这位同学，你知道奶茶酱吗？”
听上去就像是某个小姑娘的网名一样可爱，实际上它也十分可爱。做一瓶奶茶酱常备在家，奶茶瘾犯了的时候，只要轻松的用温热的牛奶泡开，就是一杯媲美奶茶店的好味道。
从此不用排队，不用苦等外卖，也不用对店里奶茶的原料和糖含量不放心，更不用自己辛苦的煮茶了。
< class="pgc-img">做一瓶奶茶酱，只要一包茶叶、牛奶、淡奶油和白砂糖就可以搞定。为了夏日的清爽口感，我用的蒲公英茶。味蕾感受到来自茶叶的香醇，茶的微微苦涩被牛奶的醇厚中和冲淡，却不会减少丝毫的茶香。
挖两勺用温牛奶冲开，如果夏天喝，就放上几块冰。
嗯，奶茶果然是让人上瘾的味道。
步骤
1、200g牛奶、300g淡奶油、1包蒲公英茶包放入锅中大火煮开，再转小火煮10分钟后关火并加盖（这样能更好的保留茶香）。
*加入茶包后可以用筷子轻戳茶包，让茶味更浓，戳破也没关系，会更香。
< class="pgc-img">2、另起一锅倒入50g白砂糖和一小勺清水，用小火慢熬，化糖之后加入20g黄油油熬至焦糖色，关火。
< class="pgc-img">3、将煮好的茶过滤到熬糖的锅中，用中火不停搅拌煮至粘稠。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">4、冷却后放入无油无水的干净密闭罐中，冷藏储存（可存放3-5天）。
< class="pgc-img">奶茶酱，完成！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">用它做出人气奶茶分分钟～
珍珠奶茶
杯中舀入3勺奶茶酱，倒入温牛奶至7分满，搅拌均匀；自制奶盖（200g奶油+10g白砂糖打发至粘稠），倒入奶茶上，加入珍珠（某宝可买）。
< class="pgc-img">奶茶欧蕾
杯中舀入2勺奶茶酱，倒入温牛奶至8分满，搅拌均匀；自制奶盖（200g奶油+10g白砂糖打发至粘稠），后盖在奶茶上，撒些蒲公英茶叶，完成！
< class="pgc-img">奶茶奥利奥牛奶
奥利奥饼干去心留饼干后装食品袋内敲碎，3勺奶茶酱铺在杯中底部，加上捣好的奥利奥碎，再倒入温牛奶至8分满，完成！
料篇
茶水的煮法
红茶煮法
操作流程:量取4600ml的水,100g红茶叶,将水烧开后,倒入茶叶熄火闷20分钟,然后用茶叶袋过滤,倒入指定茶桶即可.
2.绿茶的煮法
操作流程: 量取 5000ml的水, 100g绿茶叶, 将水烧开后熄火, 待水冷却至(85-95度), 再倒入茶叶闷6分钟,然后用茶叶袋过滤, 倒入指定茶桶即可。
3.乌龙茶煮法
操作流程: 量取4300ml的水, 100g乌龙茶叶, 将水烧开后, 倒入茶叶熄火闷11 分钟, 然后用茶叶袋过滤, 倒入指定茶桶即可.
4.格雷煮法
操作流程: 量取4000ml的水, 100g格雷茶叶, 将水烧开后, 倒入茶叶熄火闷 18分钟, 然后用茶叶袋过滤, 倒入指定茶桶即可.
5.花神茶煮法
操作流程: 量取2500ml的水, 100g花神茶叶, 将水烧开后熄火, 等水冷却至90度, 再倒入茶叶闷 13 分钟,取1600g冰放入茶桶内,把闷好的茶叶用茶叶袋过滤,倒入指定茶桶即可。
茶水泡制好后, 放入奶茶桶中保存, 不能隔夜, 当天的当天用。
< class="pgc-img">珍珠的煮法
先把水煮到大滚, 再把粉圆放进去, 一边放一边用勺子搅拌, 直到全部粉圆浮上来之后把火调到中火, 煮 20分钟,之后关火盖焖25分钟,珍珠须全部沉底方可出锅,之后过冷水,用容器装起来即可。.加200g白砂糖加适量水搅拌。
储存方式:常温保鲜, 切勿冷藏。 最佳时间: 饮用时间4个小时。
仙草冻做法
1.比例: (2400ml: 1000ml: 300g: 50g); (水: 仙草汁: 糖: 仙草淀粉)
2.操作过程: 水烧开加糖搅拌后, 加仙草汁搅拌, 再加香草淀粉 (用适量冷水化开), 持续快速搅拌待煮开后,倒入容器即可。
3.注意事项: 煮好后的仙草冻一定要放入常温下冷却, 待成形后, 放入冰箱冷藏，储存周期:3天.
鸡蛋布丁
1.比例:(6000ml:500g:500g);(水:鸡蛋布丁:糖)
2.操作过程: 水烧开后加糖搅 拌, 加入鸡蛋布丁粉
3.注意事项: 鸡蛋布丁煮开后, 一定要使用过滤网过滤再倒入容器;煮好后的鸡蛋布丁一定要放入常温下冷却,待成形后, 放冰箱冷藏。储存周期，3天。
奶盖的打发
1 原味奶盖制作
操作流程: 首先加入400ml淡奶油, 800ml牛奶, 700g奶盖粉, 按照相对于的比例配好后, 倒入奶盖机里, 按顺时针打均匀, 中速 200w, 时间 5 分钟, 高速 300w, 时间 4 分钟, 按顺时针打均匀后, 倒入 5000cc 量杯即可。(牛奶纯牛奶就行)
< class="pgc-img">2.抹茶奶盖: 400ml 淡奶油+800ml 牛奶+700g 奶盖粉+200g抹茶粉
操作流程:首先加入400ml淡奶油,800ml牛奶,700g奶盖粉,200g的抹茶粉,按照相对于的比例配好后,倒入奶盖机里, 按顺时针打均匀, 中速200w, 时间 3 分钟, 高速 300w, 时间 2 分钟, 按顺时针打均匀后, 倒入5000cc量杯即可.奶盖储存周期: 3 天。 储存方式:冷藏0-5 度。
原味珍珠奶茶
冷一700成品杯+1勺珍珠
700雪克杯 ，5勺植脂末 ，2-4勺果糖 红茶200 ml,冰放满。
经典港式丝袜奶茶
原味: 锡兰红茶 白糖 黑白淡奶
冷-750产品杯锡兰红茶20克水500ml黑白淡奶120ml白糖2.5勺加冰适量热-500纸杯 锡兰红茶20克 水 450ml 黑白淡奶100ml 白糖2勺
<>原创文章，严禁转载，本文原创作者：麦海知芳草
可以说大家闻过白兰地的都知道，白兰地的香气总是尊贵不凡，今天的这个奶茶，让酒香，茶香，奶香，三者经典的结合，缔造了传世的皇家风味，所以奶茶的名字就叫做皇家奶茶。
皇家奶茶的做法和配方
