西美食十大名小吃，是陕西地区独有的传统特色小吃，每一道都有着深厚的历史底蕴和独特的风味。这些小吃以其独特的制作工艺、口感和风味，吸引了无数食客前来品尝。
1、肉夹馍
肉夹馍是陕西最有名的小吃之一，也是中国的传统名吃。它是由烤馍、炖肉、葱花、芝麻等原料组成，口感香酥可口，肉质鲜嫩多汁，是陕西人民日常生活中不可或缺的美食。
< class="pgc-img">2、羊肉泡馍
它是将烤羊肉切成小块，和馍块、面片、酱汤、蒜苗、香菜等一起放入碗中，再浇上滚烫的羊肉汤，撒上辣椒面和花椒面，一碗色、香、味、形俱全的羊肉泡馍就做好了。它的味道醇厚，肉质鲜嫩，馍香浓郁，让人回味无穷。
< class="pgc-img">3、凉皮
也是陕西的著名小吃之一。它是用面粉做的薄薄的皮，再加上各种配料如黄瓜丝、豆芽、面筋、花生碎等，淋上酱汁，口感爽滑开胃，是夏季消暑的好选择。
< class="pgc-img">4、臊子面
是陕西的一种传统面食，以其独特的酸辣口味而闻名。它的汤汁麻辣酸香，面条筋道爽滑，配料丰富多样，让人一吃难忘。
< class="pgc-img">5、荞面饸饹
荞面饸饹是陕西省著名的汉族面食小吃，以荞麦面制成，面皮擀成长条后加入炖煮的羊肉和土豆，制作简单、口感独特。荞面饸饹在陕北地区非常受欢迎，因为它不仅营养丰富，还具有保健和医疗的作用。
6、柿子糊塌
是陕西的一种传统甜点，它是用柿子和面粉做成的，口感软糯香甜，是陕西人民喜爱的甜点之一。
7、油糕
是一种传统的油炸小吃，以其外酥里嫩、香甜可口的口感而深受喜爱。它的制作原料简单，但却需要经过精细的制作过程，才能做出美味的油糕。
< class="pgc-img">8、葫芦头
是一种独特的传统小吃，它是用猪大肠和猪肚制成的，口感鲜美，汤汁浓郁。葫芦头的制作过程虽然繁琐，但正是这些繁琐的步骤，才使得葫芦头的味道如此独特。
9、酸汤水饺
是陕西的一种特色小吃，它的汤汁酸辣可口，水饺皮薄馅嫩。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的酸汤水饺，不仅能驱寒暖身，还能让人食欲大开。
< class="pgc-img">10、Biángbiáng面
陕西美食十大名小吃中，有Biángbiáng面，它是一道陕西特色面食。制作方法是用手工拉长的宽厚面条，配上油泼辣子和各种蔬菜，再加上酱油、醋、味精、花椒等佐料，煮熟后淋上烧热的植物油。这道面条爽口耐饥，吃起来美滴太。
以上就是陕西美食十大名小吃的介绍。这些小吃不仅美味可口，而且各具特色，充分展现了陕西地区丰富的饮食文化和独特的烹饪技艺。无论你是陕西本地人还是外地游客，都不妨尝试一下这些美食，相信它们一定能让你流连忘返。
创 含含美食达人
陕西，这片承载着千年历史与文化的土地，宛如一位慈祥的母亲，孕育出了一道道令人垂涎欲滴的特色美食。今天，就让我带领大家领略一番陕西十大特色美食的诱人魅力吧！
1、葫芦鸡
< class="pgc-img">据传，这道美味的葫芦鸡，其渊源可追溯到唐朝礼部尚书韦陟的府邸之中，由家厨匠心独运，巧妙烹制而成。其选材极为讲究，只选用当年新生、肉质鲜嫩的母鸡，经过一系列精细的初加工后，再巧妙炸制，终成一道佳肴。其形态宛如一只饱满的葫芦，因此得名葫芦鸡。
葫芦鸡的美味，不仅在于其独特的制作工艺，更在于其深厚的历史底蕴和文化内涵。它承载了唐朝的繁华与辉煌，也见证了中华美食文化的传承与发展。如今，这道美味的葫芦鸡已经成为了中华美食的一张名片，吸引了无数食客前来品尝。
2、枸杞炖银耳
< class="pgc-img">在唐初的辉煌时代，房玄龄与杜如晦两位贤士，携手辅佐英明的李世民成就帝业。他们不仅智勇双全，更懂得如何将智慧与美味相融合。在汉代张良所创的炖银耳之上，他们巧妙地加入枸杞，共同烹制出一道色香味俱佳的佳肴。这道菜肴不仅红白相间，宛如一幅精美的画卷，更是寓意深远。它象征着大丈夫们既要坚守清白之心，如银耳般纯净无瑕，又要有血气之勇，如枸杞般饱满有力。
此菜在宴席上备受推崇，成为一道珍贵的名羹。它的香甜可口，老幼咸宜，让人回味无穷。
3、鸡米海参
< class="pgc-img">陕西的厨艺大师们在传统葱黄烧海参的基础上，独具匠心地进行了创新改良，从而诞生了这道别具一格的佳肴。这道菜以顶级刺参和鲜嫩鸡脯肉为主角，经过巧妙的蒸制和烧制，呈现出令人垂涎的诱人风味。
这道菜肴不仅是陕西厨师独出心裁的创造，更是中华美食文化中的一颗璀璨明珠。它凝聚了厨师们的智慧与心血，展现了中国烹饪艺术的博大精深。品尝这道菜，仿佛能够感受到陕西大地上的深厚文化底蕴和美食传统。
4、口蘑桃仁汆双脆
< class="pgc-img">相传在初唐武则天统治的时代，一位技艺超群的工安厨师，匠心独运，以猪肚头和鸭胗巧妙搭配，创制出一道别具一格的佳肴，美其名曰“撺双丞”。此菜之名，不仅寓意深远，更巧妙地映射了当时权倾一时的酷吏尚书左丞周兴与御史中丞来俊臣，让人在品味美食的同时，也能感受到那个时代的风云变幻。
随着时间的推移，西安饭庄的厨师们对这道古老的菜肴进行了精心的改良与提升，使其更加符合现代人的口味需求。如今的“撺双丞”，在继承了传统精髓的基础上，更加注重食材的挑选与烹饪技艺的磨砺。
5、奶汤锅子鱼
< class="pgc-img">这道菜源于唐代宫廷食肆的“乳酿鱼”，经过历史的沉淀与技艺的传承，逐渐演变成今日的精致佳肴。其奶汤，色泽如乳，细腻柔滑。乃是由鸡、鸭、猪肚与骨头等食材，经过精心煨炖，才得此色如乳白的醇厚汤汁。
而鱼，则选用鲜活鲤鱼，经过熟练的刀工宰杀洗净，轻轻放入锅内，再添入那香浓的奶汤。品尝此菜，鱼肉鲜嫩无比，入口即化，而汤色洁白如奶，滋味浓郁鲜美，让人回味无穷。
6、酿金钱发菜
< class="pgc-img">此佳肴源于盛唐，源远流长。直至民国时期，商贾们在宴饮之时，更是将酿金钱发菜作为宴席之首，以示对财富的敬重与追求。此菜以珍稀发菜与鲜嫩鸡脯肉为主材，经过精心酿制而成。成品切片，形如古代钱币，故得名“金钱”。
观之此菜，汤色清澈见底，宛如山间清泉，沁人心脾。食之则口感嫩脆棉软，鲜美可口，令人回味无穷。金钱发菜不仅色香味俱佳，更寓意着财源广进、富贵吉祥，实为宴席之上的一道珍品佳肴。
7、三皮丝
< class="pgc-img">据传，这道佳肴诞生于唐代中期，时光流转，西安饭庄承袭古法，却又在传统的基础上加以创新，将这道佳肴发扬光大。如今的三丝，犹如三座挺拔的山峰，各自独立，却又和谐共生。色泽分明，如同秋日里的五彩斑斓，令人眼前一亮。其形态更是如盆景般精致，每一丝都仿佛是大自然的馈赠，凝聚了匠人的心血与智慧。品味之间，更是滋味各异，筋韧中透露出鲜脆的口感，如同山间清泉，沁人心脾。
8、水晶莲菜饼
< class="pgc-img">陕西水晶莲菜饼，乃是以鲜嫩莲菜为主角，与优质面粉共舞，交织成绵软的面团。其间，又巧妙地将生板油粒、核桃仁等珍馐融入其中，制作成晶莹剔透的水晶馅心。经过精心煎炸，饼身金黄诱人，散发着淡淡的莲香，令人垂涎欲滴。
一口咬下，那酥脆的饼皮仿佛雪片般在口中化开，而绵软的水晶馅则如丝绸般滑过舌尖，带着淡淡的甜意和莲菜的清香。汤汁在口中流淌，晶莹剔透，宛如山间清泉，甘甜而清爽。每一口都让人陶醉在这道美味之中，仿佛置身于陕西的古老街巷，感受着那浓厚的历史韵味与美食文化。
9、煨鱿鱼丝
< class="pgc-img">民国初年，在陕西三原县那片充满古韵的土地上，明德亭饭馆的厨师们独辟蹊径，创制出一道令人叹为观止的佳肴。此菜制作之精细，耗时之久，堪称一绝。鱿鱼丝在文火之下，需历经一天一夜的煨煮，方能呈现其独特的口感与风味。
当时，若想品尝此菜，非得提前两天预订不可，足见其珍贵与难得。于佑任、李一氓等文人墨客，尝过此菜后皆赞不绝口，给予极高评价。此菜不仅味美，更承载了匠人们的心血与智慧，成为陕西美食文化中的一颗璀璨明珠。
10、温拌腰丝
< class="pgc-img">在西安饭庄的传奇历史中，已故名厨曹秉均的巧手匠心，宛如一位穿越时空的美食诗人，他深受唐代古籍《玉食批》中“酒醋白腰子”的启发，创作出了一道令人陶醉的佳肴。此菜作为温拌菜的代表之作，一经问世，便在五十年代的西安饭庄惊艳亮相，瞬间倾倒了无数古城食客的心。
其魅力所在，首先是那腰丝的脆嫩口感，每一口都仿佛能听到它们在舌尖上轻轻跳动的音符。其次是那清爽适口的滋味，仿佛一阵清风拂过舌尖，带走了所有的疲惫与沉闷。而最令人难以忘怀的，则是那麻辣芳香中透出的浓郁乡土气息，仿佛能带着食客穿越时光，回到那遥远的古代，感受那份淳朴与真挚。
道安康好吃的多，但不知道它这么忒色！
下雪前，我们跑了一趟陕南，到了汉江边的小城安康。
< class="pgc-img">这次出行除了逛景区，“吃”也是我们的一大重头戏。为了吃到安康的地道美味，出行前我们认认真真查各种资料，做好了详细的逛吃攻略。
果然，努力总是会有回报的。我们不仅逛美了，在吃这方面，安康也没让人失望。
< class="pgc-img">朿（cì）家蒸面
定位：汉滨区老城区鼓楼街
消费：小份6元、中份8元、大份10元
蒸面，安康版的“凉皮”。
在安康，大街小巷到处都能看到蒸面店。蒸面既是早餐，也是午饭，安康人每天吃、连续吃，从春天吃到冬天，从夏天吃到秋天，从不觉得腻。
< class="pgc-img">可能好多人不知道，安康老城“东关”是除了西安回坊之外陕西第二大回民聚居区，安康蒸面最早源于安康回民，而今已成为安康风味小吃中的“课代表”。
安康蒸面哪家最好吃？不同的人有自己偏爱的店。名气最大、生意最好的，还要数鼓楼西街的黄家、南马道的翁家和鼓楼街的朿家。
我们这次去的朿家蒸面是一家四十年老店，1985年便已经开在鼓楼街上。他家的门头很普通，店面也不大，却被安康当地人戏称为“贵族蒸面”。
< class="pgc-img">这是因为朿家蒸面价格是安康最贵的，分量却相对小一些。即便如此，朿家蒸面依然被食客们追捧有加，生意火爆，可见他们家的味道是得到了当地人的认证的。
< class="pgc-img">朿家蒸面在面皮蒸制和配料上有自己的独特之处，面皮很筋道，料汁也很考究。
< class="pgc-img">料汁是用生醋与花椒、肉桂、酱油、大茴、八角等10多种调料，按照不同的比例用文火煮至数小时而成。呈现在味觉上便不是直击味蕾的那种酸，而是更含蓄，更有层次和回味。
< class="pgc-img">汉水小厨土菜馆
定位：汉滨区育才路兴华永昌建材市场旁
人均消费：40元
汉水小厨土菜馆是一家开在城市边缘的小馆子，和安康博物馆隔汉江相望，距离安康城西的西津汉江大桥很近。
< class="pgc-img">之所以选择这家不知名的店，是想尝尝陕南的家常味道。
而这家店也没有让我们失望，一打开菜单，看到菜名，舌头就开始自行分泌口水了——不是因为馋，而是看到满页的“酸辣××”“泡菜××”，大脑自动触发了口腔分泌机制。
这家店里冬季的主打菜是酸萝卜炖羊肉火锅，特色菜有干土豆片焖鸡、腌韭菜炒土豆片、酸辣肥肠、泡菜锅巴肉丝、洋芋粑粑炒腊肉、酸辣汉阴粉条、酸辣汉阴豆腐巾子、泡菜杆炒卤牛肉、泡菜杆炒软饼、酸辣肉丝、菜豆腐煮蛋饺……
看到这，是不是也被酸到流口水了（哈哈）。
< class="pgc-img">主打菜，酸萝卜炖羊肉火锅
根据老板娘的推荐，我们点了镇店之宝特色冬瓜、洋芋粑粑炒腊肉和酸辣汉阴豆腐巾子。
最好吃的还是那道源自安康汉阴县的酸辣豆腐巾子。
< class="pgc-img">所谓豆腐巾子，是俗称的“油豆皮儿”，陕南人将它和酸萝卜、酸包菜、酸辣椒等一同炒，油豆皮的软嫩和泡菜的酸脆碰撞，开胃下饭，口味一绝。
< class="pgc-img">洋芋粑粑炒腊肉也很特别。这是安康镇坪县老百姓餐桌上常见的家常菜，看似简单，做法却很讲究。
< class="pgc-img">洋芋粑粑的制作方法是要想将洋芋磨细成浆，加水过滤，并将过滤后的渣和沉淀出的精粉和在一起，搅匀成糊状，再煎成一张张圆形薄饼，摊凉切成方形小块后，便可以用来同腊肉一起炒了。
< class="pgc-img">洋芋粑粑和腊肉是绝配，洋芋粑粑吸收了腊肉油脂，越发饱满晶莹，加入新鲜的本地辣椒、花椒、蒜片、葱节、姜片等，喷鼻儿香。
金州美食（育才路店）
定位：汉滨区育才路
人均消费：50元
金州美食是安康很有名气的陕南菜连锁餐饮，在安康市各区域开了9家店，平利县开了一家店，西安高新区开了一家店。
我们原本要去的是“党校路店”，这家店在网上人气最高。然而赶到之后才发现店里正接待宴席，没有位子接待散客。
< class="pgc-img">一位难求，财源滚滚
幸好分店多，我们又跑到了“育才路店”，这家也有人吃席，好在规模相对较小，总算给我们“匀”出了一张桌子。
< class="pgc-img">安康吃席
如果在安康只能选择一家陕菜店，首推应该就是金洲美食了吧，十个字可以归纳它的特点——“陕南菜精品、大众化消费”，主打的就是一个“性价比”。
在金州美食，能吃到安康各县区的代表菜，如紫阳蒸盆子、镇坪土豆炖腊猪蹄（腊排）、富硒土鸡等。我们点了富硒土鸡、酸辣魔芋丝，还根据店家推荐点了一锅“鱼汤腊味饭”。
< class="pgc-img">酸辣魔芋丝
最惊艳的还是“鱼汤腊味饭”，小电饭煲直接端上桌，一打开，腊肠和腊肉的香味就扑过来了。
< class="pgc-img">服务人员现场将饭拌匀。
< class="pgc-img">据店员介绍，做这道饭不用水，用的是熬好的鲫鱼汤，鱼汤的鲜和腊味的香在高温中水乳交融，所谓“食不厌精 脍不厌细”，大概就是这样了吧。
< class="pgc-img">富硒土鸡和酸辣魔芋丝也很到位，土鸡肉质紧实，能吃出走地鸡疙瘩肉的感觉。
< class="pgc-img">魔芋丝有魔芋质朴的味道，脆中带着微韧，安康“魔芋之乡”确实不是白叫的。
小石头啵啵石锅鱼安康旗舰店
定位：汉滨区中国龙舟文化园第二家
人均消费：80元
到了“一江清水供京津”的汉江边，怎能不品尝汉水鱼呢！
安康有好水，好水出好鱼。安康人吃鱼有得天独厚的优势，这里大小河流众多，水质清冽无污染，是天然的优质二级引用水源，也是鱼类的理想栖息地。汉水鱼肉质细腻，味道鲜美，是绝佳的河鲜。
< class="pgc-img">安康汉江峡谷
在安康吃鱼，选择太多啦，流水镇的富硒鱼宴、瀛湖的全鱼宴、石泉鱼街等，都远近闻名。
< class="pgc-img">安康瀛湖（冬季）
而在市区，大大小小、各色各样的鱼店更是能挑花眼，单是由安康市渔业协会认证的“安康汉水鱼”品鉴店就达到了27家。
安康汉江边的“西城坊”和“龙舟文化园”都是吃鱼的好地方。我们这次选择了开在“龙舟文化园”的小石头啵啵石锅鱼。
< class="pgc-img">之所以选这家，是因为之前在石泉古城老街就吃过这家鱼，味道很鲜美，不会踩雷。
< class="pgc-img">安康的这家店环境很好，仿古雕花，木质桌椅，中式月窗，离汉江边也只有几步路。
< class="pgc-img">味道保持了一贯的水准，我们忙着吃，几乎都没有拍照。店里生意火爆，一楼坐满散客，二楼包间也全满。
鼓楼西街口小吃
定位：汉滨区鼓楼西街口
人均消费：20元吃撑
最后，还是要推荐一个品尝安康当地特色小吃的好地方——鼓楼西街口，又叫“鼓楼早市”。隔着一条马路就是鼓楼东街，又叫“鼓楼夜市”。一看就是当地人经常来吃早饭和夜宵的地方。
< class="pgc-img">要想知道安康人早上都爱吃点啥，来鼓楼西街口一转全明白了。
大馅牛肉馄饨、牛肉米线、麻辣小面、羊肉饼、油饼、拌汤、酸辣粉、卷菜饼、菜夹馍、卤蛋香肠夹馍等，让人眼花缭乱。黄家蒸面和朿家蒸面都在这附近。
< class="pgc-img">要说必尝的，就是当地人从小吃到大的麻辣烫夹馍，以及米线了。
安康的麻辣烫夹馍有自己的个性，新鲜的烫菜串串，配着油泼辣子、芝麻、茴香、桂皮等香料调和而成的秘制浇汁，勾动着食客的味蕾。
< class="pgc-img">配上火热出炉的当地特色芝麻饼，一口下去，感受安康这座城市火辣的一面。
< class="pgc-img">除了蒸面，安康大街小巷最常见的是芝麻饼
米线看起来也十分诱人，小摊老板一做就是好多碗，可见当地人对米线的热爱。米线上面点缀的泡菜和牛肉视觉上尤其销魂。
< class="pgc-img">可惜同行人不爱吃泡菜，没能尝尝安康米线的滋味。不过，刚好也给下一次去安康留下了念想。
安康还有哪些馆子、哪些美食好吃，欢迎留言评论哦。
