前一直是在中餐连锁类型餐厅上班的。我们老板也有十多家连锁店做的也挺成功。在他中餐品牌也做了五六年。今年老板打算开一个新品类的店 以面食为主的餐厅 让我过来负责 关键是自己也没有这方面的经验 也是边搞边学 马上就要开业 感觉好难好累啊 也经常会想会怀疑自己选择到底是对是错 如果不来还在以前熟悉的店多好 做什么都得心应手 现在倒好 什么都要摸索 当初也是抱着学习的心态跟想法才选择这样的 可是现在餐饮那么难做 又怕做不成功 做不好 压力好大啊 到底该怎么办啊 有经验的大哥大姐门遇到的给给意见建议。感谢！
<>< class="pgc-img">看好某个项目的时候，不能第一步在开店的筹备期的时候就踏错了脚步，小编今天来说说开店前期的各种需要注意的陷阱。
陷阱一：要检查各种证件事否齐全
< class="pgc-img">有一些新老板在购物中心租店，产权竟然归五六个房东所有，这是前期开发商切割卖商铺的后遗症，导致很多商铺房东都搞不清楚自己的铺面在哪里，这会导致后边很多问题，特别是你租了铺面，装修完了以后，很有可能会面临各种扯皮。所以要租店，一定要房东拿出有效的产权证，并且根据产权证对房子的建筑面积、结构等情况进行仔细检查，以免后期出大问题。
< class="pgc-img">接盘购物中心店换品牌经营，涉及到法人更改等一系列的问题，最好重新办理。接盘临街社区店，一定要根据自己的项目需要，检查是否有卫生许可证、消防许可证、餐饮许可证和环保许可证等等。现在一些开在居民区的餐饮店很难获得环保许可证，油烟、噪音都是居民投诉的重点，天天投诉，那你的生意也就完了。
陷阱二：收集周边情报，店铺周围是否修路等
< class="pgc-img">一些黑心房东或者商家听到要拆迁或者修路的风声，想趁租约未到期之前再赚一把，赶紧把店转让出去，当新老板接到店，店门口一修路打围，根本没生意，投资也只能打水漂了。
所以在租店之前一定要去周围的商铺、街道办多去了解了解信息，特别是看到“旺铺招租，挥泪转让”、“去外国发展，忍痛盘店”、“结婚生娃，盈利旺铺转让”等等字样的标语，一定要去多了解这家店背后的故事，比如找个人少的时间去隔壁的面馆吃饭，和店老板套套近乎就能多少了解一些情况了，千万不要相信天上掉馅饼的事情。
陷阱三：店铺风水很重要
< class="pgc-img">我说的风水都不是迷信上的风水，而是径深过深的店让人不想进，要穿马路、在立交桥下的位置、没有停车位、餐饮店铺门口有垃圾桶等等因素都会阻碍顾客进店，尽量避免去租这样的店铺。
陷阱四：不要被商场忽悠
< class="pgc-img">商场的招商部说这一层会有很多人气品牌入驻，结果开业后只有自己，那些人气品牌都没有进来。或者是在商场里开餐饮店，新商场招商部会告诉你餐饮都集中在某一个区域，结果开业的时候才发现其他的地方也有餐饮业态，导致人流量不集中，生意没有到达预期。或者是商场管理不规范，比如一个商场有好几个老总，导致很多时候找不到决策人拍板，最后导致商家关店，这些都是我身边真实的血淋淋的案例，需要尽量的去避免。
陷阱五：搞清楚以前店的猫腻
盘下家店，重新装修，重新开业，生意也很好，结果没几天，以前老店的储值卡会员找上门了，因为找不到原老板，也不知道房东是谁，只能找你，这些都是麻烦事儿，所以一定要调查清楚以前的老店是否已经出售了储值卡或者团购，盘点清楚这些，你才能够在转让费谈判上掌握主动权。
< class="pgc-img">另外，在盘店之前一定要去自来水公司、电业局、环保局、燃气公司、供热公司等去了解水、电、气、供热等费用的缴纳情况，让转让人将剩余部分缴纳完毕，并且出示发票，复印留存。
陷阱六：不要相信朋友的捧场
开店之前，朋友三四都说要过来捧场，甚至还说可以掏钱入股支持，用钱投票和用嘴投票是两回事，一定不要把店的命脉建立在所谓的朋友身上，朋友是有限的，一定要考虑这些朋友不来捧场消费的情况。
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