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山西的便利店上了不止一次热搜。最近一次是#山西便利店有多牛#，在某个娱乐圈的大事件期间，成功在榜单占有了一席之地。

在太原街头，几家并排营业的便利店整整齐齐，像“连连看”。还有人感叹 #太原的便利店有卫生间# ，当地市民听到了淡然地说：“难道别的地方没有？”

山西便利店上一次上热搜，是在 5 月 13 日。那一天中国连锁经营协会的最新数据称，太原便利店的开店密度已经“领跑全国”，超越了长三角和珠三角这两个传统“高地”，成为名副其实的中国便利店北方第一城。

这张小城里的便利店大网，是如何发展到今天的规模？

山西便利店长什么样？

仅以主城区面积来看，400 平方公里的太原称得上是个“袖珍”省会。机场和高铁站比邻而居，即使早高峰有点堵车，下了飞机经过建设南路，到达市中心的柳巷商业街，也就半个多小时。

太原城东紧挨绕城高速的东峰路 1 号是唐久便利物流园区的所在地，唐久的第一家门店就坐落在园区门口。它现在的“第三代”装修风格是所有店铺中最新的，而一些正在摸索的新业态、新产品都可能会优先出现在这里。

在 1996 年考察上海、日本等地的便利店后，唐久便利董事长杨文斌决定将自身业态从超市改为 24 小时便利店，并于 1998 年开出首店。如今，唐久在太原拥有近 1100 家店，自 2010 年起又在西安开出 300 多家。

唐久副总经理张宇虹 10 年前是公司的人力资源总监，伴随公司一路成长，对公司的各种情况如数家珍。她对笔者说，便利店不仅是拥有统一的店面装饰和经营规范，相对大型商超和个体零售店，更可以提供一些独特的商业和社会价值。

去年疫情伊始，唐久便利店作为太原市保障供应的骨干企业之一，积极调运货物，昼夜无休地将各类生活必需品配送到全市门店，满足市民生活需求。

多年前，唐久就开始接入公共事业缴费，话费、宽带、水电煤气、交通罚款，什么都可以交。高峰时缴费年流水接近 20 亿元。现在，门店缴费虽然多被手机替代，但唐久仍为不方便使用手机的人保留着这些业务。

除此之外，唐久也有代收快递，预定家政服务、鲜花、蛋糕等增值服务。其社区团购“优品团”卖店面没办法卖的商品如生鲜、大件批发，以及提供母亲节蛋糕预售。它们还在洽谈合适的供应商，打算引入洗衣服务。

而不论在大都市还是在太原，便利店最重要的产品始终是面包和鲜食（便当、饭团、关东煮等）。物美价廉的便利店美食满足了都市人快节奏、一日“六餐”的消费习惯，也适应了社会老龄化的趋势。很多老人步行即可抵达店铺，所以也会方便他们的生活。

走进店内，张宇虹指着一款新品“云朵杯子蛋糕”说，它的原材料都不含水，以保证口感，和香蕉面包、冰面包等其它自营糕点一样。

这些都是唐久从日本、台湾省等地招募的专业研发团队，在综合国内流行趋势和当地居民口味之后的产物。唐久的产品研发周期平均为三个月，可以做到每周出一款新品，让太原市民大饱口福。

接下来是包点、串类商品。它们广受欢迎，利润率高，翻台快，因为近似现点现做，也提升了产品的口感。在华北便利店很容易看到的午餐、晚餐“打菜”也准备走进唐久的门店，但这对每个店铺聘请的厨师提出了更高的要求。

店内有摆放咖啡机的区域，名为“1996 咖啡”的咖啡业务已在部分门店展开。对于便利店来说，咖啡是一种口感尚可、性价比高的商品，更重要的是可以和其他产品搭配组合。在茶饮店也许是面包 + 咖啡，在快餐店是汉堡 + 咖啡，在便利店除了这些搭配，还可以是包子 + 咖啡。为此，唐久已经引入日本三得利旗下合资公司，作为便利店咖啡的供应商。

唐久近期翻新的门店基本标配 15 呎冻柜，用来存放冷饮、鲜食、日配。其中饭团很受学生的欢迎。张宇虹说，冷链的便当、饭团锁住了刚做好时的水分和营养，通过微波加热，可以还原口感。现在大家很喜欢点的外卖作为“热链”，其实在运送过程中无法避免有细菌滋生，假如直接走进便利店吃一口微波便当，说不准反而会更好一些。

2020 年 2 月，唐久便利旗下的鲜食工厂“唐唐鲜生”投入生产，拥有 5 条生产线，可日产便当 5 万盒。这是山西首家获得《食品生产许可证(SC) 》、《食品经营许可证》双认证的鲜食工厂。“中央厨房几十万也可以做，而一套冷链设备下来要 6000 万，成本不一样。”

在向日本取经之后，现在唐久在有条件的门店，配备了餐区，设置座椅占据了宝贵的店面空间，带来一定房租成本，但可以给顾客提供较为舒适的就餐环境，维持了便利店方便顾客的初心。

还设置了免费卫生间供顾客使用，在这家店的卫生间就安装了可喷水清洗的马桶。

店面布局背后，坚实的仓储物流体系是壁垒

支撑山西便利店数千家门店网络的，是与门店规模相适应的庞大物流网络，它时刻输送“新鲜血液”到门店的“毛细血管”，维持便利店从货架摆放到顾客体验的一致性。

唐久物流园区的常温仓里，挑高的库房堆满货架，工人和叉车来回运转，给人一种在逛宜家的错觉。一层是拣货位，二层是存储位，中间则是整箱区。

唐久目前有 3500 个 SKU，其中 2500 个是预包装产品。除方便面、瓶装水等 500 种商品可以整箱配送之外，其余均需拆零。

这个仓库让人意识到唐久销售着一些不是很“便利店风”的商品，比如油、盐、酱、醋。开在小区内的社区店，会用到这类与日常生活密切相关的商品。

在常温仓库旁边，是冷链仓储，有三档：0-10 度的冷藏产品库，-18 度存放速冻水饺等，-23 度存放对温度要求更高的冰淇淋等。冷链实施上午送货，下午分拣，晚上配送的制度。门店一天收货四次，常温，冷冻（饺子，汤圆），冷藏（便当，面包，果汁，酸奶）均分批配送。

唐久的仓库已经实现了基于全电子管理的物流无纸化。数千家唐久门店以各自不同的数字编号代表，哪家店需要补货，系统都一清二楚。在顾客消费的同时，POS 机将库存变动传回总部。总部收回信息后换算为配货单，下发到仓库的电子标签。

仓库的货品在被拆包之后，分门别类装入一个个篮子里，码放在拣货区的货架上。每个篮子存放一种商品，下面有一个电子标签和一盏灯。离我们最近的一个篮子的标签写着“C3069”，这代表一家店。

一位员工拿起手边另一侧的一个筐，拍了一下“C3069”标签附近的灯，它闪烁起来。整个货架上有数个篮子的灯同时开始闪动，它们的共同点是标签都写着“C3069”。

于是，员工逐一走到灯闪的篮子前面，取下相应商品，把灯拍灭。每次灭灯，相应的标签会从“C3069”改为下一家店的代号，意味着同款商品还有别的店需要补货。如此重复，筐里的东西逐渐多了起来，这代表着“C3069”店所缺的货品逐渐找齐。当最后一盏灯拍灭之后，筐送到流水线上传送出去，员工开始为下一家店配货。

当然，员工顺着筐寻找货架上货品的流程，可以进一步用机械手、传送带和 5G 无人车来代替。不过对于现在的唐久来说，杀鸡不需要牛刀，使用人力是更实惠的部署方式。而电子标签和拍灯的“小改善”，已经足够让这里的“半自动”产线保持和无人仓库相近的高效率，适应当下的发展规模。

唐久现有的仓储设计容量是供应 1500-2000 家门店，它在太原本地也将以一年 100 家的速度继续开店。杨文斌指出，唐久接下来的目标是单店销售额从含香烟 9000 元/日提升到去香烟 10000 元/日，其中日配占比 36% 以上。一旦达成，就可以考虑省外扩张。

但每扩张到一个新的城市，就需要建设当地完整的供应链，因为常温和冷链产品都有自己的配送半径，远了就会力不从心。此外，充分可控的自营工厂也有力支持了唐久“每周上新”的新品研发工作。

唐久和其老对手金虎不约而同选择自己做仓库和工厂。金虎便利今年在阳曲县工业园区建立了占地 130 亩、实用面积 8 万平方米的物流中心，将各种工厂和低温、常温、冷链仓库整合到一起，将实现面食产品的标准化生产。

2012 年，曾有新的挑战者打算进入太原便利店行业，但如今看来，也是铩羽而归。这也说明了便利店并不只是前台的门脸，在店面布局的背后，必须建立起坚实的仓储物流体系。

数字化管理提升效率，降低成本，为这些连锁便利店运作超大型的仓储、物流和鲜食工厂打下了牢固的基础。

从“神券”，到成熟的会员体系

除了太原，山西还有一个地级市的便利店也上过热搜，那就是晋城的“神利”便利店。

晋城市位于山西东南部，在太原以南 300 公里以外。2014 年，神利还是一家电器城。晋城人当时还保持着逛大超市，一次买一星期菜的习惯。神利电器发现了便利店低客单价、高消费频次的优势，决定将这一业态引入当地，作为电器零售业务的延伸，销售产品以预包装商品为主，沿用公司已有的物流网络。首期 4 家便利店开业后，不同于夫妻老婆店的门脸形态吸引了当地人的关注。如今，神利在晋城拥有 230 家门店，吸纳了 600 名员工。

2015 年，神利便利开通手机支付。两年后的支付宝“双12线下生活节”，神利抱着试试看的想法，在70家门店试点“满 50 减 25”的巨大优惠。

事后，神利成立了网络营销小组，加大了与支付宝的合作。神利的支付宝小程序方便用户定位到自己喜欢的商品，现日活 12 万人次。2020 年 8 月推出的会员月卡，一周内拉到了 10 万会员。

到了 2020 年“双十二”，神利便利在支付宝线上发券 99.31 万，核销率 62%，相当于每个晋城人都领了两张券，至少花掉了一张。晋城常驻人口仅仅 50 万，“双十二”那个星期又新增会员 15 万。

在那一年，山西便利店因为“神券”也登上过热搜。不过有一个画面并没上热搜，却让本地人家喻户晓——因为神利的卫生纸卷纸卖得实在太火，出现了卡车拉一整车纸到社区店的壮观景象。

那么，用户是否只是追逐大力度的优惠而来呢？在没有优惠的时候，品牌忠诚度，复购率会打回原形吗？

神利便利副总经理宋慧仙告诉笔者：“在领券消费的这么多人里，肯定有一部分是冲着优惠去的。但是，我们选品的时候，经过数据分析，选出针对他需求的东西。长期投放以后，就会形成习惯，随时打开小程序，关注有没有想要的产品或优惠。所以优惠对消费习惯的培养有很大帮助。”

在太原，唐久第一次参与“双十二”是在2017 年，结果货架同样被抢空。当天销售额创唐久单日销售额的历史记录，也是支付宝统计的优惠券核销量全国第一。唐久的支付宝小程序 2019 年上线，同时打造了唐久的“会员日”。

杨文斌介绍，目前唐久销售额中 30% 来自会员。他在以前的采访里说过：

“数字化可更好帮助便利店提升效率以及业务的可视化。比如以前不知道顾客喜欢什么，现在借助支付宝平台多元化营销工具，通过精准的数据分析，调整品类占比，满足顾客的商品需求，增加到店率，提升企业效率。”

金虎便利董事长助理徐萌介绍，金虎在太原拥有 200 万注册会员，其中的用户行为标签都可以帮助企业选品运营。目前，会员到店率是非会员的 2-3 倍，销售额是非会员的 1.5 倍。金虎近期还引入了形似全家“集享卡”的“尊享卡”，提供“省 500+ 赚 300+”的双层付费会员选项。

据支付宝8 月 6 日发布的便利店行业夏季指数榜显示，“地方队”山西便利店表现尤为抢眼，唐久便利小程序一周访问增长涨超 15 倍，收藏量翻一倍，成为搜索量、收藏量、访问量增幅的“三料冠军”。

“神券”让山西便利店“出圈”，并逐渐进化到更稳定、复杂的会员体系。店铺和顾客之间不断增进相互了解，购物体验随时间推移变得更好。

相比上热搜，更看重加盟商的感受

7月20日，在山西省委网信办、山西省商务厅主办的“便利店‘山西现象’主题研讨会”上，航通社提问：

“现在山西便利店上了热搜，而很多零售业同行都在追求上热搜。连锁便利店对于网上新媒体运营，追热点，造热搜这些的看法如何？它们对于客户关系维护的贡献，是不是比不上直接发优惠券？”

金虎便利董事长助理徐萌回答：

“新媒体热搜对企业是非常好的助力，我们肯定对这种发声喜闻乐见。不过我们更主要关注的是，做便利店加盟，店开得再好，也不如加盟商口碑重要。我们肯定更关注的是让现有的加盟商跟着你挣多少钱，这个口碑非常重要，让更多人选择加盟我们金虎。另一个就是关注我们的顾客，永远把关注度放在这两个点，不是让我们得到多大曝光度，而是如何更好地赋能加盟商、服务客户。”

这是意料之外，情理之中的回答。

利用社交网络传播获客，是在充满陌生人的大城市当中“曲线救国”的手法，却因为我们更熟悉大城市，而被当成了理所当然的事。在更细微，也更亲密的小城市里，获客需要的是长期稳定的陪伴。此时，山西便利店更看重加盟商的利益，并与他们共同成长。

加盟至少对唐久和金虎都很重要。唐久在太原的 1100 多家门店只有 10% 是直营店。有的加盟商有 7-8 家店，自己俨然已经就是一家小公司。

唐久采用紧密型加盟模式，所有货品 100% 从物流中心配送，以保障品质。张宇虹说，说到加盟或直营的区别，只是利润分配的模式各异，交合作费的，联营的都有；但在管理上则不作划分，一视同仁。

金虎更夸张，其金虎便利、早早便利、今度烘焙、剔八谷、包带粥等子品牌，外加 2001 年合并进来的达客隆、寸草心，合计 1500 多家门店中只有 9 家直营，余下都是加盟店模式。

徐萌介绍，紧密型加盟模式对巡店和标准化有高要求。此时，金虎的数字中台解决了高层管理和督导巡店的困难。与唐久选择自建平台不同，金虎便利采用阿里服务商之一北京君时的技术支持，其解决方案曾在同行评比中获奖。

数字化对提升管理效能贡献巨大，以前公司有专门的内勤人员查数据，写 PPT，然后再开会。现在，每天早晨 8 点可以准时召开钉钉会议，每人一天节约 2-3 个小时。就连内勤这个岗位的人员，也被优化转移到其他的岗位上。

至于巡店，督导可以从一人管 15 家店提升到 20 家，手机可以快速查询和打卡总计 132 项服务标准。

2019 年，金虎和山东烟台的数图信息科技达成合作，后者提供可视化品类管理方案，其中包括以 AI 识别门店空间和商品陈列的摄像头远程巡店等。该供应商的技术也服务于中石化易捷、中石油昆仑好客和全家等客户。

在顾客关系、资产、运营三个中台“三台联动”下，金虎理顺了人、货、场逻辑，使公司有条件迈上更高的发展台阶。

实际上，不靠直营靠加盟，而且是紧密型加盟模式，是山西便利店经过多年实践一致选择的道路。

以唐久为例，目前单店加盟成本中，货款、设备、装修各占 1/3 。相对来说，便利店在山西还是成本较高的、劳动密集型的行业。在这里的各种现实，都不支持它们发展无人零售，或者极限精简店员数量的方向。

但与此同时，便利店也具备商品鲜度高，门店周转快，资金压力小的优点。统一配货则解除了加盟商的后顾之忧，进一步放大了这一优势。

山西便利店在“螺蛳壳里做道场”，有着精耕细作，服务社区的属性。与大型超市相比，便利店需要的人力资源更为多元化，多层次，也更可以吸纳充分的就业。

唐久官网数据显示，在特许加盟商人数接近 800 人时的统计，其中 20% 是城市下岗职工、5% 是高校毕业生、50% 是农村剩余劳动力，解决就业人数达到 8000 余人。如今，唐久加盟商人数突破千人，与金虎两家各自带来超过 1 万人的就业。

便利店的加盟模式，给了更多山西人一份体面和稳定的工作，让他们实现创业梦想。而对于家庭盘下的店铺，更是可以作为一份家族事业传承下去。

山西便利店不将人力看作需要被抛下的成本和负担，仍然很注重对人力资源的管理。扶植加盟商并与其共同成长，是连锁企业社会责任的体现。

深度依赖数字化转型

中国“煤都”山西本是一个传统的内陆资源型省份，其城市发展水平和人口结构，都与通常意义上能支撑起便利店业态的一线都市不可同日而语。然而，太原已经连续三年排在中国“便利店城市发展指数”的前列。

按公开数据，连续三年“霸榜”城市便利店榜单的不是北上广深等热门一线城市，而是地处中部的太原。5月13日，根据中国连锁经营协会的相关数据，山西太原便利店人均拥有量已领跑全国，且两大知名连锁继续跻身全国便利店百强，成为名副其实的中国便利店北方第一城。

开店密度不仅超过了国内一线城市，更比肩便利店行业鼻祖日本。

根据中国连锁经营协会此前的报告，太原便利店门店总体数量和覆盖度、营商环境均走在全国前列，2019年山西便利店综合发展排名还拿下全国第一。公开数据显示，太原5家重点连锁便利店品牌唐久、金虎等门店数量共计超过2200余家，走在路上，平均每500米就会有一家便利店；若以人口折算，相当于每1586个太原人就拥有一间便利店，这个数字在上海是 3192，在北京是 9864（2019 年统计）。

相比北京的 13900 元、上海的 12448 元，太原 6905 元的职工月平均工资接近“腰斩”，购买力也不强。然而，太原星罗棋布的便利店都活得很滋润，以唐久为例，他们现在可以做到单店单日销售额 9000 元。

某种程度上，山西便利店挤占了当地超市的市场份额。在太原，也就最大的本土超市“美特好”活得还不错，外资超市则毫无喘息机会。

在这次太原之行中，航通社参观了当地便利店的供应链和物流园区，得以近距离了解山西便利店的运行模式与成功经验。

不论是管理上千家门店和加盟商，针对熟客为主的本地客源进一步拉新促活，还是建设自有物流体系和食品工厂，乃至今后在全国复制山西模式，山西便利店都深度依赖一个听起来“老掉牙”的词——数字化转型。它们的实践，也为数字化转型这个词赋予了一层新的含义。

社交网络日常“炒冷饭”，每隔一阵就会把压箱底的“冷知识”翻出来重新科普。可以预见，未来山西便利店还少不了要再上几回热搜。但唐久、金虎、神利这些“坐地户”不安于此，它们都有着走出山西的梦想。唐久和金虎都已经在西安踏出省外布局的第一步。今年，唐久已经定下了向全国其他省份扩张的目标。

在太原当地，便利店已经饱和到 “针插不进、水泼不进”，7-eleven、全家、罗森、便利蜂等全国性品牌能立足的可能性基本为 0。但反过来，在山西省外的广阔天地，山西便利店还大有作为。

也许，等大城市也对唐久、金虎、神利们习以为常的时候，就是“山西便利店”告别热搜的日子。

边万花都好，鼻尖嗅得清香。当下的陵川，连翘花开灿若金，空气里满是连翘的清香。

5月27日，在陵川县古郊乡古郊村，村民们正忙着挑拣从高山林崖间采摘下来的野生连翘鲜叶，按每公斤30元的价格直接卖到乡土人家的扶贫车间。车间门口的原料验收区，茶青质量标准和验收规则醒目地张贴上墙。

“茶的品质取决于产地、品种和工艺3个维度。明前茶，我们要挑选最嫩的芽心为原料，经过16道工序匠心加工。只有严格原料源头的把控和检验，才能保证连翘茶‘茶的品味，药的效配’”。乡土人家负责人许雪梅快言快语：青茶清热解毒，黑茶消痈散结。

陵川是“太行药乡”，全国连翘的主要产区，产量占全国总量的1/4，连翘分布面积多达117万亩，占全县中药材面积的92.8%，产量居全国之首。陵川还是“全国百佳深呼吸小城”，昼夜温差大，森林覆盖率高，生物多样性丰富，高山沟壑可有效涵养水分，防止病虫害发生，自然也免去了连翘叶打药杀虫的必要性。每到春末夏初，连翘就进入了采摘季，前期和中期采摘的是青翘，通过晒干或蒸汽杀青后晒干、烘干便可；后期采摘的是黄翘也称老翘，自然晒干便可药用，历史文献记载其为“疮家圣药”。

“连翘茶‘一年茶，两年药，七年宝’，经得住时间的考验，因为其最初的生长环境、光照和温度等因素决定它蕴含的丰富内质，既保证了叶片内各种酶的活性，又为后期转化留足了空间。”陵川县中药材协会会长宋四清满怀信心。宋四清做药材生意30多年，深谙陵川连翘的品性。

宋四清说，前不久，“陵川连翘”“陵川潞党参”被国家知识产权局认证为国家地理标志证明商标，这是一块金字招牌，对推动区域经济发展意义非凡。近段时间，他们正在着手推动商标使用，做好品牌授权及监督管理工作，严选区域范围内生产水平高的企业使用商标，把这块金字招牌擦得更亮。

“‘陵川连翘’是块金字招牌。”一旁，许雪梅接过话题：“我做连翘茶10多年了，今年迎来了连翘茶的黄金期，犹如有了双翼，一是陵川连翘被认证为地理标志证明商标，二是省委省政府发布了‘山西药茶’区域品牌，提出要把‘山西药茶’打造成中国第七大茶系，塑造全新‘山西名片’。目前，晋城市共有生产中药材茶饮企业7家，包括桑叶茶、黄芩茶、连翘茶、紫苏茶等，百花齐放，方是春色满园。”

许雪梅身后，是乡土人家扶贫生产车间，几名制茶师傅正在辛勤劳作，晾青、杀青……手法娴熟。

“在扶贫车间上班，收入不错，家里的事情还一样落不下，非常实惠、非常方便。”古郊村村民李秀琴高兴地说，在车间劳作的工人大多和她一样，是村里的贫困户，在家门口实现就业后，每月收入在2000元左右，“穷帽子”在一年前就摘掉了。

现如今，连翘产业在陵川已基本形成了闭环，成为当地群众脱贫致富的主导产业。为了把更多贫困群众纳入连翘产业扶贫体系中，陵川县坚持创新体制机制，通过“公司+扶贫车间+农户”等多种模式，确保每个贫困户都有企业或合作社带动，风险共担、利益共赢，实现了产业发展、生态建设和群众增收的有机结合。今年“五一”前夕，乡土人家分布在陵川县六泉乡石家坡村、古郊乡汲好水村、夺火乡红叶村和凤凰村、附城镇东西掌村的5个扶贫车间全部投产，拓宽了当地贫困户从“家门口”到“厂门口”高质量就业新渠道。

许雪梅说，连翘是“陵五味”之一，陵川民间自古就有采摘连翘叶，晾晒干后当作粗茶饮用的习惯。儿时在乡村生活过的陵川人，一般都会有一起摘青翘的生趣回忆。2013年，她采用“公司+基地+农户”的形式成立了乡土人家农业综合开发有限公司，着眼于连翘叶的开发利用，研制连翘茶。通过不断尝试、取经，将传统制茶方法与现代工艺有机融合，反复琢磨杀青时间的把控、烘焙火工的拿捏、茶叶外形的塑造等，于2015年研制出了比较像样的“连翘茶”，渐渐获得市场认可。

随后，她注册了“晋之翘”商标，名字有三重内涵：一是茶源于山西晋城，二是外形像一片翘起来的叶子，三是寓意茶的发展远景。2018年1月25日，山西省食品安全地方标准（连翘叶）正式实施。新地方标准的出台，让她在连翘深加工产业、连翘茶的研发上更有了底气和信心。

“茶饮品、花茶、中药保健茶是药茶产业的主要增长极。乡土人家以优质连翘叶为原料，汲取全国6大茶系的加工工艺，生产绿红黑3大茶系15个品类，覆盖面广、品类宽，并且叠加了连翘清热解毒、调理肠胃的药效，纯天然、无公害、零污染，宜清饮。”许雪梅说，一般情况下，绿茶生产在四五月份，他们在连翘主产区设置了扶贫车间，主要是为了减少运输时间，以空间换时间，保证绿茶鲜纯的品质。红茶、黑茶生产则可顺延两个多月时间，可实现资源的充分利用，为更多人提供就业岗位。

疫情防控期间，连翘茶在众多药茶里面非常“出挑”，远销美国、日本等国。为了支援晋城市支援湖北医疗队员尽快战胜疫情，许雪梅还多次将企业生产的连翘茶捐赠到疫情防控第一线，总价值20余万元。

“连翘叶的抗氧化作用对保健食品的开发具有积极作用，特别在大健康时代，连翘市场前景看好。脱贫攻坚决战决胜之年，连翘有了更重的使命担当，是陵川脱贫致富的‘永续动力’。”陵川县农业综合开发局局长郭俊锋感慨地说，小小一片茶叶，由于走上了生态转型的正路，使陵川这个昔日省级贫困县既有“绿水青山”的颜值，又有“金山银山”的内涵。

本报记者芦燕娟 本报通讯员杜艾戎

(责编：_刘洋_、李琳)

天起，晋城市区所有餐饮行业就要有序恢复营业了。你是不是已经暗搓搓的盘算去哪家吃了？

停！小编收集了一些大家关心的问题，想去之前您先看一看。

01 问：能办婚宴吗？

不可以。

根据晋城市疫情防控领导小组、农贸市场及流通监管组2月28日发布的《晋城市餐饮服务单位有序复工工作指南》，其中第二条（七）中明确指出要严格聚餐管理。

1、严禁一切聚集性就餐活动。餐饮服务单位、乡村流动厨师及专业加工团队不得承办集体性聚餐宴席。

2、主动报告。如遇群众拟举办聚餐活动，应及时主动向辖区市场监管部门报告，并积配合监管部门取消集体聚餐活动。

02问：可以在店内就餐吗？

可以。

严格要求餐饮单位对进店就餐顾客实行实名登记，认真核对健康码并做好体温检测，安排引导顾客分间距用餐（间距不少于1米），倡导使用公筷，控制用餐时间，严防聚集用餐；鼓励使用电子支付，避免直接接触。同时，复工复业的餐饮门店要指定专人对从业人员每天早、中、晚3次测量体温并做好记录；监督上岗员工全程佩戴口罩，按规定做好手部清洗消毒；坚持每天对经营场所、加工场所、设备设施、工具用具餐具等进行彻底消毒。

下一步，在总结10家试点经验的基础上，我们将尽快扩大餐饮复工范围，视情况有序开放小吃城等餐饮场所，进一步推动餐饮行业复工复业。

03问：好想吃生食、刺身之类的菜，怎么办？

忍住。

《晋城市餐饮服务单位有序复工工作指南》第二条（五）中明确指出餐饮服务单位要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工操作。食品要烧熟煮透，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上，不供应冷食类、生食类等高风险食品。

04问：那奶茶、鸡排这些小吃呢？好久没去步行街逛了。

这个可以有。

《关于城区餐饮服务单位有序复工的通告》第一条（二）中明确了即售即食类服务恢复营业的时间。

奶茶店、鸭脖店、鸡排店和政府放心早餐店等不提供就餐场所的即售即食的街边餐饮店落实防疫相关措施的3月5日起可以恢复营业。

05问：有符合复工条件的餐饮服务单位《营业执照》过期了怎么办？

可以营业。

《晋城市餐饮服务单位有序复工工作指南》第一条中指出：

在防疫期间若餐饮服务单位的《营业执照》、《食品经营许可证》以及从业人员的健康证明到期，不便于及时办理新的证照及健康证明，在确保餐饮服务单位食品安全以及从业人员身体健康的情况下，继续认可使用，更新续办可以延期到市新冠肺炎疫情防控领导小组宣布疫情结束的三十日内办理。

06问：去饭店要注意些什么？

戴口罩！戴口罩！戴口罩！

《晋城市餐饮服务单位有序复工工作指南》第二条（二）中指出要做好消费者防护。

督促消费者进入就餐场所必须佩带口罩并测量体温，对未佩带口罩或体温超过37.3℃的消费者积极劝离并提醒及时就诊。

07问：我们单位要复工了，中午能不能在单位食堂吃饭？

可以。

《晋城市餐饮服务单位有序复工工作指南》第二条（六）中指出要严格单位食堂管控，实施分散式供餐用餐。

单位食堂提倡实施分餐制，可根据实际情况采取分时错峰取餐或就餐，岗位送餐，盒餐打包等分散式供餐用餐措施，避免排队打饭、面对面就餐和说话，尽量减少人员聚集。

08问：复工以后，餐饮服务单位可以招人吗？

尽量不要。

《晋城市餐饮服务单位有序复工工作指南》第二条（三）中做好从业人员防护一条中指出：“从业人员未出现疑似症状。从业人员团队保持相对稳定，无外出晋城市者且居家隔离达到14天以上，未出现任何疑似症状。

09问：餐饮服务单位怎么能保证就餐安全？

勤通风勤消毒。

《晋城市餐饮服务单位有序复工工作指南》第二条（一）中表示要严格场所管理。

1、勤通风。

2、勤消毒。每天至少2次对所辖就餐场所、保洁设施、人员通道、卫生间、电梯间等场所进行清洗消毒。对高频接触的物体表面(如电梯间按钮、扶手、门把手、洗手间水龙头、坐便器、包厢内用品等)可用含有效氯250g/L-500g/L的含氯消毒剂进行喷酒或擦拭，也可采用75％酒精进行擦拭，同时做好消毒记录，鼓励配备感应式洗手、消毒设施。

3、有害生物防治。

4、废弃物处置。

总之，疫情还未结束，我们一定要佩戴好口罩，拒绝一切聚集性就餐活动。