源：【黑龙江日报】
近日，身穿军大衣，手拖编织袋，带着一根大葱，以独特的装束展现着山东特色的小朋友来到完达山乳此新鲜中央大街店打卡，吃甜甜的冰淇淋，喝健康的纯牛奶。
走进位于中央大街54号的完达山乳此新鲜连锁店，浓郁的奶香扑面而来，一杯热热的山茶花厚乳茶搭配上一块香浓顺滑的巧克力，暖心又暖胃。
位于中央大街的完达山旗舰店
乳品产业链越做越长
“完达山乳此新鲜品牌第一家茶饮店于2020年正式营业，目前在哈尔滨已有16家直营店。”北大荒完达山乳业新零售事业部党支部书记、总经理蔡晓娜说，作为北大荒完达山乳业对外宣传窗口，他们始终坚持以“牛奶喝出新‘味’来”的独特品牌营销理念在竞争日益激烈的环境下卡位新赛道，打造“新国潮”。
“新鲜体验”是完达山乳此新鲜连锁店成立之初的定位。一群爱喝奶茶、有电商思维的年轻人聚在一起，很快就发现，凭借自有奶源的优势，可以在奶茶领域闯一闯、试一试。于是，做“中国第一健康茶饮品牌”成了他们的目标。
“我们根据四季时令、不同节气及端午、中秋、元旦等热门节日，不断推陈出新，加速产品迭代，持续开发推出美味健康、造型新颖、配方独特的新产品。2023年，连锁店全年累计上市新品多达20余款。”蔡晓娜说，其中，不加一滴水的冰淇淋、“烟囱面包冰淇淋”“竹香冰淇淋”和牛油果奶昔等特色新品，通过抖音直播，爆量+引流线下等方式迅速炒火，引发传播热点，引爆店铺销售。
店内消费者众多
不仅如此，连锁店还持续丰富产品品类，开展跨界合作，发力新赛道，打开行业竞争新格局。蔡晓娜说：“我们研发推出完达山限定月饼礼盒、用完达山牛奶制作的奶味香浓、口感特别的牛奶面包等产品，得到众多消费者好评。2023年6月开发上市的完达山乳臻雪糕，受到消费者认可和喜爱。下一阶段，连锁店将通过对规格、口味、产品定位的升级，搭建冰品类产品矩阵，打造雪糕销售网。”
从纯牛奶到奶茶，再到牛奶面包、冰激凌、炒酸奶、巧克力……这条奶制品的产业链越做越长，目前连锁店已有11个系列近百款产品，2023年销售额同比增长165.1%。
前来购买热牛奶的顾客
销售热度越来越高
销售额增长的背后，是抢前抓早的市场布局。地处中央大街黄金商圈，完达山乳此新鲜连锁店最早捕捉到了这一次冰雪文旅热潮的来临，如何迎接这波“泼天的富贵”？蔡晓娜说：“我们率先为员工定制了统一的东北花袄，让消费者进店就能体会到浓郁的东北文化。我们还在元旦期间推出‘多彩新年’冰淇淋，吸引众多年轻人到店体验，在小红书等媒体平台自发地发布打卡日志，形成口碑传播热潮。”
2024年开年，连锁店提前布局春节及2月的情人节，推出了用完达山牛奶制作的完达山牛奶巧克力，纯手工制作，符合年轻人审美及消费需求，目前在门店的销售也是逐渐升温。
蔡晓娜在分享经验的过程中，提到了一个词：网红经济。随着自媒体、网红、短视频等新生代的崛起，衍生于互联网的新事物不断涌现，并开始深刻地影响着大家的生活，强调个性化的网红经济正在成为互联网产业又一发展方向。毫无疑问，网红经济的爆发是传统企业的巨大机会，网红的品牌和流量将助力传统企业快速高效地转型升级，能否抓住网红经济的千亿红利市场，将是考验传统企业能否在一个更高的维度上实现互联网转型的关键要素。
顾客选购店内产品
完达山乳此新鲜是如何借势网红经济的呢？蔡晓娜说：“我们特邀东北独有的少数民字赫哲族到完达山乳此新鲜中央大街店，穿赫哲族服饰，载歌载舞，还用他们特有的‘乌苏里江狗鱼杀生鱼’来招待全国的游客。”还与北大荒集团多家单位联合开展品牌宣传活动，热牛奶、完达山不加一滴水的冰淇淋、铁锅炖大鹅、东北甜玉米，琳琅满目的东北特色美食吸引众多游客前来品尝体验，使游客们感受到东北地域风情、北大荒文化和完达山人的热情好客。
同时，在乳此新鲜本地生活直播间，开展了富有创意的矩阵直播系列活动，兆麟公园美轮美奂的冰雕、冬日索菲亚建筑艺术广场及中央大街都在直播间为大家一一展现，完达山主播们在直播间与大家真诚互动，介绍东北美景、完达山品牌优势，发放完达山产品福利、福袋送不停，吸引了大量消费者前来观看，使直播间流量屡攀新高。2023年12月至2024年1月中旬，连锁店销售业绩较上年同期增长超200%，实现完达山连锁店新年开门红。
货架上各种奶制品
市场布局越来越广
作为拥有66年历史的老牌乳企，完达山乳此新鲜品牌连锁店的布局可谓是完达山品牌年轻化的一个重要路径。
“现在的年轻人喜欢国潮，愿意购买国货，那么我们国货自身也要争气。”蔡晓娜说，“我们致力于打造完达山品牌年轻化，加速推进消费者迭代培养，结合当前乳品行业形势和发展实际，通过包装升级、更新口味、创新造型，对品牌形象进行升级和优化。目前，完达山乳此新鲜品牌直营店已实现哈尔滨主城区全覆盖，辐射周围商圈及居民区，实现‘最后一公里’的服务，周边社区居民享受近距离的消费体验。”
完达山乳此新鲜连锁店积极拓展渠道建设，谋求全国市场，截至目前，全国布局已初见成效，加盟店遍布北京、上海、黑龙江、珠海、西双版纳、三亚、西安等地区。
蔡晓娜介绍，完达山乳此新鲜连锁北京加盟店于2023年5月7日开业，相继荣登大众点评北京市饮品店热门榜第一名和抖音吃喝玩乐榜饮品店收藏榜第一名。2023年10月12日，完达山乳此新鲜西安大唐不夜城店在西安大唐不夜城景区开业，成为乳此新鲜连锁店在进军西北，布局全国之路的重要里程碑。
“北大荒完达山乳业新零售事业部乳此新鲜连锁店坚持开发新赛道，拓展完达山产品线的宽度，让众多消费者更全面了解、认知、喜爱、信赖完达山品牌，不断培育新的增长点。”蔡晓娜说。
记者：孙铭阳；摄影：孙铭阳；视频：孙铭阳
来源：龙头新闻
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喜茶、霸王茶姬之后，又有品牌在健康上发力了！
近日，乐乐茶推出首款有机奶新品——桃桃乌龙，一上市就卖爆了，成为点单top1。
同步升级的黑糖波霸脏脏茶、抹茶波霸脏脏茶，也引发大量网友追捧。4月底之前，乐乐茶还将完成全线产品大升级。
以“健康”突围，乐乐茶具体是怎么做的？
乐乐茶产品新动作
5款有机奶产品同步上市
旺季将到，茶饮新一轮产品竞赛拉开帷幕。
最近，以健康为切入点重做经典款的乐乐茶，再次出圈。
4月7日，乐乐茶一口气上新了5款有机奶产品：桃桃乌龙、春序龙井、黑糖波霸脏脏茶、抹茶波霸脏脏茶，以及一款烘焙产品“喝饱牛乳鲜吐司”。
升级后的产品，更健康、价值感更高，但价格不变，极高的性价比迅速得到消费市场的热烈反馈。
其中，桃桃乌龙上新当天就跃升至点单率top1，升级有机奶的春序龙井，上新两周依然稳居销售前三名，经典款黑糖波霸脏脏茶、抹茶波霸脏脏茶升级后也再次翻红。
乐乐茶此举无疑切中了这一代“脆皮年轻人”的养生痛点。
社交平台上，有不少年轻人已经开启有机生活方式：“非常欢迎奶茶回归有机世界”“白桃乌龙茶+有机奶很难不爱”。
这是今年继喜茶、霸王茶姬之后，第3个大刀阔斧押注健康的品牌。
2024年，产品到底怎么打好健康牌？我和乐乐茶CEO李明博聊了聊：
< class="pgc-img">全线产品大升级
全面替换有机奶，重点发力双品类
怎么把产品玩儿出花样，新茶饮用过1001种方法，换新原料、新小料、多种原料复配。换杯子、换杯套、搞联名送周边等等。
当所有玩法穷尽时，健康升级，或许才是今年撬动增量的方法。
乐乐茶行动十分迅速：
1、全面替换有机奶，强化健康标签
去年茶饮行业就开启了换奶风潮，更健康的“0反”乳基底、纯牛奶被广泛应用，乐乐茶也更换了更健康的短保冷鲜牛乳。
今年，乐乐茶更是快人一步开启了“全线更换有机奶”计划。
“4月7日上了5款有机奶产品，包含4款饮品和一款烘焙产品，4月底之前，全国门店的所有含奶产品，都将陆续被替换为有机奶。”李明博告诉我。
有机奶的标准极其严苛，比如土地、水源、牧草必须经过3年的有机优化，牧草生长，不进行任何人工干预，达到有机标准，并且通过格律认证，才能被称为有机奶。
而在营养和口感上，有机奶都有更优秀的表现，“我们使用的有机奶全部符合婴幼儿奶粉要求，口感更加鲜甜。”李明博解释。
在健康升级上没有捷径：天然、健康、真材实料是最大的必杀技。
乐乐茶在产品营销上屡屡出圈，此次通过全面升级有机奶，进一步强化了品牌的健康标签，也助推行业健康升级。
2、提质不提价，坚定产品“质价比”路线
众多周知，有机奶的成本不低，“同等规格，有机奶的成本是普通牛奶的1.5倍。”李明博说。
乐乐茶此次升级，在C端和B端都做足了诚意。
一方面在消费端，提升品质的同时，保持原有价格不变，建立健康和质价比的消费心智。
另一方面在门店端，“也不会向合作伙伴提价，有机奶的成本由公司总部承担。”
“在15~20元的价格带里，我们希望成为性价比最高的选择之一。”李明博表示。
3、进一步降糖，让现制茶饮更“轻负担”
今年，行业掀起“控糖”风潮，其实乐乐茶早有布局。
“去年8月份，全系产品降糖，普遍降低10~25%，且在小程序上很多产品已经没有全糖选项。”李明博告诉我。
今年为了进一步实现“轻负担”，让年轻人再无健康焦虑，乐乐茶又开启了新一轮“控糖”。
“已经做了几个月的测试，预计下半年正式推出。”李明博透露。
4、增加“奶茶搭子”，发力双品类
今年，咖啡领域押注双品类，通过“咖啡搭子”提升客单价，成为不少品牌的共识。
而这个方法，在饮品领域也适用。
乐乐茶已经获得成效：点单小程序上，轻甜点和乐百货，已经成为奶茶女孩们的新宠，还卖爆了扭结酥、喝饱牛乳鲜吐司等产品。
李明博介绍，乐乐茶最早是以脏脏茶和脏脏包走红的，这方面具有先天优势。
“今年，乐乐茶成立了专门的零售事业部，未来现制烘焙产品也会全面切换有机奶，与此同时还会持续研发更多烘焙类产品，持续增加供应，满足消费者多场景需求，同步提升门店的营业额。”
茶饮产品内卷的尽头，是“健康”
伴随着消费者对健康愈发重视，现制茶饮好看、好喝、情绪价值拉满，已经不够用了，“健康减负”成为新的关键词。
而如何在口感、情绪价值、健康中找到最优解，亦成为品牌的新课题。
2023年11月，喜茶率先全面公开在售产品的配方原料信息；上个月，又携手帕梅拉推出了轻负担的“帕梅拉喝法”。
霸王茶姬在上海推行“营养选择”标识后，又在菜单增设“低 GI”标识，为消费者提供更直观、科学的饮品选择依据。
而定位中高端茶饮的乐乐茶，也通过全线更换有机奶等行动开启健康升级，进一步推动新茶饮品质升级、行业良性发展。
毋庸置疑，今年将会是“健康大年”。但健康到底怎么“卷”？结合乐乐茶的案例，我认为至少有2个值得参考的方向。
首先是，找到价值感最高的原料。
在茶饮的健康原料中，新鲜水果、原叶茶已基本普及，而价值感较高乳制品仍有空间，在这方面做功课也更稳妥。
其次是，先人一步，直接把原料品质用到顶格。
在乳制品中，更高蛋白的牛奶、0植脂末的概念比较普遍，简单换奶已无法出圈。
而全线使用有机奶、或者全线使用冰博克，都属于更为彻底的做法。
最重要的，价格不变才能让消费者感受到强烈的性价比。
很多品牌已经意识到，茶饮产品内卷的尽头是“健康”。
而只有所有品牌共同行动，建立起健康的茶饮消费认知，彻底扭转“高糖高脂”的固有印像，茶饮才能走向更长久的未来。
期待更多品牌加入到健康升级中，持续为消费者提供健康与美味兼得的现制茶饮，让年轻人的情绪慰藉，再无健康焦虑。
年势头正健的原叶鲜奶茶品类，将迎来一次新升级。
近日，霸王茶姬宣布投入使用全新基底产品“冰勃朗非氢化基底乳”，实现0奶精、0植脂末、0氢化植物油。
霸王茶姬的此次革新，会对行业产生哪些影响？家家菜单上都有的原叶鲜奶茶，下半年该怎么上？一起来看。
超2000家店投入使用
原叶鲜奶茶品类迎来新升级
过去2年，奶茶品类迎来了一轮大的升级，从奶茶到原叶鲜奶茶，在水果茶的光环之外，一杯奶茶的价值重新被消费者看到。
而“原叶鲜奶茶”这一品类的关注度，也在近一年来明显升高。
近日，原叶鲜奶茶品类迎来了又一次升级。
7月28日，备受行业关注的霸王茶姬，官宣引入全新基底产品，已在超2000家门店陆续投入使用 “冰勃朗非氢化基底乳”，真正实现了0奶精、0植脂末、0氢化植物油。
什么是“冰勃朗”？据了解，和目前主流的植物油提取技术不一样，“冰勃朗非氢化基底乳”用的是高山牧场奶源，原料经过合理的配比、加工和多重测试，采用分提技术提取，将动植乳按黄金比例特调，突破了非氢化技术壁垒。通过对UHT设备技术改造，从而杜绝生成反式脂肪酸。
据了解，经专业检测机构SGS检测，冰勃朗非氢化基底乳中未检出“反式脂肪酸”成分，可以称之为新一代“真0反”基底产品。
从目前的市场反馈看，经过基底升级后的原叶鲜奶茶仍然保留了经典的风味特色。冰勃朗的加入，让乳制品和茶叶的风味更为融合，相得益彰。
在各大社交平台上，喝到新产品的消费者已经纷纷给出称赞和期待态度，对健康升级的产品表达认可。
< class="pgc-img">主动拥抱健康化需求
霸王茶姬为何在此时升级基底？
今年，是霸王茶姬倍速发展的一年，其品牌动作被从业者前所未有地关注。
据了解，霸王茶姬在今年前6个月，已进驻上海、武汉、沈阳、厦门等不同区域的餐饮高地。
品牌快速奔跑的阶段，也是考验组织力、品牌力和产品力的关键时刻，霸王茶姬为什么要在这个时候，大费周章去做基底升级？
1、直面消费者的健康焦虑，主动给出解决方案
持续3年的疫情，完成了一次全民健康教育的普及，改变了人们的生活方式，年轻人对健康的关注度也空前提升。
英敏特的消费者月度追踪调研数据显示，70%的受访者认为，2022年底生活中最担心的事情是“自己或家人的健康”。
人们对“安全、健康”的关注，正在改变整个社会的消费格局。去年，有媒体调查显示，超7成消费者非常关注“奶茶是否含奶”，并且过半数消费者对植脂末存在健康焦虑。
霸王茶姬此次基底乳升级，是一次直面消费者健康焦虑的尝试，用0奶精、0植脂末、0氢化植物油，给出健康产品的解决方案。
2、推动品类升级，强化原叶鲜奶茶品类价值
2020年，我第一次了解到霸王茶姬，也是被其原叶鲜奶茶吸引的，区别于当时奶茶流行的“甜香”，霸王茶姬的原叶鲜奶茶，茶感很强，差异化十分明显。
随后霸王茶姬总结出了“清爽、不腻、有茶香”的产品品鉴标准，让消费体验更加清晰，原叶鲜奶茶这个品类也不断壮大，逐渐被更多行业人看到。
目前，这一品类已经在饮品行业遍地开花，霸王茶姬也凭借着品类的走红，实现了门店数量和经营能力的双增长。
初创期，品牌总是能借助品类的差异化快速突围。当品牌壮大后，就需要品牌来推动品类的成长，持续引领品类的升级。
霸王茶姬此次基底乳升级，其实也是原叶鲜奶茶品类的第二次健康升级。
第一次健康升级，把奶茶从靠糖取胜，做到了用茶感圈粉。
第二次升级，进一步优化了原叶鲜奶茶的基底乳。同时新基底乳的加入，也保持了原叶鲜奶茶“清爽不腻茶更香”的经典口味特色。
在原料配比上，原叶鲜奶茶系列的主原料仍然是茶汤和牛乳，每杯约加入20ml-40ml左右的冰勃朗，使茶香与乳香达成更充分的交织融合。
某种意义上，行业里不存在“小品类”，品类是靠强势品牌做起来的，而当原叶鲜奶茶这一品类升级后，或许会带动整个行业进一步健康升级。
3、品类升级之外，健康已成为行业共同话题
健康升级，在茶饮行业已经不是一句口号，已经成为各大品牌的战略：
- 去年夏天，喜茶发出倡议，呼吁行业关注健康，提升原材料品质；
- 以杨枝甘露出道的7分甜，喊出了“好喝，更健康”的Slogan；
- 今年春季，纯茶、牛油果等健康品类走红；
4月底，茶百道在品牌升级发布会上，提出“大健康，更清爽，更低糖”的产品诉求。
健康，已经不是风口，而是趋势，风口会过去，而趋势是不可逆的。霸王茶姬的此次动作，也是行业健康升级的重要实践，让我们看到了原叶鲜奶茶在推进健康化上的研发新突破。
面对消费者误解
“真诚回应”或许更有效
此次“冰勃朗”的升级，区别于通过配方改变进行的终端创新，而是品牌上探到供应端，联动产业链上下游，打好健康牌的同时，让口感丝滑浓郁不减。
不得不说，新茶饮发展到现在，产品极度内卷，但消费端对茶饮行业仍有很多原料方面的误解。
面对质疑和误解，有一种处理的方法是避而不谈，尽量淡化，也有一种处理方式是真诚面对，直接回应。霸王茶姬选择的是后者，升级原料，通过技术突破的方式尽可能去打消误解。
这也是霸王茶姬一直以来的态度。去年，当霸王茶姬面对消费者疑问时，迅速行动并发布《一杯伯牙绝弦里面有什么》，以公开产品配比方式，回应消费者对成分的疑虑。
随后，因为椰子水口味问题，霸王茶姬创始人变身“首席道歉官”，全网致歉并发布十万余张新品尝鲜券，一度登上微博热搜。
此次产品升级，也是霸王茶姬面对消费者健康焦虑的又一次真诚回应。
奶茶从最初以小料和糖取胜，到使用原叶茶、添加牛奶，原叶鲜奶茶已经完成了奶茶品类的第一次升级。
如今放眼整个饮品行业，“健康”已经是一道必答题，不是选答题。且品牌对“健康”的追求，不能停留在喊口号阶段，而且要真正上升到战略高度。
本质上，行业里谁能更早地做健康化标签，去和消费着真诚沟通，或许就能在未来产品升级中获得一些先机。
< class="pgc-img">“健康焦虑”，是今天中国年轻人最普遍的一种心理状态，亚健康、脱发、肥胖等……面对这些“新生代需求”，年轻人满世界找各种“解药”。
而奶茶作为现制的“快乐水”，就是年轻人在快节奏生活中的一种“解药”。
如今，茶饮品类进入成熟阶段，产品的品质化趋势越来越明显，喝清爽、喝健康，强茶感成为了共识。
直面消费者的健康焦虑，才能让行业走得更远。
