成都也有许多西餐厅
要在成都这个美食之都立足可不容易
这些远渡重洋的“外来客”
够不够吸引你呢？
莎宾娜西餐厅
莎宾娜西餐厅，这名字听上去像在十里洋场的老上海，遇到了一间西餐厅。这家老式西餐厅，客人不多但味道经典。
装修是浓浓的田园风格，在微黄的灯光下，让人想哼一段《花样年华》中的爵士乐。
羔羊排
这里的羔羊排肉质非常鲜嫩，不会有膻味。可以现试一下羊排的原味，再去吃蘸酱汁的味道，味道都很棒。
< class="pgc-img">三块羊排已经让人很满足了，上面一层腰果碎更是增加了羊排的口感。腰果和羊肉的搭配很新鲜，吃起来味道更香。
海鲜酥皮汤
海鲜酥皮汤端上来的时候，还以为这是一个酥皮菠萝包，但是！开盖有惊喜。
< class="pgc-img">奶香酥皮下面，藏着一碗浓浓的海鲜汤，汤汁味道浓郁，海鲜也很丰富。
熔岩巧克力
吃完大餐，记得再来一个这家店的必点——熔岩巧克力。
< class="pgc-img">切开的瞬间，看着巧克力浆慢慢的流出来，简直幸福感爆棚。熔岩巧克力的味道香醇，微甜不腻。
地址：科华北路141号华苑宾馆2楼(近亚太广场)
人均：151元
祖母的厨房
祖母的厨房也是成都的老牌西餐厅店，在网红店每月都在更新换代的现在，这些陪伴成都人十几年的老牌西餐厅显得弥足珍贵。
这家在成都开了十几年的老店，在店家的用心经营下，依然吸引着许多的食客。
烤土豆皮
第一次看到这个菜名的时候，心里飘过无数条弹幕：土豆皮？烤？莫不是在逗我。
这道菜竟然还是菜单的人气第一，那就得来瞅瞅到底味道如何了。这道菜一上来就感觉很丰盛，除了土豆皮，还有培根和厚厚的芝士。
< class="pgc-img">土豆、芝士和培根的香气混合在一起，吃起来非常香，不愧是人气榜第一。
战斧牛排
战斧牛排是牛肋骨部分的牛肉,保留了肋骨和一部分肋条肉,像一把斧头的形状。
< class="pgc-img">牛排的肉汁饱满，肉质鲜嫩。这家大厨最近偶尔也会有失水准，希望能继续保持十几年的好味道哦！
地址：人民南路四段22号（人南店）
人均：144元
Blue hill
蓝色山丘
看着《中餐厅》里那个科尔马小镇，也想尝试一下法国大餐啊。Blue hill 蓝色山丘就是一家地道法餐厅。
法餐讲究烹饪精细，注重调味。和隔壁英国不一样，法国不仅讲究情调，更在乎食物的味道。
鹅肝
没尝过鹅肝，就不算吃过法国菜。
吃鹅肝不是法国菜的专利，但法国人吃鹅肝的历史可够悠久，鹅肝在法国人心中的地位也一直很高。
< class="pgc-img">鹅肝软嫩细腻，咸咸的味道，可以单吃，也可以趁热涂抹在面包上吃，和香脆的面包搭配起来口感更丰富。
石榴照烧汁烤牛舌
牛舌很厚实，烤制的火候却掌握的刚刚好。饱满多汁，十分鲜嫩。
< class="pgc-img">柔嫩的牛舌处理得让人惊喜，吃不出一点腥味。搭配一点点石榴汁，味道刚好。
你的桃子
夏天不吃点桃子怎么够甜蜜呢？法国大餐之后，当然要来点甜品！
< class="pgc-img">“桃子”做得十分逼真，粉粉嫩嫩的，像是一个真的水蜜桃，让人不忍心破坏它的形状。
< class="pgc-img">切开之后，“桃子”里面有着甜腻浓香的慕斯，清甜的桃子酱，还有真实的桃子果肉。这样的“桃子”请给我来一打！
地址：云影路一号(巴色鱼捞对面)
人均：190元
NO.4416
这是一家很特殊的西餐厅，用门牌号做店名，很随性！
这家店是家庭式的私房西餐厅，它的主厨李俊杰Albert，曾在《厨王争霸》中夺得优秀厨师的称号。
阿根廷红虾配冬阴功酱
这家店并不能单独点餐，而是根据季节时令，每季都会推出新的套餐。现在这个套餐里，这道阿根廷红虾配冬阴功酱很受欢迎。
< class="pgc-img">红虾的虾肉饱满新鲜，和冬阴功酱的搭配十分和谐。一旁的菠菜慕斯吃起来也很清爽，是一道很适合夏季的菜。
地址：阳光新业中心2栋44层16号
人均：318元
云时节
云时节西餐厅是李俊杰Albert回国后创办的第二家西餐厅。和NO.4416不同，云时节是一家创意西餐店。
李俊杰曾在澳洲的米其林餐厅工作近10年，创作的创意西餐十分精致有特色。
烧烤五花肉小汉堡
这道小前菜，迷你的形状很有点童趣。一下子差点以为自己坐在快餐店，但它可比快餐店的汉堡要好吃得多！
< class="pgc-img">两片软软的面包里放到是烧烤五花肉，加上自制辣白菜和蔬菜，用蛋黄酱做酱汁，一口下去味道丰富。
不一样的温度
这道菜名听起来就不寻常，上菜后发现是低温制作的三文鱼，配上冻成冰淇淋的芥末酱，很新奇的做法了。
< class="pgc-img">三文鱼没有过多的烹饪，保持了食材的新鲜感，蘸着芥末冰淇淋来吃，又有趣又好吃。
地址：天府三街萃华路209号福年广场T3-2-2(园里火锅对面)
人均：370元
茹丝葵牛排馆
茹丝葵牛排馆是一家知名的美国牛排连锁餐厅，成都分店是中国大陆的第二家连锁店。
这家店是成都难得能吃到的很正宗的美国牛排馆，来这里吃牛排是个不错的选择。
菲力牛排
菲力牛排三分熟为最佳，血色红润好看。
< class="pgc-img">微焦的表皮带点酥脆，里面的牛肉柔软顺滑，吃起来非常香。
肋眼牛排
肋眼牛排的熟度一定不要太高，一般三分熟味道就已经很棒了。
< class="pgc-img">吃的时候要注意，盘子是很烫的。三分熟的牛排切开后，肉汁很多，简单的黑胡椒调味能让你吃到牛肉原本的香味。
地址：天府大道北段1199号银泰中心第3层313号
人均：708元
我的四季
意大利餐厅
我的四季意大利餐厅也是很特殊的，它和一家服装店开在一起，听上去不怎么专业的样子，但是味道十分专业。
意大利菜的发展史也很源远流长，被称为“西餐之母”。我们的西餐之旅的最后一站，就来吃一顿意大利大餐。
凯撒沙拉
作为所有“沙拉之王”，意大利餐厅的凯撒沙拉是必点菜。
< class="pgc-img">沙拉里面的内容很丰富，培根、蔬菜、坚果，一道沙拉就能满足各种营养。酱料的味道很正宗，量也很充足。
那不勒斯墨鱼面
看到这黑乎乎一坨面，第一反应就是：这恐怕就是“黑暗料理”本黑了。不过吃一口之后，印象完全反转。
< class="pgc-img">打破了对它的第一印象，简直要疯狂爱上它。墨鱼汁的味道吃起来特别香，尽管吃到最后会有点腻，也让人欲罢不能。
地址：二环路西2段光华村街仁和春天百货c座2楼
人均：181元
美食之都的人
对于食物总是特别讲究
这些“外来客”能在成都扎根
看来还是有两把刷子
甭管是想体验法国情调
还是想玩一把意大利式浪漫
推开餐厅门
就能一键get！
<>< class="pgc-img">起“耀华”，资格的老成都人都晓得它曾是成都饮食业响当当的老字号，1937年由赵志成以500元资本独自创办。位于致民路的耀华食品厂曾为成都食品行业的明星企业，位于春熙路的耀华西餐厅则是成都市第一家西餐厅。今天我们就来八一八这家曾经是老成都最洋盘的西餐厅。
成都人的美好回忆
当年的春熙路西段22号，鲜艳夺目的霓虹灯管环绕成“耀华餐厅”闪闪发光的招牌，自动旋转门由四扇大幅厚玻璃制成，楼下出售糖果糕点，楼上是茶点室，一杯热气腾腾的浓咖啡在手，令人心旷神怡！店堂虽只有一楼一底，三四十个平方，却布置雅洁。小小的天地，遍植盆景。绿色的坐椅、玻璃的桌面、井然有序的瓶花、银光闪烁的刀叉、家具精致，盘盏考究，清奇脱俗，四壁生辉。一席珍馔，使人大快朵颐，给成都人留下了美好的印象。
< class="pgc-img">曾经一位年过六旬的成都老人回忆道：“我第一次吃西餐，就在‘耀华’。大约1964年前后，还在商业场小学读书，由于年幼不懂事，老是在妈妈面前嘀咕说同学去‘耀华’吃了西餐，结果妈妈拗不过我，就带我去了。当时就觉得环境很好，灯很漂亮。爸爸吃不惯西餐，居然后来还点了个蛋炒饭才吃饱。”
炎炎夏日，地处繁华闹市，环境整洁，“耀华”物美价廉的冷饮很受人们的欢迎，晚上更是常常客满。所售饮料有冰镇广柑汁、冰镇菠萝汁、冰镇绿豆羹、冰镇咖啡、冰镇牛奶、冰镇可可、冰淇淋和果冻。进店者喝冷饮尚在其次，悠闲舒适地享受一两个时辰的清凉才是“第一主题”。如果是阖家而入，或恋人约会，或朋友小聚，更是笑语盈盈，其乐融融，但孤独者也不会被侧目而视，不妨认为此处就是当时成都的另类洋茶馆，那种漫不经心的悠闲享受与乡坝头坐在竹椅上的老茶客殊无二致。
< class="pgc-img">外地人到成都，一定会去“耀华”餐厅给家人买些奶油蛋糕、奶油花生、奶油球糖、夹心蛋糕、方块白糖、娃娃头雪糕、红白芙蓉酥、海参酥、凤尾酥等糕点糖果，小孩子见了这些礼物，眼珠子都会发亮。2002年春熙路拆迁改造，成都第一个西餐厅就此消失了。但它曾经的辉煌，如同它招牌的冰镇橘子水、冰镇绿豆羹、冰镇菠萝汁、冰镇果冻、冰镇牛奶、冰镇可可、冰镇咖啡、冰淇淋和麦秆吸管一样，让人怀念至今。
差点破产的茶点室
“耀华餐厅”的来历，说来还话长。抗日战争时期，重庆广益中学（后为重庆第五中学）毕业生中，有一个名叫赵志成的人，在英商百利洋行打工几年后，在成都春熙路开了一家“耀华电料行”，含意为“经营电料，光耀中华”，亦甚恰当。岂料不久电料生意失败，才转到“水湿行道”，改名“耀华茶点室”。他毕竟是重庆名牌教会中学的高材生，“茶点室”这个名称，取得颇为雅致。创业初期，由于本钱短缺，室内设置简陋，仅有两三张桌子，卖点咖啡、可可、丝瓜泗、面包之类的洋茶点，十分寒酸！
< class="pgc-img">由于店堂小，赵志成既当老板又兼厨前提调，偶尔还跑堂。他谈吐文雅，低调谦和，给买主印象甚好，生意倒也不错。在此基础上，他又想添卖西菜，使这个店铺显得“洋盘“一些。几经周折之后，他终于请来了一位在隆兴街英国驻成都领事署做西餐的师傅。这位师傅的烹调手艺，对付水土不服的洋人还绰绰有余，而习惯了麻辣川味的本地人却毫无兴趣。因为西菜对当时的中国人来说还很陌生和神秘，甚至不可理解。西餐中，有些菜肴是生切的，有的肉食带有血腥味，有些烤菜偏不烤熟，老一辈川人认为“牛羊肉生的就切来吃了”，未免古怪！有些饮料他们根本喝不惯，烹饪方式与制作川菜迥然不同，甚至大相径庭，加之那时成都外国人不多，喜欢尝新的本地人亦寥寥无几，这就导致了生意的萧条，逐步走到了破产的边缘。
三种包子闯天下
赵氏本来就聪明，脑瓜子灵，他明白：有耐心才有机会，有些事情是急不来的，等到条件成熟时，自然水到渠成。于是，他每天都到同业中去找窍门，发现科甲巷新开的一家专卖粤式茶点的“冠生园”，生意十分兴隆，车马盈门，就暗中仔细去观察、琢磨了好几天，终于找到了一个窍门。
< class="pgc-img">原来，“冠生园”的茶点名目繁多，价格昂贵，一顿早点，七碗八盘，要花三五元钱（相当于今天的100元左右），穷公教人员哪里吃得起？赵志成想，如果改个门路，每天只卖一两样经济、实惠、精致的早点，花三五角钱就可以吃个半饱，岂不是可以把“冠生园”扫地出门的这批顾客拉过来吗？他把这个主意和伙计们商量，大家都怕关门失业，纷纷出谋献策，最后选定了做包子和面条两样简单的早点。
由于有西菜卖不脱的教训，这回赵志成硬是穿钉鞋，拄拐棍，把稳行事。包子和面条哪里没有卖的？但要想独辟蹊径，出奇制胜，压倒别人，谈何容易！他东挑西选，请来一位手艺高超的白案师傅，商量做什么样馅子的包子？什么样臊子的面条。猪肉一般人都吃腻了，尽量少用，另想新的花样。于是，这位师傅天天绞尽脑汁做几种包子和几种面条，让全店的员工尝尝，尝了再改，改了再尝，搞了个把月，终于选定了三种包子——甜豆沙包、不甜不咸叉烧包、包一块鸡肉大馅的鸡肉大包；面条也选定了三种——一大块甜肉作臊子的鸡汤面、北京口蘑加鲜肉和肉片的口蘑面、中西合成的咖喱牛肉面。这些美食，不同于当时成都其他任何一家面食馆子，亦迥异于“冠生园”，成为“耀华”独家经营的特色早点。
< class="pgc-img">开张炮一打响，一传十，十传百，“耀华”楼上楼下，从早上七点就挤得连一点缝隙都没有。赵志成特别打了招呼：面条指定要用特制蛋清面，面里的汤，一定要用不掺水的原汁原味的鸡汤，鸡汤用完则停止卖面，以保证质量。他还怕大家执行得不彻底，就亲自把关监督，如此，“耀华”这块招牌，也从此火了起来。
一天一鸡重振西餐
早点出了名，赵志成并不满足，他还要把以前做霉了的西菜重新振兴起来。于是不惜重金，聘来一位专做俄国大菜的徐师傅。要求很简单——每天只做三菜一汤，但必须“少而精”，每隔三天换个花样。比如，今天是黄焖鸡，下次则是铁扒鸡，再下次则是咖喱鸡……为迎合顾客喜欢尝新的心理需求，吊住他们的口味，赵氏硬是把这位手艺高超的徐师傅肚皮里头的东西全部掏了出来。什么烙面呀、空心粉呀、烙饭呀、烙蛤蜊呀……别家餐馆从未卖过的美食，都一一出现在“耀华”的菜单上，徐师傅的看家本事，都被赵氏搜刮一空，背了时的西菜生意，又重新做得生龙活虎起来。
< class="pgc-img">不久，赵志成通过常来餐厅就餐的美国空军飞虎队飞行员，在美国购买了一台当时在成都还十分罕见的冷藏食品的电冰箱和一台冰淇淋电动搅拌机，这就可以保证每天购买的新鲜鸡鱼肉类可以冰冻不坏，同时搅拌出来的冰淇淋细腻、匀净，又快又好，即使买主再多，也可及时搅拌好送到餐桌上，不会融化一丝一毫，优于任何一家餐厅，顾客十分满意！于是，“耀华”的冰淇淋又成了成都西餐业一道靓丽的风景线。一位出生于成都世家大宅的川师老教授回忆——“小时候我拔牙，母亲会带我去‘耀华’吃冷饮‘慰劳’我，一般都是点一杯冰镇橘子汁和一份冰淇淋，玻璃杯中的橘子水，麦秆做的吸管，一小口一小口喝下。店堂的服务员总是穿着50年不变的白制服，动作不急不缓，时光似乎凝固了一般。”
1958年3月7日，毛泽东还专程到耀华进餐吃了鸡汤面，回锅肉和赖汤元。1995年耀华成为中华老字号，2002年因春熙路改造，耀华就此停业，而此时成都各种西餐厅己到处都是了。
部分文字来自《方志武侯》
整理编辑 郑嫄
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<>起法国，您一定会情不自禁地想起大气磅薄的凯旋门，宏伟壮丽的艾菲尔铁塔……当然还有如艺术品一般的法国美食。琳琅满目的法式菜品，让您感受到活色生香的都市生活和桨声灯影里的异国风情。
< class="pgc-img">法国作为一个芭蕾舞鞋尖上的浪漫国度，有着魅惑了半个多世纪的美食文化，引领着世界美食的极致动人风尚。在成都，最好吃的浪漫法餐莫过于 大众点评黑珍珠二钻餐厅——岷山饭店The river house西餐厅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">老牌五星级酒店的高空环境，西餐厅位于21层，全景式落地大窗能自由俯瞰锦江沿河风景，视野绝佳，空气中弥漫着淡淡的香气。光线幽暗，烛光摇拽，俯瞰成都的璀璨夜色，人民南路和锦江大桥的美景尽收眼底，霓虹闪烁斑斓绚丽。桌上的鲜花和服务员的细声细语，让人落座时已心旷神怡。桌面摆拍非常精致，面包碟和面包刀的摆放都不差毫厘，优雅！
< class="pgc-img">简洁的欧式风格，没有过分的奢华，只有舒适和情调。从进店开始，每一秒都是星级优质的服务体验。
< class="pgc-img">「餐前面包」
就餐前都会赠送热气腾腾的每日现烤餐前面包，外皮酥脆，内里松软且富有弹性。有些许的坚果香和麦香，搭配加入黑松露的黄油，美味！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">「香煎鹅肝」
鹅肝因为其口感极好，且富含蛋白质和维生素A，所以在法餐中特别受欢迎。The river house的香煎鹅肝摆盘精美，鹅肝有一定的厚度，不腥不腻，口感滑嫩，放入口中尽情感受油脂的香气在舌尖上慢慢融化。
< class="pgc-img">「花椒冰淇淋」
口味真的是一个很私人的东西，有人觉得花椒冰激凌的口味不可描述，有人却觉得美味无比。花椒冰激凌的口感绝不是火锅里的一口花椒的猛烈，而是有些微麻，伴随着浓郁的香草和一点点咸味。其实真的很难描述它的好坏，但这是一个值得每个人尝一口的新鲜感。
< class="pgc-img">「肉眼牛排」
The river house的牛排也是成都高品质牛排的代表。最爱的是五分熟，既不会有牛肉过生带来的腥味，也可以避免牛肉过熟带来的韧性。摆盘依旧很美，肥瘦搭配恰到好处，牛排的肉质柔嫩而且多汁。酱汁用的是黑椒和红酒两种，撒上一些淡盐，满满的牛肉香气。
< class="pgc-img">「香煎鲈鱼配黑松露土豆泥」
煎的金黄的新鲜鲈鱼皮脆肉嫩，搭配柠檬酱和泰式青酱，缓和了鲈鱼的肥腻，也让整道菜的口味富有层次感。
< class="pgc-img">「奶油蘑菇汤」
蘑菇香味浓郁，奶油量的把控也是恰到好处，不会觉得腻。虽然量很少，但是浓稠度很高。
< class="pgc-img">The river house还设有下午茶，这么美的环境，叫上三五个闺蜜一起来一个浪漫的下午再合适不过。下午茶是经典的三层塔，从上到下分别是甜点、司康饼、各种咸点，还有精心搭配的酸奶水果沙拉，无论是摆盘还是味道都没的说。最推荐的是它家的拿破仑，一口外皮的酥脆和内芯的柔软，整个人感觉都要陷入进去无法自拔了。
< class="pgc-img">不论是环境，服务还是出品，都让人觉得满意。这家成都最好吃的西餐厅真的值得一来。
