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说到“工作巡视”，大家听得最多的应该是党中央委员会成立的“巡视工作领导小组”，中央巡视组主要负责对省、自治区、直辖市党委和同级政府党组领导班子及其成员进行巡视；对省、自治区、直辖市人大常委会、政协委员会党组领导班子及其成员进行巡视，直接向中央负责并报告工作。
由于老乡鸡在全国有近400家餐厅，我们除了24小时监控系统管理外，也会安排内部管理层、外部的神秘顾客不定时地对各个餐厅进行巡视，以便实地了解各餐厅的营运情况、及时帮助解决实际困难，我们总结为“进百家店、听百家言、知百家事、解百家困、暖百家心”。
为了保证我们各部门的人员在巡视各餐厅时，不带有任何感情色彩、而是公平公正的对待每个餐厅，同时也更全面的检视工作，不会产生缺项、漏项的情况，我们就要用到标准统一的表格，我们称之为《工作检查表》，因为有了表格，我从刚开始想到什么、就检查什么，渐渐有了工作流程和思路，我知道了从进餐厅前开始观察外围的卫生维护情况、音乐的大小、门口的停车/行道树等等情况；然后进餐厅开始接触到我们的服务员的态度、感受员工氛围，体验到室内温度、音乐大小；接着观察餐厅里顾客排队、就餐情况，桌椅的卫生、收盘的速度以及收银员的工作是否符合标准；再按照标准戴着帽子进入后厨，通过观察、触觉、嗅觉等感受产品的色、香、味、温度情况；最后到卫生间、值班室、仓库及员工休息室……整个巡视的路线及工作思路非常清晰。
因为经常做此项工作，也成为了自己的职业习惯，在走入其他品牌的店面时，也会很习惯性的按照巡视路线走一次，观察其他品牌店的工作情况，我发现这锻炼了我的观察能力和比较分析能力，那么，我就在想：这个表格能不能运用到孩子身上呢？我就把工作中的《工作检查表》修改为《俏宝店面巡视表》：
俏俏带着这份表格去合肥各类店面进行考核打分，比如肯德基、麦当劳、采蝶轩、仟吉等等品牌连锁企业，有时，我们会同时去几家竞争性企业，比如同时间先后去肯德基、麦当劳和老乡鸡，通过我们《店面巡视表》的打分结果，粗略分析哪家卫生做得好？哪家服务态度比较好？刚开始俏俏需要是拿着表格、按照我设计的动线进行巡视。渐渐地她也有了“职业习惯”，到任何一个餐厅吃饭、或是去商场购物、书店看书时，都会有习惯性地从进入店面时就开始观察、然后分析给我听这个店面做的好的与不好的地方，俨然像是一个“店铺巡视总监”。
图片为 常州留影
听过有的家长说自己的孩子注意力不集中、观察力不够、做事情不够专注……人的注意力、观察力等都并非与生俱来，而是靠后天的学习和培养，需要在不断地践中锻炼起来的。为了有效地进行观察，更好地锻炼注意力、观察力，就需要家长需要有一定的方法去指引孩子，让孩子有关注和观察的目标对象，当然训练注意力和观察力的方法还有很多，但只要家长找对方法、并持之以恒，长此以往，便可以训练出潜意识的注意力和观察能力，即：对于什么事物，都会习惯性地去观察、大脑潜意识地自动归结分析。
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< class="pgc-img">现在肯德基餐厅已经取消接待员这个岗位了，而在当时，接待员绝对是餐厅的一道风景线，条红色的白衬衫，配上大红色的短裙，和当代的二次元美少女有的一拼，个个长的赏心悦目，绝对是吸引人，当然也吸引我，印象很深刻的一个场景是在大厅工作时，因为下午客户少，所以在巡视（也可以称溜达）大厅时，和小敏（一个接待员）偶尔能碰上，当时都不熟，只是相互一笑，两笑，三笑过了就熟了，也慢慢了解了接待员的工作内容和职责，她们上班都做些什么呢？
1、上班一般10点，先检查一下儿童乐园的设施设备，这是当初每家肯德基的标配，宁可少几十个位子也要有儿童乐园，开始不清楚为什么肯德基这么重视儿童市场，后面才知道肯德基是下着一盘多大的棋，消费饮食习惯从娃娃开始抓起，厉害！
2、邀约小朋友的家长，带小朋友来餐厅过生日参会，一是增加餐厅的营业额，二是增加客户的粘性，通过生日参会增加客户的消费频率，也顺便增加新客户（小朋友邀约的小伙伴）的消费体验。虽然这些做法随着消费升级而被其他更高端的餐饮所替代，但是在当时，在肯德基过一个生日，绝对是小朋友梦寐以求的事情，接待员姐姐会给每个小朋友准备一份礼物，过生日的小朋友会得到一份最大最有价值感的礼物，小朋友会开心的跳起来！
3、高峰时间段巡视大厅，看到带小朋友的家长邀请家长填一份客户满意度调查，顺便留下客户的联系方式，方便下次邀约客户来餐厅过生日，送小朋友气球或者免费的小礼物。
4、每天18:00左右，在餐厅外面的街面上，放着小萱萱的“我爱洗澡”的健身歌，带着一群小朋友在那里跳舞，每次都能吸引无数的人来围观，增加了餐厅了人气，提高了品牌的知名度，一举多得。
5、节日根据企划要求，布置餐厅，什么圣诞节呀，春节呀，每天下班前盘点礼品数量，清洁儿童乐园，我也不知道为什么儿童乐是接待员来负责清洁，难道是她们的地盘她们做主吗，哈哈，不过儿童乐园经常会有些不穿尿不湿的小朋友留下的“礼物”，也会引起很多接待员的抱怨。
这些大概就是接待员姐姐们的一些日常吧，喜欢了解肯德基的小伙伴可以加个关注，前100个粉丝送一套（四件）肯德基的小玩具，当年是小朋友的最爱，邮费自理哦，需要的小伙伴发私信给我呀！
目新闻首席记者 赵德龙
视频剪辑 张晓寒
近日，上海一家肯德基内聚集了不少“蹭吃蹭睡者”。他们有的人在餐厅内一坐就是数个小时，有时渴了饿了，还会捡食一些其他客人剩下的餐食，困了就靠在椅背上打个盹。
??肯德基门口（极目新闻记者 赵德龙摄）
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经媒体报道后，此事引发网友热议。有人认为，只要不影响商家营业，不影响别的顾客就餐，也无可厚非，谁都有“为难”的时候，不必过分苛责。
也有人认为，“蹭吃蹭睡者”多是青壮年男子，找个稳当工作养活自己不成问题，大庭广众下捡食蹭座，终究“有碍观瞻”。
??肯德基店内（极目新闻记者 赵德龙摄）
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一位“蹭吃者”吴家（化名）讲述了他的故事。在城市流浪捡食，面临两个困难：一是睡觉，二是吃饭。吴家多次露宿街头，因此丢了钱包和身份证，半夜被人用石子砸，愤怒中醒来后，看到一个人裂嘴对他笑，怒气消了一半，恐惧袭上心来；甚至，有一次被“好心男子”带去宾馆，却发生了让人难以启齿的事……
吴家平时打些零工，帮黄牛排队一天可挣100元。大多数时候没工作，只好成为“蹭吃者”。
来上海一年有余，被问及既然在大城市生活艰难，为何不选择回到家乡？
他陷入了久久的沉默。
街头流浪
9月10日晚9时许，上海市徐汇区美罗城肯德基门店B1层。
??美罗城白天景象（极目新闻记者 赵德龙摄）
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店内顾客不多，此时吴家从肯德基一楼下来，在店内“巡视”一圈，看到一餐桌上有剩余薯条，径自拿起来便吃。
吴家背着黑包，穿着黑皮鞋，一根根黑发竖起，脸上有汗渍划过的污迹。他一身黑，个子不高，在人群中，并不显眼。
极目新闻记者试图走进与他攀谈，他习惯性的警觉起来，得知记者没有恶意后，他笑着低下头，放下手中拿起的薯条。
随着和他逐渐聊开，吴家讲述了他的故事。
去年8月，他和几个老乡，从广西来上海，带了几百块钱，后来老乡们陆续回家，就断了联系。
吴家不会用手机，用他自己的话说，“只会打电话、看电视，不会操作程序。”手机上有支付宝，扫码要别人帮他操作。
在上海的日子里，找过物流公司扛货的工作，上午干了半天，下午被辞退，因为没身份证。
吴家陷入回忆。刚来上海一个多月时，一天凌晨三点多，他漫无目的奔波了半夜，在一图书馆门前停下，在门口石阶上睡着了。差不多一个小时后，他被人用石头砸在身上，带着怒气醒来，看到一个人，站在远处，正裂着嘴对他笑，四周并无他人，只有一身影消失在街角。吴家怒气渐消，恐惧袭上心头，背着包快步走开。
吴家一口气走了很远，停下忽一摸口袋，心里咯噔一下，钱包没了，想返回图书馆，回头看看，天色渐亮，已然走了很远。“看着茫茫街道，心想钱包找不到了。”吴家说，他后来就没再找工作，做些零活，做的最多的，是替黄牛排队，排半天拿到票后给票贩子，一天挣100块。
被起为何蹭吃别人吃剩下的食物，吴家脸上依旧带着笑，把头低下去。主要是没钱，夜间在24小时营业便利店消磨，有空调没蚊子，白天找商场或快餐店睡，没怎么洗过脸，有机会就找水龙头冲一下。
说起“流浪”的这些日子，吴家有许多记忆。很多次在便利店睡着后，被店员驱赶，实在困得不行，就找隐蔽处就地睡下，醒来被蚊子咬的都是包。
有一次“特殊”的经历，他半夜在街上困得不行，一个“好心人”提出给他找个宾馆休息。“好心人”年纪较大，长得很胖，有两百多斤，进宾馆房间后，对方从身后将他抱住，然后把他压在床上……自那以后，他再也不敢跟“好心人”去宾馆睡觉。
??肯德基内的“流浪者”（极目新闻记者 赵德龙摄）
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无奈逃离
被问及为何会从老家来上海，吴家沉默许久，脸上依旧笑着。
终于，吴家还是把心底的话讲了出来。他出生在广西梧州某农村，今年42岁，家里两兄弟，哥哥比他大3岁。老家多数年轻人外出了。近些年，镇上有人发了财，捐了一批物资，分到各个村里，年底时，村里会选出家庭最困难的几户，每户分一袋大米、一壶油、一床棉被。吴家不愿要，但直接拒绝，难免拂了人家心意，被人说不识好歹，他便想到逃离。
还有个原因。吴家至今未成婚，邻居亲戚都在催他，说实话，这事让他觉得脸上无光，不如干脆远走，到一个没人认识的地方。
说起婚事，吴家说年轻时谈过两个，后来吹了。“没有钱，找了也养不活。”他哥哥找了媳妇，但智力有些问题。还有个远方亲戚，十多年前家里养了个女孩，他比女孩大20岁，后来他俩结婚了，女孩后来外出打工，没再回来。这些经历，让吴家对结婚生子，不再抱有希望。
吴家说，实话说，他爱面子，脸皮薄。从小家里困难，小学4年级辍学，后来外出打工，去过广东江门，在几个家具厂做过，效益不行，也进过电池厂，没存到钱，出来后，就没稳定门路了。
近些日子，吴家感觉身体不太好，眼睛泛红，腿上和脚上都长了疮。他感觉自己有病，不知道问题在哪，没检查过。
曾经一次，他准备捡一个老人家剩下的半碗米粉吃，对方劝吴家千万不要，因为自己有病。这些日子，吴家没钱的时候，便靠着捡人家吃剩的食物充饥，但他无法确定，上一位食客，究竟有没有病。
吴家说着，想起70多岁的母亲，母亲常年患病身上痒，家里没钱买药，母亲就自己采些草药，在家用开水煮了烫身体。近来，吴家感觉肠胃不是很舒服，隐隐有不好的预感，但具体他也说不清楚。
整个交谈中，大多数时候，吴家眼睛注视着门口，眼神稍一触碰，他就低下头，当对方没回他话时，他就小声再重复一遍，带着习惯性的笑容。他听人家说，有一次在一家连锁快餐店，一个“捡食者”被警察抓走了，原因是他在一家快餐店，捡食别人吃剩的食物时，“捡”了个手机。“据说店里有监控。”吴家说，他从不“捡”人家东西，除非人家不要了。
吴家也被警察带走过，后来送去救助站，救助站问他是否回去，如果回去，就签个字，可以给他买车票。吴家没签字，吃了一顿免费早餐，他就走了。
这些天，吴家说他开始想回去了，主要感觉身体不太好，不管家里怎么样，总是自己的家，终归要回去的。
“也许明天，也许过几天，我去找派出所，或者找救助站，让他们送我回去。”吴家说。
“流浪者们”
其实，像吴家这样的“流浪者”不止一个。
9月10日上午，同样在上海市徐汇区美罗城肯德基门店B1层。店内几个中年男子引人注意，他们基本上身穿着短袖，下身短裤，带着背包，皮肤黝黑，不断观察店内情况，还有的或趴、或躺在餐厅睡觉。
??美罗城夜间景象（极目新闻记者 赵德龙摄）
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据吴家说，他们不想引人注意，只是想找个有空调、能充电的地方歇歇脚。
之所以引人注意，是因为有几个男子，他们目光一直“巡视”着整个店内，一旦有所“发现”，身影也旋即出现在各角落。
其中最引人注意的，是位于餐厅北面“绿衣男子”，坐在桌边，不时用纸巾擦拭手指，目光注视着餐厅。
11时30分许，一位顾客离开，“绿衣男子”起身来到上一位顾客桌边，翻开餐盘中食物纸盒纸袋，摇晃几下桌上塑料杯，发现都是空的，又折身坐回原位。
不多时，他再次起身，此时肯德基女性服务员刚预备收走餐盘，他上前按住，翻找一遍，没发现余留，抬起头松了手，笑着和服务员说了几句话。
不远处，另一位身穿蓝白条纹衬衫男子，带着黑帽，帽檐下可见几缕白发，桌上放着保温杯，手中攥着薯条，嘴里嚼着，目光“巡视”周边。发现有顾客离开，“衬衫男子”上前，将餐盘端到垃圾桶边，接着翻找餐盘，将余留食物保存下来，将餐盘垃圾倒进垃圾桶；有时来回在店里巡回几次，都无收获，他会选择到垃圾桶中翻找。
上海本地人周阿姨（化姓）说，她常到这家肯德基店用餐，“蹭吃者”这种现象并不鲜见，其它店里也有的。“你看他们穿得也不差，也节约了粮食，但这样还是不雅观的哦。”周阿姨说着，用眼神示意记者去看，此时正有一位“蹭吃者”在一餐桌前翻看袋子，当他端着捡到的一个饮料杯转过身，周阿姨赶紧把头偏向一边。
据周到上海客户端报道，该门店“蹭吃者”中有一位哈尔滨大叔，自称日常靠装修为主，闲暇便到此处上免费网。还有一位自称来自湖南的“蹭吃者”，没有单位，在附近到处转，夜间在室外，找个没蚊子的地方睡觉，且他们都不愿接受帮助……
??图源：周到上海客户端
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多位上海当地市民介绍，这种现场比较普遍，一位本地人称，“蹭吃蹭睡者”之所以选在此处休息，因为这里空间大，有无线网，比较凉快，其实不止此处，之前他在日月光那边也见到过，出门在外，都有不方便的时候，只要不影响他人，不必苛责。
其实，在肯德基或者大型商场寄居并非新现象，前几年也有媒体报道。在百度百科中有个词条“快餐难民”，是指一些无法负担租金而被迫寄居于一些24小时营业的快餐店内的人士。
极目新闻记者从当地辖区街道办获悉，他们会将此现象反馈相关部门，具体如何处置，后续会给记者回复。
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