有没有遇到过这样的情况？出门吃饭，兴致勃勃地走进一家店，却被老板的态度弄得哭笑不得。最近，江苏连云港一家大排档就上演了这样一出闹剧，让人不禁感叹：吃个饭怎么这么难？
想象一下，你和家人朋友一起出游，兴高采烈地来到当地一家有名的大排档。你们坐下来，翻开菜单，正准备点几个家常小菜犒劳一下自己。突然，老板走过来，二话不说就开始推销他的＂招牌海鲜＂。你婉言谢绝，表示只想简单吃点家常菜。谁知道，老板的脸色一下子就变了。
< class="pgc-img">＂来都来了，不吃海鲜怎么行？＂老板坚持道，＂我给你们上两个海蛰，再来几条小黄花鱼。＂说完，不等你们反应，他就自顾自地走开了。这时候，你心里肯定在想：我们是来吃饭的，又不是来被人强迫的。
正当你觉得事情不能再糟的时候，老板又来了。这次他的话更让人摸不着头脑：＂你们要不换个地方吧！我这里都是些下饭的小菜，你们点的根本不够二斤肉呢！＂说完，他又一溜烟跑了，留下你们面面相觑。
这种情况下，换做是你，会怎么做？多数人可能会像那位网友一样，选择结账走人。毕竟，谁愿意在这种不愉快的氛围中用餐呢？
< class="pgc-img">这件事在网上引起了热议。有人说顾客有选择的权利，商家也有拒绝服务的权利。也有人认为，如果店里有最低消费标准，老板应该直接说明，而不是用这种方式赶客。还有人觉得，买卖自由，双方都有选择的权利。
但是，我们不禁要问：作为一个餐饮老板，这样做真的对吗？把顾客当成摇钱树，强行推销自己的＂拳头产品＂，这种做法恐怕只会适得其反。一家餐厅的成功，不仅在于菜品的口味，更在于服务的态度和整体的用餐体验。
想象一下，如果老板能够换一种方式。比如，他可以热情地向顾客介绍店里的特色菜品，说明为什么这些海鲜值得一试。如果顾客还是不感兴趣，他也可以尊重顾客的选择，为他们推荐其他适合的菜品。这样不仅能让顾客感受到尊重，还可能因为老板的热情和专业建议而尝试新的菜品。
< class="pgc-img">其实，这个故事折射出的问题不仅仅存在于餐饮业。在很多行业中，我们都可能遇到类似的情况：销售人员过于强势，不顾客户需求硬推产品；服务人员不耐烦，对客户的要求置之不理；甚至有些商家为了短期利益，不惜欺骗或者强迫消费者。
这些行为不仅损害了消费者的权益，长远来看，也会伤害商家自身的利益。一个满意的顾客可能会成为回头客，甚至会向身边的人推荐。相反，一个不愉快的经历可能会让顾客再也不来，还会通过口碑和网络传播负面评价。
那么，作为消费者，我们遇到这种情况该怎么办呢？首先，我们要学会表达自己的需求和意愿。如果遇到强制消费的情况，可以坚定地拒绝。其次，我们也要学会用理性和平和的方式沟通。如果商家的做法确实不合理，我们可以提出建议，或者通过正当渠道反映问题。最后，我们也要用自己的消费行为来引导市场。选择那些诚信经营、服务态度好的商家，用实际行动支持他们。
< class="pgc-img">对于商家来说，尊重顾客、提供优质服务不仅是一种职业道德，更是长久经营的基础。在竞争激烈的市场中，只有真正理解并满足顾客需求的商家，才能赢得口碑和市场。
回到这个大排档的故事，也许这位老板的初衷是好的，想让顾客尝试店里的特色菜品。但是，他的方式显然欠妥。如果他能够换一种更友好、更专业的方式来介绍和推荐，相信结果会大不相同。
这个故事给我们的启示是：无论是生意场上还是生活中，良好的沟通和互相尊重都是非常重要的。作为消费者，我们要学会表达自己的需求；作为商家，要学会倾听顾客的声音。只有这样，我们才能创造一个更加和谐、更加健康的消费环境。
< class="pgc-img">最后，我想听听你的看法。你有没有遇到过类似的经历？如果是你，会怎么处理这种情况？欢迎在评论区分享你的想法和经历，让我们一起探讨如何营造一个更好的消费环境。
< class="pgc-img">| 职业餐饮网 程三月
“顾客权益受损可通过投诉渠道反馈，但不能现场对员工大声呵斥职责，这是伤害人格以及尊严的严重行为，因此给予员工5000元精神补偿。”
被誉为“中国零售业神一般存在”的胖东来，因一份8页的“顾客与员工争执”调查报告又上了热搜。
看多了含糊其辞、遮遮掩掩的报告，胖东来的这份报告引来了网友们赞扬声一片：
“一篇《调查报告》，内容却是满满的人情味！”、“尊重爱护顾客，但是绝对不是以贬低员工为代价！感动了！”
同是服务行业，胖东来的这份处理客诉的调查报告，非常真诚，对事件的调查细节具体到了“分钟”，有点有面、有奖有惩、有理有据、公开透明，堪称为公关文的天花板！给我们餐饮企业提供了一个很好的范本。
更重要的是，其背后透露出的企业理念：“把员工当人、把顾客当人”，也许更值得餐饮老板们学习。
胖东来8页调查报告被夸麻了：
“尊重顾客，但是绝对不是以贬低员工为代价！”
“这简直是危机公关天花板了，像论文似的，太全面了！”
“我要哭了，第一次看到有公司坚持调查，还员工一个清白的，维护员工的人格尊严。”
当遇到公关危机时，很多企业都是写一封不痛不痒的情况通报、致歉声明或者开除员工了事，而胖东来的这份8页调查报告被网友们夸麻了。
报告原文
“公开此次调查报告，一是实事求是、客观理性地还原事件过程；二是分享给大家解决问题时公平正义的思维方式和科学严谨的做事方式！促进制度和标准更加人性化、科学化！同时让人与人之间充满理解、尊重和友善，让社会更加真诚和美好！”
胖东来报告的开篇这样写的，我们先看看看报告有哪些亮点值得学习。
1、真实还原：有监控有证人有证词，甚至具体到“每分钟”
这场调查是从一则“视频争吵”短视频引发的，6月19日，一位顾客在胖东来超市（时代广场店）称重台大声呵斥一名男员工，言辞激烈，包含伤人话语以及手部直指动作。其间员工有简短话语回复，被值班班长劝阻。
原因是员工封装折价商品后去称重，但有顾客自行挑选商品也想参与折价，被员工拒绝；之后又有多位顾客围绕周转筐对未称重的商品进行挑选，员工感觉没法称了，就离开称重台，返回时被指责等待时间太长。
事件一发生，胖东来就立刻成立调查组，进行了两次公司内部调查。
最终出具的调查报告，长达8页，有标题、有目录，逻辑清晰。
从起因、经过到结果调查，事无巨细，并且结合监控、谈话等一系列手段，有自述，有第三视角，有证人，有证词，有监控，有安慰，有惩罚，有对方责任，有补偿方案，有整改，有投票，有结果。
特别是报告中还把当事员工说了什么话原原本本地发出来，在描述事件发生细节时甚至精确到了“每分钟”。
2、奖惩分明：给当事员工发5000元委屈奖，维护员工尊严
通过详实的调查，最终的处理方案更是让人心服口服。
首先，当事员工有奖有罚。
员工对顾客的抢购行为未及时正确的疏导，自行离开，属于严重服务事故，这有错，所以要罚，本应予以解除劳动合同，但胖东来归结是公司制度标准的不完善，因此对员工减轻处罚，仅降学习期一个月。
但员工在工作期间被顾客呵斥指责，并被发到网络，造成了心理包袱和伤害。虽然事件起因是员工服务违纪，在顾客权益受到损害或不满时，可通过投诉渠道进行反馈，理性解决问题。但不能现场对员工大声呵斥指责，这是伤害人格以及尊严的严重行为！因此，给予员工5000元精神补偿。
再者，嘉奖做得好的员工。
现场还有其他参与调停的员工，他们反应迅速，处理得当，也进行了通报表扬并给予每人奖励价值500元礼品。
还有，安抚顾客。
让顾客感到不适，就是服务存在问题。所以，对顾客发放500元服务投诉奖，并且客服负责人和门店店长携带礼品上门真诚地致歉。
总而言之，胖东来不一言堂、不推诿、不护短，最大限度还原真相，既安抚了顾客，又照顾了员工，公平公正地保障了所有人的尊严和权益。
3、提级处理：不埋怨当事人，而是在管理和制度上查缺补漏
同时，胖东来也不避讳自身存在的问题。
超市前后进行了两次调查，认为管理团队严重缺失严谨的工作态度，并对调查结果出现的较大偏差事故进行了严厉的自我批评，并且对他们处以全部降级3个月的处罚。
关于对于管理人员的处罚，还罗列了5个方案，由当事人、员工代表、超市管理层、集团值班总等多方人员组成陪审小组唱票出最终的处理方案，展示了企业内部的民主。
而且胖东来解决问题的原则并没有局限在事情的本身，而是通过此次事件去优化管理，完善制度。
报告中对事件进行了全面复盘，对调查过程中存在的主观意图、员工心理、顾客心理、蔬菜的折价标准、管理层的管理方式和态度、公司制度等方方面面进行细致的复盘，把能想到的能做到的都一一写出来，比如完善细化《委屈奖发放标准》、在重点区域声音布控等等，没有空话套话，只有务实的态度。
看多了遮遮掩掩的调查报告，胖东来的格局在这件小小的事件中体现得淋漓尽致，堪称教科书级别的公关处理方式和信息公开！
胖东来“神话”的背后：
“把顾客当人、把员工当人、把企业家当人”
“中国零售业神一般的存在。”这是小米雷军对胖东来的评价。
胖东来创建于1995年3月，作为一家成立已有28年的企业，虽然截至目前胖东来只在河南许昌和新乡开了13家门店，但其口碑早已声名远播。
它被称为“中国最好的超市”、“商超界海底捞”，马云曾说它引发了中国零售商的新思考，“是中国企业的一面旗子”。
每每有胖东来的新闻，几乎都是清一色的表扬，就算有负面，顾客们也自发“护短”。如上次有人吐槽在胖东来的荔枝里吃到了虫子，顾客们纷纷化成水军：“虫子在里面又看不到，你让员工一个个剥开来看么？”、“荔枝里有虫子很正常”……
不久前，在杭州举行的一次行业大会上，胖东来的创始人于东来宣布：自己退休了。
该会议上于东来进行了一场长达一个多小时的对话，但对话的主题基本无关经营，而是关于自己的“心路”，也许也更能让人们理解这份8页调查报告背后更为深刻的商业理念。
1、“资产全透明，基层管理人员都知道公司每月赚了多少钱”
公开、透明、真诚，这是报告给人的直观感受。
而胖东来整个企业内部，也是如此。
“在胖东来，公司整个经营情况、每个部门的运营情况，包括所有的资产，公司整个的管理团队，即便只是一个小小的基层管理人员，公司每个月卖多少、挣多少，员工发多少等等，必须要知道，全部透明。”
除此之外，民主体制也是胖东来鲜为人知的制度。
胖东来有一年两次的民主评议，是无记名投票，“你说你干得再好，那不行，是员工说了算，就是管理的人要对你进行投票，你也不知道是谁，这就是民主。”
“就像在这个企业里那些心机、拉帮结派都是不存在的。因为它的文化是超越了这些方面，我们的系统能很好地去规避这些不良习惯，去辅助、去鞭策。”
2、“员工不是没有感情的赚钱机器，而是有温度活生生的人”
胖东来对顾客特别好：在胖东来的超市门口，提供了宠物寄存服务，有员工会去定时查看宠物状况，喂食喂水；超市里的购物车有七种类型，老年人购物车还配置了放大镜；在这里，榴莲开得不满意可以一直换，海鲜会主动沥干水……
图 | 小红书@富婆de夫人
但它对员工同样好：把90%以上的利润分给员工；员工每年有带薪年假40天，一天工作7~8小时，不允许加班，非工作时间不允许接工作电话；工作的时候可以坐着，避免过度劳累；薪资也比同行高一两倍……
网传胖东来薪资图
值得一提的是，胖东来公司每个门店每周二闭店休息，同时春节闭店五天。
胖东来的员工在入职时，会拿到两本手册，一本是《岗位实操手册》，另一本是《人生规划手册》。
《岗位实操手册》中水果售货员详细到什么水果需要喷水，何时喷，喷多少；地面保洁员则细化到用什么洗洁精，如何和水配比，怎么擦……标准化操作文件多达8万多页。
而另一本《人生规划手册》会教员工如何租房子、装修房子，如何买鲜花，提升生活品味，以及如何教育孩子、赡养老人，甚至教员工如何立志、如何做人、如何学习等等。
在胖东来，员工不再是没有感情的赚钱机器，他们变成了一个个有温度有体感的活生生的人。
3、“企业家要活得像人，不要只为挣钱、成了功名的奴隶”
“让每一个人有尊严、幸福、自由、富有热情地展开自己的人生。”这是于东来的信念。
为此，胖东来是一家追求自由和美好，而非追求规模和盈利的企业，它把员工当人，把顾客当人，也把自己——别人眼中的企业家当人。
“希望我们中国的零售业慢慢走上轻松的经营状态，我们的企业家活得像一个人，而不是像一个为了挣钱，为了功名的奴隶。现在很多企业家是有钱了不可一世，嚣张的不行，看到高的时候是嫉妒，看到低的时候是鄙视，这样的生命是不美丽的。
慢慢要让我们的生命和生活当中有更多美的元素，让自己美，让他人美，让社会美。”
于东来说，“胖东来的初心就是一个学校，而不是一个企业。做出样板，让其他行业看看我们是怎么做的，让这种好的理念、好的生活方式传播出去，让更多人的生命变得更加轻松和美好。”
职业餐饮网小结：
胖东来的这份8页调查报告背后隐藏的生意经，是商业文明的追求，是人性的回归。
当遇到问题时，它有直面问题的勇气，和承担责任的底气。对外，有错就认，为员工扛责；对内，解决问题，与员工共担。
它把人当人看，视员工为具有“独立自由”意志的“完整意义的人”，而不是“人力资源”“人力资本”“第一资源”，尊重和维护每个人的权利。
胖东来，是中国土壤里长出来的“觉醒商业“的鲜活样本，值得每位餐饮企业家学习。
同天上降楷模，真是人间好榜样，这个创作者，正能量！欢迎大家关注、点赞、评论、转发、收藏，谢谢！
近日，一段视频在网络上引发了广泛关注。视频拍摄于常州的某家馄饨店，画面中，一名顾客点了一碗馄饨，却因为要求多加点醋而遭到了馄饨店老板的谩骂和暴力对待。从12月13日晚上起，这段视频在网络上迅速传播，引发了广大网友的愤怒和谴责。
首先，我们需要明确的是，任何形式的暴力都是不可接受的，无论是出于什么原因。在餐饮行业中，服务员与顾客之间的互动应当建立在尊重和理解的基础之上。对于一些看似微不足道的要求，也不应该成为引发冲突的导火索。在这起事件中，馄饨店老板的行为无疑超出了人们对于餐饮业服务的基本认知和期待。
< class="pgc-img">对于店主的暴力行为，我们不能简单地归咎为个别人的素质问题，而应该深入思考其背后的社会原因。一方面，当前社会竞争激烈，人们的生活压力大，容易产生焦虑和愤怒的情绪。在这样的背景下，一些人可能会选择用暴力来解决问题，而这种行为无疑会加剧社会矛盾，破坏社会和谐。另一方面，餐饮业的从业者往往缺乏必要的培训和指导，对于如何与顾客沟通、如何处理矛盾等方面存在欠缺。这也就解释了为什么一些看似寻常的事情会引起冲突。
因此，对于餐饮业的管理者和从业者来说，我们需要加强对他们的培训和教育，提高他们的服务意识和素养。同时，我们也需要建立健全相关的法律法规和制度规范，对暴力行为进行严厉打击和惩处。而对于广大消费者来说，我们也应该提高自我保护意识，学会用合法合规的方式维护自己的权益。
此外，我们也需要深入反思网络时代下的社会舆论环境。在信息传播如此迅速的今天，我们应该如何正确地表达自己的观点和态度，避免因为言辞过激或误导而引发不必要的争议和冲突？这就需要我们具备理性和客观的态度，尊重事实和证据，不盲目跟风，不恶意攻击。
让我们从多个角度来深入探讨这个问题。
首先，从法律角度来看，馄饨店老板的行为显然已经超出了道德和良知的范畴，构成了对他人身体的侵害，理应受到法律的制裁。有关部门应该对此事进行深入调查，并根据调查结果依法处理，以维护社会公正和法律尊严。
其次，从社会心理角度来看，我们需要反思当前社会中普遍存在的焦虑、压力和愤怒等负面情绪。我们应该如何建立更加和谐、包容的社会关系，如何正确处理矛盾和冲突，是当前我们需要思考的重要问题。我们应该倡导和平、友善、公正等价值观，营造一个良好的社会氛围。
< class="pgc-img">再者，从餐饮业的角度来看，我们需要加强对从业者的培训和教育，提高他们的服务意识和素养。餐饮业作为服务行业的重要组成部分，其服务质量直接影响着消费者的体验和满意度。因此，餐饮业从业者应该具备良好的沟通能力和服务态度，尊重消费者，以提供优质的服务。
最后，我们也需要从个体的角度来思考这个问题。每个人都会在生活中遇到各种各样的困难和挑战，我们应该学会以积极的态度面对问题，寻求合理的解决方案。同时，我们也应该尊重他人的权利和尊严，避免使用暴力来解决问题。
综上所述，这起馄饨店老板暴力对待顾客的事件是一个值得我们深思的问题。我们需要从多个角度来审视这个问题，加强监管、提高素质、倡导文明、尊重个体，共同营造一个和谐、文明的社会环境。只有这样，才能让我们的社会更加美好、更加进步。
在这个信息化、网络化的时代，我们需要更加理性、客观地看待问题，避免被情绪左右，误导了我们的判断和决策。同时，我们也要积极参与到社会建设中来，为构建一个更加美好的社会贡献自己的力量。让我们一起努力，为我们的社会注入更多的正能量，让我们的生活更加美好、更加幸福。
最后，我们呼吁相关部门要高度重视此事，积极介入调查，对涉事人员进行严肃处理。同时，我们也要为馄饨店老板提供一个改正错误、提高自身素质的机会。只有这样，才能让我们的社会更加和谐、公正、文明。
< class="pgc-img">总之，这起馄饨店老板暴力对待顾客的事件给我们敲响了警钟。让我们一起呼吁相关部门加强监管，提高餐饮业从业者的素质，同时也呼吁广大网友理性看待问题，不要被情绪左右，共同营造一个和谐、文明的社会环境。
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