art One
复古小盅盅 让你实现点菜自由
什么？店内没有菜盘子，食材都是用杯子装的？
一个个复古的搪瓷杯变成了装菜的容器，可爱又新潮！
< class="pgc-img">平时吃火锅总是苦恼于一份菜分量太多，没吃几样菜品就饱了，现在盅盅火锅的方式让你不再犹豫，任性点菜，让你可以花一样的钱吃到更多的菜！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">Part Two
开放式自选 结账只用数盅盅
冰柜里五颜六色的“盅盅”煞是好看，每一种颜色都代表不同的价格。和吃串串有异曲同工之处，盅盅火锅也是没有菜单的，只需要在开放式冰柜里拿取就好，想吃什么自己挑！
< class="pgc-img">
Part Three
酷炫灯光 给你音乐清吧的环境
这还是一家藏在火锅店里的音乐清吧，整体的环境也是工业风的，而且还有音乐为伴，舒适的环境让人不自觉中放下疲惫！
盅盅——是四川方言里杯子的意思
四川人有饭盅盅，茶盅盅，盅盅面但是最近又有一个“盅盅”悄悄地火了起来那就是凌小姐的火锅家的“盅盅”
这里的每种菜品都分门别类的装在盅盅里红、黄、白、蓝、绿，不同颜色不同价格拿着盅盅涮火锅，给你别样的火锅体验！
想吃什么就拿什么，让你挑到眼花缭乱！小盅盅放在方盘里，好看又好吃还能搭配出自己喜欢的颜色
别看盅盅虽小且可爱但是分量是妥妥的每个都被塞得满满当当，让你吃到尽兴后厨的师傅们更是一直在线补菜以保障菜品的及时供应和新鲜程度
位于越城区塔山街道金帝银泰城，周围人流量大，交通也很便利，让你在逛街休闲之余，就能get一顿美味火锅
不止装菜方式不同，这里的环境也很有特色一改常见火锅店红红火火的装修风格而是走起了酷炫的工业风，又潮又有范儿
店内空间也很大，有上下两层楼，绚丽的灯光呼应着别致的环境，构造出一幕幕迷人的光景，让人不自觉的投入和沉浸在这氛围中
夜里，约上亲朋好友，来凌小姐的火锅一声吆喝，围桌而坐，随手拿上几个盅盅涮涮烫烫间就是向往的生活
浓郁的香味不断袭来，让人直流口水
各式各样的菜品在充分吸收锅底汤汁后
那口感真的是让人一秒沦陷
鲜嫩的牛肉在汤锅里来回涮煮
肉片在锅中慢慢变色，吸饱了汤汁
肉质细腻有嚼劲，入口肉汁四溢
放到油碟里裹一裹，味道更好
< class="pgc-img">毛肚颗粒分明，毛刺挺立
看起来就让人很有食欲呢
放入锅里七上八下之后，就可以入口了
那口感，脆嫩正好、鲜得不得了~~
< class="pgc-img">新鲜的鸭肠很容易入味，微卷时就送入嘴中
弯弯曲曲的一根，裹挟饱满的汤汁
一口咬下那些汤汁就在唇齿间迸发
脆爽耐嚼，完全没有拖沓绵软之感
< class="pgc-img">这儿的黄喉很是厚实，随便一片都很大块
一下子推入锅中，静静等待其四周翻卷
满满的转变为脆嫩Q弹的口感
< class="pgc-img">细腻鸭血真的是肉眼可见的美味
鸭血厚度均匀色泽鲜亮
扎实的鸭血丝毫没有腥味，Q弹滑嫩
< class="pgc-img">脆笋、生菜、千张、金针菇、茼蒿……
这些蔬菜都是火锅中的“常客”
没有它们的存在，总觉得没有吃到位
< class="pgc-img">还在犹豫什么呢，快挑上一天，约上好友
“一盅一酒一友”，简直爽翻天
满足你的火锅需求，举杯之间都是旧时光
信息来源：绍兴金帝银泰城
近一两年，明星们开的餐饮店纷纷进驻绍兴。陈赫开了一家又一家的“贤合庄”，郑恺在绍兴开出“火凤祥”……明星开店，自带流量，刚开业那阵，若是双休日想去光顾这些店，傍晚5点半去取号，人家可能直接回复：晚餐号子已经全部发完了。
如今，这些“明星店”在绍兴“混”得怎么样？
火凤祥
曾经排队候餐，如今盛况不再
本周一，记者赴现场感受“明星店”的人气和流量。在手机导航输入“贤合庄”3个字，一下子跳出6家“贤合庄”卤味火锅店，2家在柯桥，越城、上虞、诸暨和嵊州各有一家店。记者就近来到位于越城区范蠡路24号的“贤合庄”火锅店。
抵达时是中午11点40分，意外的是门口不见排队的人，店内冷冷清清，大厅内正在点菜的只有一桌人。“这里中午人不多，以前需要排队，现在来了就有座位，可以安安静静吃一顿，而且还有优惠活动呢。”一位准备点菜下单的市民这么说。
记者在此逗留了8分钟，大厅内仍只有一桌客人。
记者之后来到同在绍兴迪荡商圈的“火凤祥”鲜货火锅店，作为郑恺在绍兴地区开的一家火锅店，店招上写着“火锅万千、还是我鲜”8个醒目的大字。工作日的人气同样非常一般，大厅内服务员人数比客人多，仅仅一桌人在就餐。
记者留意到，与其相邻的“捞王火锅”人气要好一些，店内有四五桌人在就餐。
当晚6点记者再次走访，“贤合庄”“火凤祥”两家店的客流已明显好过中午，落座率接近五成，但店门口未见排队吃饭的人群。
“说实话，现在的生意真的远不如刚开业的那阵子，即使我们接二连三推出优惠促销活动，效果也不理想。”一名服务主管这么说。
绍兴人爱“轧闹猛”，其实对口味有要求
记者发起了个小调查——“你会因为明星开的店去打卡吗？”有90后、95后的年轻消费者说，当然要去，不为别的，就想单纯“轧闹猛”，不过味道一般的话发完朋友圈就不会再去了。
“绍兴人特别理性，即使看到明星本人，只有一部分人会主动拿起手机拍一下，相当一部分人很淡定。”曾参与绍兴一家“明星店”开业的杭州人李先生说。
一名姓王的越城区70后态度明确，很有代表性：“你去店里吃饭，明星给你烧菜？明星和你打招呼？这种噱头噱脑的店,我是肯定不会去的。”
另一位光顾过几次“明星店”的李小姐说，与“海底捞”这些火锅品牌相比，觉得“明星店”是没啥技术含量的火锅，而且价格也不便宜，一家人吃一顿，基本在500元上下，现在已不会再去凑热闹。
“店内有一定的特色，明星的画像随处可见，除了这些，好像也没有特别出众之处。”有消费者表示，目前走进明星餐馆，基本见不到明星本人。明星们虽然开了店，但不是老板，不做餐饮。而站在公众角度，民以食为天，明星餐饮店的风头再盛、宣传再热，最终也是要靠口味来支撑的。食物的口味和食材的安全性，仍然是消费者选择一家餐饮店的最核心要素。
明星餐饮不稀罕，有很多店“凉凉”了
明星投身餐饮行业并不稀罕。国内一家权威机构今年的一项统计数据显示，明星的副业，高达61.7%都会选择餐饮。其中，火锅成为明星店里的“明星”品类。比如，任泉的“热辣壹号”、贾玲的“辣莊”、薛之谦的“上上谦”、郑恺的“火凤祥”、孙艺洲的烧烤品牌“灶门坎”等。
明星店铺的扩张速度更令人瞠目，如郑恺的“火凤祥”，去年12月5日在越城区开出第一家店后仅5天，他在上虞万达广场4楼的新店就试营业了。记者查了下资料，绍兴的“明星餐饮风”在几年前也同样热闹过，如韩寒的餐厅“很高兴遇见你”一度在绍兴开过多家店。但这些店，如今已经见不到了。
“火锅契合中国人的喜好——热闹、团聚。对明星们来说，开一家店和拍一次代言、广告其实相差无几。他们自己也并不会真正下海经营，其主要工作只是在自己的社交平台上宣传，通过自身流量打开口碑。”越城区一家餐饮店的杨总认为，“明星店”的“明星效应”是把双刃剑：在名气与流量的笼罩下，餐厅的一举一动都暴露在聚光灯下，如果口碑和品质做不上去，“火锅热，店凉凉”也就变得见怪不怪了。
开店成风有“秘密”，如何“长红”是考验
明星参与商业经营，不是以代言人的身份，而是成为重要持股人，从经营利润、加盟费里分红。这也导致如今明星餐饮店铺越开越多，越开越快。截至今年4月中旬，仅绍兴地区，类似“明星店”已有数十家之多。
据“贤合庄”的招商手册介绍，加盟“贤合庄”，前3年内，需要交48万元的加盟费和5万元保证金。“贤合庄”官网的最新数据显示，目前全国开有700多家分店，如此算来，光加盟费就有数亿元。
“这是幕后运作团队看重的一块‘大肉’。”越城区一家本土火锅店的陈总直言不讳。也就是说，单单一个加盟费，就足以让“陈赫们”赚得盆满钵满。
此外，这些品牌在实际营销中采取的方式都类似。例如，开店初期一边用折扣吸引客户，一边寻找抖音、快手等短视频平台的意见领袖，与明星一起拍摄短视频，让店铺在短期内成为爆款。明星带来的“眼球效应”，引发大量年轻人排队的“饥饿效应”，再靠着短期内聚集的火爆人气吸引加盟。这是明星火锅店快速复制的关键所在。
绍兴市餐饮界有关人士表示，近年来，明星通过成立餐饮品牌、进行投资入股等方式，对餐饮业的影响越来越大。明星IP赋能品牌已经很常见，不足为奇。在一定意义上，明星可以作为意见领袖，背后是一大批拥护他们的忠实粉丝。对于明星（网红）品牌而言，最大的挑战是如何保持“长红”。品牌火了之后，能不能踏实干业务，把产品打造得更好，让品牌知名度更高，服务做到更贴心。
“明星把好的产品宣传出去，可以借其优势转化成粉丝经济。爆品既可以征服消费者的味蕾，吸引更多客流，又能建立品牌在消费者心中的差异化，进而形成独特的品牌认知。”餐饮专家认为，在用好明星效应的基础上，“明星店”同样需要通过增强产品力，用产品丰富性、口感打动顾客，进而增强顾客黏性。
消息来源：绍兴晚报
弟们，这家备受欢迎的牛干干贵州牛肉火锅终于推出了抖音团购优惠，真是太棒了！虽然它的口味更接近潮汕牛肉火锅，但价格却非常亲民。这次我点了他们的新套餐，包含5荤5素（荤菜包括一份现切黄牛肉、一份熟牛肉、一份手打牛肉丸、一份毛肚和一份虾滑，素菜有娃娃菜、冬瓜、土豆片、金针菇和一份手工面），还可以选择鸳鸯锅底和饮料（二选一）。荤菜中的黄牛肉非常新鲜，熟牛肉的纹理也很不错。手打牛肉丸更是货真价实，还会爆汁哦！素菜里的娃娃菜也非常好吃。冬瓜和土豆片口感也很好，金针菇更是必不可少的。最后，他们的手工面也是一大特色。这家店的环境也非常舒适，推荐大家来体验一下。左下角有我为大家准备的优惠链接，赶快来抢购吧！
