第 2385 期
餐饮老板内参 梁宁 | 文
潮玩食趣新领地
“得中原者得天下”。
中原的中心是河南，河南的中心是郑州，郑州的中心就是二七广场。而“亚细亚卓悦城”是二七广场的中心商业项目。
在整个二七商圈内，亚细亚卓悦城位置具有“天然”的优势。
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第一个优势是占据消费者心智高地。
亚细亚是中国零售业最耀眼的明星，中国商战的一面旗帜。
20世纪90年代一段央视广告词“中原之行哪里去，郑州亚细亚”，吸引了全国人的目光，也掀起了第一次“商战”。而亚细亚更是以“服务”赢得市场和消费者，比海底捞的“服务”领先了将近10年。
那段时光，已经成为一座城市的记忆，更成就了二七商圈的核心地位和价值。而“亚细亚”已经强烈地占据着人们的“心智”，成为一个“心灵高地”。
第二个优势是拥有更为便利的交通。
根据郑州市全新的二七广场商业中心区域规划，升级之后，二七广场现有地上交通全部转为地下，从而使二七广场周边连成一个整体，形成一个超大的步行商业街区，连接11个大型商业项目。
而亚细亚卓悦城位于二七广场核心点位：西靠二七广场，北连中原最大天幕，南邻德化步行街。
同时，还有“双地铁加持”。亚细亚卓悦城位于双地铁交汇点，B1层直通德化新街、地铁1号线和3号线换乘中心；L1层与二七广场对接，出门就是二七塔。
除此之外，还有50万人的客流。
郑州地区58所大学院校，每年入学新生达50万人。地铁1号线、3号线连接四个大学城并在二七广场交汇，便利的交通使得二七广场成为年轻人的聚集地。
目前，二七广场在周一到周五日均客流40万人，周末、节假日更是高达60万人。
因此，亚细亚卓悦城全力打造区域内“餐饮体量最大、品牌数量最多、品类组合最丰富”的综合体，其餐饮占比达到60%。
也就是说，亚细亚卓悦城要用美食凝聚年轻人。而“60%的餐饮占比”，这在全国的购物中心来说可能也是第一个。
从规划中看，餐饮业不仅占比度高，而且打破了楼层局限。以往餐饮多集中在顶层，现在根据餐饮品类分别进驻不同的楼层。
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如上图，异域美食、饕餮盛宴集中在4层和5层；国际餐饮在1层和2层；而轻餐速食1到5层每层都有；同时还在3层特设了“网红餐饮”，非常讨好年轻人。
亚细亚卓悦城“讨好年轻人”的设计非常多。
最近，很多城市都在重新振兴“夜经济”。卓悦城的位置正好得天独厚，为此专门拿出了两部分做 24 小时不夜城，分别为负一层和顶层。
不仅让年轻人吃得好，还要“投其所好”。
卓悦城还重点打造了两个特色：恋爱主题与集装箱街区。
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在集装箱街区设有汉服文创中心、空中牧场以及“二七之眼”等。
其中，规划的二七之眼是未来观景二七广场的最佳位置。8米高的落地玻璃，让整个二七广场景色一览无余，是未来郑州打卡必到之地。
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亚细亚卓悦城品牌负责人说：“我们的客群主要是年轻白领、院校学生、外地游客、常住居民。因此，在经营中以品牌集合店为主，强化餐饮、体验、娱乐，就是要把亚细亚卓悦城全力打造成为‘潮玩食趣新领地’。”
黑科技创造全新体验
事实上，“亚细亚卓悦城”已经不是传统商业的形象升级，而是全新升级为一个“科技体验馆”，成为引领时代潮流的购物中心。
这是质的变化。
传统商业升级，无非是在购物中心装入更多大品牌。而亚细亚卓悦城是将餐饮和AI黑科技融入到商业之中，形成酷炫的体验感，让人热血澎湃。
这在整个商圈甚至中部商业体中，也是领导潮流的。
亚细亚卓悦城作为全新的商业体，把智能科技场景化，与人互动产生共鸣，成为新兴社交平台。其中有Ai会员体系、智慧服务、互动场景等。
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比如AI指引、语音对话，可以带领顾客到商场的每个地方。更具科幻感的是，全场导视系统采用祼眼3D技术，又酷炫又好玩。
比如，AR商城+智能化妆镜+体感游戏，创造出新奇的“沉浸式体验”。
消费者通过手机拍摄商场商品即可了解所有信息，并可直接通过手机购买送货到家；商场加入智能化妆镜、试衣镜，让客户体验无感试穿服务，并可直接购买；商场还专门设置提供互动的点位，消费者可与中庭大屏幕进行互动，发送留言、参与竞技游戏等。
同时，亚细亚卓悦城在设计服务时，更尊重“人”。
比如环绕式休息吧台+无线充电+全自动投影更加体贴。围绕中庭独立式的吧台式休息座椅，桌面实现无线充电功能，屏幕全自动投射，让片刻休息时间也充满乐趣。
就连一些小细节，都贯彻了“极致服务”的理念。
由于二七广场是交通枢纽，考虑到便利性，亚细亚卓悦城引入了人脸识别的存储柜，既满足周边旅客的寄存需求，又增加了互动的乐趣感。
如果说上世纪的亚细亚是以人性的服务满足消费者，那么现在的亚细亚卓悦城则是以科技、文化、体验的大融合，创造全新的体验来服务消费者。
新商机恭候八方品牌
目前，亚细亚卓悦城正在招商中，预计2020年底开业。届时，它将创造郑州商业全新体验。
从全国商业综合体的发展状态来看，强化餐饮、体验、娱乐已经是大势所趋。
广州正佳广场，位于广州市天河区，里面聚集了众多国内外的知名品牌，号称“亚洲体验之都”，以体验式购物模式著名。
正佳广场曾位居“全球十大购物中心”之列，集超大型购物中心、家庭时尚体验中心与城市中心于一体，更是一个汇聚商贸、旅游、文化、教育、娱乐、社交、商务等功能的国家AAAA级旅游景区与文商旅综合体。
现在，越来越多的购物中心引入了“不可思议”的业态，比如动物园、展览、文创集市等等。
不同于这些“加法”，亚细亚卓悦城带有自己的主题色彩。升级之后，有黑科技的体验，有地方美食，有潮流文化，还有文创等功能，将潮流商业和区域文化进行了融合。
这不仅是亚细亚卓悦城项目的特色，也是一个新商机。
政府明确提出，二七商圈将围绕文化、休闲、社交、购物、时尚、旅游六大业态，实施传统商场清退、升级、推进、引进行动，引导亚细亚、德化新街等商场转型升级，全面启动二七广场核心区域改造提升。而亚细亚卓悦城，或将成为中原商业的潮流阵地。
目前，亚细亚卓悦城火热招商中。
统筹｜周渔
视觉｜张劲影
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| 姚兰
36氪获悉，潮流餐饮厂牌「Bar Flow Brand」宣布完成近千万人民币天使轮投资，本轮由三七互娱领投。据了解，本轮融资将主要用于提升数字化能力、优化供应链体系以及门店开设。
「Bar Flow Brand」成立于2017年，旗下已创立烤肉店「猪肉事务所By Bar Flow」、韩料店「男妹之家Nammaejib By Bar Flow」和酒吧「BAR FLOW」三个品牌，现有门店分布在上海、广州、杭州、苏州、成都、西安、南京等十余个城市。
图片由企业提供
为能同时满足消费者关于好吃的功能需求和精神慰藉需求，「Bar Flow Brand」对这三个品牌进行了如下定位：
「BAR FLOW」酒吧主打老上海混搭国潮复古风格和“下班喝酒”的霓虹灯视觉设计，已与阿斯顿马丁、PUMA、绝对伏特加和路易十三等知名品牌进行跨界合作；
「猪肉事务所By Bar Flow」走美式+韩式复古 office 风格，门口漂浮的“粉红猪”是最鲜明的标志，菜品上以中国第一大肉系猪肉为核心，延展出一套韩式烤肉+创意菜的组合；
「男妹之家Nammaejib By Bar Flow」是韩国街头风+韩国居家风，菜品以韩国家庭菜、小酒和创意饮品为主。
“对很多人来说，‘吃饭’是一种重要的‘仪式’这件事从未变过，变的是体现‘仪式感’的场景。以前大家喜欢传统大饭店这样比较庄重的场合，而现在外出就餐的主要消费群体——年轻人会更喜欢在街边小店三三两两就坐聚餐。那么，谁能够赋予这一消费场景新鲜有趣的打开方式，谁就能抓住年轻人的心。” 创始人华晨告诉36氪，随着餐饮文化的更迭，在做好产品之外，还需要从空间打造、服务互动等维度突破传统餐饮模式，将体验感做到极致，这样才能满足消费者对于品牌的价值共创需求。
不同于传统餐饮选址高端商场，偏好浓重装修风格的大店做法，「Bar Flow Brand」采用了“轻量化”的操作理念：首先，以面积约为100平米的低租金街边小店为主，这样的店型可以保证甚至加快企业的发展速度；其次，菜品设置在12-14款之间，严格把控口味，守住真正的招牌菜品，同时减少食材损耗；最后，门店设计风格主打年轻人喜欢的潮流、复古风，营造轻松有趣的就餐和聚会氛围，体现品牌的社交属性，带动用户的口碑传播。
图片由企业提供
华晨认为，餐饮品牌在其发展过程中一般会经历以下三个阶段：1）品牌单店阶段，找对目标客群，依靠某一维度实现差异化定位；2）品牌异地发展阶段，口味和服务保持一致，需要提升团队协作能力；3）品牌全国复制阶段，考验组织架构力、供应链体系和现金流管理能力。
「Bar Flow Brand」已经走到了第二阶段。“品牌的基本样貌已经建立起来，接下来除了会在菜品上进行迭代创新，我们还将持续加强品牌内容建设，包括跨界合作联名，场景内容的打造以及线上线下通过举办有趣的活动增加与消费者的链接互动等等，恰恰这也是我们同热爱和擅长的工作之一。” 联合创始人刘锦超对36氪表示。
据悉，「Bar Flow Brand」核心创始团队为业内知名营销团队，已为300多个国际知名品牌提供创意营销服务。在36氪看来，将专业化的品牌打造思路和潮流IP运营逻辑运用到传统的餐饮行业，可为用户带来更多元、新鲜的消费体验。
三七互娱投资相关负责人表示：“我们相信未来十年将会是餐饮连锁化，标准化，规范化发展的黄金十年。Bar flow团队有多年潮流IP+大牌品宣的成熟经验，擅长对潮流文化的把握和引领。通过潮流文化+韩国烤肉/料理（猪肉事务所+男妹之家）品类切入，公司未来将有机会孵化多个系列潮流餐饮子品牌。也期待Barflow能够发展成为国内领先的潮流餐饮厂牌，与三七互娱文化+娱乐生态产业链形成强有力的互补。”
海年度最热的餐饮、咖啡茶饮、酒吧、潮流时尚、文娱地标是哪些？日前，Shanghai WOW! BEST 50 & POP SHANGHAI POP 100评选出了魔都百大POP 100，集结本年度潮流生活方式，从而也凸显出魔都潮流生活风向标。从该榜单也可看出，年轻人喜欢的消费地标，除了新潮、时尚外，还要具有社交属性。
Shanghai WOW! BEST 50和POP 100的十周年庆典，选址耗资上亿打造的云巅之境——甬府北外滩大师集合店。活动现场黑金主色调的环境及花艺布置，传达的是“双十年华，向光而行”的主题。
2013年至今，10年连续发榜和颁奖的BEST 50、POP 100，被沪上顶级商家、品牌和生活方式深度用户熟知，并作为最权威的榜单连年收藏。这些入选商家，都有以下特质：
超新——当年新开业，或是本年度超新时尚消费热点中的佼佼者；超潮——引领或者符合高品质、实力消费趋势和品位，具有国际化视野，提供高品质沉浸式体验；超火——在社交媒体上的传播度和人气指数极高。
MIGHTY MEDIA迈醍传媒是上海第一家在新媒体发布榜单的公司，Shanghai WOW!BEST 50和POP SHANGHAI POP 100的榜单见证了上海餐饮和生活方式行业10年的成长。每年超500家顶级商户参与评选，榜单在每年年末对外公布。本次的颁奖盛典，邀请到了200余位业内人士，大家共同分享和交流各自的成功餐饮品牌经营理念。
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MIGHTY MEDIA 经过12年的专注耕耘，其领域涵盖餐饮美食、夜生活、精品购物、酒店旅游、丽人、大健康、高端房产等生活方式垂直领域。凭借强大的内容原创能力、多元的平台渠道、优质的服务、广泛的影响力。在过去的五年中，MIGHTY MEDIA一直在探索高端生活方式短视频，内容涵盖餐饮、文娱、旅行、酒店、健康等多个领域，至今已经发展出覆盖多个平台和账号的视频矩阵。
2023年，MIGHTY MEDIA将积极整合资源，提升运营能力，将专注于媒体内容、营销推广和市场服务三个方向，为客户提供更加全面的服务。2023年，MIGHTY MEDIA将继续推出人物、大厨、探店等系列，记录上海、甚至全球的美食传奇。
