车耀先开设的“努力餐”餐馆

文物故事】

在四川成都人民公园旁，有一座大众餐馆，名叫“努力餐”。招牌上的三个大字，系国防部原部长张爱萍将军亲笔撰写。餐馆的创始人为红岩英烈车耀先，他在此办出了一个颇具特色的餐馆，同时也为党提供了一个秘密联络站，彰显了中国共产党“胸怀天下”“服务大众”的初心本色。

车耀先是四川大邑人，19岁投入川军，后升至团级军官（即国民党党代表）。1927年，“四一二”反革命政变爆发，国共合作破裂，面对国民党的黑暗统治，车耀先愤然退出国民党军。

1929年车耀先加入中国共产党，写下了“愿以我血献后土，换得神州永太平”的庄严誓词。这年5月，他按照党组织指示，带领全家开办一所餐馆，参加中共川西特委军委直属特别小组工作，并利用同乡关系进入军阀刘文辉的24军，从事党的兵运工作。

餐馆取名“努力餐”，是取自孙中山先生的名言“革命尚未成功，同志仍须努力”。“努力餐”位于成都三桥南街，后搬到祠堂街，为一楼一底。店里的招牌套餐是“革命饭”：每份用三四两米蒸，内掺入肉粒、鲜豆、嫩笋，色香味俱全。车耀先曾在餐馆墙壁上写下对联：“要解决吃饭问题，努力，努力！论实行民生主义，庶几，庶几！”由于物美价廉，“努力餐”很受欢迎，算得上是“快餐店”的鼻祖了。

“努力餐”也是党组织的联络站。党内同志只要说出“一菜一汤”，对上暗号，便可免费用餐。1930年10月，车耀先担任中共川西特委军委委员，参与策划了震动四川的“广汉兵变”。暴动失败后，“努力餐”为撤退到成都的同志解决了吃住问题。新中国成立后，开国少将魏传统特意写诗纪念这段往事：

四川军阀割据热，广汉兵变震云天。

西窗瞭望锦城血，幸有当年努力餐。

1937年1月，车耀先在“努力餐”创办《大声周刊》，自任社长，撰文宣传抗日、反对内战，还专门刊载西安事变真相的文章。该刊出至第13期即被国民党当局查封。他又将该刊改名《大生》，仅发行5期又被取缔，后以《图存周刊》面世，大声疾呼全面抗战，反对妥协退让。几经周折，《大声周刊》于当年11月复刊，成为全川抗日救亡运动的喉舌。

全面抗战期间，车耀先任“大声抗敌宣传社”社长，发展社员千余人，在餐馆传播来自延安的消息。他还积极帮助青年们克服各种困难去往革命圣地延安。当时流传着一句话：“要想到延安，去找车耀先。”著名红岩英烈张露萍就是在他的帮助下前往了延安。

“努力餐”又是抗日救亡人士的活动中心，救国会“七君子”沈钧儒、邹韬奋、史良、李公朴、章乃器、王造时、沙千里出狱后来成都，车耀先特地在餐馆为他们设宴。第二天，沈钧儒还陪同邓颖超与车耀先见了面。中华文艺界抗敌协会成都分会欢迎冯玉祥、老舍来蓉而举行的欢迎会，也在“努力餐”举行。

1940年3月车耀先被捕后一直关押在渣滓洞。1946年8月18日，车耀先被特务秘密杀害于重庆歌乐山松林坡。全国解放后，党和政府在重庆市歌乐山烈士陵园为他建墓立碑，周恩来总理亲笔为他题写碑文。

今天的“努力餐”，因城市改造离原址移动了约几十米，在金河路1号原貌复建，作为文物保护单位，被列为党史教育基地。人们来这里品尝“革命饭”“励志餐”的同时，也能了解到车耀先当年传播革命火种的传奇故事。

（作者：刘波，系国防大学教授）

6月20日， 「成都没有吃过的味道」此地CyPARK餐饮矩阵发布会正式举行，抢先揭幕全首店餐饮矩阵。CyPARK团队现场对其发布的「社交餐饮」概念进行详细解读，同时围绕「餐饮首店的在地商业创新」与半山腰、凤园椰珍、BoboLEE、肉问屋等10家此地CyPARK入驻品牌餐饮品牌创始人、主理人展开对话，知名美食作家小宽也以「微创新时代」为题，就未来餐饮趋势与现场嘉宾进行了精彩分享。

据悉，此地CyPARK作为成都首个以骑行为主题的新概念商业公园，其开放式的社群商业集时尚零售、社交餐饮、户外社群、文化艺术等多元业态于一体，预计在6月28日正式开业。届时，众多国内知名餐饮品牌和新锐餐饮力量将首次亮相成都，在带来全新的味觉体验之外，丰富的复古市集和文化娱乐活动也将同期举行，呈现耳目一新的生活体验。

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以社交为重心的全首店餐饮矩阵，「成都没有吃过的味道」抢先亮相

在本次发布会上，提前揭幕的十家首店餐饮矩阵悉数亮相，令人眼前一亮的首店空间呈现和美食生活提案也同步揭晓。这些在国内引领「社交餐饮」的先行者们，通过对地域风味的探索和传递，持续创新地域风物的沟通表达，以此地CyPARK为阵地，在为成都解锁全新味觉体验的同时，也为城市探索更具广阔视野又有滋有味的「年轻力」社交磁场带来新的实践。

半山腰西南首店：将自然力量融入城市生活

半山腰提供现代云南菜、云南精品咖啡、葡萄酒等，满足不同时段的用餐需求，曾获“黑珍珠餐厅指南”、“2019TIMEOUT餐厅大赏”多项殊荣。作为一家现代社交型云南菜餐厅，将源自云南的纯净风物带入城市生活的同时亦兼具独特审美，是朋友小聚的绝佳目的地。

凤园椰珍西南首店：融合广州靓汤文化与椰子鸡的风味开创者

凤园椰珍始创于2013年，是广州首个椰子鸡连锁品牌。秉承「自然珍品源自裸烹」，主张「吃得精致，活得漂亮」，通过对广州餐饮文化的传承与创新，紧贴当下都市人「天然健康」的消费观，将广州靓汤文化与椰子鸡融合造就属于凤园独一无二的味道，蝉联2023、2024大众点评必吃榜。

boboLEE Thai&Cake西南首店：打造独属公园城市的安逸生活美学

成都超人气餐厅BoboLEE首次登陆成都，将带来风靡魔都的蓝带泰餐和经典法式甜品，延续“美滋养生活”的理念，通过甜品、餐饮和美学空间，继续探索城市里人和自然的诗意关系，创造独属公园城市的安逸生活美学和更多的社交可能。

肉问屋西南首店：复刻地道烧肉文化

肉问屋从空间设计到食味制作，都致力于深度还原日本街头巷尾的烧肉文化，让餐食体验更具沉浸感，2023、2024连续两年蝉联大众点评必吃榜。优质上乘的好牛肉配上精益求精的烤肉手法，是日式烧肉的精髓，也是肉问屋的核心。

跑马场三明治 × 鹿松西南首店：属于每个人的社区三明治店

PAOMACHANG跑马场起源于杭州跑马场社区，专注于制作精品三明治，用潮流的态度，坚持自主研发，创造独门三明治、汉堡和烤肉。跑马场成都新店以社区为主题，围绕美式复古风格，力求将一种悠闲、放松的社区氛围融入其中。

RUSON鹿松：2015年创立于杭州的经典法式面包房。门店扎根于社区街边，将传统经典的法式面包与料理结合。保持自由，保持野性，是RUSON 的品牌理念。

Jiào by blé品牌首发：米其林团队的全新产品线

Jiào作为blè品牌餐厅线产品的首店，是一家以发酵为主题的餐厅，菜品选用发酵食材及发酵的调料提供美味有趣健康的用餐体验，同时提供丰富多样的发酵酒、茶及发酵饮品。

Flung Out Space品牌首发：造一个短暂逃离现实的小憩空间

FLung Out Space是道酿x不快进唱片店的联合首店，通过音乐与酒精，为每个来此地的人提供可以一个短暂扔掉现实烦扰躲进来小憩一下的空间。

Soil全新概念店：赏味自然馈赠 寻节气尝日子

SOIL自初创起便致力于美?、文化与社区的融合，带来丰盈的线下交互体验。SOIL将在此地CyPARK呈现一所充满生机的混合空间，不仅有巴斯克炭烤美食、新鲜水果现调鸡尾酒和有机蔬果饮料，更有世界音乐LIVE及不定期展览。

Grid Coffee 骑行概念店：以全新灵感持续更新城市咖啡定义

曾经卖爆三里屯的Grid Coffee 进入成都后，在承袭专业咖啡系统之上，持续探索更多灵感呈现，结合全新的骑行概念，新鲜入驻此地，展开更具想象力的城市咖啡生活。

筎饴 全新形象店：中式传统糖水的传承与突破

筎饴滋补糖水品牌始终致力于突破传统意义的中式糖水，无论结合传统做法与新式食材，还是将中式传统食材与新式制作方法结合，在让更多人了解中式传统糖水同时带来更多 “新中式滋补糖水”。

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以「微创新」的新概念商业公园，生成城市公共商业新样本

对于本次首店餐饮矩阵发布会中提出的「社交餐饮」概念，CyPARK团队进行了详细阐释，认为当下超过85%的人去线下商业的目的为社交，对餐饮的需求也从单一的吃向社交需求转变，餐饮的代际变化，朝兼容品质、放松、可支付性方向发展，产品、场景、品类、可支付性将构成未来餐饮的核心价值。

就此，一大口美食机构创始人，同时也是《舌尖上的中国》、《风味人间》美食顾问，美食作家小宽在发布会的主题分享环节中也指出，符合大众生活稍作提升而不局限于高端消费是本次亮相此地CyPARK的餐饮品牌的共性，他认为这种餐饮的「微创新」才和成都这座城市相互适配，更具可持续的生命力。

据悉，此地CyPARK的「微创新」并不局限于餐饮，通过引入时尚零售、户外社群、文化艺术等多元业态，B1OCK、On昂跑等一系列在各自领域具有敏锐潮流捕捉力和影响力的品牌选择在此入驻首店或社群旗舰，注入更多成长力与创变力。此外，与成都主城区最长的空中骑行道「铁像文旅环」无缝连接，成为成都首个以骑行为主题的商业公共空间，同时依托成都高新图书馆新馆、成都高新中演大剧院、成都市青少年宫高新校区等周边配套，设计出围合式半开放空间布局，让此地CyPARK在满足公众购物和文化娱乐需求之余，又能适应城市社交生活所需的灵活性和随机性，打造出一个综合性的新概念商业公园，有望为城市公共商业驱动创新提供新样本。

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以「志在生活」开启四大业态全新体验，此地CyPARK开业活动精彩纷呈

「志在生活」是此地CyPARK提出的口号，因此，集结志趣相投的同好，持续开启丰富的社群生活是此地的日常，也是此地CyPARK希望与公众共同缔造的未来。据了解，为庆祝此地CyPARK「628」盛大开业，时尚零售、社交餐饮、户外社群、文化艺术四大业态的首发品牌都将开展一系列丰富多彩的活动。

开业期间，不仅超15家首店和20多家社群旗舰店将推出限时零售特惠，餐饮品牌还将为成都的饕客们开启低至49.9抵100的超值团券活动。

与此同时，此地CyPARK与平行诗歌节共同出品的「生活，把手给我」此地诗歌行动，也将在6/28正式呈现，将带来首届视觉诗歌艺术展，并与李元胜、西川、宁远、余幼幼、翟永明……12位“诗歌gatekeeper”，带更多人重新发现生活中的诗歌灵光。

包括33oz Vintage Show? 大型复古市集、「道酿×不快进」电音派对、SUPERMONKEY城市超级公开课、野狗商店「设计之必要」设计杂志展在内的多项文化和娱乐活动也将同期举行，将通过经典与时尚、视觉与听觉，潮流与创意的融合，带来新鲜的「此地生活」初体验。

为美食之都的成都，拥有着大大小小数万家火锅店。火锅，作为成都乃至四川的一张名片，早以其鲜香麻辣而闻名全球。一直以悠闲舒适生活状态的成都人，在小区里、街道旁、商圈内甚至油菜花田里，都支起了无数张热气腾腾的火锅桌子，无论春显秋冬严寒酷暑，总会有人围坐在一起，支一口锅，涮几片毛肚黄喉，再来两杯啤酒，热闹欢喜。

“成都人真的太会过了，竟然把火锅开在了公园里！”在成都新华公园内，有着一家园林式火锅—殷火锅，作为才成立一周年的全新火锅品牌，殷火锅以其精致的森系轻奢环境、坚守新鲜食材品质的态度和亲民的价格赢得了众多本地饕客和外地游客的好评。

其实，在当今餐饮时代，单一门店单一消费场景已经很难满足消费者的需求，越来越多的火锅品牌在自身的赛道上推出“火锅+”产品结构，除了火锅以外，烧菜、卤菜、甜饮品甚至重庆小面都成为了其附加品类，对此，殷火锅也加入这一新型赛道。

据悉，殷火锅的底料是不含豆瓣酱的，采用五种不同种类辣椒制作而成，这是殷火锅的服务员每天都会跟客人介绍的。在众多食客心中，常见的火锅底料都是伴随着大量的辣椒花椒，豆瓣酱更是其中的灵魂，炒底料竟然不放豆瓣，这样的锅底真的好吃吗？

“食材品质稍微有点问题，很轻易就可以尝的出来”，据拥有着近30年火锅行业经验的殷火锅副总经理伍忠良先生介绍，其实不加豆瓣酱炒料是殷火锅独创的炒料方式，这样炒制出来的锅底味型可以称作“清香型”，清香型锅底口味会稍显清淡，但其更能凸显食材本身的味道，所以可以称之为食材的“照妖镜”；并且殷火锅品牌核心理念就是为食客们提供新鲜、绿色、健康、美味的火锅，以清香型锅底配上新鲜美味的食材，两两相成，相得益彰。伍忠良也在周年品牌发布会上讲到，坚守食材品质，拒绝使用预制菜，坚持每日手工现作是殷火锅自成立以来一直的标准和要求。

在门店自身拥有茶区和驻唱的基础上，殷火锅利用自身的环境优势，隆重推出了烧烤+冷淡杯系列，今后在殷火锅，不仅可以品尝到精美的火锅，还可以品尝到鲜货烧烤、主厨秘制的冷吃系列、凉卤菜系列、精酿啤酒、特色甜饮品等诸多产品。