标题：说好的“母亲的味道”，说好的“不使用预制菜”，你居然还给我吃预制菜？小菜园IPO：餐饮新龙头的科技与狠活
公司在招股书中多处强调“不使用预制菜”“坚持现场烹制”“健康新鲜”“区别于预制菜肴”。
作者 | 扶苏
编辑 | 小白
徽菜，是中国八大菜系之一，起源于南宋时期的徽州府（现跨江西、安徽两省），明清时期一度居八大菜系之首。
其味道为咸鲜为主，突出本味，讲究火候，知名菜肴有臭鳜鱼、瓦罐汤、红烧肉、地锅鸡等。
长期以来，徽菜在国内中式餐饮市场的存在感不算高，市场份额远低于川菜、粤菜、江浙菜、京菜等菜系。
< class="pgc-img">（来源：华经产业研究院）
近年来，一家名为“小菜园”的品牌，在中式餐饮市场异军突起。
“小菜园”主打徽菜特色，品牌口号为：“小菜园，母亲的味道！”其强调保留食材的天然味道，明确表示“不使用预制菜，坚持现场烹饪”。
< class="pgc-img">（来源：“小菜园”官网）
据披露，按2023年收入计，“小菜园”不仅在国内徽菜餐饮品牌中排名第一，而且在国内休闲中式餐饮品牌中排名第二，仅次于西贝莜面村。
< class="pgc-img">（来源：绿茶集团招股书）
公司称得上是后起之秀，其成立于2013年。相比之下，上述榜单的其他品牌，如西贝莜面村成立于1988年、绿茶成立于2008年、外婆家成立于1998年。
近期，“小菜园”的母公司——小菜园国际控股有限公司（“公司”）向联交所递交了招股书。
风云君相当好奇：在竞争激烈的餐饮业中，公司快速扩张的秘诀是什么？
< class="pgc-img">百元内中式餐饮龙头
01 门店均为直营，外卖占三成以上
公司的股权结构分散，截至IPO前，汪书高、李道庆、田春永等9名自然人股东，通过多家持股平台，合计控制公司92.99%的股权。
上述9人为一致行动人，共同构成公司的控股股东。
< class="pgc-img">（来源：公司招股书）
其中，汪书高为公司创始人兼董事长。据披露，汪书高在餐饮行业拥有超过20年经验，创立公司前曾经营多家餐厅，并任安徽省烹饪协会副会长。
私募股权Harvest Delicacy（加华资本）为唯一外部股东，截至IPO前持股7.01%。
2021-2023年，公司营收从26亿元增至45亿元，期间CAGR（年均复合增长率）为31%；2024年1-4月，营收17亿元，同比增12%。
< class="pgc-img">（来源：公司招股书）
公司划分堂食和外卖两大业务。
堂食是公司的第一大业务，但营收占比逐年下滑，2024年1-4月为64%，相较于2021年的85%，降幅逾20个百分点。
堂食业务在疫情期间表现欠佳，2021-2022年营收规模维持在22亿元。
2023年，堂食业务大幅反弹，营收同比增40%至31亿元。不过，2024年1-4月，堂食业务成长性再度放缓，营收同比增3%至11亿元。
与此同时，外卖业务对公司业绩的驱动作用日益明显。
2021-2023年，外卖营收从4亿元增至15亿元，期间CAGR高达91%。2024年1-4月，外卖营收同比增33%，增速显著高于堂食业务。
无论是堂食还是外卖业务，营收绝大部分来自“小菜园”品牌。
据披露，“小菜园”一直是公司的核心品牌，营收占比高达99%。
< class="pgc-img">（来源：公司招股书）
2013年，公司在安徽开设首家“小菜园”门店，并自次年起在全国范围扩张。
截至IPO前，公司共有623家门店，其中618家为“小菜园”品牌，均为直营店。
< class="pgc-img">（来源：公司招股书）
此外5家门店，来自“观邸”、“复兴楼”、“菜手”等品牌，对公司业绩影响甚微。
02 同价位市场竞争激烈
据弗若斯特沙利文，国内中式餐饮市场按客单价划分，可分为大众市场（平均客单价在100元以内）和中高端市场（平均客单价超过100元）两类。
按2023年收入计，大众市场约占国内中式餐饮市场的55.2%。
< class="pgc-img">（来源：公司招股书）
“小菜园”定位为大众市场，即平均客单价在100元以内。
该市场的价格竞争围绕在50-100元这一区间，并且国内连锁餐饮巨头云集，2023年的CR5仅为0.8%。
< class="pgc-img">（来源：公司招股书）
前五大品牌中，“小菜园”排名第一，紧接其后的四个品牌依次为：“太二”、“绿茶”、“呷哺呷哺”、“外婆家”。
“小菜园”：平均客单价为50-70元；
“太二”：平均客单价为70-90元；
“绿茶”：平均客单价为50-70元；
“呷哺呷哺”：平均客单价为50-70元；
“外婆家”：平均客单价为70-100元。
上述品牌虽然主打菜系不一致，但向消费者提供的用餐环境相似，门店设计和装修多为中式古典风格。
< class="pgc-img">（来源：公司招股书）
< class="pgc-img">餐饮工业化的标杆
01 中央厨房曾叫“预制菜”
据披露，一家“小菜园”门店的菜品SKU约为45-50道，涵盖冷盘、炖菜、红烧菜、干锅菜、炒菜、煲仔菜、蒸菜、汤和点心等类别。
同时，公司还会定期更新菜单，加入新菜品和当季特色菜。
尽管菜品种类和数量繁多，但公司仍能将上菜速度和品质作为卖点。
公司向消费者承诺，所点菜肴25分钟内上桌，超时则免费赠送；对菜品不满意，可无条件更换。
这得益于公司在安徽省内自建的中央厨房。据披露，公司的中央厨房，已实现了生产环节的“工业化”。
< class="pgc-img">（来源：公司招股书）
而在2024年前，中央厨房的菜品，也叫做“预制菜”。
2022年，中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草并发布《预制菜团体标准》（“行业标准”）。
根据行业标准，预制菜分为即食（如八宝粥、即食罐头）、即热（如速冻汤圆、自热火锅）、即烹（须加热烹饪的半成品菜肴）、即配（如免洗免切的净菜）四大类。
中央厨房的预制菜，通常指即烹和即配类，也就是半成品和净菜。
值得一提的是，2024年3月，预制菜的范围被官方重新定义。
< class="pgc-img">2024年3月，国家市场监督管理总局等六部门联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（“新定义”），将即食和即配两类食品排除在预制菜范围之外。
（来源：新华网）
目前，公司在招股书中，多处强调“不使用预制菜”“坚持现场烹制”、“健康新鲜”、“区别于预制菜肴”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">（来源：公司招股书）
（公司OS：感谢新定义！赢麻了！）
< class="pgc-img">02 努力“去厨师化”
公司中央厨房的功能，主要包括食材粗加工，比如将肉类切成标准的大小和重量外，以及为每道菜品配制专门的调料包。
相比新鲜食材，经过中央厨房处理过的食材能够保存更长时间。
据披露，中央厨房生产的食材和调料包，并不会直接送往门店，而是先送往公司分散于全国各省的12个仓库，再根据实时需求补充门店库存。
在中央厨房的加持下，连锁餐饮“去厨师化”，似乎指日可待。
比如，公司为每道菜品制定了标准烹饪程序，而厨师的任务是接受公司的培训，以确保在后厨烹制来自中央厨房的食材和调料包时，执行同一套流程。
< class="pgc-img">（来源：公司招股书）
公司预计，在未来，每家新开门店仅需2名后厨员工，包括1名厨师长和1名副厨师长。
< class="pgc-img">（来源：公司招股书）
值得一提的是，2023年，公司已在门店中应用炒菜机器人。公司称，炒菜机器人已实现“操作调味精准、菜品口感稳定”。
< class="pgc-img">（来源：公司招股书）
据披露，每台炒菜机器人的价格为5万元。公司还计划，将本次IPO募资中的1.5亿元，用于采购3000台炒菜机器人。
< class="pgc-img">（来源：公司招股书）
< class="pgc-img">不缺钱，3年门店数要翻倍
01“降本增效”水平优于同行
原材料及耗材，是餐饮企业的最大成本项，主要来自食材耗费。
长期以来，公司原材料及耗材成本要明显低于同行可比公司。
2021-2023年，公司原材料及耗材成本占营收的比重，从34.5%逐年降至31.5%。
< class="pgc-img">（来源：公司招股书）
相比之下，2023年，呷哺呷哺（注：“呷哺呷哺”母公司）、九毛九（注：“太二”母公司）和绿茶集团，原材料及耗材成本占营收的比重分别为37.4%、35.8%和33.6%。
< class="pgc-img">（制图：市值风云App）
话说回来，公司食材耗费为啥低于同行呢？
食材的保质期普遍较短，蔬菜的保质期约为3天，冷藏肉类的保质期在5天以内，冷冻肉类的保质期则在1-2年。
因此，存货周转天数，也可间接反映出一家餐饮企业食材的“新鲜”程度。
2023年，公司的存货周转天数为24.1天，较2021年的18.9天，拉长了5.2天。
< class="pgc-img">（来源：公司招股书）
同行可比公司中，九毛九和绿茶集团的存货周转天数均低于公司，2023年分别为21.3天和17.6天。
< class="pgc-img">（制图：市值风云App）
呷哺呷哺的存货周转天数一直居高，2023年高达76.8天。至于原因，呷哺呷哺倒也坦白——因为用的是冷冻牛肉和冷冻羊肉。
< class="pgc-img">（来源：呷哺呷哺招股书）
公司净利润率自2023年起突破10%。2023年，公司净利润为5.3亿元，对应净利润率11.7%；2024年1-4月，净利润率为11.5%。
< class="pgc-img">（制图：市值风云App）
目前，公司净利润率在同行可比公司中处于领先水平。2023年，呷哺呷哺、九毛九和绿茶集团的净利润率分别为-3.3%、8.0%和8.2%。
< class="pgc-img">（制图：市值风云App）
02 现金流充足
公司每年通过经营活动净流入的现金不断增长。2021年-2024年1-4月，累计的经营活动现金流净额为19亿元。
期间，公司的资本开支主要用于开设新门店，累计为7亿元；同期，累计的自由现金流为12亿元。
< class="pgc-img">（制图：市值风云App）
公司多数年份宣派的股息均在1亿元以上。2021年-2024年1-4月，累计宣派股息4.7亿元。
< class="pgc-img">（来源：公司招股书）
可以说，公司并不缺钱。既然如此，为何还要上市？
需注意的是，截至2024年4月末，公司有一笔5.4亿元的赎回负债。据披露，赎回负债与公司向外部股东发行的优先股有关。
< class="pgc-img">（来源：公司招股书）
公司未披露触发赎回的详细条款。
不过，截至2024年4月末，公司现金及现金等价物尚有6.3亿元，足以覆盖这笔赎回负债。
综上，风云君认为，公司上市的主要动机并非是对赌压力，而更多是出于大股东的个人意愿。
03 计划3年内门店翻一番
公司上市募资的主要用途，是继续扩张门店。
据披露，公司计划于2024-2026年新开580家“小菜园”门店，至2026年末拥有超过1100家门店。而截至2023年末，公司门店数为542家。
也就是说，公司计划在接下来3年内，将目前的门店数量翻一番。
公司未来快速拓店的支撑力，仍然是中央厨房。
由于大部分烹饪工序从后厨转移到中央厨房，新开门店可节省大量的厨房装修和设备采购成本。
据披露，公司预计开设新开门店的平均投资成本为130-170万元，明显低于同行可比公司。
相比之下，据绿茶集团披露，2023年，其新开门店的平均投资成本为317万元。
< class="pgc-img">（来源：绿茶集团招股书）
为与之配套，公司仍在不断扩大中央厨房的产能。
据披露，公司在安徽马鞍山兴建中的中央厨房，生产线的品类不仅包括调味包和净菜，还将扩展至速冻制品和酱卤制品。
< class="pgc-img">（来源：公司招股书）
< class="pgc-img">公司的财务指标良好。
其整体成长性较好，堂食业务虽然波折不断，但外卖业务迅速成为业绩的新驱动力。公司的盈利能力，也在同行可比公司中领先。
公司堪称餐饮工业化的标杆，致力于以中央厨房替代门店后厨，借助科技和机器降低运营成本，以获得易于复制的拓张路径。
至于如何在“科技与狠活”、以及消费者感受之间，寻找一个均衡点，显然不是公司现阶段最为关心的。
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源：工人日报
本报记者 肖婕妤 高惟彤
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随着年轻人越来越重视养生，号称添加了中药成分的茶饮、面包、冰淇淋等食品饮品销售火爆。不过，这些食品饮品中，有部分售价远超同品类商品。中药餐饮是真有养生功效，还是一种营销噱头值得关注。
中药茶饮、中药咖啡、中药面包、中药冰淇淋……最近，一股“万物皆可入中药”的风潮在餐饮行业大火。当年轻人喜欢的食品饮品加入中药成分后，似乎增加了一重养生元素，因此大受欢迎，销售火爆。
伴随中药餐饮逐渐“火出圈”，也有消费者表达了自己的质疑：喝中药都要按照剂量服用，奶茶、面包里的一点点中药成分有用吗？中医忌寒，罔顾食物相生相克的中药冰淇淋真的可以起到养生作用吗？
与此同时，还有消费者反映，号称添加了中药成分的食品饮品，价格往往较高。市面上，38元一个的中药冰淇淋、52元一个的中药面包售价普遍远超同品类商品。那么，中药餐饮是真有养生效果，还是一种营销噱头？对此，记者展开了采访。
中药餐饮“火出圈”
太阳通明茶、太阴相思茶、枸杞百香柠……8月2日，记者在北京一家中药茶饮店看到，标有“药食同源”的展板清晰可见。店内背景墙上，透明玻璃相框里展示着葛根、人参、天麻、肉桂等中药材。在点餐区一侧，五六个大容量煮茶壶排成一列，不同种类的药材在壶内熬煮，药香四溢。多位年轻人坐在用餐区的椅子上，享用着手中的饮品。
该茶饮店饮品单显示，店内饮品主要分为奶茶、果茶、现煮茶三大类。据店员介绍，店内共有26款饮品，每款都融入了中药草本元素。
在另一家饮品店，记者看到，店内除了有“晚安水”“元气水”等中药茶饮，还推出了“枸杞拿铁”“紫苏山楂美式”等含中药成分的草本咖啡，单价在20元~40元之间。“现在喝咖啡的消费者很多，热衷养生的年轻人也很多，因此我们将中药和咖啡进行了结合。”店员介绍道。
“我喜欢尝试新事物，中药奶茶算是中药和奶茶的跨界结合体。”在北京上班的李子曦周末逛街时，被一家中药奶茶店吸引。她告诉记者，这种新颖的组合给她带来了不一样的体验。平日喜欢喝奶茶的她立刻下单，点了一杯店内销量最高、据称含有灵芝成分的饮品。“味道可以接受，有淡淡的草香气。”李子曦说。
不仅是茶饮和咖啡，近两年，面包、火锅、冰淇淋等多种食品饮品中都出现了中药的身影。将中药和雪糕相结合打造的中医雪糕，黄芪养生包、荷叶消暑包等养生系列面包……各种主打新中式草本概念的中药餐饮，受到不少年轻消费者的青睐。
高价中药餐饮只能“浅尝辄止”
年轻人对养生的重视，是推动中药餐饮兴起的重要因素。《Z世代营养消费趋势报告》显示，年轻人正成为养生消费的主力军，18岁至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%。
不过，对于中药餐饮是否真的有养生功效，又是否物有所值，不同消费者也有不同的体会。
当被问及对中药奶茶养生效果的看法时，李子曦告诉记者：“我希望吃食材健康的东西，饮品名字里有灵芝两个字，听起来就很健康。至于是否真的有效我并不清楚，更多是一种心理安慰。”
和李子曦不同，王欣苒对中药餐饮的功效抱有期待。刚工作不久的王欣苒是一位“面包控”。前段时间，她所在公司的附近新开了一家中药面包店，因为工作压力大，王欣苒每次都会买加入人参等食材的吐司，希望在大快朵颐的同时，自己的气血能足一点。
然而，吃了几次之后，王欣苒觉得身体上没有任何变化。至于以后是否会继续回购这款面包，她说，52元一个的价格让自己“浅尝辄止”。王欣苒表示：“甜度不高，价格却很高。偶尔吃几次还行，经常吃花销太大。”
噱头大于实际功效
“中医一直有‘药食同源’的说法。”北京石景山医院中医科主任任芳告诉记者，如今，很多年轻人工作压力比较大，饮食作息不规律，经常处于亚健康状态，中医在养生防病方面很有优势。但对于中药餐饮，任芳表示：“噱头大于实际功效。”
任芳认为，中药的专业性很强，每种食物的偏性不同，每个人体质各异，适合的配方也不同。商家想要在专业性和适配度方面做好很难，健康与味道好之间也不容易平衡。
“目前来看，这些新兴的中药餐饮更多以宣传养生观念、心理安慰和文化认同为主。”一位从事中药药理学研究多年的业内人士提醒，中药餐饮不等同于药品，消费者要保持理性。
北京中银律师事务所高级合伙人杨保全认为，商家要诚信经营，不能只注重营销噱头，一味地将中药元素简单粗暴地加入产品中，更不能因为添加了中药成分就定价虚高。他同时提醒，商家应注意药材的品质，不仅要符合国家相关药品监管法规，更要确保产品的质量和安全。
“养生在于平时饮食有节、起居有常。”任芳表示，养成良好的生活习惯是养生的关键。“如果一边暴饮暴食、昼伏夜出，一边又想通过吃几顿中药餐饮来养生，是不现实的。”
< class="pgc-img">营销角度解决中小餐饮商家们的线上化难题。
民以食为天。
无论国内外，都将餐饮行业的起伏汹涌，视为经济活力的指针。
而现实情况是，消费市场复苏与回暖的核心赛道，都不会缺了餐饮行业的热度频现。以刚刚过去的2023年为例，线下是bistro为代表的精致餐饮等新餐饮业态不断涌现，线上则是本地生活赛道战局再启，餐饮作为重头戏，战况火热。
一个现实是，从本地搜索到O2O，从短视频到直播……餐饮商家们拥抱线上流量，自建私域运营体系，拓展团购、种草等经营链路，寻找自身新增量的动作，已经成为一种新常态。
餐饮红利依旧在，但并非人人可获取。大浪淘沙，大品牌与大连锁尚有抵御风险的可能性，中小商家作为餐饮行业里沉默的大多数，又该如何应对风浪，甚至实现突围反超？
< class="pgc-img">餐饮新生意，中小商家的新机遇
餐饮行业温度明显回升。就NCBD发布的《2023年中国餐饮开关店报告》显示，在过去不久的2023年，中国餐饮市场收入首次突破5万亿大关，达历年之最。
< class="pgc-img">与之对应的，是中小餐饮商家们在面临相对激烈的红海。2023年，新增餐饮注册量高达318万家，其中注册资本在100万以内的占98.3%，而注吊销量为139万家。
显然，市场行业已经发生变化。
无法否认的是，相较于普遍已经入局线上发展的大型餐饮品牌，大部分中小餐饮商家依旧以实体跟熟客为基本盘，对于数字浪潮无直观感受。
浪潮汹涌，却又温水慢煮。一个鲜明的例子，就是线下实体门店中扫码点单、扫码支付这类基建性的数字化改造大部分已经完成。本质上，这类消费行为是社会群体性的转向，和社会习惯的升级，伴随着基建的逐渐完善而潜移默化。
对于商家而言，引入一台POS机，或是一套点单、外卖系统，和门店装个灯箱、做个菜单和放个外送电话的逻辑并无差异。不涉及用户取向，只关系用户体验。
但当消费主力群体完成迭代，数字原著民的年轻一代登上舞台时，消费行为与消费链路已然发生根本性变化，也成为决定后续数年内商家生存的关键所在。
具象一点，是抖音、小红书等社交媒体在年轻群体生活中蔓延的触角，远比此前更深。传统熟人社会关系，被网络扩散为「陌生的熟人」之间公共性活动。
人们愿意相信一篇小红书笔记中陌生人的亲身体验，也愿意尝试一则抖音短视频里看起来色香味俱全的团购套餐——哪怕这家餐厅此前并未听过。
对于大部分餐饮企业而言，都是被动地进入到了数字化转向和线上经营的方式。稍有体量的餐企还可以根据数字化业务的变化形成新的组织能力，并在实践中逐渐形成适合自身的营销战略。
中小型餐饮商家不同，新品直播、种草、团购短视频、投流等十八般武艺……本就不是中小商家们的强项。就算有想要拥抱变化的经营者，也需要受制于经营成本及复杂的平台规则。这导致本该在试错中找到最优解的运营、营销等经营动作无法实现，中小商家的线上化参与能力有限。
但数字时代中，具备线上线下一体两面几乎成了标配，掌握线上数字门店的经营，才掌握了未来的胜利。
< class="pgc-img">找到那把钥匙
餐饮行业的本质，是客流量的生意。
有客流就有转化率，有转化率就有现金流，有现金流就能扩张、翻新、提升服务……也难怪餐饮连锁业态相对成熟的海外市场，认为餐饮生意经的核心一条：「Location、Location、Location（选址，选址，还是选址）」。
好商圈是品牌餐饮必争之地，人口繁多的社区是小餐饮立身之基……传统餐饮人对于地段的要求，正中餐饮实体门店的要害。传统环境下，餐饮业获取流量的之一方式，就是地理位置带来的加持。
现在，客流的获取关系发生了变化。如果以电商类比，此前传统餐饮模式更像是货架陈列式的「人找货」，实体门店陈列、口口相传推荐，初代数字转型中的到店、外卖业务，也是陈列式推荐排序。
而在社交内容平台真正成为大众级应用的当下，餐饮行业的匹配方式也开始趋同，转向兴趣式、种草式的「货找人」。内容触达、兴趣激发、成交转化的链路，在电商领域得到成功验证后，又在餐饮行业再度复刻。
这意味着，餐饮商家的生意场在扩大，机遇在涌现。而能否完成线上化转型，则是这场商业大航海的入门钥匙。
中小餐饮商家的确存在天然劣势。体量不足、预算有限、组织架构不完整等，甚至在同样品质的前提下，利润都无法比拟有自建供应链、集采成本优势的连锁品牌。但并不代表着在机遇与竞争并存的新环境中，就该黯然退出。
在平台与商家之间，需要桥梁。服务商成了部分中小商家突围的数字摆渡人，似乎顺理成章。
再惠科技联合创始人朱辰昊认为，「未来餐饮行业线上营收比例赶超实体营收，是一种必然」，但线上化的过程不可逆转，总归会由点及面触达全平台。这一过程中，商家如何最大程度参与到各个主流平台的运营与营销链路，成为关键。
< class="pgc-img">再惠科技联合创始人朱辰昊
需要指出的是，所谓中小餐饮商家，更接近于行业「腰部」，既不是大型连锁，也不是夫妻店，而是拥有少量分店的群体。这部分商家存在的痛点是，实体门店的经营有店长操心，但数字化转型的进程无人可用。尤其在面对上下两端的竞争，腰部商家们面临的压力，可想而知。
而再惠的目标群体，正是这批腰部玩家。其在2023年着重思考并探索的，正是从营销角度如何解决中小餐饮商家们的线上化难题。
具体来看，一方面，再惠可以帮助商家在抖音、小红书乃至B站等社交媒体上，将团购、达人合作、账号运营等经营动作流程化，让本该商家承担的繁琐工作转化为可以直接使用的「服务产品」。而在交易平台，再惠将标准化的运营动作与个性化的商家理念整合，与社交媒体共同构筑餐饮商家的数字门店，从广袤公域流量中汲取商家成长的流量。
另一方面，则是帮助餐饮商家打造基于微信与企业微信的SCRM沉淀流量池。再惠作为餐饮SaaS服务商本身的能力积累，能够从海量用户行为中找到共性，寻找能提升门店转化率的模式。从而形成针对餐饮行业从公域经营到私域沉淀，从线上到线下的全套解决方案。
值得一提的是，针对不同商家需要，再惠能将已经完成标准化、流程化的营销服务拆解，以更为贴合实际经营情况的方式提供。比如位于重庆的某bistro，作为新餐饮业态，其核心诉求是如何在线上渠道完成触达与曝光，而通过再惠完成大众点评KOC笔记投放，店铺访问同比周增长69%。
品牌升级、门店扩张的商家同样适用。上海本土品牌读酥世家，自身在进行品牌升级的同时，已经开始尝试店播、团购等业务转型。在与再惠合作后，通过对品牌产品和目标受众的深度剖析，搭建团购体系，匹配合适达人资源，并积极迭代门店团餐设计，为品牌做品牌宣发和产品销售，帮助品牌打破消费者圈层，实现月营收增长超过500%。
< class="pgc-img">可以看到，再惠的优势在于，对于中小商家而言，全链路的解决方案，能够被解耦的服务能力，让再惠成为中小商家的经营外脑，解决了其缺人才、缺规模化的问题。
除了数字能力之外，抖音团购打造与达人种草为代表的营销业务能力，又能让再惠能够成为具备一定体量餐饮品牌转型的助力。以某区域性较为明显的连锁品牌为例，再惠为其打造了节点性的爆品，包括8月开学季大促，以现烤月饼单品作为抖音团购核心等等营销活动。据再惠相关数据显示，其仅与再惠合作4个月之后，抖音渠道成交额就实现79.9%的增长。
流量与留量，再惠找到了中小餐饮商家生意增长的两辆马车。
< class="pgc-img">与增长「再惠」
提起再惠，许多人的认知或许还停留在餐饮SaaS服务商。身份的转变，即是对客户诉求和市场变化的反馈，也是自身业务形态敏捷迭代、寻找新曲线的尝试。
除了SaaS业务之外，再惠在此前已经布局MCN机构，储备达人相关资源。而在营销业务铺开后，对于抖音、小红书平台生态的熟悉以及中小商家痛点的了解，构筑了从方法论到资源匹配的全链路服务方案。
一个重点是，再惠的立足点，是如何帮助餐饮商家们在有限的预算内获得转化，从而让更多商家能够亲身参与到转型与转向的浪潮中，而不是被时代裹挟。
对于平台方而言，中小商家们的需求，通过再惠为代表的服务商被激活，成为生态中的新补充，又反哺了中小商家们的生意增长。抖音生活服务平台数据显示，商家在与服务商合作后经营效果平均提升30%。
当然，并非所有商家都能百分百抓住机遇。
「线上渠道不止是线下门店的补充，更是第二个门店。」朱辰昊认为，新环境下的餐饮商家，需要转型的不止是模式，更有思路。正如大航海时代中，并非所有船长都能顺利到达新大陆。区别在于，许多餐饮商家的主轴，依旧停留在线下实体门店，手握的旧海图固然没有暗礁，却已经偏离了新航道。
而对于再惠本身来说，营销业务的展开，也是对自身版图的补足。目前来看，再惠的客群主要在一二线城市为主，恰好也是本地生活与种草渗透率较高的重点区域。其相关业务试运行至今一年，已经营收过亿，与之对应的，是有更多商家通过再惠获得了经营增长。
在朱辰昊看来，再惠业务一直都只有一个，即「如何帮助商家降本增效」。在夯实现有SaaS业务的同时去发掘更多的方式，抖音、小红书等社交媒体营销链路的探索便是标志之一。
商业是勇敢者的游戏，餐饮更是一场冒险。而在数字浪潮里，中小商家更需要摆渡人，与未来「再惠」。
