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< class="pgc-img">黔家婆酸汤火锅
酸汤火锅，不仅仅是一种美食，更是一种文化，一种生活方式。黔家婆酸汤火锅精选上等食材，采用传统工艺精心熬制，酸汤醇厚、鲜美可口，回味无穷。我们的火锅底料采用天然食材发酵而成，无任何添加剂，健康安全，让您吃得放心，吃得舒心。
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相比于其他火锅品牌，黔家婆酸汤火锅具有独特的优势和竞争力。我们的酸汤口味独特，营养丰富，具有健脾开胃、增进食欲等功效，非常适合现代人的口味需求。同时，我们的品牌形象鲜明，装修风格时尚、简约，具有很高的辨识度。
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面新闻记者 | 卢奕贝
界面新闻编辑 | 牙韩翔
老乡鸡正在为它的万店目标搭建供应链体系。
4月5日，“上海嘉定”公众号发布信息称，位于嘉定工业区的老乡鸡（上海）餐饮有限公司华东区域总部启用。该总部面积7万余平方米，集产品精加工、仓储、配送、研发、培训、办公及互联网服务等功能于一体，同时承载老乡鸡在上海门店的原料配送功能。目前新的物流中心已经开始使用，估计下半年上海工厂将全面启用。
根据其2022年11月的发布的招股书，该总部斥资6亿元，落成后老乡鸡将进一步加大华东和周边地区的市场覆盖。
华东总部之外，老乡鸡还在合肥拥有一所中央厨房，它能够供应至少1500家门店。而上海的华东总部可供应至少5000家。据正观新闻报道，老乡鸡未来还会规划的三个养殖基地，而三个中央厨房分别设置在安徽合肥、上海嘉定和广州白云（暂定）。
老乡鸡方面也曾对外表示，2023年10月时在上海共有130家门店，总部项目竣工后，上海门店数量有望增至1200家。从今年的情况来看，老乡鸡目前也较为注重华东地区的布局。今年1-3月，老乡鸡新开门店数为37家，大部分开在上海、苏州、嘉兴等城市。
2023年底，在A股上市的计划折戟后，老乡鸡开始将目光转向规模扩张，并喊出“万店目标，加盟为主”的口号。
但就目前而言，老乡鸡的拓店速度并没有明显加快。
此前2022、2023年其开店数分别为106、142家，如果按单季度开店速度来看，今年第一季度老乡鸡在开店效率上仍是与过去持平。窄门餐眼数据显示，老乡鸡目前全国门店总数约为1192家，覆盖安徽、江苏、上海市、湖北、浙江、北京市、广东、河南8个市场，进入了37座城市。
而且，这些新增门店中，有部分是老乡鸡以直营模式加密的，开放加盟的效果暂未有所体现。抖音账号“老乡鸡加盟中心”在直播中表示，希望先以直营模式加密门店从而打造品牌势能，这将有利于加盟商在周边城市开店。
老乡鸡开放加盟的区域首先要考虑城市的面积、人口和商圈，一家门店能够覆盖的人数，商圈内是否有竞对的品牌，以及是否有合适的位置等等。目前老乡鸡加盟优先考虑地级市，县城如果面积足够大可以考虑，而乡镇加盟目前还没有开放。
从老乡鸡目前开放的加盟区域来看，它的做法更像是在有一定市场认可度的地区重点招商，比如江苏和浙江，以及靠近安徽大本营的湖北、河南等地，以保证供应链的覆盖。而位于上海嘉定的华东区域总部启用，或许能帮助老乡鸡进一步在这里加速开店。
至于如安徽大本营这样的成熟市场，老乡鸡则在开店方面较为克制，一季度仅新增约4家门店，不过安徽省684家的门店密度也足够高了。此外，老乡鸡在河南省的开店脚步也较为缓慢，2023年底已经开放加盟，但目前其河南门店仍只有2家。
老乡鸡的加盟门槛其实仍处于合理区间。
其加盟招商信息中称，加盟单店不含房租的启动资金在120万元以上，门店面积要在100-150平米左右，加盟费为一年5万元，单店的加盟授权期为5年。在门店选址上，以加盟商自带商铺为主，总部推荐为辅。
在主打堂食的中式快餐品类中，百万元级别的单店投资门槛不算太高。一个例子是，近期同样从直营转而开放加盟的兰州牛肉面品牌陈香贵，投资预算有50-80万、80-120万、120万-150万，以及150万以上的选项，以往该品牌常见的门店模型是120平米左右的商场店。
但在2024年的餐饮加盟热潮中，老乡鸡有太多对手了，这或许是其目前门店扩张速度没有明显提升的原因之一。
根据“品牌数读”的报道，今年一季度，餐饮类目中共有11起投融资事件，炸串、炸鸡、拌饭等轻型餐饮品牌获得融资，比如夸父炸串、越辣越有黔等新老品牌，从融资轮次上看多处于早期的天使轮及A轮。新一轮经济周期下，客单价较低的小吃显然更受青睐，而这类品牌较低的加盟门槛对加盟商而言无疑具备很大吸引力。
此外，老乡鸡也对加盟商的日常运营提出了更多的要求。它不接受只做投资而不亲自经营的情况；在门店装修上，需要由总部统一设计并指定第三方公司装修；为了最大程度保证出品的稳定，原材料由门店系统订货，总部统一配送，无法自采；菜单则由总部统一调整，菜品统一定价。
如此高的资金门槛与运营要求，加盟商无疑需要好的投资回报率才能说服自己。从招股书中的数据来看，它过往几年的盈利能力呈下滑趋势，2019年至2021年，老乡鸡的综合毛利率分别为19.02%、17.28%和16.56%，到了2022年上半年进一步下滑至16.47%。
不过，在老乡鸡持续搭建供应链的努力下，毛利情况或将有所改善，只是对于加盟商而言，再选择繁多的市场上老乡鸡有多大的诱惑还很难说。
华网贵阳9月16日电 2020“黔系列”品牌工作推进会近日在贵阳举行，会上公布了首批“黔系列”品牌产品名单，共有215个产品成为“黔系列”品牌产品。会后，由10余家媒体组成的采风团先后前往遵义、修文等地进行2020“黔系列”品牌调研采风。
采风团首站走进贵州好一多乳业，好一多是一家专注于奶牛饲养、饲草种植加工、优质乳制品研发生产及销售的乳制品企业，同时也是国家、省、市三级农业产业化重点龙头企业。“我们按照每亩2000元至3000元的价格收购农户种植的青贮玉米，聘请当地司机专门为1000多家专卖店和3000多家加盟店配送牛奶，通过这样的方式解决当地群众增收和就业问题。”车间总监杨天炳说。
好一多车间。新华网 蔡连素 摄
在遵义市新蒲新区虾子镇贵州省贵三红食品有限公司，生产车间里正进行着辣椒发酵、无尘灌装、机械烘干等。贵三红食品有限公司是首批“黔系列”品牌“黔食”类的企业，公司拥有国内目前规模最大的单体辣椒发酵区，共有酵池358口，可一次储存鲜椒2万吨。公司通过“公司+农户+合作社+基地”的模式，发展订单式种植，在贵州20多个区县建立起30万亩生态辣椒原料基地，带动15万农户增收致富。
工作人员在厂房里铲鲜辣椒。新华网 蔡连素 摄
贵州琦福苑茶业董事长叶章涛一家来自福建。琦福苑茶业不仅为当地村民提供就业岗位和种茶技术，还让当地居民参与分红。一对在琦福苑工作的夫妇，两人每月约有6000元收入，加上分红和土地流转租金，年收入可达10余万元。
在湄潭县兰馨茶业庄园，正在细雨中采茶的茶农代美刚说，自己家早先流转了3亩土地，其余7亩自己种了茶。自己有点后悔，当初没把土地全部流转，每亩每年少了800-1000元流转租金。51岁的代美刚家2019年茶叶创收约4万元，如果全部用作流转实际收入将超5万元。
正在采茶的代美刚。新华网 蔡连素 摄
在湄潭县兴隆镇，还有许多和代美刚一样将土地流转收取土地租金的村民。他们将土地流转给兰馨茶业，兰馨茶业推出“茶庄园”模式，1300亩茶园，800亩实现了认筹。“卖生态是未来的趋势，日后，庄园可以通过联合各方将庄园转变成集合‘茶叶、文化和旅游’的平台。在打造平台的同时，也将进一步助力乡村经济振兴。”兰馨茶业董事长金循说。
“竹香米和茅贡米是贵州粮食的两驾马车。”湄潭县竹香米业有限责任公司总经理谢召兰介绍说。湄潭县竹香米业有限责任公司是一家优质稻谷订单种植、收购、加工、销售及储备为一体的民营企业，有日产400吨自动化生产线，年加工大米12万吨。
工作人员正在流水线上搬运。新华网 蔡连素 摄
为助推“黔货出山”，竹香米通过直播等形式将公司产品销往上海、重庆等地，让“黔米”走出大山。近年来，公司通过基地连农户的方式，带动当地至少1万余人就业。
在贵州珍酒酿酒有限公司，总经理朱国军介绍说：“‘黔货’走出去才有助于省外加强对贵州、对遵义的认识，作为一家有社会责任的酒企，珍酒一直致力于解决当地就业、助力脱贫攻坚。”酒厂现有职工1400余人，其中大部分是本地人，普通工人每月收入约6000元。当前，珍酒正在引进包装产业，实现包装本地化。并启动了陶坛储存十万吨的“3万吨技改扩建”工程，扩建后还将为当地提供更多的就业岗位。
最后一站，采风团来到鸭溪酒业。工作人员介绍说，目前酒厂共有职工600余人，大部分是鸭溪镇本地人，其中50余名贫困户、30余名水库移民。鸭溪酒业技能扩改项目启动后至工程竣工，公司还将逐步增加4500余人的工作岗位，将优先录用本地困难群众，缓解当地就业压力。
