庆是暖锅之都，重庆人对待吃的聪慧，绝大部分体现在了暖锅上。在重庆吃暖锅，排队等位是常态。但是，你听过要等986位的吗？
有，它便是被人称为“重庆暖锅界排队之王”的珮姐老暖锅！
在本年“十1”黄金周时期，唯一42张桌子的珮姐老暖锅洪崖洞店，却浮现了预约排队986桌的极值，并且满是现场排号，改善了重庆暖锅排队等待的记录。
不光云云，有的食客为了吃到珮姐老暖锅，不吝1大早前来排队，因而也诞生了“早暖锅”。去年，珮姐老暖锅较场口店就实现了24小时营业，这是重庆暖锅品牌中唯11家全天营业的暖锅店。
在竞争非常剧烈的重庆暖锅商场，“佩姐老暖锅”是如何从繁多的品牌中脱颖而出的呢？它与别的暖锅店其它的暖锅店有什么分别的呢？我们1块去探索1下。
1、选用纯粹食材，做最正统暖锅
起初，1家暖锅店能遭到云云多人的追捧，那么它的味道必定是过关的，没有好味道，自然没法吸引消费者。
珮姐老暖锅原来在民国就开设了，创始人是现在的品牌店创始人颜冬生的外婆。颜冬生接办后，从来谨记外婆对待味道的把控，保持运用真材实料。不运用添加剂，不需要辣椒红，飘香剂等产业用料，在此基础上，贯串现代人的口胃再三地实行调试固化而得来，得到了消费者的高度认同。
固然，味道的精巧离不开食材的选用，对待食材，珮姐也是有着严酷的把控，例如像毛肚银边等重点食材，鲜美度必定要极高。据说因为优良的毛肚银边出产量很低，制造又极为讲求，目前能吃到鲜美毛肚银边的暖锅店，只有冬生老暖锅1家。
除此之外，在调料的选用上，珮姐老暖锅也具有稳定的供应商与本人的花椒与海椒出产基地，以保证调料品质的上乘。
2、优秀的管理经验，标准化的中央厨房
正所谓，工欲善其事，必先利其器。要想把出品质量做到最佳，除控制好食材的品质外，后厨的管理也很关键。
为了进步后厨效率，用手艺保证出品质量。品牌负责人颜冬生不光进修了优秀的餐饮管理5S体系，还做了占地3000公亩4层楼高的中央厨房。
经过5S体制的建树（拾掇、寄存、标准、清洁、涵养），“珮姐”的后厨已做到了无水厨房（暖锅厨房地上见不到1滴水），27℃恒温厨房，动丝不交叉，这在整个川渝暖锅界都是超越的。
3、优良的就餐情况，出品精巧
在门店装修格调上，“珮姐”接纳木质材料和石板雕花，具体格调简单大气。着重凸起重申重庆特点，例如青砖墙上的各类挂画和图片：三峡两岸的纤夫、重庆特有的长江索道、珍稀的史料相片…为主顾显露了老重庆的独到风情。
在菜品摆盘上，早在好几年前，“珮姐”就开始有所讲求，采取适宜拍照共享的传统九宫格、运用鲜花来修饰； 少许菜品还潜伏小心绪，像虾滑上撒上虾籽，主顾形容：“1咬就爆炸的感觉。”
4、营销上：主打情感牌，捉住年轻人的心
重庆的好吃的暖锅仟仟万，如果说仅仅凭借味道和情况取胜是很难拉开差别的，珮姐的乐成固然不光仅限于此，善于营销，能捉住年轻人的心，才是其受大众追捧的1个首要原因。
“珮姐”的粉丝群体以年轻人为主，斟酌分别平台的粉丝特点和喜好，“珮姐”针对性采取了分别的营销手段。但有1个不变的宗旨，便是整个营销的动身点都始终环绕转达：“回家再晚，珮姐等你”的理念，让粉丝感觉到家的温暖。
丝上：巧借热门话题和IP，按期推出主题行动
例如在微博上，珮姐就时常运用各类热门IP制造话题，并推出主题行动，与粉丝实行互动。
像这两年人气颇高的“快乐麻花”，频频推出热门话剧和笑剧片子，本年“珮姐”和“快乐麻花”就1块合作推出了“快乐1夏”。
行动原则是，主顾在店内拍摄带有笑声、笑颜等的抖音视频发布，就会被捐赠1杯酸梅汁，视频点赞数高的尚有机遇获得快乐麻花的演出门票、和贝加尔湖双人游等奖品。
尚有像《解愁杂货店》话剧在重庆的演出时，“珮姐”还配合这个热门IP在丝下门店推出了“解愁邮筒”，而演出结束后，话剧团队还将庆功宴地点选在了珮姐门店内。
巧借热门话题和IP，每个月筹谋1次主题行动。行动前约请粉丝1块完备行动原则，设立丰盛奖品，微博、抖音、丝下门店等多渠道同期联动，让珮姐举办的每1个行动的曝光量都到达了100万以上。
固然光有曝光量是不敷的，原来珮姐老暖锅举办行动的真实目的是：尽量和粉丝确立起深挚的情感连结，乃至与每1位粉丝成为朋友。
例如1位来自重庆医科大学的微博粉丝，从1名医学院学生到郑重成为1名白衣天使，“珮姐”恒久重视她的进修和事情。
她奉告珮姐本人想要1个拍立得，所以珮姐真的送她了1台；大夫节的时间，“珮姐”专门发微博@这位粉丝，祝她节日快乐，遇到相关话题时，珮姐也不忘@这位粉丝1块参与探讨。
恒久的重视和互动，成为打动粉丝的关键。现在，她不光成为珮姐的诚恳粉丝，还主动承当起品牌 “重医校园推行大使”的职责，积极为“珮姐”打call，她还说：“和珮姐的故事太多了，我会安利她给我的小同伴......”
丝下：旅行扣头，邮筒抽奖， 把行动玩出花样
珮姐老暖锅的主顾除重庆本地人外，更多的是少许慕名而来的外埠旅客和粉丝。那么如何捉住这部分群体的心呢？
珮姐老暖锅是这样做的。
巧用明信片：
珮姐在每家门店的门口都安排了1个明信片邮筒，主顾在排位时可写1张明信片放进去大概带走，而事情人员每周会从邮筒中抽取两张，免费邮寄1份珮姐老暖锅的底料。
明信片尚有多样化的玩法，有的明信片被设想成可以填色的色卡，可以帮主顾充沛消磨长时间的等位；尚有的明信片会贯串当月行动，推出特定主题的明信片。
运用车票“打折”：
不光云云，珮姐还章程，凭三天内的机票大概动车票，就可享8.8折优惠。这1招很收效，现在珮姐的墙上已贴满了分别动身地的机票。
不光云云，珮姐还营建温暖品牌形象，在很多交通途径都打起了广告，以1句“回家再晚，珮姐等你”来叫醒游子的心。24小时不间断的营业也足以确保时时刻刻想吃到重庆珮姐老暖锅的无论是旅客甚至于归家的游子都可以试吃到来自重庆的热忱与风致。
味道好、情况佳，搭配恰如其分的营销、优秀的管理经验，珮姐老暖锅没有原因不火。
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<>吃地道的重庆火锅一定要找老火锅，连锁店绝对没有老巷子老火锅的劲爆。正宗的重庆火锅是九宫格。
除了少数几家店比较有名之外，对于本地人来说吃火锅最重要的就是看它菜品的新鲜程度，其实每家都有自己特色，只要看到里面挺热闹的就可以了。
推荐几家景点附近的，这样就可以沿路吃过去啦·
1.解放碑附近的
朱氏胖子烂火锅
这边的火锅店基本服务员都是本地的大妈阿姨，吃客也都是附近的居民，红汤锅底不收费的，就在洪崖洞旁边一点点。要错开饭点过去，晚了可就要排队啦~
赵二火锅（总店）
典型的重庆老火锅，点菜会问你，要重庆本地辣还是外地辣，咱们当然要选本地辣，上锅就闻到油炸辣椒的香味。这里的牛肉特别麻，黑豆腐和方竹笋都特别好吃，豆皮也很不错。
2.洪崖洞附近的
纸盐河码头火锅(洪崖洞店)
他家的菜非常足，食材非常新鲜，口味也很正宗，特别推荐他家的鸭血，一点也不腥，而且能吃出鸭血香味。口感上像豆腐一样滑嫩，红汤锅底当然是吃重庆火锅的不二之选。点个微辣就行了，看到锅底就会有满满的满足感。
闹江湖山城火锅（洪崖洞店）
这家店号称唱着歌，吹着山风看风景，有着别样的风情！店不算大，所以一定要早去，极限挑战也来录制过节目，到点儿人超级多，还要排号！服务也还蛮好的。他家的酥肉秒杀你吃过的任何酥肉！
3.长江索道附近的
珮姐老火锅
一排排吃货坐在楼梯上排队的情景也成了珮姐的一道风景了。他家反正比一般的火锅好吃，香，鲜，麻，辣，几种味道都在。吃了不会觉得烧心，也不会拉肚子。菜品非常新鲜，每道菜基本还有摆花进行点缀，不过价格比一般的高一点
以上就是重庆的九宫格火锅推荐，希望对朋友们有所帮助。
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重庆# #乖乖带你耍重庆# #迎迎带你游重庆# #重庆美好攻略#
夏日炎炎，迎接暑假的到来，第一场旅行的目的地便是西南门户——重庆。这座山水之城以其独特的地形、丰富的文化背景和令人垂涎欲滴的美食而名扬四海。此次旅行不仅是一次简单的远足，它是一次味觉与视觉的盛宴，一次身心的探险。 重庆，一座立体的山城，它坐落在长江与嘉陵江的交汇处，四季分明，尤以夏夜著称。此次活动将带你深入重庆的核心区渝中半岛，一站式体验重庆的魅力。 探索之旅始于朝天门广场，这里两江交汇的壮观景象尽收眼底。沿着历史的轨迹，漫步至白象居，这里是拍摄长江索道的绝佳地点，老旧的居民楼间隐藏着时光的故事。[1] 不远处是历史悠久的湖广会馆，每栋建筑都诉说着古人的智慧与勤劳。 午后，解放置碑周边的热闹非常。步行街上人来人往，罗汉寺和魁星楼各自展现着不同的历史韵味。在左营天桥，你可以体验到重庆独有的“悬空”感觉，这是属于山城的魔幻时刻。[1] 美食方面，八一好吃街绝对是不可错过的美食天堂。珮姐老火锅、瓜西西火锅等排队美食，提前通过美团排号或现场等待都是值得的。此外，储奇门鳝鱼老火锅则是本地人的秘密基地，美味而实惠。 为了让你的行李不再成为累赘，选择一处便捷的住处至关重要。渝中、江北及南岸核心区域，近地铁交通便利，是你的最佳选择。比价同一酒店的不同平台，找到最优惠的价格，是省钱的小技巧。 重庆的地形独特，爬坡下坎是在所难免的。因此，穿着舒适的鞋子，保持愉悦的心情，是游览这座多姿多彩城市的关键。 参与这次活动，你不仅将获得一段难忘的旅程回忆，还将亲身感受到这座城市的热情与活力。重庆，这座融合了古老与现代的城市，正等待着每一位热爱旅行的人去深度探索。 随着夜幕的降临，站在南山一棵树观景台上远眺，万家灯火中的山城呈现出别样风情，令人心旷神怡。这不仅仅是一场旅行的结束，更是对生活美好的重新认识与期待。 未来的每一次旅行，都将成为生命中不可多得的珍贵经历。
