开店做生意，选址是关键。选址需要考虑的基本元素中最重要的是：人群对口，人群对了一切都对。
餐饮店常见的6大地段定位
1.人口流动点
车站无疑是人口流动量最大的地点，在车站附近，顾客群是来往的乘客。
2.办公楼
在公司集中区，最主要的顾客为上班职工，其光临的目的不外乎洽谈生意或聊天。主要考虑午餐高峰时期、下午茶包括假日及周末情况。属中高档消费。
3.学校
在学校街道经营，考虑季节性的差异和寒暑期的问题。平时学生聊天、消遣为主。便捷，潮流为吸引力。
4.商业街
商业闹市区是约会、聊天、逛街、休息的场所，也是开店最适当的地点。
5.社区
在人口聚集的住宅区，必须明确体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮性。卫生，物美价廉为选项。
6.市郊路段
在该地段餐饮店必须设有停车场，并且要有醒目引人的广告招牌。一般适合开农家乐，聚会餐厅等。
精准选址应规避的10种店铺
1.“金角”店铺
选店铺要知道店铺有金角、银边、草肚皮之说：
金角的铺位是首选。
因为街角汇聚四方人流，人们立足时间长，展示面大，品牌曝光度高，因而街角商铺财气旺如KFC、星巴克等大型连锁企业都爱选这样的金角位置。
银边是指街两端处于人流进入的端口，也是刚进入商街的客流有兴趣、有时间高密度停留的地方。
距离金角不远，顾客虽有惰性，但也在他接受距离内。所以银边也不缺客流。
草肚皮则指中间部分，因客流分散、购物兴趣下降、行走体力不支而使店铺经营困难重重；或是一头一尾都有吸引人气的竞品。如果要是单独靠产品吸引客流，困难很大。一定要慎重选择。
2.转让的店铺
转让的店铺坑很多，如果一定要选转让的店铺，要多留心眼。
转让费的价格和店面的价值往往是相同的。好的店面转让费就会越高。那其中增加的成本，回收周期要仔细测算：
房东是否同意转让？如果房东不同意转让就存在合同到期没法续租及房东随时收回出租权的风险。
债务是否交割清楚？如会员卡怎么退费、菜款、煤气、电费等都要了解清楚。
证照是否齐全？
开店会要求办理各种证件，特别是环保许可证。现在开在居民区很难批得出环保证，油烟、排油烟的噪音都是居民投诉重点，一定要搞清楚是否可以办理环保许可证。
3.路远车难停的店铺
人都有惰性和安全感，过深的店铺让人发怵，不利于吸引顾客进店。
路途远：顾客都有惰性的，要爬台阶的、穿马路、路面不平、斜坡等都会阻碍顾客进店。
停车难：店铺周边没有停车位，停车不方便都会阻碍顾客光顾。
4.靠近同行大佬的店铺
傍大牌，也就是跟随策略。首先要做好心理准备，在顾客心里你可能只是个备胎！跟随者的顾客往往粘性不高，竞争力不强。
因此，如果要选择跟随策略，先问自己几个问题：
你的目标人群和大牌重合吗？你如何从大牌手上抢走顾客？
傍大牌也要考虑位置，你能否拿到最起码银边的位置？
大牌开店有时候是看长远利益，可能眼前并不赚钱，那么你的流动资金充足吗？耗得起吗？
5.靠近大型超市、银行的店铺
大超市沃尔玛、家乐福等旁边就一定好做吗？
你要看看来买东西的都是哪些人，他们都习惯怎么吃。
银行集中的地方，办事的人比较多，但是周围的人流并不会很旺。取钱办事，来去匆匆，并没有时间去消费。
6.新商场内的店铺
新商场的人流聚集需要一个过程。新商圈、商场未来前景不明，如果没有一定的基础是很危险的事情。
千万不要被新商场便宜的租金诱惑，把店铺租下来。因为商场交付时间推迟，熬个一年半载勉强到业，人气未必能立刻累积起来。
而所谓的不收房租，其实并非真的零成本，你需要花钱搞促销活动，还有人工、材料和水电、物业等费用。算下来并不便宜。
7.面临调整的店铺
例如商圈整体拆迁改造，主要道路改建，人流可能大幅减少。这个时候就需要谨慎谨慎再谨慎了。
8.商圈经营管理不善
购物中心由于自身的管理机制、运营模式不同，其实差异很大。
对于那些“不按常理出牌”的商圈，得小心应对，有的会提出附加的约定，有的会“审核”你的装修效果，还有的就是拖拖拖，拖到让你心急如焚。
9.周边竞争严重的店铺
周边有很多定位相似的店，有人认为可以集聚人流，但也可能会分走你的顾客。相似的定位，雷同的产品，如果别人的生意不好，你也别想好。
尤其是特色美食街，特色小吃街，你首先得看清这条街是不是现在大家都在赚钱，还是总体在亏钱
如商圈没有大的人流量基数，大家为了生存纷纷促销/活动，最后可想而知，
结果就是没有一家活得很好。
10.靠近主干道的店铺
有些经验不足的餐饮老板对于自己的店铺选址信心十足：我这个位置很好的，门前是一条很大的路，可繁华了。
宽的大路意味着可能是城市的主干道，车流多，但是人流不旺。特别是一些主干道上，大家都想着回去，中途休息的比较少。
每条街道都是有阴阳两面的，有时候街的左边也许比不上右边，有时却相反，要观察清楚。
选址的14个要点
另外，一定要谨记以下的经验教训：
1、单纯只靠居民来实现高营业额是相当困难的；
2、大约有五六分钟的路程是消费者步行愿意到达的一个位置；
3、市场整体比较理想，也需要找一个更好的位置竞争顾客；
4、必须要考虑布局，评估商圈的整体销售潜力；
5、确定我们的顾客主要来自哪个年龄段的人群，男女顾客比例是多少；
6、对方圆三百米以内的人口统计，了解收入水平、人口数量和素质，设计一个最佳的店面形象。
7、了解商圈附近行人常穿行的捷径，习惯难以改变，门店位置不能偏离捷径附近；
8、单靠居民小区，销售金额就很难提高，需要确定其他销售推动元素；
9、接近公交车和地铁，根据行人的数量和路线去规划门店的100米附近的位置是最好的；
10、门店附近的流动人口素质也是取得销售额的重要元素；
11、75%是用餐前30分钟就决定好的，30%的顾客是进入后的3-5分钟做好的决定；
12、25%的顾客在犹豫之际，会因为一个吸引人的店招绝对是否进店用餐；
13、能见度和高可接近性的餐厅会成为最受欢迎的门店之一；
14、注意店门口种植的植物是否会遮挡店招。
通过以上文章介绍的餐厅定位地段、选址规避的餐饮店铺，及餐厅选址的要点这30条经验总结，足够你在开餐饮之前，灵活运用进行选址，也能选出适合自己精准定位的餐厅位置了。
实首先什么是“定位”在我们的传统文化中，定位是什么？
不管是个人定位，还是 企业定位，还是品牌定位，还是营销定位。都需要定位。
那么定位就应该知道他到底代表着什么，这才是定位的关键。
按照《道德经》定位很多人解释是“道”，我的理解应该是“名”
大家都知道道德经主要就是讲了两个主题，
一个主题是怎么做事就是要遵循“道”。另一个主题事就是做什么事要先有“名”
所以定位是做什么事的问题，而不是怎么做事的问题。
因为知道要做什么事之后，才会做成事。所以定位就是要给自己要干的事定“名”
< class="pgc-img">那么反过来说：给餐饮店定名，应该就简单多了。没有了很多的负担，很多的方向。
餐饮就有了，分类，有便餐、快餐、和宴席，大的分类三种。不管什么店都出不了圈。
餐饮还要分，南方菜，和北方菜，以及各种区域地方名吃菜品。这是菜系，这个也得知道自己要做啥。
这里面的组合就多了。北方小吃的快餐，品类很多，所以起名要跟定位走。
名字尽量要带有很高的辨识度。比如沙县小吃，就是南方小吃，山西刀削面，就是山西风味。还有很多就不一一举例了。
以上这些，按道理说：餐饮老板肯定都知道，也明白。只是重复一下。
下面就是定位人群。这是关键，因为任何单位都不能服务所有人，也不可能服务所有人。
就像阿里这么大的企业，他们也是让天下没有难做的生意，这个定位就是服务商人，网购也是有人群细分的。
所以餐饮固然谁都要吃，嘴巴是不管什么菜系的。但是餐饮定位一定是分菜系的。不分菜系就导致顾客不知道你的特色是什么。
< class="pgc-img">所以任何一家餐馆，按说，都应该按照定位给自己一句特色口号。方便顾客记忆，打入消费者心智，但是很遗憾大部分是没有的。
所以餐馆的定位，就要结合菜系+区域+菜品+分类，的四个范围定位。
这样就会自动出现人群画像，根据人群定位，就会相对简单，这里就不在举例了。
每个企业每个单位其实都需要给自己一个定位。
那么定位就会给老板，给客户框选一个范围，这样就有了努力的方向和目标。
对以后得营销，以及以后的员工培训体系，包括话术引导，都有了主题。
这就是名可名，有名万物之始，无名万物之母，
还有不太明白自己企业，店铺，不知道自己定位的可以私信找我，可以帮助大家诊断一下你的企业怎样定位。好了欢迎关注点赞。
< class="pgc-img">#文章首发挑战赛#
精准定位：餐厅成功的新密码》
在当今瞬息万变的餐饮世界中，资金的力量固然重要，但它已不再是决定餐厅成败的唯一关键因素。近日，一个令人瞩目的现象引起了业界的广泛关注：一家投资一百多万的餐厅与一家投资一千多万的餐厅，在营收方面竟然旗鼓相当。这一现象背后，反映出时代发展的深刻变化趋势——精准的定位比资金更重要。
在过去，资金充足往往意味着在餐饮竞争中占据优势。更多的资金可以用于租赁黄金地段、打造豪华装修、采购高端设备、聘请顶尖厨师团队等，这些都被视为吸引顾客、提升营收的重要手段。然而，随着餐饮市场的逐渐成熟和消费者需求的日益多样化，仅仅依靠资金堆砌起来的优势正在逐渐弱化。
精准定位，已成为餐厅在竞争中脱颖而出的新法宝。所谓精准定位，是指餐厅对自身在市场中的目标客户群体、价值主张、独特卖点等方面进行清晰而准确的规划和界定。对于餐厅而言，精准定位意味着深入了解目标客户的口味偏好、消费习惯、心理需求和价格敏感度等因素，在此基础上打造出与之高度匹配的菜品、服务和用餐环境。
投资一百多万的餐厅之所以能够与投资一千多万的巨头平分秋色，正是因为其在精准定位方面下足了功夫。它或许没有奢华的装修和宽敞的场地，但通过精准把握周边社区居民、上班族或者特定消费群体的需求，以独特的菜品风味、亲民的价格、贴心的服务以及具有特色的主题氛围，成功吸引了大批忠实客户。
相反，投资一千多万的餐厅，如果未能对市场进行深入调研和精准定位，只是盲目追求规模和豪华，很可能会陷入“高处不胜寒”的困境。豪华的装修和高昂的运营成本，如果不能转化为对目标客户需求的有效满足，那么再多的资金投入也难以换来理想的营收。
时代在变，餐饮规则也在变。在这个充满机遇与挑战的时代，餐厅要想取得成功，必须转变思维，从单纯依靠资金投入的粗放式发展模式，向注重精准定位的精细化发展模式转变。只有精准定位市场需求，打造出独具特色的菜品和服务，才能在激烈的餐饮市场竞争中立于不败之地，创造出属于自己的餐饮奇迹。
