音团购是抖音官方开放的新的营销工具，能够帮助商户企业打破在增吸粉过程中无法直接将流量变现的闭环。认证企业的蓝微用户可通过创建团购，将商品或服务添加到视频，让用户在浏览时能够做到边看边买，快速下单。

什么是抖音团购？

以餐饮行业为例，大致的团购流程如下：在抖音同城板块进入优惠团购栏目，点击想要团购的餐厅进入详情页，页面设置了两个红色按钮：一是“想去”，点击可收藏门店；二是“马上抢”，可立即下单。在页面的下方，有关于该门店相关的视频，标记了地主视频、食客评价、菜品展示等标签，均为用户自己拍摄。

其中，拿到地主视频标签的用户可以获得更多流量和曝光

抖音团购会是门店的流量入口吗？

在回答这个问题之前，我们先了解抖音的POI概念。所谓抖音POI，是指抖音的企业号用户可以在发布视频时，附上自己门店的地理位置，方便周围用户精准地找到自己。

但是，仅有位置还不够，抖音又为企业号用户添加了私信和POI详情页功能。在POI详情页，商家可以向用户推荐商品、优惠券、店铺活动信息等。

商家可在详情页编辑头图、营业时间、电话、营业时间、店铺相册等，对门店进行全方位展示，用户还可在详情页进行收藏、分享；此外详情页还会出现所有带本店定位的视频。作为平台内置模块的抖音小店，商家在加购时，无需二次跳转就即可

抖音团购和美团点评的区别

1、总的来说抖音团购就是一个新崛起的“美团”

这两大平台最大的不同点在于，抖音基于短视频内容吸引用户，再完成从线上到线下的体验，是被动推荐；而美团的用户是有了明确需求后，打开美团平台进行主动选择，从而完成一次消费。相比之下，抖音目前借助地理位置的“内容种草”模式，再通过算法将相关服务精准投递给类似标签的用户，从引流和转化的效果看或许会更佳。

2、和传统美团业务相比，抖音团购延续着抖音短视频视频化的风格

抖音团购是抖音官方开放的新的营销工具，能够帮助商户企业打破在增吸粉过程中无法直接将流量变现的闭环。认证企业的蓝微用户可通过创建团购，将商品或服务添加到视频，让用户在浏览时能够做到边看边买，快速下单。

一、什么是抖音团购？

以餐饮行业为例，大致的团购流程如下：在抖音同城板块进入优惠团购栏目，点击想要团购的餐厅进入详情页，页面设置了两个红色按钮：一是“想去”，点击可收藏门店；二是“马上抢”，可立即下单。在页面的下方，有关于该门店相关的视频，标记了地主视频、食客评价、菜品展示等标签，均为用户自己拍摄。

其中，拿到地主视频标签的用户可以获得更多流量和曝光

二、抖音团购会是门店的流量入口吗？

在回答这个问题之前，我们先了解抖音的POI概念。所谓抖音POI，是指抖音的企业号用户可以在发布视频时，附上自己门店的地理位置，方便周围用户精准地找到自己。

但是，仅有位置还不够，抖音又为企业号用户添加了私信和POI详情页功能。在POI详情页，商家可以向用户推荐商品、优惠券、店铺活动信息等。

商家可在详情页编辑头图、营业时间、电话、营业时间、店铺相册等，对门店进行全方位展示，用户还可在详情页进行收藏、分享；此外详情页还会出现所有带本店定位的视频。作为平台内置模块的抖音小店，商家在加购时，无需二次跳转就即可

三、抖音团购和美团点评的区别

1、总的来说抖音团购就是一个新崛起的“美团”

这两大平台最大的不同点在于，抖音基于短视频内容吸引用户，再完成从线上到线下的体验，是被动推荐；而美团的用户是有了明确需求后，打开美团平台进行主动选择，从而完成一次消费。相比之下，抖音目前借助地理位置的“内容种草”模式，再通过算法将相关服务精准投递给类似标签的用户，从引流和转化的效果看或许会更佳。

2、和传统美团业务相比，抖音团购延续着抖音短视频视频化的风格

以往消费者根据美团商家提供的商品图片下单，而抖音团购则是通过商品视频和图片相结合的方式吸引消费者，想象一下，饥肠辘辘的你在家里刷抖音，刷到一个火锅店的短视频，觉得还不错，点进短视频的主页使用抖音团购功能立即下了单，到店消费后发现用抖音团购里的优惠券能省下不少钱，是不是很便捷呢？

3、抖音团购重点

抖音团购功能既可以让用户选择线上购买线下实店体验，也支持用户线上购买然后快递配送到家的服务形式。眨眼视频里面诱人的美食就送到你眼前，还能省钱，是不是很动心呢？

4，谁占领用户手机，谁拥有市场

没有人会抱着手机刷1个小时美团，但一天刷1个小时的抖音恐怕有上亿人，这是趋势。

流量背后就是本地同城生活，餐厅首当其冲。

四、商家进入抖音团购会有什么好处

到这里有人就会问了，既然抖音团购和美团功能差不多，那商家为什么还要入驻抖音团购呢？其实啊，抖音团购除了有商品服务视频化的特点，目前还有4个最大的商家红利！

1、0抽成

商家入驻抖音团购仅仅有支付宝千分之8的一个提现费率，除此之外无其他任佣金费用

2、把握平台红利期

抖音团购是平台今年3月份开展的新业务！对于新进入的商家很友好，抖音小店的商家，只要一开播就能免费享受公域流量推荐权，更重要的是，现在的抖音小店正处于成长期，商家进驻会有很多特殊红利和政策扶持，同时各行业的缺口极大，商家面临的竞争也小，进场越早，越有优势。所以把握抖音平台红利期，积极入驻抖音团购，享受红利期平台福利和宽松政策至关重要，毕竟过了这个村就没这个店了。

3、渠道曝光，流量来源广?

入驻抖音企业号后，商家不仅可以借助抖音平台推广自己的产品，店铺的商品还可以在西瓜视频、、火山小视频等渠道同步展示。最重要的是抖音小店中的产品可以随时插入头条号所发布的文章中进行曝光，流量潜力不可估量。

4、直接付款

避免了因跳转而导致的流单率，极大地促进了商家内容推广的转化。由于疫情，实体经济呈现经济水平集体下滑的趋势，实体经济不景气啊！特别是针对于传统的线下实体经济来说，列如餐饮业，服务业，目前如果还不进行新媒体改革，还抱着酒香不怕巷子的心态做实体店经济，不运营，不做线上宣传，迟早会被这个新媒体时代淘汰！

设想一下：一位吃货，通过抖音上其他用户拍摄的视频和标记的门店位置，可以看到门店相关的更多视频，这就是一个“种草”过程。如果门店通过系列举措赢得这位吃货信任，鼓励他再拍摄视频分享，那么门店的口碑传播犹如螺旋般无限放大。

五、怎么顺利进入抖音团购

在这里很多小伙伴就有疑问了，既然入驻抖音团购这么好，我又不太懂，那该怎么入驻呢？别怕这个问题如遇知音来为您解答！从抖音团购认证到商品视频拍摄再到后期的抖音运营,需要从最基本的抖音玩法做起，这是互联网+发展到今天的必然结果，当然，咨询身边的专业人士也是最快的捷径。

抖音团购不仅适用于餐厅，适合于线下实体店有消费场景的。

六，抖音团购本质是餐厅私域流量建设

任何一个平台，都分公域流量和私域流量，把公域流量尽力往餐厅私域流量导，再以团购等功具变现或佣金、礼品推扩，实现短视频下的良性发展。

言

在这个快节奏的时代，外卖已悄然成为都市人餐桌上的常客，而拼团外卖的兴起，更是以超乎想象的低价，掀起了一场饮食消费的“性价比革命”。消费者享受着前所未有的实惠，但随之而来的疑问也悄然滋生：如此低廉的价格，餐饮商家究竟是如何在激烈的市场竞争中保持盈利，甚至实现增长的呢？今天，就让我们一同揭开拼团外卖背后的盈利奥秘，探寻那些隐藏在低价风暴中的生存智慧。

一、规模效应：薄利多销的经济学艺术

走进繁忙的城市街头，不难发现，许多餐馆门口都贴有“拼团特惠”的醒目标识。这背后，是餐饮商家深谙的经济学原理——规模效应。通过降低单份餐品的利润空间，吸引更多消费者参与拼团，从而增加整体销量。当订单量达到一定规模时，即便每单利润微薄，累积起来也能形成可观的收入。

比如，一家小吃店原本的单人套餐售价为30元，利润约为5元。但在拼团活动中，两人成团即可享受25元/份的优惠价，表面上看似每单少赚了2元，但若因此吸引到原本只打算单点或放弃购买的顾客，使得销量翻倍，那么总利润反而有所提升。这种策略不仅促进了资金的快速回笼，还有效降低了食材和人工的边际成本，实现了双赢。

二、成本控制：精打细算的背后故事

在拼团外卖的战场上，成本控制是餐饮商家的另一大利器。从食材采购到生产加工，再到物流配送，每一个环节都充满了优化空间。

批量采购：通过与供应商建立长期合作关系，餐饮商家能够获得更优惠的采购价格，减少中间环节，降低成本。同时，根据拼团预测量精准进货，避免库存积压造成的浪费。

标准化操作：引入标准化生产流程，减少人工操作误差，提高出餐效率。比如，使用预制菜或半成品，既保证了菜品口味的稳定性，又缩短了烹饪时间，降低了人力成本。

智能配送：利用大数据和AI算法优化配送路线，减少配送时间和成本。同时，与第三方配送平台合作，共享配送资源，进一步摊薄成本。

三、品牌塑造：低价不低质，口碑为王

在拼团外卖市场中，低价并非唯一竞争力，品牌塑造同样重要。许多餐饮商家意识到，只有在保证品质的前提下，低价才能成为吸引顾客的利器，而非自毁长城的利刃。

他们注重食材的新鲜度和菜品的口感，坚持使用优质原料，即使在价格战中也不妥协。同时，通过社交媒体、顾客评价等渠道积极传播品牌故事，塑造品牌形象，提升顾客忠诚度。当消费者认可了品牌的品质和服务，即便在没有拼团优惠时，也愿意为这份信任买单。

四、跨界合作：拓宽盈利边界

除了直接销售餐品外，餐饮商家还积极探索跨界合作的新模式，拓宽盈利边界。比如，与周边商家进行联合促销，消费者在购买外卖的同时，可以获得其他商家的优惠券或折扣信息，形成消费闭环。这种合作不仅提升了各自品牌的曝光度，还促进了消费者的二次消费。

此外，一些商家还尝试将外卖业务与线上直播、社群营销等新型营销方式相结合，通过直播带货、社群团购等形式，进一步挖掘潜在消费者，增加销售渠道。这些跨界合作不仅为餐饮商家带来了更多的流量和订单，还丰富了其盈利模式，增强了抗风险能力。

五、数字化转型：科技赋能，精准营销

在数字化浪潮的推动下，餐饮商家纷纷拥抱科技，通过数字化转型提升运营效率，实现精准营销。他们利用大数据分析顾客的消费习惯、偏好和需求，定制化推送优惠信息，提高转化率。同时，借助智能点餐系统、在线支付等技术手段，优化顾客体验，提升服务效率。

在拼团外卖领域，数字化技术更是发挥了关键作用。商家可以根据历史数据和实时订单情况，精准预测拼团需求，提前准备食材和人力，确保订单按时按质完成。此外，通过数据分析，商家还能发现潜在的营销机会和增长点，为未来的经营决策提供有力支持。

结语

拼团外卖的兴起，不仅为消费者带来了实惠和便利，也为餐饮商家提供了全新的发展机遇。在这个充满挑战与机遇的市场中，餐饮商家凭借规模效应、成本控制、品牌塑造、跨界合作和数字化转型等策略，成功地在低价风暴中找到了自己的生存之道。未来，随着技术的不断进步和市场的日益成熟，我们有理由相信，拼团外卖将会成为餐饮行业的重要增长极，为更多消费者带来美味与惊喜的同时，也为餐饮商家创造更加辉煌的明天。

今，团购已陷入“不搞团购没人气，搞了团购没利润“的囧境。在餐饮商家们还在左右为难要不要做团购的时候，新美大已经举起了“去团购化”的大旗，大众点评CEO张涛表示“传统的团购是损害商家利益的，商家没办法长期依靠团购生存下去。最多只是把团购作为业务上的补充”。大众一手创办起的团购似乎也意识到了团购里面对商家存在的不可持续性。

目前团购基本以餐饮玩乐为主，餐饮行业的净利润占收入10%左右，还要支付给团购网站5%-10%的佣金。而一个9折的团购券已经很难吸引消费者了，所以有时候商家为了获得销量，就不得不付出比同品类餐厅更低的折扣来吸引消费者。正如周渝食惦市场部负责人所说“现在的消费者已经养成一上团购就要优惠的习惯，形成了谁有折扣就到谁那消费的观念。导致顾客对企业没有了感恩之心，感觉打折就是应得的。而对于那些好品质好服务的餐厅，有折扣反而对他们不好，容易对品牌产生伤害。”

团购是促销的一种行为，而促销是一把双刃剑，要想运用好这把剑就得先了解它的利与弊，从而知晓这把剑在我们的品牌定位中占据怎样的地位，起到什么样的作用。

团 购 的 利

1、带来新的客源

对于餐饮商家而言，团购是一个不错的宣传渠道，其集群效应可以在短时间内带来高客流量，尤其是一些本来知名度就不高的商家，通过团购能为自己带来销量和客源，从而提高上座率、扩大销量。新的消费者吃过你的产品，如果喜欢上了，可能还会回头进行二次消费。所以如果参与团购活动的商家就当做好内功，做好转化的工作，尽可能获得更多的回头客。

2、增加老顾客粘性

由于团购是一种折扣促销行为，当新顾客品尝喜欢上这家餐厅后变成了老顾客，往后消费便可以通过团购的行为享受折扣以满足优惠需求从而到店再次消费。

3、打造品牌知名度

团购网站的流量往往是相当大的。通过折扣让利能让品牌被更多人知晓。

团 购 的 弊

1、自损利润引流

许多餐饮商家已经意识到，从团购来的顾客大多是冲着省钱来的。低廉的价格永远是消费者抵挡不了的诱惑，而团购则是单纯通过低价手段进行引流，他们即使到店消费也可能不会愿意消费除了团购之外的东西，而如果你参与团购的套餐利润极低，很有可能就会造成亏损，有些甚至还是赔本赚吆喝。而参与团购的成本是：团购商品成本（运营成本+产品成本）+支付给团购网的费用。在参与团购活动之前，千万要算好是否能够承受这样的费用。大规模企业的平均利润率虽然高一点，但不断上涨的房租、食材价格和用人成本等都在蚕食着企业利润，。张涛就曾表示“商户团购比例不应该超过收入的20%，不然长期会有经营问题”。所以长期做团购恐怕也要三思。

2、偷工减料降低损失

有些规模小的餐饮由于本身的利润率就低，如果再采取团购这种让利模式来吸引顾客很可能就吃不消，于是有些商家不得不虚报抬高菜价，再做低团购价（这种在外卖经常上可以看到），或者有些商家要么就是菜品分量和质量都缩水偷工减料、虚报斤两，让顾客失去了来该店再次就餐的信心，从而坑害了消费者，也坑了自己的口碑。

2、伤害顾客忠诚度

长期的低价会让顾客对品牌的的价值观降低。参与团购能带来新顾客，但原本那些忠实你品牌的老顾客呢？会否造成老顾客们转向团购省钱？当你以后不再参加团购促销，新老顾客们是否会不再愿意用原价购买了？这些都是餐饮商家值得思考的和平衡的问题。

3、吸引到的并非忠实顾客

据统计，团购网带来的顾客回头率大概只有19%，当然也许会更低。有些餐饮商家发现，从团购而来的消费者忠诚度很低，极大部分不会再来第二次，毕竟团购带来的是一些对价格比较敏感的人群，而这些人整体上看支付能力可能并不算高，一旦取消团购，他们很可能就转而去寻求更为便宜的团购商家了。因为他们不愁找不到下一个愿意参加团购的品牌。

4、低价竞争伤害品牌

团购过度对餐饮品牌也是有损害的。最重要的是，一个经常做团购的商家无法形成高大上的品牌积累。陷入这种团购死局的最大危害是，当你进入团购这个游戏后，就开始把目标转移到你的竞争对手上，就好像前苏联陷入所谓的星球大战计划陷阱。国家发展的核心是让人民过得更好，而不是军备竞赛。而同样的企业发展的核心是创造并满足消费者需求，而不是陷入和竞争对手盲目的低价竞争。

作为餐饮商家，应该理智冷静分析评估团购所带来的利弊，权衡门店与团购产值的转换，而不能指望或把团购当做一种拯救门店的稻草。用周渝食惦市场部负责人的一句话来说“团购对于商家而言一般是又爱又恨，喜欢它是因为可以帮你引流，用很简单的方式就能带来生意，比较省力较容易见效。而讨厌它是因为通过压低价格，它能把一些不好的产品炒得很好，从而影响到其它真正靠服务和品质的却不懂得做营销的餐饮商家，导致真正好的东西没人来，而差的东西通过包装营销就做的很好。”也难怪大众点评CEO张涛会说“团购是个挺妖怪的产品。”

服务业对于反团购的呼声也是愈演愈烈，“去团购化”已经成为必然趋势。虽然必须承认团购对餐饮所带来的推动作用，但这种单纯通过让利来做噱头的模式不具备可持续性，最多只能是促销时候的一个补充，而不能作为长期来拉顾客的一种手段。相信这种浮于表面的手段终将被更加务实的模式所颠覆。

餐饮商家必须想办法摆脱对团购平台的依赖，避免被团购挟流量以令商家，从而被“ 绑架”。商家可以通过其他渠道建立一个属于自己的O2O平台，通过限时限量的优惠方式，吸引新的客源以及维护老客户的再次消费，从而将消费者牢牢掌握在自己手里。那么商家可以怎么实现建立自己的O2O平台呢？

或许你会想到建立微信服务号。对的，这是一种将消费者转化为粉丝的一个很好的方式。餐饮商家可以通过微信打造自己的粉丝群体，建立自己的会员体系，对会员采取优惠或者通过一些游戏的互动来维护与粉丝们的关系（微信可关注：餐饮营销那些事 教您如何打造餐饮商家微信）。但其存在的弊端是无法实现消费者对一些套餐或者优惠券的购买行为。如果想实现限时限量的促销行为，微信服务号的功能还是无法满足的。

那么有没有这样一个渠道能帮助实现消费者限时限量的购买行为呢？在这里推荐e筹网，一个专注于用众筹的方式来帮助餐饮商家实现限时限量的营销工具。其众筹营销的玩法有非常多种，以下列举2种仅供参考：

1、商家可以在e筹网发布一个在指定时间内只推出一款优惠的活动，限人数“秒杀”，只有达到预定人数，才可能让每个人都享受到折扣价。这样消费者们会有较大的热情将这些信息推送到朋友圈、微信群来邀请好友购买。这种限时限量的优惠方式能够有效的形成口碑传播，从而增加品牌的传播。

2、商家可以在e筹网发布一个超量返现的活动，在约定时间内消费者们首先按照原价进行购买，然后超过设定的购买量后则返现给购买者。比如：套餐券199元，设定3天时间，消费者们一开始按照原价199元进行购买，然后设定购买量超过100份则返现10%给购买者，超过200份则返现20%给购买者，以此类推，如果超过1000份则消费者可以返现100%免费吃。通过与消费者博弈的一个过程，引发参与者传播分享邀请好友购买。

篇幅有限不做过多举例，有兴趣可以关注微信公众号：e筹网 查看更多e筹网的众筹营销策略。

写给餐饮人的话：

餐饮商家只有控制优惠的力度和人数，才能真正将促销这把双刃剑用好，而e筹网的餐饮众筹营销模式正是控制这把利剑的一种方式。同时，餐饮商家也应该要从线上深入到线下，深入了解消费者对促销互动的一个体验流程，从而解决顾客在价格之外的痛点。

—————————————————

e筹网虽未上线，但已引起餐饮业内人士的关注，计划将于9月底上线，敬请期待！

关注微信公众号：e筹网 可查看更多众筹营销策略

作者：e筹·D·路飞 & e筹网创始人 & 专注餐饮众筹营销