也是奶茶上瘾患者吗？
情绪低落一杯奶茶立马治愈
逛街追剧看电影都少不了
赶紧收下这份奶茶种草清单吧~
上周渝小妹看到一条关于
重庆奶茶消费趋势的新闻
▼
< class="pgc-img">< class="pgc-img">近年来，网红奶茶品牌不断出现
奶茶成了全民追捧的饮品
逛街手里不拿杯奶茶总觉得少了什么
< class="pgc-img">一杯奶茶=3杯咖啡=6杯红牛
谁不知道奶茶热量高喝多了长胖
< class="pgc-img">小公举周董都发福了照样戒不掉
反正不喝也不见得会瘦那不如快活
< class="pgc-img">各位奶茶爱好者有福了
今天渝小妹就给大家盘点下
重庆10家奶茶店的招牌
保证你们下次点单
不用再犯选择困难症
< class="pgc-img">Part1：热门网红派
奈雪の茶 | CoCo| KOI Thé
丧茶 | 答案茶 | 威利的盒子
/ 奈雪の茶 /
地址：谢家湾华润中心万象城LG层LG148号
招牌推荐：霸气芝士草莓
推荐指数：★★★★★
< class="pgc-img">奈雪の茶家“霸气系列”人气最高的是霸气榴莲，但渝小妹强推芝士草莓，颜值很高，草莓不酸也不甜，芝士的顺滑口感加上茶的清香，搭配得刚刚好。
/ CoCo /
地址：大坪龙湖时代天街C馆G层26号商铺
招牌推荐：牛奶三兄弟
推荐指数：★★★★☆
< class="pgc-img">尽管网上有coco的各种点单攻略，但是渝小妹还是最钟爱牛奶三兄弟，珍珠＋布丁＋仙草，珍珠好评，特别Q弹。奶味蛮浓的，去冰无糖加奶霜，最喜欢的口味。
/ KOI Thé /
地址：大龙湖时代天街A馆L5
招牌推荐：焦糖红茶玛奇朵
推荐指数：★★★★☆
< class="pgc-img">只要喝过KOI家的红茶玛奇朵就会被折服，奶香浓郁，虽然奶盖偏甜但红茶的味道很棒，茶味明显但不算苦，个人觉得点半糖是最合适的。
/ 丧 茶 /
地址：冉家坝爱融荟城B1层A区
招牌推荐：佛系中年少女茶
推荐指数：★★★★
< class="pgc-img">丧茶最有意思的就是她家的奶茶名字了，堪称“毒鸡汤”。中年少女茶是新鲜的西瓜汁＋茉莉花茶＋白芋圆，芋圆软糯有嚼劲，西瓜汁十分香甜，夏天来一杯清爽可口~
/ 答案茶 /
地址：观音桥步行街9号附20号（轻轨站5号出口）
招牌推荐：奶盖系列
推荐指数：★★★★☆
< class="pgc-img">< class="pgc-img">答案茶是妥妥的抖音网红店了。点单时在腰封上写出一个问题，揭开杯盖的时候，奶茶上面就会神奇地浮现出问题的答案。奶盖系列都不错，选自己喜欢的当季水果就对了，个人不建议要炫冰的，会破坏奶盖的口感。
/威利的盒子/
地址：嘉州路新光天地7层旋转木马旁
招牌推荐：蛋糕奶茶
推荐指数：★★★★☆
< class="pgc-img">威利的盒子家招牌蛋糕奶茶，比起其他家确实更胜一筹。上面的奶盖很醇厚，喝起来却完全不会腻，甜度刚刚好，非常顺滑，口感真的很惊艳了。
Part2：经典港式派
大通冰室 | 蘭芳圜
/ 大通冰室 /
地址：谢家湾正街万象城L5大食代旁
招牌推荐：港式鸳鸯
推荐指数：★★★★
< class="pgc-img">大通冰室的港式鸳鸯和丝袜奶茶只能选一个那必须是前者了。加冰不去糖谁喝谁知道！好喝但是千万别晚上喝 ，原因你们懂的！一杯下去保证失眠到天亮。
/ 蘭芳圜 /
地址：金开大道1003号重庆爱琴海购物公园5楼15号
招牌推荐：丝袜奶茶
推荐指数：★★★★☆
< class="pgc-img">蘭芳圜作为老牌港式下午茶店，他家就必点丝袜奶茶啊 ，口感超级丝滑！奶味和茶味都浓重，喝完茶香会在嘴里停留很久。
Part3：清新茶派
放牛斑 | 快乐柠檬
/ 快乐柠檬 /
地址：大坪龙湖时代天街A馆5楼
招牌推荐：蛋糕忌廉珍珠奶茶
推荐指数：★★★★★
< class="pgc-img">虽然快乐柠檬是以果茶为主，但渝小妹还是要强推他家的蛋糕忌廉珍珠奶茶，下面的蛋糕浓稠，和奶茶融合得很完美，芝士浓郁微咸却不腻。还有芋圆也很好吃，喜甜的可以加奥利奥，点微甜就好啦~
/ 放牛斑 /
地址：建北新路8号观音桥大融城6楼
招牌推荐：波霸元气乌龙
推荐指数：★★★★☆
< class="pgc-img">放牛斑的这杯波霸元气乌龙当之无愧的招牌，每次必喝。他家奶茶整体口味都偏清爽，琥珀珍珠非常有嚼劲，珍珠咬开后都带着茶香，很特别~夏天推荐加冰少糖，爽歪歪。
P.s 以上奶茶店每个品牌在重庆都至少有3家分店以上。渝小妹给大家提供的是，根据某点评网评价最高的一家地址哦。想找离自己近的奶茶店，具体地址可自行搜索附近相应店铺。
渝小妹已默默打开了外卖app
准备点一杯奶茶续命了……
你们最喜欢哪家奶茶店？
< class="pgc-img">部分图片来源网络，版权归原作者所有
< class="pgc-img">< class="pgc-img">两年，快速崛起的西南茶饮市场很受关注。
最近在西南市场，我发现一个聚焦重庆开店的品牌，以豆腐为特色，目前开店125家，最高日销2000杯＋，最高月营业额达60万＋，还在多个平台排行榜靠前。
把豆腐做进奶茶里，这个品牌是怎么做的？我采访了华言豆腐鲜奶茶的创始人李保强。
发掘饮品新势力，助力成长性品牌，这是咖门饮力黑马101专栏第15期。更多黑马品牌介绍，可点文首蓝字或文末链接查看。
奶茶+豆腐，最高日销2000多杯
最近一直在关注西南茶饮市场，在线上点评、社交平台，我发现重庆有个数据表现颇佳的品牌。
其在重庆抖音美食人气榜排名第二，支付宝口碑热销榜第一，美团饮品人气榜第一，还在网上被当地人称为“重庆本土奶茶”。
这个品牌有什么特色？
根据对其创始人李保强的采访，这个叫华言豆腐鲜奶茶的品牌，2018年冬季在重庆大学开出第一家店，仅6平的面积，只有一款抹茶豆腐爆波波产品，周末节假日能卖到单日1000杯。
目前，华言豆腐鲜奶茶已经做到125家店，主要集中在云贵川地区，重庆有65家店。最高日销2000杯＋，最高月营业额达60万＋。
这个扎根西南的品牌，定价集中在12～16元区间，招牌产品是豆腐鲜奶茶，以当天现做豆腐、现熬珍珠等鲜奶茶为特色。
在开店规划上，华言的店多以20平小店为主，以鲜明的蓝白为主色调，且大多开在重庆解放碑、观音桥、八一广场等重商业繁华的黄金地段。
另外，在重庆打密集开店策略，放大影响力。比如，解放碑商圈，华言有5家店；观音桥商圈有7家店。
豆腐作为一种相对常规的食材，不仅很多茶饮店有出售，厝内小眷村、陈多多等品牌还将其作为主打特色推出。豆腐都有哪些可被挖掘的价值，华言是怎么做的呢？
这个品牌怎么把豆腐做到奶茶里？
1. 确立主赛道，豆腐做小料
“没有人永远喝豆腐奶茶，但是如果有人喝豆腐奶茶，我希望华言是首先想到的”，李保强说。
相较于许多茶饮品牌，“个个都想占有一定的份额”的思路，华言豆腐鲜奶茶更倾向于在豆腐赛道里做深耕。
以一款小料作为品牌差异化的特色，或许有人担心品类太窄、赛道不宽，让消费者认知受限。但从华言的角度看，相比于大部分品牌在消费者心中“面目模糊”，特殊的长相也是一种记忆点。
2. 把豆腐做成蜂窝状，能吸汁
将豆腐做成主打，就必须有差异化和一定壁垒。
据了解，华言刚推出豆腐时，其口感并不像豆花和豆乳那样软滑，常有顾客反映奶茶里的豆腐吸不到、口感不佳。
为此，华言进行了两次产品迭代升级，通过对配方的改良、切块大小的调整，让豆腐实现细嫩、顺滑的口感，并通过蜂窝状的设计，让豆腐能够吸收奶茶汤汁，口味体现更佳。
3. 豆腐当日现做、珍珠当天现煮
另外，基本上每个华言的店面，都会把吧台中间位置设置成专门的凹陷区域，作为现煮珍珠和现切豆腐的展示。
黑糖珍珠粒粒Q弹，豆腐块块分明、鲜嫩润滑，消费者站在外面就能看到产品制作过程。将豆腐这个常规的食材，在健康化表达的同时，也有了一定的质感，而不仅仅是传统的家常菜。
手作健康的出品方式、匠心式表达，永远是餐饮门店里最打动人的操作。让消费者对品质认可、对门店信任的同时，也刺激其下单。
4. 豆腐和水果茶的结合，从大单品到产品矩阵
以豆腐为特色做打大单品的同时，华言还在将豆腐元素向更多产品上延伸。
和很多品牌一样，华言也会根据水果应季时节或者结合市场流行元素，以每月1～2款的频率上新品。
比如上半年流行的泰绿柠檬茶、暴打柠檬茶等产品，华言豆腐鲜奶茶也推出了暴打青柠末和暴打青柠绿系列。
不同的是，在推出的水果茶产品中，华言会融入豆腐元素进行组合创新。比如其杨枝豆腐甘露和芒果冰豆腐鲜果茶，都是传统的杨枝甘露原材料搭配豆腐制作而成。
5. 豆腐做成麻将，营销找花样
在华言的菜单上，有一款麻将豆腐鲜奶，其产品在顶部放了一枚白巧克力做成的麻将，呈现方式很吸睛，也让这款产品在社交平台上被多次打卡推荐。而麻将的白+绿组合，又和其豆腐特色呼应。
豆腐有个自带优势——作为块状出品的小料，容易在奶茶里实现一杯产品满杯料的效果，形成产品的性价比特色。
另外，在华言主推的两个口味上，不管是白色的原味豆腐还是绿色的抹茶豆腐，装满杯时呈现的效果都足够显眼且清爽，颜值吸引人。
面面俱到的营销方法
中秋节前后，华言豆腐鲜奶茶10个直营店推出了中秋石榴限定系列，原本计划一个月卖2w杯，最后以三周3w杯的销量提前下架。
为卖好产品，这个品牌有一套看似常规、但面面俱到的营销动作。
1. 新品充分造势能
首先，是在新品推出时高调造势。
比如，石榴系列产品选择在中秋和国庆两个黄金节点前推出，本身就具有节日氛围。
新品一推出，限时限量秒杀、团购活动，邀请行业内的大V到门店打卡，推出海报和创意视频等发布在各个平台，把新品的势能造出来，打造出线上热烈感和紧张感，消费者关注度也会吸引而来。
2. 日常运营好1000人的粉丝群
另一方面，是在日常做好粉丝运营。
华言每个店面都有1～2个社群，每个群里有300～500人不等。对新开的店面，都会进行社群运营培训，要求“开店就要建群”，并且具体到人负责。
前期社群只有一两百人的时候，注重社群的氛围感，会每天根据群里人数进行限量发券，制造一种秒杀的氛围感。
而在优惠的产品上，会让顾客自行选择、决定，营造粉丝自己当家做主的感觉。比如会根据天气情况筛选出几款冷饮和热饮，让粉丝投票决定哪款饮品可以免费或者优惠。
新品的研发、新品的尝鲜，也会更听取尊重社群粉丝的意见。
粉丝群前期运营得好，后面就让其自裂变。通过优惠政策的鼓励，比如拉群十个人免费获取一杯指定奶茶，让顾客在优惠吸引下不断涌进。
在华言看来，把分散的流量聚集起来，是减少获客成本的有效办法。
私域运营，本质上运营的就是客户关系。让客户觉得自己是实打实福利获得的群体，自然而然会忠实于品牌。
3. 核心平台查漏补缺
最后，是在消费都能看到的线上平台，查漏补缺。
在线上平台数据，对品牌的影响越来越重要。华言在大众点评、美团、口碑等各平台高排名的形成，也与运营动作分不开。
据了解，华言豆腐会进行专门的收集、整理、总结，然后做出相对应的调整，形成一种品牌“事事有回应”的状态，争取顾客好感度。
对于熟悉茶饮行业发展逻辑的人来说，不管是以豆腐为特色的鲜奶茶，还是细致的营销活动设计，华言或许没有完全不同的策略——都是熟知的方法论。
但整个采访下来，其在品牌发展上的打磨，令我印象深刻——该做的地方都按照商业化的思路考虑到，且做了。
而这，也正符合茶饮行业目前的发展趋势：越往后走，拼的也越是细微的坚持和执行力。
安安小小姐姐”，一个自媒体创作者，以创新的方式，将数据以可视化的方式展示出来。“安安小小姐姐说城市”，则专注于用数据深度展示城市的方方面面。从小城市、大城市到超级都市，在这里，我们共同发现数据构建出来的、不一样的城市生活。
奶茶，一种混合了牛奶、茶水、水果、蔬菜等多种食材的饮品。
数据表明，纵然少冰少糖，奶茶的糖分含量仍然极高。
即便如此，如雨后春笋般出现在大街小巷的奶茶店和从街头排到街尾的队伍表明，奶茶仍然是现代最受欢迎的饮品，没有之一。
一段时间之前，我们提取过地市的五个奶茶品牌数据，分享过部分奶茶品牌在城市的分布信息。有网友说，收集的奶茶品牌太少，应该增加更多的奶茶品牌。
今日的数据，我们收集到某地图搜索引擎中、25个奶茶品牌在各地市的门店数量，合计约10万家门店，绘制一组与奶茶品牌分布相关的数据图表。
温馨提醒：还有一些奶茶品牌，无法提取到全部地市信息，以及搜索引擎本身的精度没那么高，导致数据无法覆盖到所有的品牌信息。
故本文数据请谨慎用于商业决策，仅供饭后谈天说地之用。
10-13更新：有网友说，甜啦啦在安徽出现的频率更高，经重新检索，在部分地市的确如此，故增加一个品牌甜啦啦，重新统计，并更正图表。
一，地市数量最多的奶茶品牌
按照地市所在的区域和省域区划代码分类、排序，将地市门店数量最多的奶茶品牌标记在城市上方，并给不同的奶茶品牌添加上不同的背景颜色，得到下图。
< class="pgc-img">蜜雪冰城的背景是淡紫色，数据表明，蜜雪冰城在大部分地市，都是最受欢迎的奶茶品牌。
在河北、山西、河南、贵州、陕甘青宁，蜜雪冰城是所有地市最受欢迎的奶茶品牌。在四川和黑龙江，大部分地市，蜜雪冰城也是门店数量最多的。
在广东、广西和海南三省，益禾堂则是最受欢迎的奶茶品牌。
二，大城市的奶茶门店数量
在奶茶门店数量最多的22个城市中，筛选出门店数量大于10家的奶茶品牌，绘制成下图。
< class="pgc-img">搜索引擎显示，在22个城市中，门店数量超过500家的奶茶品牌有：
1，成都，书亦烧仙草693家，茶百道505家；
2，重庆，蜜雪冰城510家，论吃吃喝喝，重庆排第二的话，成都就能排第一；
3，上海，都可772家，悸动烧仙草728家，一点点685家，看来魔都的奶茶竞争很激烈；
4，广州，益禾堂604家；
5，长沙，书亦烧仙草751家，茶颜悦色344家；
6，西安，蜜雪冰城604家；
7，深圳，益禾堂，508家；
8，天津，沪上阿姨610家，沪上阿姨，咋没在上海多开一些店呢？
9，郑州，蜜雪冰城779家，蜜雪冰城，始闻名于郑州。
三，大城市的奶茶门店分布
数字，虽然是对事物精准的描述，但人类中的绝大多数，对数字的概念是极为模糊的，比如1和1000有多大的区别，我们很难界定清晰。
关于城市的奶茶品牌门店数量，有必要使用更为精准的方法，展示出品牌在城市的优势。
树地图，在这方面优势明显。树地图中，方块面积越大，意味着数据所占比例越大。
< class="pgc-img">哈尔滨、天津、西安、郑州和长沙，则是某一家品牌、在门店数量上，具有明显的优势。
北上广深等其他城市，奶茶品牌多且分布均衡，没有出现一家独大的局面。
你最喜欢的奶茶品牌是哪个？评论区欢迎你的留言。
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