探店博主们，又翻车了。
上《2021中国好声音》舞台。王靖雯供片
“哈尔滨王靖雯”火了！这位个人歌曲播放量超过20亿的流量歌手是从哈尔滨奶茶店走出来的。
在7月30日播出的《2021中国好声音》中，来自哈尔滨的00后女孩王靖雯以一首《忽而今夏》，被导师李克勤收归麾下。这个戴着黑框眼镜、打扮中性的女孩貌不惊人，但助教黄霄雲还未转身就听出她是当红网络歌手“王靖雯不胖”。即使你不知道她是谁，也一定在不经意间听过她的声音。正式出道不过1年，发行9首歌，几乎每首的播放量都以亿计，个人歌曲总视听播放量突破20亿，半年内3首歌登顶酷狗TOP1，横扫各大排行榜的王靖雯被称为“爆款收割机”。
她走红的经历听起来像个传说。没有受过任何专业训练，18岁那年在抖音发了4首翻唱视频就火了，3个月后签约公司、发新歌、全国巡演……歌迷评价她是“天才”，声线就像“夏天清凉的风，能抚慰人心”。王靖雯对本报记者说：“以前是瞎唱，前不久我还在奶茶店打工呢。”
听了她的故事，记者才明白为什么小小年纪能唱出如此“治愈的声音”，这世间从来没有什么天赋异禀的“躺赢”，唱歌于她而言，与其说是治愈他人，不如说是治愈自己。
努力奋斗的奶茶小妹
一年半以前，王靖雯还是哈尔滨的一个奶茶小妹，每天在奶茶店冲饮品，薪水微薄。她在学校学的是西点专业，十六七岁就开始打工自己养自己。最初在蛋糕店裱花，后来还当过服务生、咖啡师、厨师，打各种零工。当时的王靖雯年纪小又老实，常被人欺负，脏活、累活、别人的活都推给她干。
王靖雯小时候住在道里区的河江街，妈妈是王菲的歌迷，所以2001年女儿出生后就起了偶像的名字。因为家庭的缘故，她从小被整托在一家幼儿园，很少回家，甚至上了小学还要每晚回到幼儿园睡觉。有时候看到园长和自己的孩子嬉笑，王靖雯会一个人偷偷难受。
内心孤独的孩子性格必定内向敏感，那时王靖雯在学校没什么朋友，但周围人都知道她唱歌好听，因为随时随地她都在唱，走路唱、楼道里唱，甚至上课都在小声哼哼。放学回到幼儿园常帮忙看小孩，她就教他们唱《采蘑菇的小姑娘》，“幼儿园的小孩坐不住，我就一遍遍唱。”她说从来没有参加过学校里的文艺演出，因为“胆小”。
2019年年底，王靖雯试图用唱歌来增加收入，“打工的工资太少了，还经常被老板七扣八扣，有一个月才开了几百元钱。”当时她与人合租房子，一个房间的月租是800元，工资还不够交房租的。
200元一首的酒吧歌手
第一次去酒吧唱歌是替班。王靖雯走进桥南街的那家酒吧时，里面一个客人都没有，没人反而帮了这个“社恐少女”，她鼓足勇气上去唱了一首，曲毕酒吧老板一个人在角落“啪啪”鼓掌。她心想，这应该是唱得还行吧，就接着唱了。
不知道还有多少人记得2019年冬天的冷，很多人说那是近几年哈尔滨最冷的日子。18岁的王靖雯白天在奶茶店打工，晚上背着吉他坐公交车去酒吧唱歌，那个冬天桥南街的酒吧她唱过三四个。路不熟，好几次坐过了站，背着吉他走回去。那年的暴雪被她赶上了，深一脚浅一脚在雪里走了很久，不舍得打车，回去发现脚都冻坏了。
说起这一段，记者以为她会哽咽，可人家笑着说：“多挣钱了，贼高兴。”唱两个小时能挣200元，客人点歌也是200元一首，点歌钱和酒吧对半分，最多的一晚上到手600元，在她看来简直是巨款了。唱歌让生活有了奔头，人生有了新方向，王靖雯干劲十足，白天打工、晚上唱歌，酒吧关门了还去找人学吉他。
“酒吧的人杂，碰到过喝醉的大哥非要点《好日子》，我不会唱，被人家揪着脖领子骂，怎么都挣不开……幸亏老板解围，用音响把歌放了一遍，我跟着哼哼。”音乐的魅力是无穷的，“胆小”的王靖雯没有被吓跑，反而破釜沉舟辞了奶茶店的工作，拿着全部积蓄拜师，想当专业歌手，可惜这6000元钱最后打了水漂。
“倒霉孩子”终于迎来阳光
“是不是老天爷看我的2019年太惨了，所以2020年就好起来了？”2020年1月，因为疫情防控的原因，王靖雯一个人被封闭在出租屋里。老房子供暖差，冬天取暖原本是靠室友的“小太阳”，可偏偏“小太阳”坏了……没钱、没工作、没朋友，王靖雯越想越委屈，一个人抱着吉他哭了好几天。
一个人倒霉到了极点，如果还不放弃，也许真的就能逆天改命。2020年上半年的全民居家期间，中国互联网成就了一批新的网络红人，王靖雯在封闭期间也会刷视频软件打发时间，看到那些唱歌网红热火朝天的直播，已经几个月没有收入的她跃跃欲试。
2020年4月26日，她在抖音发布了第一首翻唱作品《那些年》，自觉“长得不好看，唱歌也不会表情管理”，就用一张表情包图片挡着脸，当时比较胖，担心被人说，特意起了个网名叫“王靖雯不胖”。
隔一天更新一次，声音清越温暖、辨识度极高的“王靖雯不胖”很快积累了一批粉丝，第4个翻唱视频《背对背拥抱》收获了几万赞，冲上了热门。到了6月，一首《爱存在》得到了100万赞，音乐公司也发现了她。
连孙楠都翻唱过她的歌
与武汉的音乐公司HIKOON MUSIC签约成为了王靖雯人生的转折点，她来到武汉接受专业的声乐培训，发行了属于自己的歌《不知所措》，并迅速在各大排行榜开启屠榜模式，在QQ音乐、酷狗音乐、酷我音乐等几大在线音乐平台上，这首歌的播放量惊人。
在公司的专业加持下，她一年发行了《爱，存在》《善变》等9首歌，蝉联酷狗TOP500榜单“三冠王”，牢牢占据QQ音乐华语歌手单日收听排名前三，个人歌曲总视听播放量突破20亿，其中《不知所措》全网视听量超6亿。有人说她是“新晋流量王”，连孙楠都翻唱过她的歌。
有社交恐惧的小女生有了后援会，开启了全国巡演，走到哪里都会收获歌迷满满的爱。她开朗了，爱笑了，“歌迷真的很宠我，他们对我的评价太高了。”为了巡演时让歌迷看到自己最好的一面，她短短几个月减重三四十斤，整个人焕然一新，王靖雯真的“不胖”了。歌迷的温暖成了她前进的动力，当“好声音”节目组找到王靖雯时，她的第一反应是怕唱不好让歌迷失望。对于自己的“好声音”首秀，王靖雯只给打60分，“把歌唱完就是战胜了自己，太紧张了，气息不稳。”临上场前，她一度紧张到掉泪，导演姐姐在后台各种安慰，没想到李克勤在第一段副歌就转身了。她说：“太荣幸了，李克勤老师人很好，特别和蔼。”
节目播出后，网络出现了各种评论，大家说她是宝藏女孩，当然也有恶评。王靖雯说自己长大了，“以前被喷了总想怼回去，现在觉得人家有不喜欢你的权利，我确实不完美，但真实，是个努力生活、追逐梦想的年轻人。我会继续努力，让大家看到我的进步。”
她最近在学写歌，接下来会在“好声音”唱自己的原创歌曲，未来的目标是成为“有实力的唱作人”。
来源：哈尔滨新闻网-新晚报
近，霸王茶姬官宣开出“24小时奶茶店”的消息，在行业引发极大关注。
我赶紧做了一番调查，发现“奶茶越喝越晚”，多个城市开始涌现24小时奶茶店。
对茶饮行业来说，24小时营业，到底是噱头还是真的能增收？
一起来看“24小时营业”奶茶店的真实经营现状。
“24小时奶茶店”实践：
凌晨5小时，最高业绩1000+元
在快餐、便利店流行的24小时营业模式，今年流行到了茶饮圈。
上周，霸王茶姬打造“24小时营业门店”的消息，在行业里引发了大量关注。
据悉，此次公布延长营业时间的门店共有12家，都位于广东省，其中，广州的2家店为首批24小时门店，其余10家门店从早上10点营业至次日1点30~2点30不等。
而同样在广州，“奶茶越喝越晚”这事，已经有品牌更早试水了。
“今年4月底，我们在长沙和广州找了6家门店测试24小时营业，从凌晨到5点，5个小时的最高营业额做到过1000元。”苏阁鲜果茶创始人肖雄彪告诉我。
经过4个月的市场测试，肖雄彪发现，凌晨后营业基本都是外卖订单，几乎没有到店。
他统计了一下，“凌晨5小时的营业额，能占到门店全天外卖营业额的20%，相当于为门店的外卖业绩增收20%。”
到底有多少品牌开启了夜间营业？凌晨四点的上海，仍旧能看到茶百道、素泰泰式奶茶、coconut椰子水等众多“彻夜不休”的饮品店。
在社交平台搜索发现，一线大品牌如蜜雪冰城、古茗、茶百道等，都有24小时营业门店，在古茗的点单小程序，我看到在长沙、成都都存在“夜宵店”，营业至凌晨1:00~3:00不等。
古茗的点单小程序长沙部分门店营业时间
而一些中小品牌，比如贡茶、吕小哥，蜜城之恋等，都有24小时门店的尝试，甚至在哈尔滨、南宁等地还出现了“夜奶茶”品牌，主打夜间生意。
事实上，在咖啡行业，越喝越晚这件事，在去年就开始了，很多咖啡馆会选择晚上营业，提供给顾客一个夜间的社交场所；在不少城市，“咖啡夜市”也十分热闹，“夜咖”在汕头已经有很长时间的基础。
延长营业时间，真的能给门店带来营收增长吗？
< class="pgc-img">开启24小时营业
到底是噱头，还是真的能增收？
“24小时营业的门店，看起来很美好，执行需要太多限制条件，大面积铺开难度很高。”已经测试了6家门店的苏阁鲜果茶表示。
尽管其在今年已经取得了不错的增长业绩，但明年夏季还要不要继续，或者要不要扩大门店数量延长营业时间，肖雄彪说：“明年还要看具体情况而定。”
为什么已经取得了20%的外卖业绩增长，还会对24小时营业门店保持观望？
调查了很多延长营业的门店，总结起来，我发现不外乎这3个原因：
首先，大部分的门店，都不太适合夜间营业。
想要做24小时营业的门店，对门店的位置要求极高。
这个位置包含两个前置条件，一个是城市，一个是选址。
城市必须找广州、长沙、成都、上海等这些年轻人多，有“夜间经济”的城市，亦或是深圳这种工作节奏紧张的城市，大部分的市场并不适合。
深夜2点营业的茶百道 图片源自小红书博主@大柚子
门店的选址也很关键，商场店几乎没得选，一般都要和商场同步关门，而社区店和街边店基本夜间没生意，只有一些在商业街、商圈密集的门店，才能撑得起夜间的单量，才适合做“24小时营业”。
这样筛选下来，符合条件的门店就少之又少了。目前市面上不少门店夜间营业，也是在激烈竞争下，做出的一种无奈选择。
其次，夜间确实有单，但营业额极不稳定。
延长营业时间的逻辑很简单：隔壁老王们全部打烊了，这一带的生意就全都是我的。
但我调查发现，凌晨后的生意存在很大的不稳定性，以及季节性，比如只能做夏季生意，冬季几乎没有生意。
遇到节假日，聚会打牌的人多，夜间生意就会好，亦或是大型赛事、演唱会等活动，也会带动夜间生意的暴增，但大部分平凡的日子里，营业额依旧是有限的。
甚至不能覆盖夜间营业的运营成本。
最难的是排班的考验，很多年轻人，看不上“夜间补贴”。
哈尔滨的夜奶茶，图片来自小红书博主@杜杜七 已获授权
第三个难题是夜间的奶茶谁来做。对于一些白天都不想上班的年轻人，如果安排他们夜间上班，可能会当场辞职。
在招人难成为行业痛点的当下，如果增加夜间营业，那么排班会成为很多门店无法克服的难题，除非老板愿意亲力亲为。
即便是额外增加“夜间补贴”，很大一部分年轻的门店伙伴，可能也“看不上”。
更难的是，街边店夜间营业的安全问题。
< class="pgc-img">24小时营业，到底该不该尝试？
因为要写“24小时营业”的话题，我在身边的朋友中做了一波调研，发现大部分的95后们，都有过“凌晨突然想喝奶茶”的经历，且不止一次。
“可选项真的不多，有时候我实在太想喝了，快餐店的奶茶也会勉强接受。”一位95后告诉我。
想喝就要立马喝到的年轻人，还不在少数。
同事深夜点的贡茶
美团数据显示，夜间时段（22:00~04:59）打工人在写字楼或园区所下的订单占比为9.8%，远远高于占比1.9%的早餐时段。
而从行业整体看，奶茶门店延长营业时间已经成了普遍现象。根据美团外卖所提供的数据，今年第二季度平台上奶茶门店的平均营业时间超过12小时，其中超过16个小时经营时长的奶茶店数量同比增长12.5%。
对于这波年轻人的凌晨饮品需求，到底该不该去满足？
咖啡和茶饮越喝越晚，说明咖啡因耐受度提高，人们真的把现制饮品当成一个日常刚需。对市场来说，是一个有利的信号。
要不要跟这波热度，还要看具体情况：
对于品牌方来说，如果作为一种增加品牌好感的策略，主打趣味、陪伴和温度传递，一个城市选择少量门店尝试，是完全可以做的。
就像日剧中的深夜食堂是很多人的心灵庇护所，亦或是麦肯夜间的灯光，曾让无数人心头一暖。
但如果想发动大面积门店进行夜间增收，品类单一、且客单价较低的饮品，目前还没有特别成功的模式可以参考。
毕竟奶茶这个品类，一没有咖啡馆天然的社交氛围，二没有炸鸡啤酒的极致诱惑，即便是存在大量“半夜突然想喝奶茶的人”，这些人一个月会有几次这样的时刻？这种随机、偶然、全看心情的消费行为，如何支撑得起日复一日的投入？
而对每一个正在经营饮品店的个体来说，能不能在半夜获得生意，需要天时地利人和的配合，否则熬黑了眼圈，营业额可能还抵不住夜间的水电费。
