着疫情的影响一些盲目扩张的企业开始重新审视自己的定位，一方面受制于资金流的紧张，一方面也考验着企业自身的发展方向。几个月前海底捞宣布关闭多家门店后，网红奶茶茶颜悦色也步入了关店的行列。关店对于一家企业而言这是很正常的，但大规模的关店则会面临员工的就业安置问题。
最近，茶颜悦色因员工薪资问题被曝光，有新闻媒体指出，目前茶颜悦色高层给出的临时性解决方案为：
< class="pgc-img">然后所有网友都惊呆了。那么忙碌的网红奶茶店小伙伴们工资居然只有这点？
相对于一线奶茶品牌喜茶、奈雪等，茶颜悦色的价格适中也算不上亲民，而在工资构成上贴着最低工资标准走，这么看有些吝啬了。
热心网友测算到，按照湖南省目前的最低工资来算，1700／167=10.11元，低于法定的湖南省第四档小时工资12.5元，这么做不违法吗？
在这里，笔者需要指出《劳动合同法》中规定了全日制用工和非全日制用工两种形式，后者做了专节的规定在第五章第三节，因此这两种用工形式可以适用不同的薪资计算方式。
换而言之，全日制用工的时薪可以比非全日制用工的时薪低。
另一方面，由于非全日制用工下用人单位无需为劳动者缴纳社保，根据规定只需缴纳工伤保险，因此其标准高于全日制用工是可以被接受的。
这就意味着实际用人单位的用人成本，全日制用工要高于非全日制用工，所以就有一些用人单位为了降低用人成本通过非全日制用工的形式来充当全日制用工来用人。
这样做游离于法律的灰色地带，实际暗藏风险。
倘若劳动者有证据证明其已与用人单位形成全日制用工的形式，那么用人单位将会面临巨大的法律风险。因为非全日制用工无需签订合同，无需缴纳社保，这样一来双倍工资的赔偿以及社保的补缴便会再所难免，此外还要支付劳动者经济补偿金。
另外，茶颜悦色给予未出工的员工发放基本工资1700元亦是合法的。
《工资支付暂行规定》规定，非因劳动者原因造成单位停工、停产在一个工资支付周期内的，用人单位应按劳动合同规定的标准支付劳动者工资。超过一个工资支付周期的，若劳动者提供了正常劳动，则支付给劳动者的劳动报酬不得低于当地的最低工资标准；若劳动者没有提供正常劳动，应按国家有关规定办理。
对于超过一个月仍未能安排工作岗位、仍无法提供劳动的员工，茶颜悦色可以主动提出解除劳动合同并支付经济补偿金，这么做符合法律规定。
因为这属于企业因经营性调整造成的劳动合同无法履行，可以依据情况适用《劳动合同法》第四十条第（三）项或第四十一条第（三）项之规定。
那么，这样来说，现在茶颜悦色的做法完全合法了吗？
非也。
根据网上曝光出的消息，目前茶颜悦色还有9元／小时一档的计薪方式。这种方式显然低于了法定工资标准，而且还属于无正当理由克扣工资，此等情况下，劳动者可以向当地劳动监督管理部门举报要求补足。
《劳动合同法》第八十五条 【未依法支付劳动报酬、经济补偿等的法律责任】用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；
（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（三）安排加班不支付加班费的；
最后，网上还曝光出茶颜悦色有劳动者工作时长达到300小时。倘若查证属实，这已属于严重侵犯劳动者的合法权益。即便岗位系服务员，适用综合工时制，但也应当保证劳动者每周有一天的休息时间，这是法律的强制性规定。
东小伙应聘网红奶茶店，被网友在线劝退：一天站8小时
最近有位广东小伙项飞想去奶茶店上班，想去应聘广州一家网红奶茶店，没想到却被网友在线劝退，有位网友表示：“我去年刚出来，千万别去，那里一天站8小时，又洗又切，手上全是口子，连上厕所的时间都没有，一天到晚都在招人，来的人很多，走的人更多。”
看到网友的劝退后，项飞犹豫了，网友们的亲身经历说的那么恐怖，那到底要不要去呢？思考再三，项飞还是决定自己去试一下。
项飞来到这家网红奶茶店后，店长热情地招待了他，听项飞说是来应聘求职的，店长高兴不已，连忙安排项飞当天就开始上班。
< class="pgc-img">项飞平时也很喜欢喝奶茶，但是却从来没有接触过如何做奶茶，跟着一位老员工一起学习如何做奶茶，没想到老员工却扔给他一张纸，上面写着各种奶茶的制作配方，各种果汁果酱的比例，然后这位老员工就给顾客做奶茶去了。
看到上面的配方比较后，项飞愣是没有看懂，站在一旁不知所措，被店长说了一顿，便开始帮助老员工打下手一起制作奶茶。
老员工安排项飞的工作便是洗东西切东西，切西瓜，木瓜等各种水果，清洗各种各样的用具，每个用具几乎用一遍就要清洗一遍，项飞觉得这样很麻烦，老员工却说这是公司的安排，必须清洗，门店有摄像头，如果卫生不达标被拍到了要扣工资。
< class="pgc-img">门店的生意很好，一直都有顾客站在店门口等候奶茶，项飞忙得脚不沾地，连上厕所都没有时间，看到店长和老员工在制作奶茶，项飞也不好意思出去上洗手间。
终于熬到了中午十二点，门店生意冷清了下来，项飞这才喘了一口气，不一会儿有个外卖小哥拿着一叠快餐走了过来，放在吧台就走了。
店长招呼项飞过来吃午餐，菜品很简单，一个鸡腿，一个腌萝卜，一个莴笋片，严格说起来是莴笋块，还有米饭。
< class="pgc-img">项飞实在是太饿了，也顾不得那么多，拿起筷子就吃了起来，鸡腿味道很清淡，不太入味，不适合配饭。腌萝卜吃起来有点酸辣味，适合下饭，但是却吃得有点太寒酸了。
莴笋煮得很烂，味道除了咸味再无其他味道，煮的手艺欠缺了一点，还不如项飞自己在家里炒的莴笋。
就这样的一份午餐，店长表示员工要出4块钱，剩下4块钱店里出，以前店里是没有包吃的，但是后来招人太难，员工流失率严重，所以老板安排了这个福利，员工和门店各出一半的费用。
8块钱一顿的快餐就吃成这样？项飞很怀疑区域经理从中捞了油水，虽然菜品不好吃，但是奈何肚子太饿了，项飞硬是把这份盒饭吃完了。
< class="pgc-img">本来想着吃完午餐可以休息一会， 哪里知道，店门口又来了几个外卖员在等候订单，项飞和同事们又忙了起来。
制作奶茶看起来很简单，但其实做起来很复杂，一杯芋圆奶茶首先要将芋圆煮开，为了防止芋圆黏在一起，在煮的时候要不断地搅拌，煮好之后放入冰水中浸泡3分钟冷却，最后装入保鲜盒内。
< class="pgc-img">牛奶和红茶放入电磁炉锅中煮开，用奶茶杯子装入芋圆，牛奶红茶，热水，糖浆，最后放入打包机器中打包。
从早上10点，项飞忙到晚上9点才下班，工作第一天项飞站了11个小时，期间只上了2次厕所，每一次都是实在憋不住了才去，洗切了一天的东西，手都泡白了。
这时项飞才明白，网友们所言非虚，实在是太累了，付出与收获完全不成正比，回到家里，项飞给店长发了一个信息：“店长，我明天不来了，不适应！”
项飞干一天就跑了，打算再也不去了。
对此，你是怎么看待的呢？
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段员工在制作水果茶时偷吃西瓜的视频，最近在网上引起热议。视频中，上海一家CoCo奶茶店的员工徒手切西瓜，一边切一边把西瓜心吃掉，再将剩下的部分做成果茶，过程中口罩佩戴也不规范。这段视频曝光后，网友对此看法不一，有人批评其不卫生，也有人觉得员工敢吃说明西瓜没问题。涉事门店店长表示，此事属实，员工已被停职，正在配合公司做进一步处理。不过，值得玩味的是，作为拥有5000多家门店的知名连锁品牌，CoCo都可的员工为何会做出如此不专业的举动？这是个案还是更广泛问题的冰山一角？
徒手切水果、佩戴口罩不规范、员工边做饮品边偷吃，这一幕发生在号称"全球门店5000家"的知名奶茶品牌CoCo都可，着实让人有些意外。
作为食品行业从业者，讲卫生、守规范是最基本的要求。尤其在当下疫情防控常态化背景下，卫生防疫更是重中之重。然而，在曝光的视频中，不仅员工戴口罩方式不当，徒手操作食材更是难以让人接受。
据报道，涉事门店位于上海。视频显示，一名女员工在备料区切西瓜时，竟然多次将切下的西瓜心放入口中食用，剩下的部分才装盒待用。整个过程中，她全程徒手操作，并未佩戴一次性手套，连口罩也没有严格按要求佩戴。
事发后，涉事门店店长回应称此事属实，涉事员工已被停职，目前正在配合公司做进一步处理。但店长未透露更多细节，也未解释为何员工会做出如此不当行为。
在社交平台上，这段视频引发了网友的广泛关注和热议。
不少人对涉事员工提出批评，认为在制作饮品过程中偷吃食材，是极其不负责、不专业的行为，也是对消费者利益的漠视。毕竟，消费者花钱购买的是完整的饮品，而不是员工挑剩下的残渣。
但也有网友提出不同看法，他们认为员工当着镜头、在后厨光明正大地食用西瓜，起码能说明水果是新鲜的，质量应该过关，否则员工也不敢吃。
这种观点虽然有一定道理，但其他网友提出，显然也忽视了食品卫生操作规范的重要性。
事实上，这已经不是CoCo都可第一次被曝出类似问题。2020年，武汉一家CoCo奶茶店就曾被曝员工使用过期原料制作奶茶。考虑到CoCo都可在全球拥有5000多家直营和加盟门店，其员工培训和管理是否存在疏漏，值得关注。
根据CoCo官网信息，该公司成立于1997年，致力于"为顾客提供健康和美味的饮品"。如今通过开放单店加盟，CoCo都可正在加速扩张。但规模的扩张如果无法与管理水平同步提升，恐怕只会埋下更多的隐患。
食品安全和卫生，一直是餐饮行业发展的生命线。无论是直营还是加盟，总部都应该承担起把控产品和服务质量的责任。员工偷吃食材的个案，或许难以完全避免，但如果成为普遍现象，无疑将动摇品牌声誉的根基。CoCo都可需要警醒，切莫让一时的疏忽，毁掉二十多年的努力。
一杯奶茶，购买的不仅仅是口感，更有"卫生"和"信任"。作为备受年轻人欢迎的网红品牌，CoCo都可理应恪守行业操作规范，为消费者呈现干净 、安全的就餐体验。此次事件，无疑给CoCo都可敲响了警钟。唯有从培训、督导、考核等环节狠抓管理，才能清除质量隐患，重拾顾客信心。一个偶发事件不可怕，可怕的是管理的缺失和反复的失误。CoCo都可是否能从中吸取教训，我们拭目以待。那么最后小编想问大家，连锁餐饮企业在追求扩张的同时，还需要在哪些方面狠下功夫？对此你怎么看？
