餐饮行业看似容易，其实真正要做大做强并没有想象的那么容易的。那么如何才能做大做强呢?我觉得需要在以下几个方面多下功夫。
一、质量
质量是企业的生命, 这是人所共知的道理, 但是要做到持之以恒的质量第一, 必须对质量全过程的管理与事前管理。我们从采购原料始, 就作为注意质量的第一环节, 不管是海鲜还是蔬菜, 以新鲜
、洁净为主, 原料到达厨房, 则以原料搭配、烹调技术作为质量的保证。厨师的聘用原则为年青一代的佼佼者, 他们烹制菜肴的质量与分配挂钩, 他们的创新菜肴, 只要达到顾客认可就有奖励。并且要求他们必须严守食品卫生法, 防止病从口人。多年来, 我们的菜肴质量始终如一, 基本上得到顾客的赞誉。
二、价格
在菜肴质量得到保证的前提下, 价格就成为吸引顾客的要素。价格低廉, 菜肴风味各异, 所以在价位上, 使顾客纷至沓来。我们充分认识到& 做生意要赚钱, 但不能暴利, 不能对顾客唱“大刀进行曲” , 因为想宰顾客, 归根结底是宰自己。
三、服务
有了质量第一的意识与做法, 有了较低廉的合理价格, 服务就又是要素之一。
人们常说“宾至如归” , 只要服务到位, 才能使顾客宾至如归, 有家的感觉。所以, 我们对服务要求很高, 所聘用的服务员, 都经过培训, 使之规范。并创造了几种特色菜肴, 例如椒盐虾蛤、罐炯牛肉、蛤州狮子头等, 让服务员向顾客推介, 如果顾客不满意某种菜肴, 也像其他商店一样可以退货, 可以重做。我们认为顾客是衣食父母, 只有服侍好顾客, 我们才能生意兴隆, 才能做大蛋糕。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">州卤水，作为广东潮州地区的传统特色名菜，其独特的卤制工艺和丰富的口感令人难以忘怀。这种卤水以其独特的配方和精细的制作过程，赋予了食材丰富的层次感和鲜美的味道。
潮州卤水的应用范围十分广泛，几乎可以卤制各种食材。首先，家禽家畜是潮州卤水的常见选择，如鹅、鸭、鸡、猪等。这些食材在卤水中经过长时间的慢炖，吸收了卤水的精华，变得肉质鲜嫩、口感醇厚。特别是卤水鹅，作为潮汕地区的特色美食，其独特的口感和制作工艺，让人回味无穷。
除了家禽家畜，潮州卤水还可以用来卤制水产品。海鲜类的食材，如虾、蟹、鱼等，在卤水中也能焕发出别样的风味。海鲜的鲜美与卤水的醇厚相结合，形成了独特的口感和味道，让人垂涎欲滴。
潮州卤水还可以用来卤制豆制品和蔬菜。豆制品如豆腐、豆干等，在卤水中能充分吸收卤水的味道，变得口感丰富、味道浓郁。而蔬菜如萝卜、莲藕等，经过卤水的烹制，也能保持其原有的清脆口感，同时增添了一份卤水的鲜香。
潮州卤水以其独特的口感和广泛的应用范围，成为了潮州地区不可或缺的美食之一。无论是家禽家畜、水产品还是豆制品、蔬菜，都能在潮州卤水的烹制下焕发出别样的风味和口感。这也正是潮州卤水能够成为五星级酒店招牌菜的重要原因之一。
#今日立夏#
< class="pgc-img">. 明确战略方向
战略定位：战略的重点在于确定今天的行动如何导向未来的成功。
选择正确的赛道：作为领导者，首要任务是识别并选择一个有增长潜力且符合市场需求的行业领域。
避免高风险领域：避免进入那些需要大量教育市场的新兴领域或已经处于衰退期的行业。
2. 确立市场定位
寻找切入点：基于自身优势、顾客需求及竞争对手情况，找到一个有利可图的市场切入点。
培育核心竞争力：围绕这一定位，发展独特的能力和差异化优势。
细分市场：即使是同一行业，也存在多种定位可能，如奶茶行业中的不同风格和口味。
3. 打磨核心产品
围绕定位开发产品：确保产品与市场定位一致。
定义卖点：明确产品的独特价值主张。
产品研发与设计：不断改进产品质量、外观设计等方面，以增强吸引力。
4. 构建品牌体系
品牌顶层设计：创建一个整体的品牌形象，涵盖话语、视觉和信任背书等各个方面。
统一品牌形象：确保所有品牌元素都与定位相匹配，形成一致的市场认知。
打造品牌资产：通过长期的一致性传播积累品牌价值。
5. 获取有效流量
高效触达目标用户：制定策略以有效地吸引潜在顾客。
精准营销：研究哪些营销手段对于特定目标群体最为有效。
优化投入产出比：确保每一分营销预算都能带来最大的回报。
通过遵循这些步骤，企业能够更加系统地规划发展方向，从而在市场上占据有利地位，实现持续的增长。
6、重转化
没有转化，流量等于零。
不管是卖产品还是卖服务，转化的关键在于转化投入费用做广告，把流量搞起来之后，你需要有对应承接的能力，把流量给承接住，将流量有效转化。
同时，我们还需要把流量变成留量，把公域流量转化成私域流量，由一次转化变成持续转化，将一生一次变成一生一世。
7、造体验
有好的体验才会有口碑传播。
一个品牌或者一款产品能够口碑相传，最好的方法不是靠产品的品质，也不是靠花钱去砸广告更不是靠折扣让利，而是要依靠好的顾客体验让顾客自发的、主动的愿意去传播你的品牌。
比如，宜家依靠①自助购物/把宜家当作自己的家②将设计和产品的整体打包的体验式销售③一站式购物/一条龙服务④零售+餐饮的业态模式⑤专设儿童乐园/带动全家消费⑥人性化服务，沉浸体验式营销深受顾客喜欢，赢得了顾客的口碑传播。
