头条文章发文任务#

我是一名餐饮行业从业人员，今天店里来了一位顾客，定了包房，加了微信后，我把电子菜单发给他，不一会儿他就点了五道菜，最为显眼的就是烤鸭和松鼠桂鱼，我一看点了时价的桂鱼，赶紧回复他实际价格238。

没想到他没回话，而是直接转给我一千块钱，后说提前给我备菜就行，剩下的我去了再点。。。。。。。

我的心理活动，好吧，你有钱你任性，不过还是开心的，有消费能力的顾客可以增加我的业绩。

晚上五点顾客一起到了，正常接待，是三家人聚会，在我家厨师长现场给顾客片烤鸭的时候小声和我说，那个短头发的女的是某某单位的科长，我点头秒懂，随后就给加了两个肉菜，比较有面儿的。

这位女士的名字我知道的，只是未见过其人。

从业这么多年，见到过太多行业里的利益互利，已经麻木了，做好自己的本职工作，搬好自己的砖就不错了。

你说对吗？

源：首席品牌官

餐饮行业，一半火焰一半海水。

1月17日，国家统计局公布的数据显示，2023年社会消费品零售总额471495亿元，比上年增长7.2%。其中，餐饮收入达52890亿元，同比增长20.4%。多家受访餐饮企业及行业协会负责人表示，餐饮作为消费的重要组成部分，2023年全年增速领跑其他行业，标志着我国餐饮业复苏明显。

但机遇并没有洒落在每一个品牌身上。企查查数据显示，全国餐饮相关企业累计注销吊销126.53万家，同比增长113.23%。陡增的倒闭数量，背后是各个品牌同质化、价格战等无声的较量，行业正陷入内卷当中。

那么，2024年如何“破内卷”？这成为了整个餐饮行业都在思考的问题。

餐饮反内卷的2024，明星探店短视频引爆品牌人气值

以前，我们看到餐饮品牌卷产品、卷菜单、卷装修风格。

近两年，越来越多的品牌开始卷到抖音上去了。打开抖音，用户能够看到不少餐饮品牌的官号和门店分账号，打起了内容矩阵牌。通过官方账号短视频运营、美食达人探店等，享受到了抖音6亿日活的流量红利。

很明显，餐饮商家想方设法通过创新内容和矩阵经营，实现消费者沟通。

2023年，抖音生活服务餐饮行业短视频支付GMV较2022年增幅71%，直播GMV较2022年增幅341%。

但一个现实的问题扑面而来，目前已经有450多万生活服务相关实体门店在抖音经营。当大家都开始做达人探店，单个品牌脱颖而出就需要些新路子。

如何去找到达人探店之外，吸引用户注意力的新途径？以明星探店短视频为代表的内容营销给出了新答案。

在抖音上做明星内容营销，其实有三个明显的优势：

第一，抖音短视频，本身就具有触达范围广、传播速度快、内容趣味性强的优势。

第二，在抖音里，明星有大流量。抖音端内每年10亿+娱乐内容产出，是品牌开拓新用户的优质流量池。

第三，是抖音明星的粉丝粘性强，且具备忠诚度高、消费力高的特点。在抖音上借助明星影响力，可以触达明星粉丝群体乃至更大范围人群。

据悉，在2023年9月，抖音生活服务面向全市场推出了【全星寻味计划】，以「星探店」「星饭局」「星店长」等系列玩法，借助抖音的短视频内容生态优势，为商家探索娱乐营销新模式。

一时间，明星探店短视频在餐饮行业引发营销新浪潮。

瑞幸咖啡、茶百道、CoCo都可、奈雪的茶、蜜雪冰城、湊湊、后火锅等一众餐饮品牌，都在抖音上开启了明星短视频营销，尝试以明星内容影响力，撬动更多人群的关注。

解决餐饮4大营销痛点，明星探店不止于流量

明星探店能够帮助餐饮商家解决哪些经营和营销诉求？品哥大致总结出来以下4点：

1 明星x内容力，打响餐饮品牌应季营销

餐饮是一个受应季、旺季影响很明显的行业。

比如恰逢冬日岁末年初，跨年夜、春节接连到来，又到了茶饮品牌重要营销旺季，商家们自然开始各显神通。那么，问题又来了，如此激烈的竞争中，该如何做到集中爆发，抢占市场？

明星探店短视频给出了答案。

@周洁琼发起了「周洁琼的暖冬茶饮局」系列，以录制Vlog的形式，在生活的场景中，和朋友们一起打卡各品牌的新年新品。

比如和来片场探班的朋友一起喝瑞幸的褚橙拿铁、和好久不见的姐妹见面点了小料三拼的蜜雪冰城、烟台拍摄请团队喝CoCo都可的草莓大福、收工见网友用茶百道草莓奶冻破冰……每一个茶饮品牌新品都在周洁琼的打卡安利中，被更多粉丝朋友们了解、购买，成为冬日暖心茶饮首选指南。

而下，「周洁琼的暖冬茶饮局」已完结5期，收到了40万+的点赞，系列视频累计播放量超1000万。看完了周洁琼的冬日暖心饮品推荐，不少网友直呼“想要get同款！”，一时间引爆冬日茶饮新品尝新潮。

实际上，像茶饮、烘焙等轻餐品类，用户年轻化、潮流化，场景丰富化、多元化，这与娱乐营销的受众高度一致。

可以说，明星探店短视频模式，显然能够更有效带动年轻消费圈层拓容。特别是在应季旺季营销期间，可以从大量同质化营销内容中脱颖而出，率先触达到潜在消费者。

在明星个人IP影响力的带动下，各个品牌的引流种草效果翻倍，更是掀起了茶饮行业的新年热。

而另一头，在冬日火锅旺季的到来，脱口秀演员@王勉也组了一个「王勉的沸腾火锅局」，邀请好友一起吃火锅聊天。

在请何广智吃火锅时，王勉专门挑了不太辣的许府牛火锅。在视频中，两人脱口秀天赋一点没耽误，吃完假装抢买单的热梗，引发粉丝在底下评论围观。但这也为品牌带来了足足的流量，视频发出获得4.4万点赞，甚至还有网友称要去许府牛吃王勉同款。

这之后，王勉又和毛豆一起吃了后火锅、请邱瑞一起吃阿润打边炉。利用“明星+饭局”的「星饭局」营销玩法，商家通过明星影响力展现了多样的聚餐场景，甚至带动了多人爆款套餐、经典团品的销售提升。

据悉，在王勉与毛豆约饭后火锅期间，该品牌同时参与了抖音生活服务发起“沸腾火锅节”活动。多重组合玩法之下，后火锅官方直播间单场销售额破2800万，荣登抖音全国团购带货榜（周榜）第一名、川渝团购带货榜（周榜）第一名。

实际上，「星饭局」的创新玩法，主打在应季旺季期间抓住用户的消费场景。加之明星的影响力以及个性化的创意内容，其能够最大限度打开餐饮品牌的流量阀门。

而这种“场景引领式消费”，不止适用于应季旺季，在节日节点旺季同样会被打爆。

2 明星x内容力，拉开餐饮品牌节日节点爆发序幕

每一个节日节点，必有品牌的营销战争。但2023年五一、国庆期间，均有不少餐饮店表示街上人流确实多了，但进店的并没有增加。

为什么？答案可能就出在营销上，因为客人到店之前，可能已经在线上做好了决策。

2023年国庆长假期间，火锅连锁品牌湊湊全国门店，共接待顾客超过70多万人次，多家门店排队时长也明显增加。这背后看到了明星营销的身影。

演员@薛凯琪探店湊湊，让其抓住中秋国庆节日节点的消费红利。视频中薛凯琪一个人吃一碗香菜，更是被网友评为“看似麻辣锅，实为香菜锅”。这条有趣的探店短视频点赞互动5.6万，话题#有被薛凯琪深夜火锅局馋到，登上抖音热点。数据显示，湊湊当天的抖音搜索指数也环比增长59.86%。

@SNH48女团段艺璇邀请好友 City walk 走走吃吃，并打卡了鲜芋仙推出的秋日新品好柿花生系列。常被用户称赞“少女心爆棚”的鲜芋仙，其品牌调性与SNH48女团青春活力的人设尤为贴合。视频发布后，登陆抖音同城热点榜TOP2，而鲜芋仙的抖音搜索指数也环比增长54.4%。

在各种节日节点，「星探店」以场景式内容满足品牌精细化种草诉求，更能直接向粉丝介绍商家福利、节点促销等，为广大用户朋友们提供节点吃喝玩乐好去处。这样的明星营销短视频，是餐饮品牌在节日期间众多营销中抢占注意力的有效途径。

眼下，春节营销已拉响，相信不少品牌会在春节期间邀请明星探店，实现“抢市占+打爆品”的双重效果。

3 明星x内容力，餐饮品牌新品助推官

我们都知道，品牌上新本就是一种营销，期待以产品更新吸引并黏住顾客。

但不可否认的是，很多品牌的每一次上新都需要冷启动，新品信息难以快速渗透到受众。如何实现新品打爆，一直是餐饮品牌头疼的事。

2023年七夕节当天，甄嬛传眉姐姐 @斓曦打卡了奈雪的茶杭州门店，并点了奈雪的茶新品荔枝玫瑰水牛乳奶茶，还获得了奈雪的茶七夕周边。拿着这些周边，斓曦裁剪粘贴到了一件白色纱裙和透明雨伞上。红白装点下，斓曦被网友评为“娇而不妖”，甚是好看，七夕新品首日销售达30万杯。

通过明星个性化的创意内容输出，巧思玩法之中，新品卖点被放大，承载了明星IP的影响力，让“新品”上市即“爆品”，在趣味的明星实在安利中，不止向用户传达了卖点，更多是形成了品牌内容的沉淀。

品牌的价值感都是靠内容沉淀出来的，而不是简单的促销卖货。而这样的内容，特别是在品牌的周年庆、年会等影响力活动上，尤为重要。

4 明星x内容力，引爆品牌周年庆

周年庆营销，是每个餐饮品牌的年度营销大节点。其在塑造品牌调性、强化消费者认知乃至品牌盈利上都具有重要的影响。

但只要搜索“周年庆”，就会发现不少餐饮人在问同一个问题，如何做好周年庆？

南京大牌档的营销方式让人耳目一新。29周年庆的南京大牌档，便邀请了南京本地奥运冠军女排队员张常宁探店。

视频中，张常宁以国庆来南京游玩怎么吃，向大家介绍自己“从小吃到大”的味道。走进南京大牌档，张常宁特意为大家展示了门店装修风格和独具特色的菜单，并在上菜时一一介绍了门店的招牌菜盐水鸭、状元菜鸡汁白鱼，以及历史悠久的美龄粥等。

数据显示，这条探店视频登陆同城热点榜抖音TOP2、微博TOP17。而通过「星探店」南京大牌档抖音搜索指数环比增长+60.95%。

不难发现，明星正在成为餐饮撬动增长杠杆的一个新支点，通过明星的“自发式”安利种草，实现从内容人群的流量引爆。

他们通过极具个人色彩的视频内容，加之粉丝群体的裂变，能够快速覆盖泛娱乐目标人群。类似周年庆这种品牌重要节点，在明星影响力的助力下，品牌的“纪念日”逐渐成为大众用户的“狂欢日”，关于品牌的理念、文化也在这一过程中逐渐渗透，增强已有粉丝品牌忠诚度，更吸引新粉丝种草。

餐饮竞争，迈入资源与内容力的比拼

餐饮越来越卷，已经成为共识。而下，品牌从比拼空间、审美、产品，已然延展到如何将这些价值传播给受众。

而在视频时代，有创意的，有共鸣的内容能够持续增加品牌好感度，而引爆内容力的背后，则需要的更多资源。你有没有与品牌调性和用户画像尤为匹配的达人资源、明星资源去传达内容，尤为重要。

抖音生活服务显然洞察到了这一点。无论是「周洁琼的暖冬茶饮局」「王勉的沸腾火锅局」，还是其他明星探店项目，其实都是抖音生活服务基于商家营销全场景，为商家提供差异化资源抓手，以“营销力”提升商家核心供给与交易增量，无形中实现“品牌用户圈”和“明星粉丝圈”的人群拓展。

不难发现，在抖音做明星内容营销，为餐饮品牌带来不一样的价值点：

首先是真正将品牌价值内容化。传统餐饮行业大多是做大于说，鲜有品牌能够用消费者语言与市场沟通有无。而借助抖音内容生态和明星探店，能够自然传达品牌想要传达的信息。

其次是明星影响力带来的品效合一。明星资源的加入，是品牌最显性的加分项。一是明星粉丝经济下，能够帮助品牌更好的提升转化率，拉动交易增长；二是明星创意内容，能够沉淀品牌内容资产，吸引新用户的同时最大范围传递品牌价值，为品牌带来长久的影响力。

最后是帮助商家构建内容营销“护城河”。抖音丰富的明星资源与创意多元的玩法，帮助品牌构建出不一样的内容力，这是行业卷不到的护城河。

总之，对于餐饮品牌而言，借助明星内容营销，挖掘抖音内容价值，餐饮品牌的2024年可能在内卷时代开辟增长新路径。

务接待礼仪培训是现代社会商务交流中的一项重要内容。在商务交往中，通过合适的礼仪，既能展示企业的形象，增加互信，也能帮助企业取得更好的合作机会。下面将对商务接待礼仪培训的相关内容进行深入解析。

1.背景介绍

商务接待礼仪培训是为了培养企业内部员工在接待商务客户时熟练运用礼仪的能力。通过培训，员工可以学到如何恰当地招待客户、提供高质量的服务以及维护良好的商业关系等知识和技巧。

2.礼仪规范

商务接待礼仪的规范主要包括以下几个方面：

（1）仪容仪表：从穿着、形象到个人卫生等方面，都需要符合一定的规范。整洁、得体的仪表能够给客户留下良好的第一印象。

（2）场所布置：根据不同的场合和客户喜好，对接待场所进行合理布置，如摆放鲜花、悬挂企业标识等，使客户感受到企业的用心和专业。

（3）接待礼仪：对客户的到访应当有合适的方式展示热情和礼貌，如热情的问候、主动引导等。

（4）餐饮礼仪：熟悉并运用正式的餐饮礼仪规范，懂得如何使用餐具、选择合适的菜品以及礼貌待客的技巧等。

（5）谈判技巧：在商务交流中，掌握一些谈判技巧对企业的发展至关重要。培训将着重讲解如何掌握主动权、沟通技巧以及处理商务纠纷等问题。

3.培训内容

商务接待礼仪培训的内容涵盖了很多方面，主要包括以下几个方面：

（1）基础礼仪知识：介绍礼仪的基本概念和原则，强调对待客户需要的态度和技巧。

（2）商务礼仪：针对商务场合的接待礼仪，如商务拜访、商务宴请等，教授针对性的礼仪技巧和常识。

（3）形象管理：包括仪表形象管理和声音形象管理等方面的知识，帮助员工树立良好的个人形象。

（4）文化差异：了解不同国家、地区的文化差异，避免因文化冲突而造成的尴尬和不愉快。

（5）沟通技巧：介绍有效的沟通技巧，如倾听、表达等，使员工在与客户交流时更加得心应手。

商务接待礼仪培训的目的是提高员工的专业素养和职业形象，为企业带来更多商业机会。通过培训，员工将能够更好地展示企业的实力和诚意，提升企业的品牌形象和竞争力。

综上所述，商务接待礼仪培训是企业发展中不可忽视的一环。只有通过规范的礼仪规范、专业的服务和良好的沟通技巧，企业才能赢得客户的信任和合作，从而获得更好的商业机会。因此，加强商务接待礼仪培训对于企业的长期发展至关重要。