海网友晒野餐照，一个比一个离谱，这哪是吃饭，分明就是假精致
如果要说哪里的人生活过得很精致？
那么大家都会异口同声地说是上海，事实上也确实如此，上海拥有最多的咖啡店，一般国际大牌进入中国市场的第一站都会选择上海。
随着天气渐暖，春游便开始在朋友圈走红了，最近不少上海网友们都在网上晒出了自己的野餐照，让人看完后感觉一个比一个离谱，这哪里是吃饭，分明就是假精致摆姿势。
有网友看完后笑了：“尴尬癌都犯了，如果是我都不好意思发朋友圈。”
< class="pgc-img">野餐又称为野炊，这种就餐形式其实中国古代就有，深受文人墨客们的喜爱，李白就经常和朋友一起去郊外旅游，一边欣赏风景，一边饮酒作诗。
但是看完上海网友晒出的野餐照却让人感觉很是尴尬，单纯为了拍照而摆出的姿势，早就忘记了野餐的真正目的是吃饭和欣赏风景，而不是摆姿势。
这位网友在一块草地上摆上了一块网红格子布，上面放了一个披萨，一个小蛋糕，两盒网红草莓，两盘寿司，还有4杯网红奶茶，一大堆网红零食，最后还有一朵拍照的工具假花：向日葵。
为了让图片更好看，这位上海网友还自带了泡泡机和网红拍照气球，一个人负责吹泡泡，另外一个人负责拍照，在太阳的余光下，这张野餐照确实很唯美，让人看完后想起了：岁月静好。
< class="pgc-img">另外一个上海网友晒出的野餐照也是如此，让人看完后尴尬癌都要犯了。
有网红柠檬鸡爪，有网红脏脏饼干，有网红三色薯片，有网红牛油果，有网红饭团，还有网红饮料和各种网红面包。
与其说是在野餐，不如说是在晒“假精致”，全是网红食品，生怕别人看不出来，生怕别人不知道这些网红美食的价格。
< class="pgc-img">在这些野草照片里很容易让人找到规律，那就是食物一定要多，而且最好是网红食物，有调调的网红还会带一张英文报纸，将报纸放在食物上，突出自己的英文水平。
不得不说，这些晒野餐照的上海网友们已经掌握了“ins风格”的精髓。
披萨是必不可少的野餐美食，不仅拍照好看，而且给人一种不差钱的感觉，悄悄透露出了一下博主的饮食文化属性。
< class="pgc-img">在这些野餐中，西式美食是主打菜品，寿司，面包，披萨，汉堡等成为了最上镜的美食，将这些食物铺满了整个就餐区域，连屁股坐的地方都没有了。
一般人出去野餐，都是先找一个位置坐下来，然后从包子将食物拿出来，而这些网友晒出的野餐照却是放着来，先将食物全部铺在座位处，在搭配一个简单的场景，然后各自拿出手机拍照。
如果效果不满意，坚决不收工，也不管食物是否凉了？也不管是否有蚊子虫子爬进了食物里，一切只为拍照。
< class="pgc-img">真的是一个比一个离谱，铺在地上的食物很多，两三个人根本就吃不完，车厘子，榴莲，牛油果，网红草莓等各种高价水果应有尽有。
不经意之间透露出了经济实力，但是有心人一看便知道，全都是一种模板，一种套路，这哪里是野餐吃饭，哪里是感受自然，分明就是假精致的生活。
< class="pgc-img">我记得小时候，跟我爸妈也去野餐过，那时父母将小面包，自家的鸡蛋装在袋子里，还带了一大瓶白开水。
走累了，父母便将旧床单拿了出来，垫在草地上，一家人坐在垫子上吃面包和鸡蛋，没人想要拍照，大家只会在意风景，而不是吃得是否好看？
对此，你是怎么看待的呢？
赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。
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<>贝贾国龙曾公开说过，在认识华与华之前，都不知道什么叫品牌。
华杉，就是这家营销咨询公司华与华的掌门人，西贝、海底捞、葵花等合作案例让他和公司声名大噪，在他看来，华与华要成为中小企业鲤鱼跳龙门的那个“门”。
主动上门的客户那么多，华与华如何选择？“付钱爽快的”，12月4日，内参君在上海采访华杉时，他这么回答。
What？真心话大冒险吗？对于这个答案，中国餐饮创新大会嘉宾华杉给出了他的解释。
◎ 餐饮老板内参 孟蝶
采访华杉这天，我刚走进华与华的大门，就遇到了正走过前台的华杉。他穿着公司人手一件的卫衣，胸前印着大大的“华”字。
“来来，到我办公室吧。”初次见面的华杉，没有《超级符号》书刊封面那么严肃，招呼我进他办公室聊。
这非常不像一间老板的办公室。
没有老板桌、大书柜、鱼缸或茶台，只摆放一张会议桌、几把椅子，一套沙发，房间一角是投影播放设备，唯有墙上两张照片——一张华杉与华楠的幼时合影，一张华父的独照，略透露出这间屋子的个人属性。
< class="pgc-img">“华总没有专属办公室，有客人时，华总在这里接待。平时，员工在这里开会工作。”华与华项目总监黄慧婷告诉我。
华杉的办公室/会议室，名叫“至诚”，源于至诚无息。华与华的经营理念就是至诚无息，悦近来远。
华与华合作的企业涉及各行各业，这次采访，我主要跟他聊了跟餐饮相关的话题。
< class="pgc-img">对华与华和华杉略有了解的人都知道，文化母体、超级符号、孔孟王道、阳明心学和各种经济理论、观点，是华杉经常挂在嘴边的。
我原以为，这会是一场形而上的“论道”采访。华杉却用一个个接地气的细节、案例，甚至大实话、大白话，直接而细致地回答我的问题。
1 真心话：
选择合作企业的标准？
付钱爽快
▼
在您看来餐饮业的特点是什么？打造品牌的关键点是什么？
华杉：没有什么不同，餐饮业、任何行业都一样。
任何行业的企业都离不开三大定律：
第一是科斯的交易成本定律。企业之所以存在，是因为它降低了社会交易成本。不同企业负责降低这个行业的交易成本，餐饮业也是一样。
第二是德鲁克的社会职能定律。企业的存在就是为社会解决问题。一个社会问题就是一个商业机会。餐饮业解决食品安全和卫生问题，葵花解决中国儿童用药的安全问题，是同一个道理。
第三是熊彼特的创新利润定律。企业要有利润，必须有创新，而创新的利润是短暂的，对手会学习、追赶，所以企业要持续创新。
创新有5种：创造一种新产品，或者对老产品赋予新的特性；创造一种新的生产工艺；使用新的原料；开辟新的市场；创造一个新的商业组合，建立或打破一种垄断。
西贝的成功就是创新的成功，首先是产品的成功，但不只是产品的成功。营销离不开4P（产品、价格、渠道、推广）中任何一个维度。
西贝的产品创新改变，菜品从100多道菜改成几十道菜、分量从大桌大盘改成小桌小份。客单价也在逐渐提高。
渠道从街边到mall为主。推广有“I
< class="pgc-img">莜”和红白格子。西贝的创新是4个“P”的联动。
什么样的餐饮品牌，在您看来是具有高成长性的？
华杉：没有。很多人会问，企业成长或者成功，有没有一个标准“公式”，拿到这个公式去照做。可是，没有这样的公式。
我们是“一企一策，一事一议”，就是一个企业有一个策略，一件事具体地就这件事来讨论。
决定企业最大的因素是什么？是老板的性格。你说了再多，老板不听、不做，也是没用。
我们做事是“课题循环工作法”，面对一件事时，首先确定课题，之后分析现状、制定目标、找到真因，然后分析制定对策，制定对策去实施，实施之后得到结果，把这个结果确定为标准、确定为资产，然后再进入下一课题的循环，这就叫课题循环工作法。
您与餐饮企业合作时，会有什么样的选择标准吗？
华杉：付钱爽快的。
因为一个人花钱是最大的价值观，一个人肯不肯花钱、在什么地方花钱、花钱爽不爽快，这就是他的价值观。
他觉得什么东西有价值，就会在那里花钱。他如果付钱都不爽快、唧唧歪歪的，那就不能跟他打交道。
钱是最大的利益，一个人口口声声说爱你，却舍不得给你钱，那算什么？不是真爱。
我们对人做事都很爽快，不爽快的人，我们都不搭理他。
2 slogan：
不是企业说给顾客听
而是要让顾客愿意说给别人听
▼现在餐饮业流行几种类型的slogan，比如“每天卖出20000+碗”、“上海更好吃的酸菜鱼”，这些slogan您怎么看？
华杉：烂得一塌糊涂，这两个都是。
口号的作用原理：
第一就是要做到刺激反射。
我给你一个刺激信号，你给我一个反射，餐饮企业的口号就是要刺激顾客来吃。
每天卖出20000+碗，顾客没概念，2万也不是太多。你能每天卖更惊人的数字、比如2000万碗，才值得做成口号。
“更好吃的”，现在广告法不允许用“最”，那就不要用这句话了。“最”改成“更”，这句话的力量消减了，你以为消到80分，其实消到了50分。你原本就是想说我家最好吃、最棒，改成“更”，一句既没有力量又没有意义的口号，干嘛还要说？
第二，品牌的口号不是我说你听，而是要让顾客说给别人听，这是最关键的核心。
传播的关键不在于“播”，而在于“传”。设计广告语，一定要是别人愿意说、愿意传的。
现在企业都会算传播的千人成本，但其实权重更大的是播传，我说的这句话给他听之后，他会不会说给别人听。
比如，我花1块钱告诉你一句口号，你说给1个人听，我的成本减少到5毛，你告诉10个人，我的成本减少到1毛。
我曾听过餐饮行业两个不错的口号，“吃饭不问路，直接到鹭鹭”，“吃饭要讲究，就吃老娘舅”，这两个就很好传播。
第三，品牌不一定非要有一句特别响亮的口号。
比如我们做的“爱干净住汉庭”，刺激反射和传播，员工愿意说，顾客也愿意说给别人听。但西贝最核心的是“I
< class="pgc-img">莜”，红白格子、口号都不如它光芒万丈。
品牌的“武器库”里有很多种武器，有时口号打头阵，有时超级符号打头阵，不一定的。
< class="pgc-img">3 流量：
买来的流量是毒品
没有自己的流量主权，是帮别人挣钱
▼
如今，很多企业借助流量平台做营销，比如进行精准的流量广告投放。您如何看待这一波流量平台在营销中的实际意义？
华杉：这是个非常好的话题，也是我们今年正在力抓的一个话题。
我们叫“建立企业自己的流量主权”。
流量是一个主权，当你去买流量时，就是在买“牢饭”，自己把自己关进去。所以我们提出“流量‘戒毒’”，买来的流量是毒品。
我们有一个做婚纱摄影的客户，做了十几年。以前做的蛮好，打广告、去社区和商业中心做活动，保持着很好的品牌曝光度。
后来，开始从百度等平台买关键词、买流量。当时觉得买流量太方便了，点进来的都是目标客户，花多少钱买流量就能吸引多少客户上门。
从此以后，就不做广告、活动这些推广了，只靠买流量获客。顾客直接点击、预约、上门拍摄，门店也从街边搬进了写字楼里。
后来发现，流量越来越贵，价格越来越疯狂，有顾客但根本赚不到钱。不做任何其他推广，搬进写字楼里面，没有了广告、活动吸客，没有了街边的自然流量，就相当于把自己关进了监牢里面，每天靠高价买来的流量做“牢饭”。
现在我们在帮这个客户做“流量‘越狱’”。首先把门店开回街边，自然流量就来了，这个流量是企业自己的。
做广告，广告费可能浪费了一半。买流量，有点击才付费、甚至成交了才付费，就不浪费了吗？不，是全都浪费了，因为这个流量的价格变了，更高了。
表面看起来这些流量很好，获客精准、成交率高，但是价格很高，钱都交给流量平台了。
当企业依赖于买流量时，就相当于把自己关进了别人的监牢里，把“命”都交给别人了。就像现在一些餐饮品牌做外卖，只依赖平台流量，不做其他任何推广，非常辛苦但是自己挣不到钱。
有品牌在抖音或其他平台火了，那是一个偶然、一个现象。你花钱去买一个偶然，不如花钱做一个必然。企业在街边和mall开店、做广告、做活动，会带来一定的流量，这是必然的。
企业的流量必须自己做主，通过传统媒体、传统推广方式和店铺，一定要建立自己的流量，这才是根本。
回到营销的4P来讲，企业做推广的目的是为了让自己的流量成本持续走低，品牌越强、流量成本越低。
现在企业买流量，价格已经变了，成本高了很多。买来的“精准流量”看起来投入的风险低了，可企业的利润、挣来的钱都拿来买流量了，就是把自己关进“监牢”、把命交给了别人。
企业一年做3000万，买流量花了1000多万，企业就只是在帮别人挣钱。
4 即学即用：
餐饮老板要去“现场办公”
可以从打扫卫生开始
▼餐饮行业如果要从您讲的“三现主义”、华与华方法里学习，您觉得应该怎么做？
华杉：我们常说的“三现主义”，包括“三现两原”。
“现场、现物、现实”，到现场看那里的现物，看到在那里发生的现实。
“原理、原则”，找到事物发生的原理，制定解决问题的原则。
首先，到现场要求你要有鹰的眼睛，看到全局。
第二，是有兔子的眼睛，蹲下来看到细节、看到局部、看到角角落落。
第三，你要有树木的眼睛，一棵树在那是永远不动，看到时间轴上的事物的发展变化。
对你看到的每一个东西，进行改善，到现场就能看到问题了，看到问题马上就要改善。
坐在办公室里想解决方案，不如去现场看问题。如果看不清问题，就打扫卫生，用手去触摸现场的每一个角落，形成一个360度的现场。你就可能会发现，沙发有卫生死角，灭火器快过期了。
“道学术”中，其实“术”最高大上。只有在行动中，才能找到“道”，坐而论道是不现实的。
华与华的方法，用一句话来说就是：始终服务于最终目的，随时回到常识思考，靠你的常识、靠你的目的。
我们很多客户在沟通时会说，“以前我们就是这么干的”，后来却因各种原因改变了。我觉得这就是王阳明说的“致良知”。
< class="pgc-img">座次（排序）礼仪
1.最基本的规则
< class="pgc-img">最基本的规则
2.五大技巧
< class="pgc-img">五大技巧
< class="pgc-img">小常识分享
3.常见的具体排序问题
（1）行进的位次
< class="pgc-img">行进的位次
（2）会客与汽车的座次
< class="pgc-img">会客与汽车的座次
< class="pgc-img">小常识分享
（3）常见情况的座次安排
◢礼堂格局大型会议（合影座次与主席台就位方式等同）
< class="pgc-img">领导人数为奇数
< class="pgc-img">领导人数为偶数
◢长条桌会议
< class="pgc-img">上级领导或外界来客
< class="pgc-img">自己公司会议
< class="pgc-img">自己公司会议
◢乘车
< class="pgc-img">轿车
< class="pgc-img">商务车
◢餐饮接待
< class="pgc-img">中餐圆桌--主1面对门
< class="pgc-img">中餐圆桌--主1面对门（二选一）
< class="pgc-img">西餐长条桌
▲宴会礼仪
宴会，通常是指以宴请为形式的一种重要的社交应酬，交际是其实质性的内容。要注意：
维护形象、遵守时间、适度交际
1.现代宴会礼仪主要来自两大源头
（1）来自习俗。“礼出于俗，俗化为礼”。
（2）来自餐饮自身的讲究。
< class="pgc-img">小案例分享
2.宴会一般分四个大类
< class="pgc-img">宴会分类
3.宴会礼仪五M
< class="pgc-img">宴会礼仪五M
①费用。中国人的宴请一般是主人付费。主人结账的常用办法：主人把钱押到那儿，待客人走后，主人回去结账；主人悄悄结账。
②会客。宴会排列座次，除常规排序外，还需注意：身份地位相近的人排一起、宾主交叉排列、夫妻两人排一起。比较正式的国宴和大型宴会上，一般桌子上都要摆放桌牌，待大家对号入座各就各位之后，收掉桌牌。
③环境。请客吃饭，往往是吃环境。举办宴会时，有一大笔钱实际上是花在环境上。尤其是商务宴请，宴会所选择的地点是公司实力的一个具体表现，但也遵循“量力而行、节俭为本”的原则。
④音乐。不宜安排打击乐及非常忧伤的乐曲。如果你所请的客人比较重要，则应该优先安排对方所喜欢的音乐。
< class="pgc-img">小案例分享
4.餐桌举止基本常识
< class="pgc-img">餐桌举止基本常识
5.点菜
（1）基本常识
如果时间允许，你应该等大多数客人到齐后，将菜单供客人传阅，请客人点菜。若是公务宴请，要控制预算最重要的是多做饭前功课，选择合适档次的请客地点，这样客人也能领会你的预算。一般来说，若你买单，客人也不太好意思点菜。点菜时征询一下客人意见，“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可说“我点了菜，不知是否合几位的口味 ”、“要不要再来点其它的什么”等等。
如果你的老板在酒席上，切忌让老板点菜，除非是老板主动要求，否则会让老板不够体面。
如果你是赴宴者，则要让主人点菜，自己不应太主动。若对方盛情要求，则可点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。
（2）五个规则
< class="pgc-img">五个规则
6.用餐
商务饭桌上的吃和吃相需讲究（此处以中餐为例介绍餐桌上的礼仪）。
（1）用餐前：服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，切勿擦脸。
（2）用餐时：
●客人入席后，待主人打招呼并举杯示意开始时，才能开始。
●菜肴转到自已面前时，再动筷子，别抢在邻座前面。
用餐“不要”：
< class="pgc-img">用餐不要
（3）用餐后：
●可用餐巾纸或小毛巾擦擦嘴，不宜擦头颈或胸脯。
●不要不加控制地打饱嗝。
●在主人未示意结束时，客人不能先离席。
7.喝茶
在此只适用于客户来公司拜访、商务餐桌的喝茶。
（1）倒茶：
●茶具要清洁。用一次性杯子时要套上杯托，以免水热烫手。
●茶水、茶叶要适量。无论大杯小杯，水不宜倒得太满；若客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶，那就按客人口味冲茶。
（2）端茶：用双手给客人端茶。对有杯耳的茶杯，通常用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。切忌用手指捏住杯口边缘端给客人。
（3）添茶：领导和客户的杯子里需添茶时，你要义不容辞地去做。也可示意服务员来添茶，或让服务员把茶壶留在餐桌上，自己添茶更好，这是不知该说什么好时的最好的掩饰办法。当然，要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。
8.喝酒基本常识
酒德指的是饮酒的道德规范和酒后应有的风度。
合度者有德、失态者无德、无趣者更无德。
（1）拒酒：
①禁 忌：切忌东躲西藏、把酒杯翻扣过来、将他人所敬的酒悄悄倒在地上。
②婉拒方法：无法喝酒时，应主动要非酒类的饮料，并说明自己不饮酒原因，但不要说太多，态度要真诚礼貌。
③队友助攻：你真诚地向对方说真的不能喝时，队友会解救你。为了避免冷场，你这时可以张罗给大家倒倒酒、催催菜，多讲些活跃气氛的话，这样不至于格格不入。
（2）倒酒：
①站位：出于礼貌应走到对方身边去倒。
②酒量：“杯满为礼，不溢为敬”，但通常倒白酒的时候占酒杯的八九分就可以了，这样在端起敬酒时也不会洒出来。假如遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要一杯一杯倒，否则后面的人没酒就比较尴尬了。
③姿势：注意力度，缓缓倒酒，快要结束时，酒瓶口抬起，要把酒瓶旋转一个角度，让瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。
（3）敬酒：
①顺序：一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低等为先后顺序。如是平辈，按座位顺时针方向即可。可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
< class="pgc-img">顺序
②祝词：碰杯前要说些吉祥话、祝愿词。不要单纯为了喝酒而喝酒，失去联络感情的好机会。
③动作：在敬酒时要站起来，右手握杯，左手垫杯底，自己的杯子永远要低于别人。自己如果是领导，不要把底线放得太低，否则下面的人不好做人。敬别人酒时，如果碰杯了，切不可比对方喝得少，未碰杯则可视情况而定。记得多给领导或客户添酒，不要乱给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。
< class="pgc-img">【怀着善意的人，是不难于表达他对人的礼貌的】
