长春市首届冰雪火锅文化节热辣开涮

源：【长春日报-长春新闻网】

近50家火锅门店拼成的“春”字。

市民品尝火锅。

专业评委、大众评审团以及广大市民共同围着50桌火锅宴，品鉴美食，感受火锅文化，赴一场春城冰雪火锅的盛宴，享一段冰火两重的珍馐之旅……28日，长春文庙广场人头攒动、热闹非凡，第27届长春冰雪节系列活动之长春市首届冰雪火锅文化节在这里热辣开涮。

冰天雪地之中，近50家各具特色的火锅门店在文庙广场摆开餐桌，每家门店各占一隅，巧妙地拼成了一个大大的“春”字，预示着长春的冬天也暗藏着春的勃勃生机。“最近网络上出现了一个热梗，说重庆火锅涮鞋垫子都好吃。虽然是一句戏言，但这也是广大食客对重庆火锅的认可。我们今天就带来了一道新菜：鞋垫形状的气泡豆干，供大家品尝。”蜀集老街原味火锅的大厨李伟杰一边起锅下料，一边为过往食客介绍准备的特色菜。

另一家满族特色的商家鹿珍记带来的是较为少见的全鹿宴火锅，该店老板介绍说：“鹿肉的烹饪难度很大，如果处理不好就会有腥味，需要经过后厨的特殊腌制加工。全鹿宴也是收录在‘满汉全席’里面的佳肴。我们想借今天这样的机会让大家尝试一下美味的全鹿宴火锅。”

在50个圆桌拼成的“春”字正中央，一只超大的铜火锅惊艳亮相，它是由今年10月开业的火锅商家大塘涮肉带来的。据业主介绍，这个大火锅高1.7米、直径1.2米，耗时两个月纯手工打造。“这口锅容量巨大，涮一锅的食材可供上百人同时享用。”当天，大铜锅中加入了海鲜酸菜汤底，老远就能闻到铜锅涮出的老北京火锅的味道。

商家忙得起劲，百姓也吃得非常开心。“我是通过社区工作人员的介绍知道了这次活动，我就带我爱人来尝一尝中国的火锅。”市民马女士的爱人来自意大利，已经在长春生活6年了，他们现场品尝了4家火锅，味道各不相同，却都非常美味。市民张美兰说：“真没想到能在同一个地方吃到这么多口味的火锅，这样的活动很有新意。”

据相关负责人介绍，本次活动由市文化广播电视和旅游局主办，旨在推动第27届长春冰雪节不断深入群众，让市民游客感受到冰雪节的热情邀约，动起来、火起来、闹起来，达到广泛参与到冰雪活动中的目的。活动甄选了50家长春最具特色的火锅门店，在冰天雪地里争奇斗艳，最终评选出“长春火锅大王”。

活动邀请了来自省饮食文化研究会的8位餐饮界专家组成专家评审团，他们按照汤底颜色的鲜亮程度、汤底味道、蘸料配比及味道、肉质口感、特殊配料或烹饪技巧等综合因素进行考量和打分。此外，活动还特邀了200人组成的大众评审团，每人有10面助力小彩旗，可投给其认可的商家。专家评审团和大众评审团将共同对现场近50家火锅商家烹调的成品菜肴进行品鉴。

吃罢赏毕，随着评委们带着口中余香，为心仪的火锅投上钟情一票，大赛的最终获奖名单出炉，松苑宾馆和顺鸡公火锅、和润海鲜火锅、东巴人鱼豆花火锅、东道煮东北酸菜火锅等10家门店荣誉“长春火锅大王”荣誉称号，其余门店则荣获“长春火锅特色店商家代表”荣誉称号。

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！冷！冷！

现在小吉认为

床以外的地方都是远方

手够不到的地方都是他乡

上个厕所都是出差"

这时候能把小吉

从温暖的床上叫起来的

只有火锅！

今天就来给小伙伴们推荐一下！

长春各个区域的超美味火锅！

朝阳区

BEAST 野兽派火锅

野兽派火锅位于活力汇附近，店面很大，比较好找，而且店里的环境很有特点，到处可见动物的元素，充满了野性，有点像酒吧的感觉。

店里的锅底是可以三合一的，有番茄、牛油麻辣、菌锅等多种锅底，顾客可以根据自己的喜好进行选择。很喜欢番茄锅，味道很浓，超好吃！

野兽派的高钙羊排是每桌的必点涮品，价格不贵，肉质很嫩，薄薄的一层羊肉在锅里涮上一会只蘸简单的蘸料味道就很棒了。

野兽派的斑鱼片分量十足，整条鱼连着鱼头一起上桌，而且口感还是非常新鲜的。

人均：93元

地址： 华光街与磐谷南路交处汇活力汇旁(海盗船自助旁)

海底捞火锅

要说火锅界的扛把子是谁，99.99%的人都会选择海底捞！自从海底捞入驻长春之后，就引得了无数吃货前往品鉴。店内环境简约、干净，还有各种表演，比如变脸、抻面，都很有意思。

海底捞的锅底有多种味道，吃不了辣的，建议来番茄锅或者菌锅，能吃辣的可以选择牛油锅。

海底捞家的脑花质量很好，十分新鲜，味道也不错。吃起来很糯，没有腥味，多煮一会味道更好。

海底捞的蛋饺支书很喜欢，半份五只价格是12元。皮很薄，但是很有韧性，在火锅里煮过之后也不容易烂掉。

人均：122元

地址： 红旗街万达广场五层5006-5007号

南关区

老牌坊鱼豆花火锅

老牌坊在长春有很多家分店，支书经常去的是南关的这家店，外部装修很大气，晚上灯火通明的，特别显眼！室内的装修也是云南风格，环境很优美。

既然店名叫做鱼豆花火锅，那么店里的特色肯定要是鱼豆花啦！鱼豆花软嫩可口，蘸上店里特意为鱼豆花调制的蘸料，更是好吃到飞起！

金沙江鱼长得很像是龙利鱼，口感超级嫩！

人均：91元

地址： 珠海路与会展大街交汇西30米

泽成冰煮羊

冰煮羊历史悠久，据传是来源于成吉思汗的年代。吃法也是很新奇的，是将冰块和羊肉放在锅里同煮，生火煮化冰水的同时也将羊肉煮熟了，这样吃起来的羊肉与平时吃的羊肉相比，味道更加鲜美。

新鲜的羊肉切成大块端上桌，之后羊肉与冰块一起下锅，顾客可以看到冰煮羊的一系列的动作，满足了好奇心。等待一会之后，羊肉变熟即可食用啦！

锅盔炸过的外皮很是酥脆松软，红糖浓郁烫口，一口一口吃的很满足。

人均：81元

地址： 南3环2152号瑞邦家居1层13号门(306与66路公交终点站)

宽城区

丽江印象斑鱼府

这家店位于柳影路与青年路交汇，环境很雅致。在顾客上桌之后，服务员会端着一盆热水为顾客烫洗餐具，让人吃的很放心。

如果想要点鱼肉吃，店员就会为你准备鱼汤锅底，这是店里自己熬制的，喝起来特别鲜。鱼肉是新鲜的活鱼经过挑选之后片成的薄片。在锅里涮上一会，很快就会熟了，蘸上特制的鱼肉调料放进嘴里，鱼片鲜嫩可口，在蘸料的加持下，美味up。

人均：86元

地址： 柳影路与青年路交汇，春城加油站东行50米

呷哺呷哺

网红火锅店呷哺呷哺，十分受吃货们的欢迎，每一家店都是爆满的状态。店里的锅底有番茄锅、麻辣锅、咖喱锅等多种选择。很喜欢咖喱的锅底，味道很新奇，特别好吃。

在涮品上，呷哺呷哺的油面筋很受欢迎，在火锅里涮过之后，面筋包浸满了汁水，吃起来外皮酥脆，内里柔软。新鲜的巴沙鱼也是店内的另一款网红单品，鱼肉肉质白嫩细腻，涮过之后腥气全无。

人均：90元

地址： 人民大街155号宽城万达3楼

经济开发区

蜀韵川锅

蜀韵川锅是一家川味火锅店，店内有种成都老店的感觉，有一些成都景点的照片、面谱等挂在墙上，特别有古色古香的韵味。

这家店的牛油锅底质量很好，牛油都是一袋一袋现加进去的，十分干净。吃起来麻辣鲜香，尝一口嘴唇都是麻麻的，不能吃辣的小伙伴们可以尝试番茄锅哦~

在菜品上，推荐店里的合盘，花一份钱吃四份食材，超级实惠！

人均：90元

地址： 南三环轻轨站与临河街交汇北行100米

潮悦轩港式海鲜火锅

潮悦轩的店面分为三层，装修的十分富丽堂皇，很适合招待客人或者商务聚餐。

店里的锅底很多，最喜欢的还是黄金鸡底锅，这个锅底营养超级丰富，锅里有一整只清远鸡！汤底色泽金黄，味道鲜美，鸡肉也是十分爽滑的，下涮品之前记得喝汤哦！

店里的菜品以海鲜为主，价格不低，但是味道很好！所有的海鲜产品都是养在店内的水族箱之中，十分新鲜。

人均：128元

地址： 中海紫御华府25栋

二道区

东巴人鱼豆花火锅

东巴人是一家云南特色火锅店，店内的装修充满了云南风情，许多的小装饰物都是从云南远道而来的特色物品，在这里用餐仿佛瞬间穿越到了千里之外，带给顾客一种很新奇的用餐体验。

东巴人的菜品以鱼豆花为特色，鱼豆花选用新鲜鱼肉加上云南珍稀花豆经过21道工艺、几十次的捶打制作而成，吃起来白嫩Q弹，带有鱼肉的鲜香与豆汁的香味。

锡盟羔羊肉是店里的限量菜品，据说羊肉是来自于店里自家养的羊，质量很好，特别新鲜，肉涮起来也不会散，分量也是很大，两三个人吃都足够了！

人均：88元

地址： 东盛大街安乐路交汇南行约一百米路东

香草香草云南原生态火锅

香草香草也是一家云南火锅，位于中海紫御华府。与东巴人的云南风格装修不同，香草香草的装修没有那么多的异域风情，是十分简约大气的装修。

店里有番茄锅、菌汤锅、高汤锅等锅底，很喜欢菌汤锅。菌汤锅精选多种菌类，精心熬制五小时以上而成。

店里的涮品大多是云南空运而来的，野生菌八拼是必点之一。拼盘里有云南特色的八种菌类：虫草花、竹荪、羊血菌、黑牛肝菌、黄牛肝菌，美味牛肝菌，雪山菌，鹅蛋菌。

店里还有一种特别新奇的菜品，就是板蓝根苗。这种菜在东北是很少见的，吃起来感觉特别养生！

人均：90元

地址： 中海紫御华府25栋

绿园区

唯鼎居清真火锅

唯鼎居是绿园比较出名的一家清真火锅店，店里经营的是传统的炭火火锅。

清真火锅店里的羊肉质量肯定是十分令人放心的。唯鼎居为了体现出对于自家羊肉的信心，专门做出了假肉双倍赔偿的承诺。

羊肉烧麦味道也很好，皮薄馅大、汤汁饱满！一口吃一个超级满足！

人均：74元

地址： 正阳街1239号与静安路交叉口囍福会旁

紫味潮汕鲜牛肉火锅

紫味潮汕火锅的店面不大，招牌也不显眼，只凭借着自身的好味道，就吸引了许多食客前来品尝！在店里的一楼，有现切的牛肉，顾客可以隔着玻璃看到师傅们的切割过程，既放心又欣赏了师傅们的精巧技艺。

店里的特色菜品是一头牛，切好的牛肉要按照位置放在对应的牛形盘子上，牛肉色泽红亮，肉质饱满。

人均：82元

地址： 景阳大路与万福街交汇东100米路北(景阳大路1835号，巾帼大厦西100米)

净月开发区

元盛居

每一个长春人心里都会有一份关于元盛居的回忆。元盛居是一家长春本地老店，以味道好、食材真而闻名。

店里的每一样菜品质量都很好，而且分量都是不小的。像是店里的羊肉，薄薄的羊肉层层相叠呈半球形端上桌，满满的一盘，没有一点作假！两个人都够吃了！

涮好的羊肉能尝出新鲜的味道，肉质很好，在清水锅里涮熟之后只简单的蘸了麻酱，味道就好到飞起！

人均：75元

地址： 生态大街717号

牛13黄牛鲜肉火锅

牛13位于临河街与世光路交汇，外表比较醒目，特别好找。店内经营的是黄牛鲜肉火锅。为了保证食材的新鲜，店里每天都有新鲜的延边黄牛新杀现切。

切好的牛肉色泽红艳，表面微干不粘手，下到火锅中，涮一会就可以吃了，超级嫩！肉的品质好到没话说！

人均：72元

地址： 临河街与世光路交汇西行150米路南

高新区

约畔火锅

这家店位于欢乐城四楼偏里的位置，但是位置偏丝毫不影响店内的火爆程度，每天客人都是爆满的状态。另外这家店有很多优惠套餐，是十分适合学生党的一家火锅店！

在锅底上每次都会选择鸳鸯锅，再点上一盘弹性十足的冻豆腐。冻豆腐放到锅里涮过，吸满了汁水，口感饱满，但是要注意不要烫嘴哦！

人均：62元

地址： 前进大街1889号欢乐城4层

吾少爷毛肚火锅

吾少爷位于修正路上，从门口路过都能闻到浓郁的火锅香气！很喜欢这家店的装修风格，古色古香的，是一间二层的小阁楼，每天还有变脸、甩面条等表演！

店里经营的是重庆火锅，号称是最正经的毛肚火锅。火锅锅底很辣，如果吃不了辣的小伙伴记得点鸳鸯锅！

店里必点的是毛肚。冒着“仙气”的毛肚端上桌，下锅涮熟后，爽滑弹牙，口感相当清爽~

人均：93元

地址： 前进大街与修正路交汇建设银行旁

汽车开发区

楼外楼大刀肉传统火锅居

楼外楼的名气很大，据说是汽车厂第一火锅店！店内经营的是传统炭火火锅，特别有复古感。另外店里的服务很好，戴眼镜的小伙伴们进店，店员会贴心的递上眼镜布让顾客擦拭眼镜。

店里的特色涮品是手工大刀肉，由专门的师傅直接拿大刀开切！切好一斤就送上桌。大刀肉下锅，久涮不老，吃起来很嫩，瘦的部分很清爽，肥的部位也不会很腻，一大块塞进嘴里吃的更是心满意足！

人均：71元

地址： 东风大街与日新路交汇处(义善堂大药房旁)

蜀道人家火锅城

蜀道人家是一家很实惠的火锅店，人均只有40元哦！

在锅底的选择上，一般都会点由老汤、菌锅、辣锅组成的三味锅，在菜品上支书选择的是羊排，羊排肉薄如纸、纹理漂亮，涮过之后口感细腻嫩滑，真的很不错哦！而且分量很大！

人均：40元

地址： 支农大街与安庆西路交汇处东北角十三小学正对面(十三小学对面)

这个冬天就让火锅温暖你的胃吧！

来源：长春吃货团

图文取自网络，如有侵犯请务必联系我们，我们会在24小时内删除！

冬时节寒意虽浓

冰雪盛会热情涌动

今天，来自天南海北的朋友

相聚在长春

共享一场独属于春城冰雪的火锅盛宴

共赴一段冰火两重天的珍馐之旅

12月28日上午

长春文庙广场

人头攒动、热闹非凡

人们都在翘首期盼这场冬日盛宴

随着到场领导、嘉宾一同点燃各类火锅

都市冰雪·相约长春——

第27届长春冰雪节系列活动之

长春市首届冰雪火锅文化节

热辣开涮！

本次活动由长春市文化广播电视和旅游局主办，吉林省饮食文化研究会、长春广播电视台FM88.0、长春市南关区文化和旅游局承办，长春市南关区桃源街道办事处、长春市文庙博物馆协办。

本次活动旨在让市民游客感受到第27届长春冰雪节的热情邀约，动起来、火起来、闹起来，为促进长春冰雪经济高质量发展贡献力量。同时，通过该活动的举办，弘扬春城饮食文化，促进餐饮业提升服务质量，推动长春文旅经济的发展。

此前，FM88.0通过官方平台开展海选，甄选出近50家全城最具特色的火锅门店参与其中。最终，谁将摘得“长春火锅大王”金牌？今日的活动现场揭开了惊喜答案。

评比现场，吉林工商学院教授、资深注册中国烹饪大师、吉林省饮食文化研究会终身名誉会长唐文，吉林工商学院教授、吉林省饮食文化研究会会长夏金龙等来自吉林省饮食文化研究会的8位餐饮界大咖组成了专家评审团，按照汤底颜色的鲜亮程度、汤底味道、蘸料配比及味道、肉质口感、特殊配料或烹饪技巧等综合条件进行打分；活动还特邀了200人组成的大众评审团，每人有10面助力小彩旗，可投给其认可的各个商家。

冰天雪地之中，近50家各具特色的火锅门店在文庙广场摆开餐桌，每家门店各占一隅，巧妙地拼成了一个大大的“春”字，寓意着长春的冬天蕴藏着春的勃勃生机。

在“春”字的正中央，吉林省最大的铜火锅惊艳亮相——这个超级大的火锅高1.7米、直径1.2米，采用了东北特色的酸菜锅底，主涮海鲜和肉品，火锅中的食材可供上百人同时享用，成为长春市首届冰雪火锅文化节最吸引人的一道风景。

热气腾腾的火锅涮起来、震天的威风锣鼓敲起来、韵味十足的二人转唱起来、热力四射的舞蹈跳起来……现场好不热闹！吃着鲜香麻辣的火锅大餐，品着风情各异的民俗瑰宝，所有的味蕾在冰天雪地里绽放，品味“冰与火之歌”的激情，令人不虚此行。

随着评委们带着口中余香，为心仪的火锅投上钟情一票，大赛的最终获奖名单也和沸腾的火锅一样热辣出炉：10家门店荣获“长春火锅大王”荣誉称号，其余门店荣获“长春火锅特色店商家代表”荣誉称号。

长春火锅大王名单

1.松苑宾馆和顺鸡公火锅

2.和润海鲜火锅

3.东巴人鱼豆花火锅

4.东道煮东北酸菜火锅

5.关东元盛楼火锅

6.蜀城老妈火锅

7.大塘涮肉

8.蜀道人家火锅

9.渝美蛙美蛙鱼火锅

10.重庆渝井巷老火锅

长春市文广旅局副局长韩铭飞在致辞中表示：美食消费作为旅游“高频”场景，对于丰富我市冰雪产品体系具有重要意义，特别是此次举办首届冰雪火锅文化节活动，将具备浓郁地方特色和民俗文化内涵的东北火锅与长春冰雪相融合，实现“冷资源”与“热产业”的碰撞，必将为今冬冰雪旅游增添新的亮点，点旺城市烟火气，为市民游客带来惊艳的产品体验。

长春市首届冰雪火锅文化节作为一条纽带，将冰雪文化和火锅文化“水火同炉”完美结合，提升了市民游客对长春冰雪经济的消费意愿和潜能，促进了冰雪产业与相关产业的高度融合。

炊烟散尽，余香犹存。长春市首届冰雪火锅文化节圆满成功，这一深受好评的活动也将持续精彩亮相，演绎成为特色鲜明的城市冰雪活动IP名片！

长春市文化广播电视和旅游局、长春市文庙博物馆、南关区文化和旅游局、南关区桃园街道等相关单位领导到场参加了此次活动。

◆素材来源：长春市文化广播电视和旅游局，图片源自长春晚报全媒体记者 王强

◆本期编辑：格子

◆值班主任：柳絮

◆编辑：琳琳