子闺蜜必打卡餐厅：失重餐厅。

哪个小朋友看到从天而降的饭菜能不激动？360度太空轨道，180度环绕餐厅，UFO飞速上菜，坐在科技感满满的餐厅里吃牛排、披萨，氛围升华的都胃口大开了。

哈喽，我是小鹿。来大悦城吃饭怎么能错过4楼的失重餐厅？科技感十足的风格，拍照打卡都很出片。更科技的是坐在这通过平板点单后，从天而降的饭菜就自动到你面前。

我点了一个失重岩烤大骨牛背排，很大一份，上来的时候还在滋滋冒油，牛肉香气扑鼻而来。他家牛排用的是澳洲安格斯谷饲嫩牛，就这个部位一头牛仅供两份。因为是低温慢烤的，所以能够很好的锁住牛肉汁水，肉质很嫩不说，而且一口下去能感觉到牛肉汁水在嘴巴里面炸开的感觉又有了。

再来一份榴莲芒果手工披萨补充碳水，都是纯手工现做的，拒绝预制菜，小伙伴们可以放心吃。榴莲都是泰国金枕榴莲，甜甜的水果加上奶香味十足的芝士，难怪叫碳水炸弹，是真的好吃。

最后当然少不了甜品了，很推荐这个颜值爆表的火星救援酸奶奶昔，整个口感就是酸酸甜甜的，很清爽解腻。而且如果穿汉服来这里，只需要拍一个15秒视频，发布这个都不用花钱了。

在他家不仅过生日很有氛围感，像亲子聚餐、闺蜜小聚、情侣约会都很合适。这个暑假遛娃必打卡的失重餐厅可千万别错过了。

言

近年来，随着社会生活节奏的加快和外出就餐需求的增加，餐饮行业迎来了蓬勃发展的机遇。在这样的大环境下，各类餐饮企业为了提高经营效益和满足消费者需求，纷纷寻求创新，其中预制菜成为了不少饭店的选择。预制菜，顾名思义，即事先加工制作好的菜品，可以在一定程度上提高饭店的出餐效率，保证菜品口味的稳定性，有利于连锁餐饮企业的统一管理。与此预制菜的使用也引发了一些争议，有人认为其可能会牺牲菜品的新鲜度和独特性，甚至削弱厨师的创造力和烹饪技艺的传承。那么，究竟预制菜在饭店中的应用到底是提高效率，还是牺牲品质呢？我们将从不同的角度来探讨这一问题。

一、预制菜的优势

1. 提高出餐效率

在传统的餐饮模式中，无论是快餐还是正餐，菜品的制作都需要一定的时间，而且往往会因为顾客的突然增多而导致等待时间过长的问题。而使用预制菜之后，饭店可以将一部分菜品在非用餐高峰期进行加工和制作，当顾客点餐之后，只需要进行简单的处理和装盘，就可以大大缩短出餐时间，提高顾客的就餐体验。

2. 保证菜品口味的稳定性

受制作环境、厨师个人技术水平等因素的影响，同一道菜品可能会因为制作人员的不同而呈现出不同的口味，这对于连锁餐饮企业来说无疑是一种挑战，因为他们需要保证各个门店制作出来的菜品口味保持一致。而预制菜的标准化生产，可以有效地解决这一问题，无论是哪家门店，顾客都可以品尝到相同的美味。

3. 有利于品牌形象的统一

如今，越来越多的饭店开始选择走连锁经营的道路，而在这样的经营模式下，品牌形象的统一显得尤为重要。预制菜的使用可以确保各个门店提供相同的菜品选择和口味体验，为消费者营造出一种稳定和可靠的感觉，有利于提升品牌的知名度和美誉度。

二、预制菜的劣势

1. 可能牺牲菜品的新鲜度和独特性

相比于现场制作的菜品，预制菜无疑会在一定程度上牺牲菜品的新鲜度，这是因为为了方便存储和运输，预制菜往往需要进行一定程度的加工和处理，这可能会影响菜品的口感和营养成分。此外，为了适应更多消费者的口味，预制菜的选择范围往往会比较宽泛，这无疑会削弱饭店菜品的独特性，让消费者失去一些探寻和惊喜的乐趣。

2. 容易削弱厨师的创造力和烹饪技艺传承

烹饪艺术是餐饮文化中非常重要的一部分，而现场烹饪不仅可以让顾客身临其境地感受烹饪的乐趣，也可以让厨师通过不断的实践和创新来提升自己的烹饪技艺。一旦饭店过分依赖预制菜，厨师的工作可能会变成简单的加热和装盘，这无疑会削弱他们的创造力和烹饪技艺传承，长远来看，可能会影响到饭店的可持续发展。

三、如何合理使用预制菜

从上面的分析可以看出，预制菜的使用既有利也有弊，那么，作为饭店的经营者，应该如何在提高经营效率的不失去菜品的品质和特色呢？

1. 关注菜品的新鲜度和口感

无论是预制菜还是现场制作，保证菜品的新鲜度和口感都是非常重要的，饭店在选择预制菜的时候，应该对供应商进行严格的筛选，确保他们的加工和存储环节符合相关的卫生标准，也可以考虑一些冷冻技术的应用，来最大程度地保留菜品的营养成分。

2. 提供个性化的菜品选择

为了避免因为使用预制菜而失去一些个性化和特色化，饭店可以在预制菜的基础上进行创新，推出一些独特的菜品选择，也可以根据季节和顾客的反馈意见，适时地调整菜单，让顾客在品尝美味的也能感受到饭店的用心和创意。

3. 营造开放式厨房的氛围

无论是预制菜还是现场制作，都只是菜品呈现过程中的一部分，饭店可以通过开放式厨房的设计，让顾客更加直观地感受到厨师的精湛技艺和用心制作，也可以通过厨师的现场操作来进行菜品推广，激发顾客的食欲和好奇心。

结语

预制菜的使用给饭店带来了一定的便利和优势，但在实际应用的过程中，饭店也需要有所取舍和平衡，既要保证出餐效率和经营效益，也要重视菜品的品质和消费者的感受。未来的餐饮行业发展中，预制菜会成为一种趋势，但无论是什么样的菜品制作方式，保持初心，用心对待每一道菜，才是最重要的。

要下馆子找“锅气”

却发现不少餐厅已被预制菜占领了

既然预制菜复刻不了满满的“锅气”

很多人就开始在家效仿大厨们的气势

在自家厨房“哐哐哐”操刀试炼

但结果总是不尽如人意

“锅气”似乎已经越来越难寻了

锅气是什么？

锅气，是指食材在高温爆炒时，运用猛烈的火力，在锅中快速翻炒，食材的温度瞬间飙高，水分蒸发，和锅体接触后引发出的焦香。

那么，获得“锅气”就有两个关键：起始温度足够高，食材才能快速升温达到需要的温度，且食材需要持续受热均匀。

锅内的食物需要保持在一个高温度的环境下，那必然需要一台给力的猛火灶。法帝301直喷猛火灶围绕当下消费者痛点，是解决厨房“火力不足”的新一代宝藏厨电，为中国家庭打造更有品质的厨房生活！

5.2KW直喷猛火 菜肴锅气十足

大火力对美食的重要性不言而喻，炝锅爆炒更能激发菜的风味和鲜美，让你享受每一餐美味。

法帝301直喷猛火灶搭载直喷火高效燃烧技术，直喷的出火方式，有效缩短能量冲程，火力集中在锅底，传热快，导热强，通过5.2KW猛烈火力和快速翻炒，食材的温度瞬间升高，大大缩短烹饪时间，锁住食材本身的鲜美脆爽，烹饪出来的菜品“锅气十足”。

煎炒烹炸闷溜熬炖，千般食材万般烹饪。法帝301直喷猛火灶搭载微火精控技术，精细调节火力曲线，多级火力变化能够全方位满足不同使用需求，从爆炒到炖煮一步成型，猛火煎出食物的香气、武火爆炒出外酥里嫩辣子鸡、文火慢炖出醇香的鸡汤。

匠心设计 打理更轻松

许多人乐于下厨房，却败于厨后的清理。烹饪时溢出的汤汁、手抖漏出的油盐、爆炒时留下的油污，都让人无从下手清理。

法帝301直喷猛火灶采用全新设计的一体式燃烧器，烹饪完毕可直接取下，灶面水盘一擦即净，轻松打理烹饪过程中溅油、溢锅、汤汁外溢等各种污渍。

高规格五重防爆曜石黑晶面板，光滑细腻易清洁，厨后一擦即净，长久亮洁如新。

工欲善其事必先利其器，不管您是厨房小白还是烹饪大神，拥有一台法帝301直喷猛火灶就能事半功倍，做出有“锅气”的大厨！