卖平台是最讲究营销玩法的舞台，做好菜品的同时，一定要研究好促销优惠和店铺推广。今天，我就把一本万金难买的外卖促销宝典整理出来，献给各位。（我讲的课都比较专业，建议大家收藏起来，慢慢看。有不懂的地方，可以在评论区问我。）

新用户立减

活动目的：拉取新客户。

活动定义：平台新用户下单立减x元，无门槛限制。

活动运营建议：平台会自动为符合条件的商家更新新用户立减活动，是把满减、新客立减和美团额外补贴拼成一个新用户满减活动，此活动不作为我们运营商家的重点活动。

新用户立减，拉新客户

活动设置端口：先富、蜜蜂。

满减

活动目的：引流进店、下单转化。

活动定义：下单满x元减y元，x元为门槛，可设置1-5年门槛。

活动运营建议：满减活动是商家活动的标配，除了适合商家的活动力度，活动设置的核心在于档位确定。（以三档为例，第一档位是引流作用，第二档位是用来提高客单价，第三档位用来防止用户拆单。）

活动设置端口：商家端、先富、蜜蜂。

满减是商家促销的标配，是常态

减配送费

活动目的：引流、促销。

活动定义：配送费减x元，无门槛限制。

活动运营建议：对于配送费敏感的用户作用比较大，能比较有效地提高商家访问转化率，起到引流作用。

活动设置端口：商家端、先富。

免配送费，主要作用是引流

满赠

活动目的：提升客单价、提长交易额。

活动定义：下单满x元，可赠送y，x为门槛，y为赠送的商品。

活动运营建议：提升门店客单价的利器，对门槛设置的建议：与满减档位错开，但不宜过高，可稍高于客单价，使用户跳一跳能够到。对于赠品的建议：赠品要有价值感，能吸引用户下单，还可以根据季节时令合理调整赠品。

活动设置端口：先富、商家端app。

满赠营销

提前下单减

活动目的：降低用餐高峰期出餐压力。

活动定义：某段时间内下单减x元。

活动运营建议：高峰期订单比较集中的商家或配送站高峰期运力超负荷的商家，可使用。设置时间段建议：根据商家的出餐高峰期前置1小时，比如商家11:30到12:30为订单高峰期，可以设置为10:30-11:30下单立减1元。

活动设置端口：先富。

提前下单，提前备餐

折扣商品

活动目的：推新品、打造爆款。

活动定义：原价x元，折后价y，放入购物车时金额即为y。（同一商品不可与第二份半价同时设置）

活动运营建议：玩法多样可开发，简单举例：可以选择热门套餐设置为折扣，缩短用户下单。也可以设置新品、店铺爆款，达到推新品，打造爆款的目的。折扣力度建议高于满减力度（当然也有商家设置大额满减，然后利润低的商品设置为折扣）。

活动设置端口：商家端、先富、蜜蜂。

折扣也是平台常态

第二份半价

活动目的：引流、促销、提高实付客单价。

活动定义：购买某个商品第二份半价（若商品设置成了折扣商品，该商品就不能再设置第二份半价）。

活动运营建议：选择毛利高、对用户有价值感的商品。适合一单重复购买的商品，如：饮品店设置一份鲜榨芒果汁的第二份半价活动是比较合适的，便是快餐店设置一个卤蛋第二份半价就很不合理。

活动设置端口：先富。

第二份半价，必须是毛利高的

新客立减（不是平台新用户）

活动目的：拉新。

活动定义：门店新客下单立减x元，无门槛限制。

活动运营建议：对于提高新用户的转化率最有效（没有之一），建议设置金额范围：门店客单价的5%-10%。

活动设置端口：商家端、先富。

买赠活动（不是满赠）

活动目的：推新品、打造爆款。

活动定义：买x赠y（x不能是参与折扣菜、第二份半价活动的菜品）。

活动运营建议：可以选择新品或意向主推爆款进行设置。赠品建议同满赠活动，在此基础上可以赠送和主商品适配的商品，比如：点一份炸鸡套餐赠送柠檬饮品一份。

活动设置端口：商家端、先富。

主品与赠品要搭

下单返券

活动目的：提升用户复购。

活动定义：实际支付满x元，可返还y元商家代金券，x为门槛。

活动运营建议：返券门槛要看活动目的：如果是拉高客单价，可以设置稍高于客单价；如果单纯为了拉复购，可以降低门槛。代金券使用门槛建议：门槛略高于客单价，且错开满减、满赠档位。

活动设置端口：商家端。

店内领券

活动目的：提升下单转化率、客单价。

活动定义：进店可领x元代金券，满y元可用，最多可同时设置3张券。

活动运营建议：代金券设置多门槛建议：根据店内客单价与满减档位适当提高使用门槛。代金券券金额建议：店内领券为同享券，与其他活动同享，根据商家利润进行合理设置。

活动设置端口：商家端。

店外发券

活动目的：店外引流，获取额外客源。

活动定义：活动生效后，商家配置的券可通过微信分享、天降红包、美团领券中心发放给目标用户。

活动运营建议：店外发券发放的是互斥券，和满减不可同时享用，因为只有配置的券面额大于对应的满减金额，平台才会发放，所以建议将券门槛等于满减首档，券金额略高于满减，以增加券的吸引力。

活动设置端口：商家端。

精准营销

016年的时候，大家都说2017年会是外卖爆发的一年，而到了2017年，各大餐饮都纷纷加入外卖这片蓝海，确实，确实是外卖爆发的一年，外卖的数据远远跑在前头，然而，转眼2017也已经过去了3/4，外卖这个渠道在接下来还是会继续强大的，那么你搞懂外卖营销了吗？

今天，咱就来说说外卖营销这件事，识时务者为俊杰，不能错过这次机会。

1、一见钟情都说喜欢是始于颜值，陷于才华，忠于人品，我想这句话用在外卖上也很适合。说起外卖，可能很多人第一时间会想到那普通的泡沫盒，好一点的是透明的塑料盒，可能也有人发现在的外卖盒有些已经不再是那么普通的盒子了，而是换了元素或者颜色，比起一般的外卖盒至少要好看一些，但这么点区别也能够引起消费者的注意了。
如何做？

从外卖盒子和包装上做文章。在这千篇一律的外卖盒上做到差异化，哪怕是餐盘式的外卖盒，或者是更好看的设计，都可以甩其他外卖好几条街了，当然，材质很重要，切记为了好看就选择不安全材质的外卖盒。

另外，就是包装上，记得去年有一段时间，我们每天中午都要叫外卖，有一次在外卖平台上偶然点到一家台味饭，送来的时候发现包装的很好看，用的是一个印着卡通图案的纸盒装着，连餐具包都是可爱的卡通，当时公司都是一些妹子，大家看到纸盒连续一段时间都点了这家店，因为觉得很好看，饭也还不错，价格还不贵，所以，不要小看形象，现在吃个饭都看颜值的。

2、健康搭配随着生活水平的提高，人们也越来越注重养生，对于餐饮的要求也越来越高，而外卖也大多是比较随意的，毕竟外卖一直是以方便快捷而生的，除此之外估计也没有其他更多的特点，尤其是养生方面，几乎不存在好吗！然而，随着外卖的崛起，假如你还坚持这么“随意”的做相亲，那么你就等着out吧。
如何做？

将外卖做到极致的一方面，就是为消费者考虑。其实外卖在大家的印象中一直有一个“不健康”的观点在，那么当所有人都还在做简单的外卖的时候，你却能为消费者的健康考虑，那么人家为什么不选择你呢？

很多餐饮人看会说做外卖本来利润就不高，时间要求也比较高，但你是否可以从菜品的搭配上去入手呢？蛋肉菜的搭配很多外卖都有，那么你做到了吗？做的再细致一些，也许就那么一点点，你就赢了一大票的客户。

3、隔空互动在外卖上，要轮商家和客户的互动，大概除了可能在评价上有联系外估计都是点完送到，这件事也就算过了，商家和消费者的联系也就到这里了。

对于商家，接单多的因为单子多不会去记住客户的任何信息，单子少的也不会想从客户身上做文章，什么联系什么互动统统都没有。对于客户，普天之下那么多外卖，天天吃外卖的自己可能今天吃明天忘，脑海里除了好吃不好吃没什么印象。那么，商家是所有客人的商家这无可厚非，然而客户也会是所有商家的客户，你还拿什么留住？

如何做？

外卖怎么互动？隔空互动！不要觉得不可思议也不要觉得很难，互动的方式很多种，也不一定只有商家和客户实现对接才算是互动，例如之前某外卖就在外卖中附上一张游戏纸，因为客户在吃饭的时候多半是无聊的，要么就是玩手机看电视，如此一来他们就可以玩玩游戏。

当然这只是其中一种，如果你能利用一些更好玩的游戏或者诸如此此类的做法也许能让你的消费者记住你，并且成为回头客。

4、短信营销短信，很多人都会觉得现在很少人会用到短信，要么被拦截，于是放弃了这个渠道。但是短息这个功能始终存在手机上，因为还是有被用到的时候，就算被拦截的短信要清除也要先看到，当然，短信营销不是让你疯狂打广告，而是用之有道。
如何做？

短信营销可以说是鸡肋，回报率虽然会比较低，但也不是全无，把你的广告信息换成兑换或者免费赠送信息，偶尔的祝福，用户那么多总有人会去尝试真假，当你的活动是真的，那么人家就会产生信任，信任是合作最重要的一个要素，那么当你搞定之后，一带多自然客户群也就会增加了。

当然，就算是群发信息也不能泛滥无度的狂轰滥炸，而是适当、合理的进行和利用。

5、满减活动满减活动是外卖最常见的活动，有说服力吗？绝对有，但是有的商家做到最后却发现是亏本买卖，可是一旦终止满减活动也就没了订单，那为什么有的商家满减活动力度比自己家还大可却依然能持续下去呢？那是因为人家本来订单量就大，在产品设计上也大有文章，而不是简单的满减，大家都不傻。
如何做？

满减也好打折也好，最忌讳的就是看到别人怎么减自己就怎么减，结果别人生意火爆依然盈利而你却亏本做不下去。

人家的各种活动都是经过精细计算和预估的，你们的位置不同，产品不同，材料不同，成本自然不可能一样，那么你又如何去承担这个成本呢？所有，满减活动或者都应该根据自己的成本和实际情况来进行，而不是满目跟风。

另外，还有一点需要注意的是，既然要有活动就要做的明显，举个例子，满50减3块， 请问这跟没减有区别吗？简单点说减额或者活动要适当，不能过度但也不能若有似无。

做外卖可以说是餐饮人都要走的路，大家都会走，掌握以上几点让你走的更好更远，毕竟，不比别人好怎么跑在前头

章来源：西安尚谷小吃培训中心

文章解读：小饭盒

文章封面：疯子饭

随着餐饮行业竞争的加剧，无论传统西安小吃餐饮还是互联网西安小吃餐企，都更加重视营销的价值。一些互联网餐饮跨界品牌，借助新颖的营销方式，快速打响品牌，赢得千万级粉丝，也给餐饮市场带来很多启发。西安小吃也不能不依靠活动。

在外卖的营销活动中，树立品牌效应是重点。进入外卖下半场后，消费者对外卖的核心诉求点转为品质和安全，品牌外卖作为优质外卖的代表，是质量和信誉的保证。进入品牌外卖行列，自然就能拥有更多的流量和关注度。

外卖商家想要获取品牌竞争的优势，活动营销是必经之路。活动营销围绕活动而展开，将为外卖品牌带来流量和曝光率，使商家获得品牌提升、销量增长。

外卖活动的营销方式有哪些？

第一种：在开业、开店前期，能够快速获取流量、知名度的地推。

第二种：配合节日气氛，主打情感牌，以获得盈利、品牌美誉度双赢的，走心、开胃的节日营销。

第三种：针对特定季节、少数群体的特殊场景营销。

接下来，我将结合一些优秀的营销案例，做具体介绍。

地推

以品牌推广为导向的地推，更适合外卖品牌在开业、开店前期的营销。地推直接面向用户推广，具有地域、人群更加精准，用户更加真实的优点。

地推的四大环节：

前期市场调研，确定宣传品内容，地推执行，方案调整、达到最优。

1.市场调研

前期的调查直接影响着地推的效果，可以说，没有调查就没有转化率。在地推的第一个环节，首要确定地推的区域，面向的核心用户，这些用户的兴趣点、关注点是什么。

外卖新店在做推广时，应着重选择外卖三公里配送范围内，主要的人口密集区，针对周围主要的办公族做推广。例如，长安区的商户做地推，可优先选择创业大街或者公司比较集中的地方等。

搜集近阶段的热点话题适当加以结合，会让品牌的地推人气更旺。

2.宣传品内容的设计

宣传品的内容一般通过易拉宝、DM单两种形式来呈现。符合核心用户兴趣点的内容和版式，如好看的菜品图片等，更能引起他们的注意。内容和版式要具备几个特点：突出重点内容，版式简洁、大方，兼具新颖性和趣味性，符合品牌调性。

DM单的设计可以从各个行业汲取灵感。创新、有趣的单页，更容易被上班族接受。

最好能出现一两处亮点，吸引用户自发为产品做宣传。如肯德基的新品北海道冰激凌在杭州发售时，特意为前来品尝的吃货，准备了带有品牌露出的、萌萌的“自拍道具”，吸引很多人自拍发朋友圈。

3.地推的执行

地推执行过程中三大主要因素：人、物料、话术。在地推人员的选择上，优先选择内部人员，执行效果更佳。选用外部人员时，一定要认真筛选，确保外形、素质不会有损公司形象。

着装方面，最起码能保证统一风格。如果运用角色扮演，效果会更好。可以使用公司的吉祥物等，或选取近期比较受欢迎的卡通形象，如熊本熊等。

物料主要包括易拉宝、DM单、桌子、礼品等。DM单的发放应有计划性，按天数分配每天的量。礼品的设置要考虑白领人群的喜好。

很多餐饮品牌在做推广时，都是采取赠送小吃、饮料的方式，但这对于白领用户来说，吸引力还不够，用户很难为了这个驱动下单。如果把赠品改为具有实用功能的电子产品，就更具诱惑性。如赠送U盘、数据线，或者采用抽奖的方式，把赠品设置成千元以内的kindle电子书、PSP游戏机等。

话术应尽量精简，在有限的时间告知用户核心诉求。

4.方案调整、达到最优

在地推的过程中，要分阶段对比、跟踪不同地点的推广效果。通过对地推时段、地点、话术等因素的不断调整，我们才能够确保地推效果达到最优。

节日营销

主打情感牌的节日营销，在节日场景的烘托下，让人很容易产生情感代入。它的优点是可以达到盈利和品牌美誉度的双赢。节日营销主要以线上为主，可以适当配合线下活动。

节日营销的四个关键词：提前预热、情感诉求、物质利益、持续性。

1.提前预热

节日营销一定要把握好时间节点，启动时间过早，用户容易忘记，启动过晚，用户看到活动时已经过了参与时间。理想的状态是，通过公众号、微博等平台，提前几天告知用户活动信息，让用户早作准备，保持心理期待。

2.情感诉求

节日给了人们一个表达情感的出口。针对特定节日，给你的外卖产品设计一个“情感”点，可以是润肤养颜的“女神节”套餐，也可以是浪漫奢侈的情人节法式套餐，最终的目的，都是让用户在你的产品中找到共鸣，从而促进销售。

3.物质利益

节日营销，离不开打折、促销、礼包。比如圣诞节随餐赠送平安果，情人节送巧克力等。从活动之后，外卖平台的评论反馈来看，用户对品牌的好感度会有所提升。

4.持续性

每次节日营销过后，都要做一个活动复盘，为之后的活动作参考。节日营销也是长期的过程，外卖品牌不能靠一次节日营销一直保持较高的品牌满意度，应该把节日作为品牌营销的节点，通过有计划的节日营销活动，拉近品牌与用户之间的距离。

地推与节日营销之间是怎样的关系？

地推解决增量，节日营销（主要是线上推广）盘活存量。

地推活动主要应用于开业、开店初期，有利于获得真实的粉丝，打响知名度。在有了增量用户基础上努力盘活存量用户，激活沉睡用户。利用节日周期性地做软文案推送，为用户提供优惠活动等，降低用户抵触，增进用户交流，提升用户黏性，扩大服务口碑。

特定场景营销

针对特定季节、少数群体的特定场景营销，是外卖品牌针对外卖市场未被满足的真实需求，进行营销推广的一种方式。它的优点是具有独特性和针对性，面临的竞争少。

淘汰郎火锅的横空出世，就是发掘了一个特殊的用餐场景：上班族下班后在家里，想要吃一顿精致的晚餐。根据这个诉求，他们发明了适合一两个人吃的外卖小火锅，并将产品打造成60分钟内“随叫随到”的小火锅快餐。从热门的火锅品类里脱颖而出，切入了火锅外卖的细分市场。外卖品牌在营业过程中，也可以挖掘类似的特殊场景，提供专属服务。