相关数据显示，餐饮企业家中有80％关闭了商店或遭受了损失。 失败的原因有很多，但是最大的问题是将其视为理所当然，从一开始就对食物和饮料的思考太简单了。 那么，如何在没有经验的情况下开设商店？ 开餐厅有捷径吗？ 这里有六个步骤，您可以参考它以避免走弯路。
定位：找到您的目标客户水平
首先，您需要找到要面对的餐厅 目标客户类别。 在这种情况下，潜在客户访问的目的非常重要。 因为只有在确定了要服务的目标客户的类别以及进入商店的目的之后，您才能确定商店的后续跟踪系列。
此外，我们还必须调查目标客户的口味和习惯，因为这是摆放商店菜肴的标准 重要参考因素。 在餐饮方面，顾客是第一要素。 您要服务的客户类型和水平，然后跟随的口味，等级，装饰，服务等必须匹配其中之一。
位置：根据目标组确定地理位置
第二步是找到服务 根据您的客户级别定位目标，然后调查目标客户的住处或聚集地。 选择您要开设商店的位置。 这就是我们经常谈到的位置选择。 当然，选择位置时需要考虑许多因素。 但是，根据目标客户选择位置是主要前提。 例如，如果您以办公室工作人员为目标，那么这是一个拥有密集办公楼的办公区域。 如果是家庭，那就是居住区。 [点击进入更多高质量的餐饮创业项目，以免出现弯路]
当然， 商店的位置已确定，您自己已经有一家现成的商店。 因此，小九的建议是，最好设置与您现有商店位置的目标客户群体特征相匹配的就餐标准。 无论如何，不允许目标客户与地理位置矛盾。
菜肴：根据消费群体等确定类别和口味。
第三步是确定菜肴。 弄清前两个主要前提后，您可以根据目标客户的消费水平和消费习惯，确定商店中菜肴的口味，质量，搭配，餐具等的总体计划。
装饰：商店必须符合您的现实
确定后，继续接下来，考虑哪种商店装饰风格合适，目标客户喜欢哪种。 同时，让客户从装修中看到您商店的消费水平。
例如，您的商店从外面看起来是高端装饰，消费是高端消费，那么您吸引的顾客是高端消费者，但顾客却进入了 以较低的消费水平进行存储和消费。 客户的需求无法得到满足。 这是内部和外部之间的典型差异。 您可以想象客户再次进入您的商店的可能性。
确定商店的装修风格和等级后，请*清楚地写下您计划的商店的大小和外观，入口 店座位，厨房展示架和其他元素。
服务：人员招募和选拔
第五步，人员招募和选拔。 毫无疑问，餐馆的支柱是人。 您想和什么样的人一起工作？ 您想为客户提供什么样的服务？ 然后首先勾勒出理想的员工形象。 然后，以此为标准查找合适的候选人。
另外，您还必须考虑哪种员工适合您所定位的目标客户级别。 如果这是一家儿童商店，则需要选择喜欢儿童的人，然后可以选择有儿童的家庭主妇作为候选人。 这样，您可以在以后的培训和管理中省去很多麻烦。
操作：根据餐厅的性质确定
*然后确定您的操作方法。 考虑店员如何引导客户，接受就座客户的订单以及使用哪种付款方式。 厨房人员，工作时间，固定休息日等问题被一一考虑。 您的经营方式就是直接为客户服务的方式。
当然，还有一点要提醒的是，按照这六个步骤开设自己的商店时，必须注意 各个要素之间的平衡。 如果您对“如何在没有经验的情况下开商店”，“有没有开餐馆的捷径？”有其他疑问，或者想了解餐饮业务项目，可以在下面留言以进行咨询，我们 将有专门的客服一对一指导！
