是我们生活中必不可少的营养物质，但近些年，由于高血糖、糖尿病、高血脂的多发，许多人“闻糖色变”！
不过，有一种“糖”，竞对身体有三大好处，它就是甘露糖。今天小二就带大家了解一下这种糖~
甘露糖，能给身体带来的好处
01
帮助调节免疫
研究人员在用甘露糖和果糖做对照实验，结果意外发现，与其他糖类促进炎症的特性不同，甘露糖可以调节免疫系统，帮助机体预防与抑制自身免疫疾病的发生和发展。
< class="pgc-img">02
帮助能改善肠道环境
甘露糖不被人体肠胃道内消化吸收，直接进入大肠，高选择性地给予肠道内双歧杆菌等有益菌提供培养基质，迅速刺激有益菌大量繁殖，提高有益菌活力，改善肠道微生态环境。
< class="pgc-img">03
预防尿路感染
甘露糖对尿道炎可能会有一定的效果，能作为泌尿生殖系统疾病的预防方法之一。
尿道炎主要是由于细菌入侵引起，比如常见的大肠杆菌类细菌，而甘露糖能粘附大肠杆菌，阻止其与膀胱内壁细胞的结合，最终随尿液冲刷排出，消除了致病菌。
既然甘露糖这么好，哪些食物含有这种成分呢？
3种富含甘露糖的食物
在不少水果和蔬菜中，都有这种抗癌的甘露糖，含量较多的是以下几种：
1
山楂
山楂的甘露糖占总糖量的9.5%，是常见果蔬中最高的，而且除了甘露糖，它还含有不少营养物质：
①果胶：山楂中果胶含量居所有水果之首，达6.4%。这是一种非淀粉多糖，可以为肠道中的有益菌提供能量。
②黄酮类化合物：黄酮类化合物具有较强的抗氧化作用，可以激活体内胆固醇代谢的一些酶，加快胆固醇代谢，减少沉积，保护血管。
③有机酸：山楂中含有丰富的有机酸，适当食用可促进消化液分泌，没有胃口、消化不好的人食用后山楂后能有一定改善。
④维C+维E：山楂中的维C为89mg/100g，是柠檬的2.4倍、苹果的13倍；维E为7.32mg/100g，几乎超过所有的鲜果，只是比桑葚略低。
而维C+E，是维持免疫稳固的“大臣”，所以吃对山楂，其实也能帮助提高免疫~
注意：山楂虽然吃起来酸，但是含糖量却不低，达25%左右，因此不宜吃太多，每次食用最好不超过5颗。且吃完记得漱口~
2
蔓越莓
蔓越莓的甘露糖占总糖量的6.8%，其属于浆果类，不仅富含上述说的果胶、黄酮类物质、维C与维E，还特有一种多酚类物质——花青素。
①花青素，延衰老、美容：花青素是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂之一，不仅是心血管健康的“守护卫士”，还能延缓脑神经衰老，预防老年痴呆。
另外，花青素被誉为“口服的皮肤化妆品”，它不仅能减缓皱纹的生成，使肌肤保持弹性，还可以有效阻止紫外线侵害皮肤。
②抗菌成分：蔓越莓中的鞣花酸、酚酸、白藜芦醇等物质，具有抗菌的好处。
很多研究表明蔓越莓提取物能抑制幽门螺旋杆菌的感染，对预防胃溃疡、胃癌、十二指肠溃疡有很好的效果。
3
橘子
橘子的甘露糖占总糖量的6%，而在柑橘类大家族中，橘子的钾含量及胡萝卜素含量是最高的，同时它还富含膳食纤维、镁、锌等营养成分，在保护血管、辅助控压、护眼明目、保护皮肤等方面都有帮助。
此外，橘子的含水量高，口感酸甜，按照中医所说的“酸甘化阴”，常吃橘子可起到生津止渴、止咳润肺等好处。
来源： CCTV回家吃饭
家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
冬天爱吃的菜比较单纯，大部分离不开肉，而吃肉时红烧或者卤制更离不开炒糖色，今天我们就来详细的说一下，炒糖色的两种方法，一种是用油，一种是用水，其中都有哪些区别？而哪一种更适合于家庭呢？
一.用水熬糖色的方法与优缺点。
< class="pgc-img">1.准备一把冰糖，再烧适量的开水备用
把锅烧热以后加入一勺清水，然后倒入冰糖。
清水的量要求不高，适量就行。
< class="pgc-img">保持中火，用勺子把冰糖敲碎，不停搅拌化开冰糖，清水主要是为了化开冰糖，化冰糖的过程中锅内会出现大量气泡。气泡逐渐变小变密集。
< class="pgc-img">气泡逐渐变小变密集时水分基本已经熬干，糖汁也会由白色变成微黄色，伴随着不停的搅拌，颜色逐渐变深，变成红棕色。
< class="pgc-img">这时锅内会出现密集的小气泡，起锅或者开小火，继续搅拌，小气泡逐渐变成大气泡时从锅边淋入一勺开水。
泡沫逐渐褪去后继续搅拌，泡沫全部消失后即可起锅。
用水熬糖色，火侯比较容易掌握，但是速度会有一点慢，操作起来比较适合新手。
二.用油熬糖色的方法和优缺点
1.准备冰糖一把，少许植物油。
油的用量不要大，只需要起到润锅化糖的作用，再烧适量的开水备用。
把锅烧热后倒入植物油滑锅，滑好锅后倒入冰糖，开中小火不停翻炒，敲碎冰糖。
< class="pgc-img">冰糖逐渐融化，颜色变为微黄色后不停搅拌，让冰糖完全化开。
接着冰糖颜色会逐渐加深变成红棕色，这时起锅或者开小火，继续搅拌，锅内会出现小气泡，当小泡即将变成大泡时，从锅边淋入一勺开水。
锅内泡沫快速褪去后转中火，搅拌均匀后即可出锅。
用油熬糖色，化糖速度比较快，一般酒店大厨最喜欢用油熬糖色，很省时间，但是温度不易掌握，适合专业的厨师操作。
< class="pgc-img">以上就是2种熬糖色的方法了，你最喜欢用哪种？
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
日，某品牌就“0蔗糖”宣传语容易引发误解而道歉的消息冲上热搜，也将“无糖”推上舆论风口。记者走访发现，标称“无糖”或“0糖”的饮料风靡市场，受到不少减肥人士的青睐。营养师提醒，无糖不一定完全不含糖，消费者饮用时要注意查看配料表和营养标签，谨慎选择，不要过分依赖，增加身体代谢负担。 文/图 记者 吴佳
市场
新老品牌纷纷布局 无糖或零糖饮料随处可见
记者走访各大商超及部分社区便利店发现，无糖或零糖饮料随处可见，市场呈现品牌多、口味多的特点。
在吕岭路一家社区便利店，冷柜大多陈列着“0糖”“0卡”“0脂”饮料，涵盖气泡水、雪碧、可乐、苏打水等。“无糖饮料很受欢迎，销量比普通饮料高不少。”便利店的工作人员边补货边说。一家开在金尚路上的生鲜超市，货架上也摆满了口味丰富的 “0糖”“0脂肪”“0卡路里”字样的饮料。“现在许多品牌都推出了‘0卡’‘0糖’的饮料。”店主介绍。比如，农夫山泉推出了无糖苏打气泡水，除强调“0糖”外，还贴上了“0卡0脂0山梨酸钾”的标签；康师傅推出了无糖冷泡绿茶；元气森林因为主打无糖而迅速在市场开辟一席之地。
除了饮料，酸奶、饼干、面包等也纷纷打出无糖或零糖标签。
调查
约六成人喝过无糖饮料 以年轻群体和女性为主
记者随机采访了20名消费者，其中喝过无糖饮料的人数约占六成，以年轻群体和女性为主。
碳酸饮料爱好者王女士最近迷上了某款标称“无糖”的气泡水，她表示，以前想喝甜饮料又怕胖，多少会控制一下。但是现在有了 “无糖”饮料，喝了没压力。“入口有甜味，口感好能解馋又不用担心对身体不好。”同样是“无糖饮料”常客的蔡女士表示，自己并不能确定无糖是不是就不含糖，感觉比普通饮料更健康吧。
家住海沧区天湖城的洪女士提出质疑:“有甜味是不是就不可以叫‘0糖’。”她在采访中表示，自己也有饮用过标称“0糖”的苏打水，入口微甜，既然是无糖饮品，甜味又从哪来？
科普
标称无糖并非不含糖 有甜味就一定含有“代糖”
厦门市营养师协会副会长陈爽英接受采访时表示，假如是标称“无蔗糖”，那仅仅是“无添加蔗糖”，但可以是其他“糖”，比如“糊精”“糖浆”之类、“浓缩糖溶剂”等等。她说，食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》中明确规定:每100g固体或100ml液体食品的含糖量不高于0.5g，即可标注为“无糖”或“0糖”，但果蔬汁、碳水化合物等也能转化为糖。
陈爽英提醒消费者注意查看配料表和营养标签。“‘0糖’又要有甜味，就一定会使用‘代糖’。”陈爽英表示，代糖就是甜味剂，替代蔗糖、白砂糖等传统糖类，常见有“阿斯巴甜”“安赛蜜”“赤藓糖醇”“三氯蔗糖”等。
陈爽英不建议减肥人士长期大量饮用无糖饮料，她说，长期饮用甜味剂会增加身体代谢负担，干扰氨基酸代谢，影响神经递质平衡，进而影响人体抗焦虑抗抑郁的功能。严重者还会误导甜味受体（如舌头、大脑、小肠、胰腺）“欺骗”身体，使身体的机能出现紊乱。
来源： 厦门晚报
