0月11日，第五届“中国餐饮红鹰奖”颁奖典礼隆重举行。“2023年度餐饮品牌力百强”、“2023年度餐饮区域标杆品牌”、“2023年度餐饮臻味典范品牌”、“2023年度餐饮商业价值品牌”四大奖项的获奖名单新鲜出炉，共计310个优秀的餐饮品牌获得殊荣。
此次获奖品牌中，湘菜品牌整体表现抢眼，特别是“2023年度餐饮区域标杆品牌”获奖名单中湘菜占据了14个席位，在菜系中居首。湖南本土烧烤品牌客串出品·牛肉串强势上榜“2023年度餐饮区域标杆品牌”。
“中国餐饮红鹰奖”致力于打造“中国餐饮界的奥斯卡”，旨在挖掘和表彰中国最有价值的餐饮品牌，助力中国餐饮业健康发展。“2023年度餐饮区域标杆品牌”侧重于挖掘在全国各大区域市场深耕的标杆品牌，并表彰其在所属品类中或者区域中深耕及创新做出的贡献。上榜品牌不仅在其所在的区域内具有显著影响力和高知名度，而且在综合实力方面的表现也十分出色。和往届相比，“2023年度餐饮区域标杆品牌”的评选范围变得更加广泛，上榜品牌也比往年多，共有120个区域标杆品牌上榜。
纵观“2023年度餐饮区域标杆品牌”，有两个显著特点。首先，从具体的城市分布来看，一线、新一线城市上榜品牌占比增多，广州的上榜品牌数量最多，占据了13席，长沙有5个以上的上榜品牌。一线、新一线城市由于享有市场、资源、消费环境等方面的优势，居民消费水平较高、消费习惯多元分化，创业投资环境较好，因而成了区域标杆品牌的孵化高地。
而从品类分布来看，中式正餐品类强势霸榜，占据了74个席位，小吃快餐占据了20席，火锅和特色品类各占据了8席，西餐占据了5席，烧烤占据了3席。此外，中式正餐上榜品牌的菜系丰富多样。其中，湘菜占据了14个席位，数量居首，川菜和粤菜分别占据了12个席位，数量次之。
在烧烤品类上榜的3个品牌中，客串出品·牛肉串品牌活力与势能都比较强，凭借产品主义、智能烧烤学等特色脱颖而出，吸粉无数，品牌知名度一路上扬。今年，淄博烧烤带动了全国“烧烤热”，“客串出品”新开的智能烧烤机门店——客串出品·牛肉串也火爆出圈。该项目首创全国“社区智能烧烤店”商业模式，解决了“烧烤师流动性大、出品不稳定”的行业难题，大幅降低了人力成品，提升了出品稳定性，广受媒体和行业关注。
同时，客串还把有着“西北第一牛”美誉的新疆褐牛引入湖南市场，并逐步建立起集肉牛养殖、屠宰加工、牛肉产品生产为一体的产业链，还在供应链端发力，聚焦牛肉串产品的深入研发，研发出了不同口味不同部位的牛肉串制品，招牌产品雪花牛肉串、功夫牛肉筋年销售量达1000万串+，深受食客们喜爱。
目前，客串出品·牛肉串的新商业模式在全国已开出了20家门店。今年4月份，客串新疆牛肉工厂正式挂牌，未来客串出品·牛肉串将继续深挖区域标杆品牌核心优势，以产品缔造品牌力，打破地域限制，突破市场边际，书写全新篇章。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">者 | 餐饮老板内参 内参君
再次面向这九座餐饮重地
寻找2023年度区域黑马
北京，作为特大型城市，早已形成丰富的餐饮文化，全国各地美食、连锁餐饮品牌集结在此；
他们让北京餐饮土壤肥沃，较高的消费水平，给予品牌施展创意的空间。
上海，中国餐饮行业重要的竞技场之一，能够在此稳住扎根，是品牌生存能力强大的体现；
然而包容性极强的魔都，也让本土品牌常常面临冲击，狠抓人效早已是上海餐饮人关注的焦点。
广州，是粤菜的聚集地，展现强劲的产品力，“食在广州”是它的城市名片；
在人才和供应链的持续优化中，更多粤菜品牌走向全国，更多其他区域品牌入驻广州。
深圳，最年轻、最具活力的城市之一，更注重创新和品质，打造高品质消费新高地；
在消费者极强的城市里，餐饮人更是积极修练内功，强化企业产品创新和运营效率。
成都，美食之都，从网红刷流量到注重品牌内核，成都餐饮积极打磨新模型、创造新品类；
更多传统美食被挖掘和再创新，地方美味成功出圈，更加注重与年轻群体链接。
重庆，火锅是城市名牌，品质和传承并存，但火锅不只是一个品类，更是品类与场景共振；
火锅是区域美食、是一种聚餐场景、也是一项社交活动，是值得餐饮人寻求创新的素材库。
苏州，稳抓首店经济，业态日趋多元，标美食集聚区已经显现；
本土品牌低调运行，运营稳健，通过精准掌握本地消费逻辑和顾客需求，正在崛起中。
长沙，掌握着当下的餐饮流量密码，聚焦单品做品牌，从区域走向全国；精准的品牌定位，闻不得开店速度，是一座值得餐饮人学习和探究的取经之地。
郑州，虽是内陆省会，却不断跑出头部连锁餐饮，甚至诞生上市企业；本地品牌经营的风生水起，本土餐饮人创新意识强烈，紧跟北上广。
区域黑马评审团专家全体亮相
他们深度洞察、实地考察、专业评选...
欢迎报名
2023中国餐饮区域黑马品牌
TOP50
2023年，对所有餐饮人来说，是抓住时机快速恢复的一年，也是需要稳扎稳打的一年。幅员辽阔的国土，孕育了各具魅力的餐饮文化，更滋养出了百花齐放的区域餐饮品牌。
他们扎根本土，耐心生长，在发展壮大的同时，掌握了区域市场发展的底层逻辑，并有了跨区域发展，在全国餐饮舞台上惊艳众人的实力。
所以，在《2023中国餐饮黑马品牌 TOP50》榜单中，我们期待有更多优秀品牌加入，勇敢的把自己展现到大环境、市场、消费者中，让大家进一步认识、了解和熟悉。
为更好发掘区域潜力股，大会组委会选取了近年来表现活跃，餐饮创新力突出的9大城市作为本项评选的品牌取样城市，分别是北京、上海、苏州、郑州、长沙、成都、重庆、广州、深圳。
本次评选，将由以上区域行业专家组成特别评审团。结合他们的专业视角，提名最值得关注的区域黑马，并结合大会评委会推荐和品牌自主报名，形成入围品牌池。
如果您的品牌在以上9城市深耕已久，枝繁叶茂，欢迎参与《2023中国餐饮区域黑马品牌TOP50》评选。
2017年，伴随着第一届中国餐饮创新大会的举办，第一届《中国餐饮最具创新力100》榜单面世。6年后，我们的榜单已经成为了餐饮垂直领域最具含金量的评价体系之一。
每届评选，我们都会在上千家报名餐企中，结合专业评审维度，统计海量投票访问数据，通过反复计算考量后颁发榜单。历届评选的累计投票已近千万次，投票后台访问量过亿。
本榜单，将在餐饮老板内参第九届“2023中国餐饮创新大会”之际，同时进行线上首发，在各大媒体、餐饮产业链集群、C端消费者间广为传播。
在来逛逛湖北武汉市武昌区的楚河汉街。楚河汉街饮食比较集中的大概就是桥下的廊道这一块，但是现在这个问题就是：非节假日时人气不够，人流量不够。
楚河汉街比不了江汉路，江汉路那边还是要活跃一些。就是这一小段的餐饮也不是很集中，有三分之二的是餐饮，三分之一是其他的店铺。江汉路那边餐饮还是比较集中的，无论是主干道上还是周边的小街道，餐饮还是很丰富的。
< class="pgc-img">楚河汉街西段街道两边的店铺，一直在打围搞装修和建设，搞了好几个月了还是这个样子，不知道在干什么。汉街整个西段都是这样一个破败工地的状态。难道楚河汉街准备来个大变身、大变样和大转型？
不过楚河汉街来个几次之后，的确有视觉疲劳，缺乏新鲜感。商业样态必须兼顾高中低端，高端价高没人气，低端价廉有人气，互相调剂吧！
