8月21日-8月27日，泸州老窖携手奈雪的茶联合推出新项目——这感觉好开醺，并同步推出了联名开醺礼盒，上线了联名小游戏。这也是泸州老窖在拓展新消费群体和新消费场景方面做出的又一尝试，也再次向行业传递了白酒创新的更多可能。
<>据了解。这并非泸州老窖第一次联名茶饮品牌。此前，泸州老窖联合茶百道奶茶推出的“醉步上道”就在年轻消费者中迅速出圈。通过这次持续两三年的合作，也让更多年轻消费者接触到了白酒的风味之美。<>
本次泸州老窖与奈雪的茶联名，主要是通过线上小程序和游戏进行，并非经由线下门店推出共有产品。简言之，这种营销的核心目的是挖掘更多流量，向新的消费群体完成品牌推广。而流量这一关键词，也正好解释了泸州老窖为什么选择了奈雪的茶进行联名。<>
奈雪的茶与喜茶同列高端新式茶饮双塔，作为巨头企业，其在全国已经完成了深度布局。据红餐大数据显示，奈雪目前共有门店1100多家。更重要的是，奈雪的茶已经赢得了大量消费者的青睐，其2022年财报显示，每间奈雪茶饮店日均订单量348.2单，每笔订单平均销售额34元。<>
以此计算，奈雪的茶全国门店每日能够有近四十万人次完成消费。<>
事实上，奈雪的茶真实流量比上述数据更多。一方面，今年7月20日，奈雪发布了“奈雪事业合伙，正式开启！”的消息，意味着奈雪全面放开加盟，其市场下沉步伐正在加快；另一方面，随着疫情后社会消费场景全面放开，奈雪的茶迎来了更大流量的爆发。<>
这些线下流量，正在转向奈雪的茶的微信社群和微博等线上平台。数据显示，奈雪的茶注册会员在2022年初已经达到4330万，而奈雪的茶官方微博现有粉丝量135.6万。这些粉丝和注册会员的共性，大多是年轻消费者以及城市白领等，而这恰是泸州老窖流量最为薄弱的领域。<>
目前，奈雪的茶官方微博发布了“这感觉好开醺”活动，并与泸州老窖官方微博进行了多次互动。双方微博下，参与者正在积极反馈所获得的奖品，将活动不断推向高潮。
抓住年轻人的“味”，泸州老窖有一套<>
进一步看泸州老窖和奈雪的茶推出的奖品，则可以发现泸州老窖也并非仅仅为流量，其核心目的仍是向年轻消费者推广白酒风味，这与此前推出的“醉步上道”有着异曲同工之妙。<>
本次跨界联名开展以来已有一周，玩家可通过小程序游戏获得打开奖品的机会。知酒君了解到，奖品共分为两类：一类是实物奖品，由联名礼盒（特曲版）、联名礼盒（窖龄酒版）、泸州老窖特曲小酒礼盒组成；一类是虚拟奖品，主要是电商优惠券，奈雪9折券、奈雪茶饮免费券和瓶装饮料免费券等。<>
真正的小彩蛋在两款联名礼盒中，据了解，这两款礼盒分别为泸州老窖特曲版和百年泸州老窖窖龄60年版，包含泸州老窖和奈雪的茶不同爆款产品，同时在礼盒中配备有随行杯、特调棒、调酒卡片等精美物件。<>
按照泸州老窖和奈雪的茶提供的调酒卡片，获奖者可以解锁对应的4款特调饮品。相较于直接赠送白酒会被拒绝而言，这种方式更能激发喜欢尝鲜的年轻人，打开对白酒的风味尝试。<>
发起本次联名活动，泸州老窖也在向消费者传递一个信号：高品质白酒丰富的味觉成分，与高端茶饮可以碰撞出火花，好酒碰好茶的“酒饮”方式得到正解和宣传。<>
“喝足泸州老窖后，微醺时刻品上一杯沁人心脾的绿茶，真是至上享受、相得益彰。”“我夏天都是一口小龙虾，一口冰窖龄，再来一口冰绿茶。”……已经完成打卡的年轻人，在微博上留下的饮后体验，证明泸州老窖与奈雪的茶此次合作“深入人心，正中其味”。
白酒的下一程，用年轻人喜欢的方式<>
联名茶百道推出“醉步上道”，联名奈雪的茶推出礼盒，这只是泸州老窖跨界营销的缩影。据了解，泸州老窖推出桃花醉、“顽味”香水、与钟薛高推出“断片”雪糕、与国货彩妆潮牌“花西子”推出了国风联名定制礼盒……去年，泸州老窖还在成都开了首家百调酒馆。<>
为满足年轻一代消费群体的需求，泸州老窖的营销活动层出不穷。这并非制造噱头和话题，以当前白酒面临的严重消费断档现状来看，泸州老窖是在提前进行消费培育。除了跨界，泸州老窖今年还通过“流动的博物馆”、国窖1573冰JOYS、泸州老窖冰鉴正宗等项目，下沉更多市场打造年轻人喜爱的场景。<>
泸州老窖的做法说明，当下和未来白酒营销的重点，就是围绕年轻人做文章，这已经成为行业共识。<>
为了抢夺年轻消费市场，茅台早已作出了更多示范。其在去年推出茅台冰淇淋后，已持续完成了两次产品裂变，不断丰富产品结构和价格层次，并通过专卖店走向全国。此后，舍得、珍酒等品牌也相继推出了其所属的冰淇淋产品。<>
泸州老窖和多家热衷冰淇淋的酒企做法说明，白酒跨界就是要以年轻人喜爱的产品为主。除了冰淇淋外，咖啡也是一种重要载体。有茅台冰淇淋店主就在店内开发了咖啡产品，而广东石湾酒厂也在场内打造了首个“酒厂咖啡馆”。<>
知酒君还了解到，为了更好地研究新消费群体的喜好，珍酒还成立了专门的餐饮搭配实验室。<>
这样的案例在白酒业内已经不胜枚举，在未来可能还会更多。无论成功与否，也无论效果如何，这些企业的探索和尝试都值得肯定。
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加盟连锁，这种经营模式很常见，但也很复杂。
今天我们以奶茶行业为例，来讲讲加盟的事。
— 1 —
你卖错东西了
你开了第一家店，运气好赚钱了，扩张之后，结果加盟店活不下去，加盟商们怨声载道，甚至说你是骗子。
骗子是什么？是那些想赚快钱，靠行骗，骗加盟费生存的人。品牌做的怎么样，根本无所谓，反正把加盟的钱收了就行，然后换个牌子再干一遍。
可你不是啊。
你是真的想把这摊生意做好，让消费者喜欢、加盟商赚钱、自己也有面子，怎么办？
很多人认为，把产品做好就够了。
这是一个误解。
为什么？
做加盟连锁生意，其实有两个产品：
你手中的这杯奶茶，和你的那家店。
你要把奶茶卖给消费者，把店卖给加盟商。
什么意思？
我们先来看奶茶这个产品。
问大家一个问题，奶茶生意的客户到底是谁？
有一半人认为是加盟商，一半人认为是消费者。
如果你把奶茶，连同奶茶的原料、配方、机器卖给了加盟店，你把加盟商当客户，那出问题了：
“你卖错东西了”。
奶茶的唯一客户是消费者。
你不是来服务加盟店的，而是你和所有的加盟店一起，共同把心思放在真正的客户身上，去服务好买奶茶的人。
我们围绕“奶茶”这个产品所有的努力都应该是，把控品质，让消费者喜欢上这个奶茶。
比如，你发现在你的社区里，以芒果为基底的杨枝甘露卖的挺好的，大家喜欢喝，说明这款产品被验证了。
当你推广到更大的范围里，你必须思考更多。
气温不同，大家到底喜欢冰的还是热的？
这个区域的人喜欢喝珍珠，配方是不是要改，把西米换成珍珠？
那个区域职场女性多，甜度要不要调整？等等。
这些都是关于产品的研究。
这是研究消费者的需求，把奶茶卖给消费者。
— 2 —
如何做好一个单店模型？
那，加盟商呢？
什么是卖给加盟商的产品？
单店模型。一个可盈利的模型。
为什么有人愿意来加盟你？不是因为人家喜欢喝你的奶茶。
而且，奶茶产品的门槛、壁垒很低，你做的好，别人很快就能学走。
加盟你的原因，是想购买你这个能盈利的商业模型，也就是一家能盈利的店。
那么这时你要研究的重点就是，如何把店产品化。
如何做好“奶茶店”这个产品？
除了“奶茶”这个产品要好以外，还有很多因素。
我举几个例子。
1）找定位。
想一句slogan（口号、广告语），击中消费者的痛点。
喜茶做水果茶，古茗做水果茶，七分甜做杨枝甘露，书亦烧仙草做烧仙草。
如果你也做水果茶，怎么区别？
比如，我们只用现切的水果。
现切水果为什么能成为卖点？
我之前在抖音上刷到过一个视频，有人在卖开西瓜神器。
先用一把特别浅的刀把西瓜滚一圈，然后用一个夹子，啪，就把西瓜开成了两半。卖得还很贵。
另外一个人看见说，天哪，你们在干嘛，用菜刀直接切不就好了。
留言区立刻有人回说：那你是真不懂。瓜瓤容易氧化，你用切过肉、菜的菜刀去切，刀碰到瓜瓤之后，瓜容易变质。
所以一个好的西瓜是不能用菜刀切的。
看来，真要保持水果的新鲜度是特别不容易的，所以新鲜现切可以成为一个卖点。
再举个例子。
我喜欢吃九鼎轩火锅，因为我特别爱吃他们家的鲜鸭血。
虽然很多火锅店都有鸭血卖，但鲜鸭血和普通的就是不一样。我就是觉得鲜鸭血好吃，特别爱吃。
而普通的鸭血可以常温保存，但鲜鸭血只能冷链运输，因为它保鲜的时间特别短。
所以，真的要把“新鲜”放上餐桌，背后的能力差异是巨大的。
再比如，巴奴火锅的“服务不过度，样样都讲究”；美国第二大租车公司安飞士的slogan，“因为我们是第二名，所以我们不排队”。
这些广告语妙就妙在让老大看了牙痒痒，但却做不到。
你知不知道，你的店和别人的不同在哪里？
找一句强有力的slogan，目的是大大降低传播成本，也让别人可以轻松推荐你。
2）选搭配。
爆品和公关产品、引流品和利润品结合。
钟薛高，主打轻牛乳味和可可味两款雪糕，不定期出个联名款，和泸州老窖一起推出“断片”雪糕。
推出的联名款，不是作为主流产品，而更像公关产品，通过宣传产生新的流量。
水果茶如果要重新思考，也要找到爆品和特别款。
首先，把每天卖的基础款打造成你的爆品来引流。
基础款必须是经得起考验的口感，比如用芒果打底。
据小马宋说，因为芒果在运输、冷藏之后，口感风味变化相对较小，而其他水果变化太大。而且芒果的产能不受限制，适合做基础款。
然后，每过一段时间出一款新品，有新鲜感，有话题度的。
比如，正好找到一批好水果，只此一批，特别好吃。不断找新意、变化。
这是研究产品搭配。
3）调设计。
用装修来吸引人。
比如，小马宋老师说，灯光要比别人的亮。
晚上你路过一条街，街上扎堆开了五六家奶茶店，中间有家店灯光特别亮，更能吸引你走进去。
还有，门头的设计要改，要同时覆盖正面和侧面的人群，一眼就能看见你。
4）切场景。
深度洞察消费者需要的场景，满足情绪价值。
想想大家买奶茶的场合是什么样的？
比如，订阅奶茶，会议奶茶。
我平常不喝喜茶，但有时候开会，或者办公室有值得庆祝的事，我就会给大家点上一杯喜茶。这是我的场景。
另外，奶茶是典型的情绪价值远远大于使用价值的产品。
那么能不能做一些满足用户情绪的品种呢？
暴富奶茶，不脱发奶茶，工程师奶茶，升职奶茶，加薪奶茶，晚上不加班奶茶，等等。
5）重运营。
通过用户运营提升复购率。
比如你的网站，你的APP，小程序，你跟美团的合作，你的会员制等等，做好私域运营。
这些，都是把“店”当做一个产品去理解。
“奶茶店”这个产品其实管理的不是“奶茶”这个产品的口味，而是不断吸引消费者，建立盈利能力的闭环。
— 3 —
选择用什么方式做连锁？
那，两种产品都做好之后，把店做成连锁店有几种办法？
我在得到的课程《5分钟商学院》里讲过，扩张有三种方法：
加盟、直营、直管。
它们各有利弊。有什么区别？
先说直营和加盟。
所有权和经营权，都是自己的，叫“直营”。
所有权，经营权，分享给别人，叫“加盟”。
直营比较能保证品牌价值的传递，长期利益是可管可控的。
以麦当劳为例，麦当劳在所有的高速公路上是不建加盟店的，全是直营店。
就是因为高速公路上的生意是单次博弈，怕服务保证不了。
另外，直营的第二大价值是数据积累。
你和消费者是直接沟通的，有自己的IT系统，帮助你建立用户的管理运营。
但是，直营占用资金太大，扩张速度太慢，必须通过融资来做。
可是如果按融资来做的话，资金利用的效率太低。
而加盟的好处是资金效率高。坏处是品质容易出问题。
加盟比较难管，因为加盟商和你利益是冲突的。
他可能就想在短期之内把加盟费赶紧挣回来，而不管你品牌。迅速回本，再挣个两年，然后卖掉，再换个牌子做。
于是，有些人采用中间的办法，叫“直管”。
就是加盟商只负责出钱，店由品牌来管。
这个状态成就了很多成功的企业，比如名创优品、海澜之家。
直管的好处是，大量的利用了资金，资金效率很高，同时品质可控，品牌可管。
但这需要品牌具备什么能力？
背后要有强大的培训体系，不断地培养出管理人才。
比如运营的店长。今天名创优品遇到的问题，就是店长不够用。
所以，每种方式各有各的逻辑。
到底用哪种模式，需要谨慎思考，因时因地制宜。
最后的话
几乎任何一个品牌想要扩张，都会遇到加盟问题。
每个加盟连锁企业手上有两个产品，在做两种生意：
1，把奶茶（产品）卖给消费者；
2，把奶茶店（单店模型）卖给加盟商。
很多人错就错在，把奶茶卖给了加盟商。
而加盟商看中的，也许真不是你的奶茶，而是你的店能不能挣钱。
无法拓店扩张，核心原因是“单店模型”这个产品性价比不高。
把产品做好，也一定要把单店模型跑出性价比来。
最后，在加盟、直营、直管中，选择一种适合自己品牌的扩张方式，稳步成长。
祝福。
饭搭子离职了，比失恋还痛苦”“今晚去单车课，七点不见不散”“周末想去探店，求咖啡搭子”……近段时间，一种名为“搭子”的社交方式正在迅速走红。从微信指数看，“搭子”的搜索数据在今年一度达到近一千五百万的高峰；在抖音，“饭搭子”话题获得了71.9亿次播放，并且热度还在持续攀升之中。而在年轻人“寻搭子”的潮流背后，已经有白酒企业积极布局，寻找品牌增长的全新路径。
要做“酒搭子”，先做“球搭子”
近日，“街球霸王”2023巡回赛在成都火热举行。据了解，该赛事是国内首个由专业赛事运营方筹办的街头篮球联赛，赛事几乎集结了全国头部篮球厂牌，旨在为年轻观众呈现最纯正的中国街球氛围。
< class="pgc-img">▲泸州老窖百调ד街球霸王”全国联赛巡回赛
自6月22日起，“街球霸王”系列赛事已在北京、长沙等地举办了四场全国巡回赛。在比赛火热进行的同时，作为现场最适配的“看球搭子”，泸州老窖百调在街球霸王系列赛事中成为了赛场上最引人注目的标志之一。不仅有包含果酒、气泡酒在内的多款产品亮相，更有百调MINIBOXX快闪车加盟比赛现场，为现场球迷带来多种现调酒咖饮品。比赛结束后，则是“百调之夜”延续球场热度，为球员和球迷打造了一场极具社交氛围的庆功聚会。众多意犹未尽的球迷在微信、抖音、小红书、微博等平台发布了现场视频，将他们喜爱的球员与浓香美酒泸州老窖一道分享给更多的朋友们，瞬间引爆社交话题，进一步拉近了泸州老窖与消费者的距离。
< class="pgc-img">▲泸州老窖百调MINIBOXX快闪车
数据统计，截至目前街球霸王话题平台播放量已超20亿次，位列同城热搜的首位及全国热搜榜前列。通过“街球霸王”的平台，泸州老窖以更加年轻化的形象，吸引了一众年轻消费者的关注。
以情感为纽带，泸州老窖与消费者玩在一起
事实上，在对话年轻圈层的过程中，泸州老窖从未停止探索，并且随着年轻一代消费场景、消费偏好的变化，泸州老窖不断创新沟通方式，打破白酒与年轻消费者之间的次元壁，拉近与年轻消费者之间的距离。
今年，泸州老窖以“窖”文化为核心，以消费者需求为导向，创新打造了“窖主节”这一全新IP。自4月起，“窖主节”先后走进成都、秦皇岛、杭州、深圳四座城市，以精心准备的互动活动、浓香体验与全国窖主玩在一起，掀起了一场场热力十足的泸州老窖美酒狂欢派对。通过“窖主”这一粉丝专属身份认证，泸州老窖再次引领消费者获得高品质的美酒体验、文化体验和精神体验，全面提升品牌与消费者的互动与触达方式。在窖主节活动中，泸州老窖也通过不同领域的跨界，创新消费场景、打造高品质消费体验，传递中国白酒独有的文化内涵。
< class="pgc-img">▲2023泸州老窖“窖主节”
除此之外，泸州老窖还携手奶茶品牌茶百道合作推出“醉步上道”奶茶；与网红雪糕品牌钟薛高跨界合作推出了含有52度白酒的新式雪糕“断片”；携手国漫电影《姜子牙》推出了联名小酒……为进一步满足年轻一代消费群体的需求，泸州老窖推出了桃花醉、国仙等锁定女性群体、年轻群体的果酒、预调酒、鸡尾酒……
一系列的品牌营销组合拳、不断强化与消费群体的有效互动，泸州老窖正在以更具温度和深度的方式，与消费者建立情感联系，在潜移默化中培育新的消费习惯。
创新背后，泸州老窖让消费者成为“C位”
作为有着悠久历史积淀的“中国名酒”，泸州老窖从明清36家酿酒作坊群基础上发展而来，拥有行业内不可复制的珍贵酿酒资源“活态双国宝”——持续酿造450年从未间断的“1573国宝窖池群”和24代、699年不断代传承的泸州老窖酒传统酿制技艺。
< class="pgc-img">▲泸州老窖窖池年份标识
一直以来，泸州老窖坚守文化自信，以消费者为中心，通过多元文化表达，逐步搭建起自身品牌文化IP矩阵，不断提升泸州老窖品牌价值。从国窖1573七星盛宴、冰JOYS；到百年泸州老窖窖龄酒“窖龄研酒所”、精英俱乐部；再到泸州老窖“窖主节”、泸州老窖特曲中华美食群英榜等一系列IP建设，泸州老窖用实际行动积极拥抱年轻群体，做年轻人社交、生活的“搭子”，让更多消费者认识并了解极具魅力的白酒文化。
< class="pgc-img">▲泸州老窖黄舣酿酒生态园
中国白酒消费的年轻化已是大势所趋。泸州老窖在年轻化趋势中积极探索，以创新的营销策略成功地将品牌与年轻消费者紧密相连，不仅展现了泸州老窖的独特魅力和品质，也体现了企业对于年轻消费群体的关注和重视。面向未来，泸州老窖也将继续引领中国白酒市场的发展，为消费者带来更多惊喜和体验。
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