谋长?导读：餐厅生意不好，就想通过搞活动改变？做营销就是宣传、打折、搞活动？有多少老板还抱着这样的想法！餐饮营销真不是这样，特别是下面这6个营销误区，餐饮老板们要小心了！
很多餐饮老板天天谈营销，但是问他，什么是营销？他又不能准确的说出来，老板们认为的营销是：宣传、打折、搞活动。
“营销”的解释是：
营销是通过找到用户需求或者潜在需求，设计实物产品或服务产品，确定产品价格，并通过合理安排生产供应、传播、服务流程最终实现满足用户需要，实现企业利益目标的一整套过程,重点是这是一整套过程。
这些理论一般人可能不是很好理解，我们再通俗点。我们来看营销与销售的区别：
·“销售”是射杀
一只小鸟停留在你面前地上，若你技艺不精，没射准，鸟就有可能飞了（你现在面对潜在顾客，你的话术不行或你的产品展示效果不好，你就不能成交）。
·“营销”是用诱饵捕捉
找到一块周边有很多鸟会经过的空地，在地上撒一把谷子，把鸟引到地上来，然后用个大罩子把他罩起来，不让它飞走了（在你的产品潜在目标客户较多的地方，设计一个策略，抛出一个诱饵，吸引潜在客户进行产品试用参与，用产品的核心竞争力绑住客户）。
老板们做“营销”的目的是：快速增加营业额；
而营销的真正目的是：产生可持续性收益。
老板们做“营销”的本质是：通过促销活动，在活动期内吸引人进店消费；
而营销的真正本质是：抓住用户的需求，并快速成交，并形成重复购买，最终进行转介绍（口碑传播）
< class="pgc-img">在现实生活中，我们很多老板并没有这些观念，对营销一知半解，导致产生很多的营销误区，这些对营销的错误认识有可能导致餐厅的经营出现问题。为减少这些认知给我们带来不利的影响，为此今天为大家总结下老板们的营销误区：
误区1：生意不好，是营销不到位
受市场竞争的影响，很多餐厅生意不好，于是很多老板就认为，自己的营销没做好，于是到处去找人做营销方案。真的是这样吗？
以我现在的经验来说，生意不好70-80%不是老板们认知的营销问题（老板们认知的营销就是前面提到的宣传、打折、搞活动），但是从广义上讲有很多又确实是营销系统的问题。
因为整个营销系统至少包含：市场分析、产品定位、分析和寻找潜在客户、促销政策、广告信息渠道选择，顾客成交、顾客绑定等。
很多的餐厅生意不好主要是在市场分析和产品定位上本身就有问题，从而导致的生意不好。例如，这个商圈有4、5家开火锅的，你也要开火锅，这就是市场分析的问题；在这已经开的4、5家火锅里面已经有个领导品牌，于是你模仿它，装修、价格、菜品都差不多，但是最终你做不过他，这就是定位的问题。
如果真是这些问题，也不是老板认为的好的营销活动就能解决。所以，餐饮老板们，应该深入思考下，自己的餐厅生意不好的原因是什么？
误区2：营销就是打折
前面说的，很多老板认为营销就是宣传、打折、搞活动，各位，这种方法是促销，促销是商家发出刺激消费的各种信息说服或吸引消费者购买其产品，以达到扩大销售量的目的。
促销是营销系统的一部分，是一时之计，离开合理的营销系统，促销一结束，你的生意仍然会回到从前一样。营销的目的是要产生可持续收益，可以通过促销让顾客认识你，了解你，但是必须通过合理的产品结构、定位等营销系统让顾客形成重复购买，并形成转介绍（口碑传播）。
< class="pgc-img">促销活动每个商家不用教都会做，其实促销就像女孩化妆一样，通过化妆把自己打扮的楚楚动人，以吸引男孩的注意，通过接触，男孩发现女孩身上的很多优点，发现他们有共同的爱好，性格相容，于是他们恋爱了。
在这里，老板们要弄清楚，这对男女恋爱了，起决定作用的不是化妆，是男女本身的爱好、性格、修养和素质（现代的金钱爱情就不是我们说的范围了），化妆只是促进了他们的认识。
经营餐厅也是一样，促销只是让顾客了解你的餐厅，最终顾客是否爱上你的餐厅(成为回头客)是要靠你过硬的产品、价格、服务、环境等等各种因素的。
误区3：生意不好，才做营销
很多的老板都是等到生意不好时才想起做营销，各位，这个思想正是你的餐厅生意不好的原因之一。
所以可以这样说，是你自己导致的生意不好，为什么这么说？现在餐饮市场竞争这么激烈，顾客的选择性这么多，你一疏忽，本来是你的顾客，也被别人抢走了。
可口可乐，百事可乐，两家都很牛吧，按理知名度够高了吧，但是他们两家敢在营销上疏忽吗？中国移动也够牛吧，市场份额够大了，敢说不做营销了吗？肯德基、麦当劳敢不做营销吗？我们做营销，无非是想通过信息传播，促成最终消费。
< class="pgc-img">什么传播带来的效果最好？我认为有两点，一是现象，二是口碑。
什么是现象？生意好，人多，就是现象。但是市场都有淡旺季的，有竞争对手的，你怎么能确保一直能生意好、人多，你刚开业，大家利用你的开业促销来尝尝鲜，显得你生意好、人多。可是，你促销一结束，人就少了，就没有现象了，那是不是说必须一直促销，保持这种现象？
当然不是，我们营销做的工作就是，利用促销时的客流，让更多的顾客形成重复消费，并让客人形成转介绍，达到口碑传播。营销工作的结果有两个方面的体现，一是“引流迎新”，二是“回头客”。
促销很大的目的是“引流迎新”，这是很多老板都在乎和重视的，其实营销真正的功夫应该是在“回头客”上，“回头客”可以带来“引流迎新”（口碑传播转介绍），只“迎新”，没有“回头客”的生意是做不好的。
< class="pgc-img">所以，我们必须在人气好的时候来做营销，让更多的客人成为“回头客”，等到生意不好，你的营销活动纯粹就是“迎新”，是不会有很好的效果的，会产生一个不良性的循环。
误区4：好点子就是好营销
很多老板都问，何老师，生意不好，有什么好点子？对于这种问题，我只能呵呵。好点子（也包括噱头）也只是营销系统工作中的一部分，它们只是其中的一种营销手段而已，能否起到预期的作用是要靠合理的营销系统来进行支撑和服务的。
现在社会上很多的营销策划人员，也就会想出一些低端点子和噱头了，你想带老婆去看个车展，全是大胸的美女车模，那些女模特的大胸能让你流鼻血，在老婆面前，是想看不敢看，哪有心思看车。
拍一个古装电影，女演员们全都是些在古代不应该存在的少儿不宜的坦胸露背的镜头，这就是我们大众的趣味。
< class="pgc-img">有个老板新开了个餐厅，开业的时候老板找人给做个营销方案，这个所谓的“营销”高手给老板出了个好点子，去请10个身穿比基尼的美女来餐厅做服务员，餐厅开业时确实生意好，轰动全城，最后被人反馈到相关管理部门，一个星期之后勒令停业。傻了吧。
其实营销系统并不一定需要我们老板们心中那些所谓的“好点子”和“噱头”，只要我们能通过科学的办法找准潜在客户，加上自身过硬的产品，吸引潜在客户进行产品体验，在体验过程中将产品的核心竞争力准确的传达给客户，必定能达到良好的营销效果。
而且，所谓的点子和噱头很多都只是一时之计，并不能做长久，这些虚幻的东西很快就会被人模仿，消费者也会很快对之失去兴趣。
误区5：宣传就是营销
宣传也是营销系统的一部分，做营销确实是需要宣传，但是这个宣传是有技术含量的，不简单的。很多老板都认为这个很简单，花钱嘛，找电视台、找报纸、做宣传单，做楼宇电梯广告等等。上面说的是宣传渠道是宣传的一部分，宣传这里面有几个关键点：
1
宣传是做给谁看的
也就是谁是你的潜在客户，根据产品的定位的不同，并不是所有人都是我们的潜在客户，老板只有知道谁是潜在客户，才能正确选择宣传渠道。
2
宣传内容怎么让潜在客户愿意看
广告画面设计的花里花俏的，自我感觉良好，顾客都懒得看，很多的宣传内容，很多都是在自嗨，第一眼没有吸引住客户注意，这个宣传基本白做。
3
潜在客户看到后能否引起消费欲望
潜在顾客看了你的宣传广告，不形成消费等于白做。举例：
宣传渠道的选择与你的经营规模和产品是有密切关系的。
如你在某个区域开个40个平方的快餐店，你的宣传怎么做？谁是你潜在客户？大一点说，周边1000米范围内的人群是你的主要客户，你跑到2公里外的步行街去打个广告，发宣传单，甚至做个同城美食公众号广告，有用吗？
但是你在这个位置假如开的是个2000个平米的美食城，你的潜在客户覆盖区域就会变大了，你做个同城美食公众号广告就会有很大的效果了。
< class="pgc-img">很多老板认为发传单很简单，多找几个人就行了，其实发传单是有很大技术含量的，曾经看过一篇讲如何发传单（包括内容设计）的文章，很是受教，一般的企业发传单，转化率一般在5%以下，牛x的人通过系统的策略可以让转化率达到22%。
误区6：营销都是高大上的
虽然很多老板眼中的营销是“打折、搞活动”，但是当他找人来做营销方案时，又认为营销方案是高大上的，要有可行性分析，要有牛x的创意。各位，如果是其他行业或其他实体产品，确实是可以做出高大上方案的，但是餐厅真没有必要弄个高大上来，实用就好。
< class="pgc-img">其实，越是看起来高大上，越不好执行落地，实用的餐饮营销方案都是简单的，通俗的，营销方案要解决的问题是：
吸引顾客兴趣
▽
促成第一次消费
▽
通过策略和产品形成重复消费
▽
最终转介绍口碑传播
这几个问题，懂营销的人都是不复杂的，有些时候稍微改变一个策略或改变一个话术就可以的，但是这个策略一说出来，老板们又认为就这么简单，这么简单就需要花这么多咨询费。是的，看起来是简单，但是你没想到，就不简单，就值钱，我相信很多人都听过这个故事吧：
美国的著名的福特公司有一台大型的电机发生了机器故障，请了很多专家来看，都束手无策。最终，找到了移居美国的德国科学家斯坦敏茨，斯坦敏茨经过反复研究在电机旁用粉笔画了一道线，并告诉工程师们打开电机，将他画线的地方的线圈减少16匝，照做后，电机果然恢复正常运转。
斯坦敏茨因此开口向福特公司要1万美金的酬劳。有人说：“画一条线值一万美金，这是敲竹杆”，斯坦敏茨听后说道：“粉笔画一条线，1美元。知道在哪里画线，9999美元。”
< class="pgc-img">斯坦敏茨
举个例子：
现在很多顾客吃火锅担心吃到“口水油”，做为火锅餐厅怎么解决顾客的担忧？有很多餐厅，在门口贴出告示，用口水油死全家，还有的餐厅，将火锅底料当客人面倒入锅内，应该说这些都不能彻底打消顾客的担忧，怎么办？于是现在有的餐厅在每个桌上放一瓶墨汁，让顾客吃完将墨汁倒入锅内，于是顾客的担忧基本消失了（其实真要回收，倒了墨汁也没用）。
< class="pgc-img">这个策略高大上吗？一点都不，我相信很多火锅老板都面临过这个问题，不知怎么解决，现在有人告诉你可以这样解决，需要收费把答案告诉你，你听完后，你可能心里很不情愿付费的。
但是对于这件事这是最优解决方案吗？我可以告诉你：不是。那最优方案是什么？
卖个关子，以后再写火锅方面的文章时公布我的方案。为了避免读者觉得我在忽悠，告诉大家这个方案的核心是“带走”两个字，具体怎么“带走”？读者们也可以思考思考。
这个方案不单是解决顾客这个担忧的事，而且具有很强的营销功能。
总 结
营销是个系统，是个专业性非常强的工作，绝大多数老板脑中的营销概念都是错误的，错误的思想必定导致错误的行动，错误的行动必定带来不利的后果。
所以，如果老板们有这些误区之一就应该通过学习及时改正。用正确的营销思维把自己餐厅的生意做的红红火火。
< class="pgc-img">一
微信名：餐谋长聊餐饮ID:Canmouchang
运营方：深圳市餐谋长品牌策划有限公司
餐谋长聊餐饮 | Canmouchang
本文来源：红餐网（ID：hongcan18）
作者：何剑平
编辑：餐谋长品牌策划/Shane
<>联网带来的巨大变革又一次一次的“大浪淘沙”，那么是什么原因导致餐厅经营失败呢？以下总结了常见的10点原因，供老板们引以为戒，以儆效尤。
1、轻视经营管理
数据表示，我国餐饮市场将在2017年达到2000亿元规模，这巨大的“蛋糕”自然引得无数投资者蜂拥而来。但“外行看热闹，内行看门道”，餐饮行业绝不是花钱开店那么简单。很多投资者轻视餐饮业经营的专业性，“跟着感觉走”，不去考虑店铺周边的餐饮消费需求，不进行调研，不懂经营定位，盲目开业，导致意外事故屡出，或者因为经营不善，频繁更换经营者或主厨，造成高投入低产品的情况。
2、不科学的选址
可以这样说，如果餐厅经营失败，大部分原因是经营者在选址上做的功课不足。很多餐厅开在人流湍急地区，自以为流量大就可以稳坐钓鱼台，结果因营业对外界的影响，遭遇多方面投诉而无法正常经营;或者就是由于图便宜，结果餐厅选址过于偏僻交通不便，不具备吸引客人的条件；或者是开在交通拥堵有没有其他交通工具的地方。以上三点原因，再加上餐厅不具有足够让食客排除万难前来就餐的魅力，最后就只有失败。
< class="pgc-img">3、把店开得太大
餐饮店铺的更大规模，如果能够客满，又有很高的翻台率，赚到的钱当然会更多。但创业者往往没有意识到的是，更大规模意味着各项投入的增加，例如银行贷款、人工费、租金、水电燃气费，以及宣传费。
4、搞砸了店面设计
餐饮店的店面设计不是小问题，如果设计不当，不仅会导致前期投入过高，使得经营者在开业后陷入现金流紧张，而且还容易引发上菜慢等问题。
5、经营品种不对路
我们都承认，国人有很强的学习能力，也就是“山寨”，山寨一时爽，但一般都不会带来很好的结果。有很多餐厅自己经营状况不好或者不知道如何经营，就生搬硬套经营好的其他企业的经营品种，也不对本店的内外界环境及技术力量做全面的具体分析，主观定经营品种，忽略了外因，又没有强大的内在，结果东施效颦，无人问津。还有一些老板，看别人高档餐厅红火，就把自己的门坎调高，结果低标准定餐不愿接，高标准定餐接不好，只想着宰客，顾客也不是傻子，宰一刀以后一去不回头。
6、经营缺乏明确规范
我们很多餐厅都是家族经营，经营者随意性太大，进而供职的亲戚也跟着随意起来，使得一些应聘来的员工无所适从，而且也给前来用餐的顾客带来很多不便，对餐厅的口碑有着很不利的影响。或者管理制度不健全，有章不循，形同虚设。不把进货、保管关，造成企业财产大量流失。
7、菜品定价不合理
许多餐厅在菜品的定价上缺乏基本的市场调查，定价过于随意，比如在景区或者人流大的地区开餐厅，就普遍定价过高，快刀宰人，结果杀走客源;而一些缺乏位置优势的餐厅却往往定价过低，使企业毛利率过低，入不敷出，造成亏损。
< class="pgc-img">8、不能正确把握财务控制和资金周转
很多餐饮店现金流可观，利润也不错，却因为营业额波动幅度较大、催款额的不确定周期，而会使得一些时间内，出现很难缓解的资金周转压力；
9、轻视服务带来的影响
有的老板认为，开餐厅跟办企业一样，产品好，顾客就说不出话来，他们雇佣顶级的厨师，使用顶级的设备，用很少的资金雇佣服务员，很少或者根本没有进行专门的培训。这样的经营者不知道服务与经营、服务与效益的关系，没把服务工作放在经营中的重要位置。事实上当今餐饮行业已经不再是仅仅消费菜品的阶段，消费者前来购买的不仅是美味，更是用餐环境与服务体验，也就是一整套“用餐场景”。轻视服务，必然会使企业没有好的声誉，渐渐失去客源。
10、经营者缺乏管理经验与技巧
正如之前所说，很多餐厅的老板都仅仅是投资人，并不懂得如何管理与经营。导致其工作方法简单、粗俗、生硬，把惩罚做为处分员工过失的唯一办法，经常发生纠纷，造成众叛亲离的后果，导致企业逐渐瘫痪。在餐厅效益不好的时候，缺乏经营经验的老板也无法判断问题的关键所在，不在提高菜点质量和服务质量上下功夫，反而动歪脑筋去搞一些“奇葩营销”。不当的促销方式，要么吸引不了顾客，白白花费了宣传费，要么则来的人太多，超出接待能力，导致顾客等待时间太长，相反引发口碑危机
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销方案没有好坏之分，只有适不适合之分，而且餐厅生意不好，不一定是营销的问题，对一些生意不好的老板有一定的启发。既然很多老板这么关心和在乎营销，我今天就专门来与大家分享下我对餐饮营销的认识。
餐饮老板的6个营销误区，直接导致生意惨淡
很多餐饮老板天天谈营销，但是问他，什么是营销?他又不能准确的说出来。
老板们认为的营销是：宣传、打折、搞活动。
营销的解释是：营销是通过找到用户需求或者潜在需求，设计实物产品或服务产品，确定产品价格，并通过合理安排生产供应、传播、服务流程最终实现满足用户需要，实现企业利益目标的一整套过程,重点是这是一整套过程。这些理论一般人可能不是很好理解，我们再通俗点。我们来看营销与销售的区别：
销售就是射杀一只停留在你面前地上的一只鸟，若你技艺不精，没射准，鸟就有可能飞了(你现在面对潜在顾客，你的话术不行或你的产品展示效果不好，你就不能成交)。
营销是找到一块周边有很多鸟会经过的空地，在地上撒一把谷子，把鸟引到地上来，然后用个大罩子把他罩起来，不让它飞走了(你在你的产品潜在目标客户较多的地方，设计一个策略，抛出一个诱饵，吸引潜在客户进行产品试用参与，用产品的核心竞争力绑住客户)。
老板们做营销的目的是：快速增加营业额。
营销的真正目的是：产生可持续性收益。
老板们做营销的本质是：通过促销活动，在活动期内吸引人进店消费。
营销的真正本质是：抓住用户的需求，并快速成交，并形成重复购买，最终进行转介绍(口碑传播)
在现实生活中，我们很多老板并没有这些观念，对营销一知半解，从而导致产生很多的营销误区，这些对营销的错误认识有可能导致餐厅的经营出现问题，为减少这些认知给我们带来不利的影响，为此今天我来为大家总结下老板们的营销误区：
< class="pgc-img">餐饮老板的6个营销误区，直接导致生意惨淡
误区一、生意不好，是营销不到位。
现在受市场竞争的影响，很多的餐厅生意不好，于是很多老板就认为，自己的营销没做好，于是到处去找人做营销方案，真的是这样吗?以我现在的经验来说生意不好70-80%不是老板们认知的营销问题(老板们认知的营销就是前面提到的宣传、打折、搞活动)，但是从广义上讲有很多又确实是营销系统的问题。因为整个营销系统至少包含：市场分析、产品定位、分析和寻找潜在客户、促销政策、广告信息渠道选择，顾客成交、顾客绑定等。
很多的餐厅生意不好主要是在市场分析和产品定位上本身就有问题从而导致的生意不好，例如，这个商圈有4、5家开火锅的，你也要开火锅，这就是市场分析的问题，在这已经开的4、5家火锅里面已经有个领导品牌，于是你模仿它，装修、价格、菜品都差不多，但是最终你做不过他，这就是定位的问题。如果真是这些问题不是做个老板们的认为的营销活动就能解决的，这个是要从根源上去调整的，所以，餐饮老板们，应该深入思考下，自己的餐厅生意不好的原因是什么?只有找到餐厅生意不好的原因，我们才能针对性的做出合适的营销方案。
误区二、营销就是打折。
前面说的，很多老板认为营销就是宣传、打折、搞活动，各位，这种方法是促销，促销是商家发出刺激消费的各种信息说服或吸引消费者购买其产品，以达到扩大销售量的目的。促销是营销系统的一部分。促销是一时之计，离开合理的营销系统，促销一结束，你的生意仍然会回到从前一样。营销的目的是要产生可持续收益，可以通过促销让顾客认识你，了解你，但是必须通过合理的产品结构、定位等营销系统让顾客形成重复购买，并形成转介绍(口碑传播)。
促销活动每个商家不用教都会做，其实促销就像女孩化妆一样，通过化妆把自己打扮的楚楚动人，以吸引男孩的注意，通过接触，男孩发现女孩身上的很多优点，发现他们有共同的爱好，性格相容，于是他们恋爱了。在这里，老板们要弄清楚，这对男女恋爱了，起决定作用的不是化妆，是男女本身的爱好、性格、修养和素质(现代的金钱爱情就不是我们说的范围了)，化妆只是促进了他们的认识。经营餐厅也是一样，促销只是让顾客了解你的餐厅，最终顾客是否爱上你的餐厅(成为回头客)是要靠你过硬的产品、价格、服务、环境等等各种因素的。
< class="pgc-img">餐饮老板的6个营销误区，直接导致生意惨淡
误区三、生意不好，才做营销。
很多的老板都是等到生意不好时才想起做营销，各位，这个思想正是你的餐厅生意不好的原因之一，所以可以这样说，是你自己导致的生意不好，为什么这么说?现在的餐饮市场竞争这么激烈，顾客的选择性这么多，你一疏忽，本来是你的顾客，也被别人抢走了，可口可乐，百事可乐，两家都很牛吧，按理知名度够高了吧，但是他们两家敢在营销上疏忽吗?中国移动也够牛吧，市场份额够大了，敢说不做营销了吗?肯德基、麦当劳敢不做营销吗?
各位，我们做营销，无非是想通过信息传播，促成最终消费，什么传播带来的效果最好?我认为有两点，一是现象，二是口碑，什么是现象?生意好，人多，就是现象，但是市场都有淡旺季的，有竞争对手的，你怎么能确保一直能生意好、人多，你刚开业，大家利用你的开业促销来尝尝鲜，显得你生意好、人多，可是，你促销一结束，人就少了，就没有现象了，那是不是说必须一直促销，保持这种现象，当然不是，我们营销做的工作就是，利用促销时的客流，让更多的顾客形成重复消费，并让客人形成转介绍，达到口碑传播。
营销工作的结果有两个方面的体现，一是引流迎新，二是回头客，促销很大的目的是引流迎新，这是很多老板都在乎和重视的，其实营销真正的功夫应该是在回头客上，回头客可以带来引流迎新(口碑传播转介绍)，只迎新，没有回头客的生意是做不好的，所以，我们必须在人气好的时候来做营销，让更多的客人成为回头客，等到生意不好，你的营销活动纯粹就是迎新，是不会有很好的效果的，会产生一个不良性的循环。
误区四、好点子就是好营销
很多老板都问，何老师，生意不好，有什么好点子?对于这种问题，我只能呵呵，好点子(也包括噱头)也只是营销系统工作中的一部分，它们只是其中的一种营销手段而已，他们能否起到预期的作用是要靠合理的营销系统来进行支撑和服务的。
现在社会上很多的营销策划人员也就会想出一些低端点子和噱头了，你想带老婆去看个车展，全是大胸的美女车模，那些女模特的大胸能让你流鼻血，在老婆面前，是想看不敢看，哪有心思看车。拍一个古装电影，女演员们全都是些在古代不应该存在的少儿不宜的坦胸露背的镜头，这就是我们大众的趣味。有个老板新开了个餐厅，开业的时候老板找人给做个营销方案，这个所谓的营销高手给老板出了个好点子，去请10个身穿比基尼的美女来餐厅做服务员，餐厅开业时确实生意好，轰动全城，最后被人反馈到相关管理部门，一个星期之后勒令停业。傻了吧。
其实营销系统并不一定需要我们老板们心中那些所谓的好点子和噱头，只要我们能通过科学的办法找准潜在客户加上自身过硬的产品，吸引潜在客户进行产品体验，在体验过程中将产品的核心竞争力准确的传达给客户，必定能达到良好的营销效果。而且，所谓的点子和噱头很多都只是一时之计，并不能做长久，这些虚幻的东西很快就会被人模仿，消费者也会很快对之失去兴趣。
< class="pgc-img">餐饮老板的6个营销误区，直接导致生意惨淡
误区五、宣传就是营销。
宣传也是营销系统的一部分，做营销确实是需要宣传，但是这个宣传是有技术含量的，不简单的，很多老板都认为这个很简单，花钱嘛，找电视台、找报纸、做宣传单，做楼宇电梯广告等等，各位，上面说的是宣传渠道，是宣传的一部分，宣传这里面有几个关键点：
1、宣传是做给谁看的，也就是谁是你的潜在客户，根据产品的定位的不同，并不是所有人都是我们的潜在客户,老板只有知道谁是潜在客户，才能正确选择宣传渠道。
2、宣传内容怎么让潜在客户愿意看，广告画面设计的花里花俏的，自我感觉良好，顾客都懒得看，很多的宣传内容，很多都是在自嗨，第一眼没有吸引住客户注意，这个宣传基本白做。
3、潜在客户看到后能否引起消费欲望，潜在顾客看了你的宣传广告，不形成消费等于白做。
举例：1、宣传渠道的选择与你的经营规模和产品是有密切关系的。如你在某个区域开个40个平方的快餐店，你的宣传怎么做?谁是你潜在客户?大一点说周边2019米范围内的人群是你的主要客户，你跑到2公里外的步行街去打个广告，发宣传单，甚至做个同城美食公众号广告，有用吗?但是你在这个位置假如开的是个2019个平米的美食城，你的潜在客户覆盖区域就会变大了，你做个同城美食公众号广告就会有很大的效果了。
2、很多老板认为发传单很简单，多找几个人就行了，其实发传单是有很大技术含量的，曾经看过一篇讲如何发传单(包括内容设计)的文章，很是受教，一般的企业发传单，转化率一般在5%以下，牛x的人通过系统的策略可以让转化率达到22%。
误区六、营销都是高大上的。
虽然很多老板眼中的营销是打折、搞活动，但是当他找人来做营销方案时，又认为营销方案是高大上的，要有可行性分析，要有牛x的创意，各位，如果是其他行业或其他实体产品确实是可以做出高大上方案的，但是餐厅真没有必要弄个高大上来，实用就好，其实越是看起来高大上，越不好执行落地，实用的餐饮营销方案都是简单的，通俗的，营销方案要解决的问题是：吸引顾客兴趣，促成第一次消费、通过策略和产品形成重复消费，最终转介绍口碑传播。
这几个问题，懂营销的人都是不复杂的，有些时候稍微改变一个策略或改变一个话术就可以的，但是这个策略一说出来，老板们又认为就这么简单，这么简单就需要花这么多咨询费。是的，看起来是简单，但是你没想到，就不简单，就值钱，我相信很多人都听过这个故事吧：
美国的著名的福特公司有一台大型的电机发生了机器故障，请了很多专家来看，都束手无策。最终，找到了移居美国的德国科学家斯坦敏茨，斯坦敏茨经过反复研究在电机旁用粉笔画了一道线，并告诉工程师们打开电机，将他画线的地方的线圈减少16匝，照做后，电机果然恢复正常运转。斯坦敏茨因此开口向福特公司要1万美金的酬劳。有人说：画一条线值一万美金，这是敲竹杆，斯坦敏茨听后说道：粉笔画一条线，1美元。知道在哪里画线，2019美元。
< class="pgc-img">举个例子：现在很多顾客吃火锅担心吃到口水油，做为火锅餐厅怎么解决顾客的担忧?有很多餐厅，在门口贴出告示，用口水油死全家，还有的餐厅，将火锅底料当客人面倒入锅内，应该说这些都不能彻底打消顾客的担忧，怎么办?于是现在有的餐厅在每个桌上放一瓶墨汁，让顾客吃完将墨汁倒入锅内，于是顾客的担忧基本消失了(其实真要回收，倒了墨汁也没用)。这个策略高大上吗?一点都不，我相信很多火锅老板都面临过这个问题，不知怎么解决，现在有人告诉你可以这样解决，需要收费把答案告诉你，你听完后，你可能心里很不情愿付费的。
但是对于这件事这是最优解决方案吗?
我可以告诉你：不是。
那最优方案是什么?
卖个关子，以后再写火锅方面的文章时公布我的方案。
为了避免读者觉得我在忽悠，我告诉大家我的方案的核心是带走两个字，具体怎么带走?
读者们也可以思考思考。
这个方案不单是解决顾客这个担忧的事，而且具有很强的营销功能。
总结：营销是个系统，是个专业性非常强的工作，绝大多数老板脑中的营销概念都是错误的，错误的思想必定导致错误的行动，错误的行动必定带来不利的后果。所以，如果老板们有这些误区之一就应该通过学习及时改正。用正确的营销思维把自己餐厅的生意做的红红火火。
