餐饮策划公司如何做餐饮全案策划策略

如今，随着市场的全面延伸，餐饮业在整个市场的行情占比很大，很多餐饮策划公司都在不断创造餐饮品牌策划方案。而餐饮全案策划是以餐饮企业为核心制定的一系列的策略与战略，目的是为企业解决长期经营发展的问题。这对于品牌日新月异的餐饮行业来说可谓是意义重大。那么，餐饮策划公司如何做餐饮全案策划策略？需要从以下几点着手。

一、餐饮品牌定位

品牌定位它是基于前期市场调查的基础上的，只有对市场对消费者对竞争对手有了正确的认知，才能够知道我们该走什么样的方向，才能够把自己的餐饮品牌摆放在一个正确的位置上。餐饮的品牌定位，主要有市场定位、价格定位、形象定位、地理定位、人群定位、渠道定位等。

餐饮品牌定位也可以说成是品牌占位，一个正确的餐饮品牌定位是赢得市场竞争，成就这场硬仗的坚实堡垒。你的餐饮品牌定位正确，那么再加上你的策略，才能够更快的走向成功，但是如果你的品牌定位错误，即便你的策略再好，在有创意，那么也只能是让你的品牌在错误的道路上走的更快，更终迎来的也只有失败。

二、餐饮品牌命名

说到命名，不由得想起孔子的那句：“名不正、则言不顺，言不顺、则事不成”，并且根据这句经典延伸出的一个成语：名正言顺！ 一个好的名字，是一个企业、一种产品拥有的一笔性的精神财富。一个企业，只要其名称、商标一经登记注册，就拥有了对该名称的使用权。一个好名字能时时唤起人们美好的联想，使其拥有者得到鞭策和鼓励。

三、餐饮品牌策略

说道餐饮的品牌策略，其实是一系列能够产生品牌积累的企业管理与市场营销方法，包括4P与品牌识别在内的所有要素。主要有：品牌化决策、品牌使用者决策、品牌名称决策、品牌战略决策、品牌再定位决策、品牌延伸策略、品牌更新。

四、餐饮品牌设计

设计是冰山一角，却至关重要！品牌设计是在企业自身正确定位的基础之上，基于正确品牌定义下的视觉沟通，它是一个协助企业发展的形象实体，不仅协助企业正确的把握品牌方向，而且能够使人们正确的、快速的对企业形象进行有效深刻的记忆。

五、餐饮品牌营销

酒香不怕巷子深的年代早已付之东流。再好的品牌再好的产品也需要靠吆喝。尤其是现在的市场环境这么恶劣，竞争激烈这么严重的情况下，做好餐饮的品牌营销更是重中之重。我们暂且抛开那些产品派和营销派的理论纷争，不管怎样，餐饮的品牌营销都是赢得市场的非常重要的一个环节。

声明：本文由花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。

深餐饮根据多年餐饮行业全案策划设计落地服务经验总结：餐饮品牌全案策划设计是以企业核心竞争力为基础，涵盖品牌形象创建、产品规划、营销推广的全系列全过程的营销活动。

餐饮品牌策划设计主要包含哪些具体的内容呢？
主要包含以下6个方面的内容。
1、餐饮品牌定位；
2、餐饮品牌命名；
3、餐饮品牌文化（品牌故事）；
4、餐饮品牌形象设计；
5、餐饮品牌空间装饰设计；
6、品牌整合营销推广服务。

很多餐饮人注重餐饮品牌的设计，但在实际落地执行过程中容易陷入片面化，比如非常注重空间装饰设计，将门店装修的很精致漂亮，很上档次，却忽视品牌内涵建设，让消费者喜欢却很难被消费者记住并传播。也有一些策划机构提出餐饮全案设计的概念，其实质往往是将各个模块的工作简单串联起来而已，就是所有的工作由一家公司承接，内部分成几个模块，由不同的项目组来完成，本质是属于餐饮全包或餐饮总包服务，不是实质意义上的全案服务。

所谓餐饮全案策划设计中整个品牌策划设计的过程不是单纯的上下工序流程问题，而是必须将品牌核心内涵贯穿在整个营销活动中，始终围绕如何进入消费者的心智模式中。品深餐饮提出的餐饮全案策划设计是企业的核心竞争力为基础，通过对内外部竞争分析，提取品牌核心优势，并以此展开品牌命名。并通过品牌标志及形象的系统设计，将品牌核心优势或内涵具象化，图形化，植入消费者心智模式中。门店的装修设计本质上属于品牌形象策划设计，是为品牌识别与品牌传播服务的。

餐饮全案策划设计的整个系统工作必须由一个总的操盘人来全程把控，他必须对整个品牌全流程负责，每一个环节都必须始终围绕品牌最核心的一点来发散展开。最终形成一个焦点，也是品深餐饮提出的激发品牌共振的那个焦点，这才是品牌全案策划设计的灵魂所在。

那有灵魂有实质的餐饮全案策划设计包括哪些实质内容？又是怎么做的呢？

一、餐饮品牌定位

餐饮品牌的定位实质上是对企业核心优势的提取。通过对企业内部的访谈和了解，比如创始人老板的核心优势提取。哪一些优势领先同行？哪一个能力与众不同？
比如品深餐饮全案策划设计的蘩楼广式点心茶楼，其中联合创始人之一的黄师傅是经过数代传承的广式点心大师傅。做点心的技术非常出色，对整个后厨的管理与供应链的把控都领先同行，这就是他的核心优势。在内部调研之后再通过对外部市场的考察了解，对潜在的消费者和现有的竞争对手有了正确的认知，才能够知道品牌未来该走什么样的方向，才能够把自己的餐饮品牌摆放在一个正确的位置上。

餐饮品牌的定位是从核心优势的提取形成市场顾客层的定位，品牌文化的定位，品牌形象的定位及产品、价格链的定位。

二、餐饮品牌命名 有了明确的品牌定位和清晰的品牌核心优势，那我们就必须将这种定位以最简洁最直观的 话语表述出来，这就是品牌的基础——品牌命名。一个好名字是餐饮品牌最好的广告，可以自带流量，让消费者一见如故，一见倾心。一个好的名字，是餐饮品牌宝贵的无形资产。对于怎么拥有一个好的品牌名呢？这确实是很多餐饮老板苦恼的事情。在品深全案餐饮策划设计中，品牌的命名是极为关键的 前期工作，是承载了品牌全案策划的基础工作，品深餐饮的品牌命名一般遵循以下4个原则： 1、尽量使用有意义的、具象的、有画面感的词汇。 2、名字的本质是传播成本，要简单到小学生都能看懂。 3、符合行业属性，让目标人群一见如故，一目了然。 4、尽量让名字本身成为一个完整的广告。

品深餐饮在2019年策划的全案项目——悦得闲广式点心茶楼。该品牌的命名就是非常典型的将广东人耳熟能详的“得闲饮茶”日常生活方式引入到品牌中，简单到3岁小孩都能听懂，而且一听就知道与喝早茶相关，并用了喜悦的悦，既表明了品牌所做的广式点心，纯正的粤式味道。又能展现叹早茶所带来的喜悦与其乐融融的画面，意义非常好。目前该品牌半年不到已经开设了2家门店，并在2020年3月份顺利拿到了国家商标注册登记，品牌进入了发展的快车道。

未完待续... 接下一篇 餐饮品牌文化+餐饮品牌形象设计

饮品牌定位为什么要做全案策划？大千世界，无奇不有，随着人们生活水平的不断提高，餐饮在生活中地位越来越凸显，很多消费者重视餐饮设计，注重餐厅的装饰和品牌的知名度。小编表示餐饮品牌定位全案是解决餐饮品牌定位不清晰、品牌竞争力弱的策略。那为了让餐饮企业塑造起个性鲜明的品牌形象，餐饮品牌定位全案包括什么？不妨和小编来看看下文介绍。

一、餐饮品牌定位之全案思路讲解

在进行餐饮品牌定位全案前，需对餐饮市场进行调研与分析，一个是对竞争对手的分析，由于餐饮业是刚需，是人们日常日子必不可少的，也就是说，每一个人都离不开餐饮，所以从事餐饮业的，必定很多。因而，在做餐饮品牌定位全案时，企业有必要剖析竞争对手的实力，以及他们的餐饮品牌形象具有哪些特色？在剖析竞争对手时，企业不单单要看他们的缺陷，并且也要看到对方的优势，只有取长补短，才可以将企业的餐饮品牌做得更好。

随着顾客需求的提升，餐饮业就需从食品质量到口味与顾客的需求所匹配。具体包括，餐饮产品的外形以及口味，还有价格都有怎样的要求？通过一系列的调研与分析，就可以进行精准定位，将餐饮的价格和质量都与消费者的真正需求匹配到。只有全面剖析这些要素，餐饮的品牌形象才可以建立得更加丰满。毕竟没有调查就没有发言权，即便仅仅品牌形象设计，也是离不开调查的。

二、餐饮品牌定位|全案包括哪些方面

①餐饮品牌策划

从前期的整体策划到现场执行、后期宣传等全方位策划，包括但不限于品牌战略规划、品牌价值梳理、品牌卖点提炼、品牌产品定位、市场调研、品牌命名、品牌故事、产品文案。

②餐饮品牌设计

基于正确品牌定义下的视觉识别设计，让人进行有效记忆，它包括了基础视觉识别、应用视觉识别、品牌视觉延伸、品牌视觉设计、品牌标志设计、企宣应用设计、产品包装设计、空间导视设计等。

③餐饮品牌营销

利用品牌标志，在社会公众心中建设隐形营销网络，将产品传递给消费者心中。 消费者在选择消费者的时候认可了这个产品，投资者在选择合作者的时候认可了这个企业。 包括品牌营销设计、营销热点规划、微通信运营、微博运营、软文复制、品牌宣传、媒体规划、产品规划、媒体传播等。

声明：本文由花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。