年秋冬的奶茶新玩法来了！
全国各地的网友都在打卡“围炉烤茶”，或小院、或野外，三五好友聚在一起，边喝烤奶，边烤柿子、板栗——这不就是向往中的生活吗？
抖音上，相关话题的播放量已经达到2.6亿次。
“围炉烤茶”，会成为现象级爆款吗？
“围炉烤茶”氛围感出圈
卖奶茶的新形式？
降温后，一种卖茶的新形式火了。
最近刷小红书，发现全国各地的网友都在打卡“围炉烤茶”、“围炉煮茶”。霸王茶姬也在拍烤奶茶的短视频，跳跃的炉火、沸腾的茶汤，秋冬温暖氛围感简直溢出屏幕。
抖音上，相关话题播放量已经达到2.6亿次，小红书上，几乎每条打卡笔记下面都有几百上千个点赞，评论区中，网友们都在询问在哪里、怎么预定。
什么叫“围炉烤茶”？先来看形式——
三五好友围桌而坐，桌子中间摆上炭炉和茶罐，煮上自己挑选的茶或奶茶，周围放上板栗、红薯、柿子、糍粑等秋冬感十足的烤物，人间烟火气十足。
目前，“围炉”分为室内和室外两种。
室内有中式茶馆式传统烤茶，比如上海的共生堂，把烤茶台设在窗边，可以一边喝茶，一边欣赏窗外风景，物料、器具的选择上都偏向中式风格，充满静谧气氛；
上海共生堂，图源大众点评商家相册
还有商家直接把“露营”搬到室内，地上铺满石子，座椅、桌子也都是户外专用，在这里既可烤茶，也能煮咖啡，场景上增加了“露天”电影、歌手驻场等元素。
户外烤茶形式有很大的发挥空间：山林、小院、路边都为烤茶提供了不同的创意灵感。
厦门的蒲景园茶空间位于山林间，入目之处皆是绿意和竹子，为烤茶增添了一丝意境；苏州不皂茶馆在巷子里摆上竹椅子和桌子，打造一种惬意放松的氛围。
厦门蒲景园茶空间，图源大众点评商家相册
金华有家开盛号茶馆，老板在院子中间建了一个圆环状的大烤炉，自己坐在中间为上门喝茶的客人煮茶，来喝茶的人围坐在一圈，其乐融融。
再来看价格——
搜索“围炉烤茶”我注意到，套餐价格从单人18.8元、常见的双人138元，再到较高价格的316元不等，环境、人数也决定了烤茶价格。
今年早春时，围炉烤茶就已经在上海、武汉等地兴起，受到不少年轻人的追捧，天气逐渐转凉后，开始在全国风靡。
烤茶到底有什么魅力，这热度要不要跟？
换种方式就出圈
“烤奶茶”有哪些火爆基因？
烤奶这种喝奶茶的新方式，让我想起去年冬天大火的热红酒、秋冬四件套，观察下来不难发现，这些现象级爆款做的都是年轻人的情绪生意：
这两年，露营、钓鱼等户外活动十分受欢迎，身边喜欢户外活动的小伙伴们都告诉我，“自然是治疗‘城市病’的良药”。
露营咖啡馆“董小姐和马丁”
露营、徒步、飞盘等活动，可以短暂的帮助年轻人跳脱出原本焦虑的生活状态，在心理上获得一种短暂的抽离感；暂时没有机会尝试户外活动的年轻人，也大概率对“想象中的生活方式”抱有一定期待。
同时，在疫情大背景下，人们也很难真正完成内心向往的远行计划。
上半年出现的露营咖啡让消费者看到一种“只花一杯咖啡钱，就能找到露营感”的新方式，露营咖啡也因此火遍全国。
“围炉烤茶”，解锁多种煮茶场景，充满人间烟火气，再次以最低的成本，帮助年轻人们体会了向往中的生活方式。
此外，烤奶茶还满足了年轻人对参与感、社交、打卡等多方面的需求，极具秋冬属性的花生、柿子、红薯、板栗等元素，也被一起当做“烤物”与奶茶搭配，三五好友边喝奶茶边烤板栗，趣味感满满，也十分出片，极易形成二次传播。
满戏堂·罐罐茶食堂，图源大众点评商家相册
那么，除了打造“围炉”的体验感，茶饮店如何从围炉烤茶这种形式中汲取灵感？
一方面，可以挖掘“烤香风味”，比如烤柿子。
“烤香风味”其实是一种非常受欢迎的产品类别，比如经典的烤布蕾、烤布丁、焦糖风味、珍珠烤奶等。
今年秋冬可以挖掘烤香风味的新元素，比如烤橘子、烤柿子和烤棉花糖，变换元素的制作方式，为产品增加新卖点。
另一方面，汲取围炉创意，比如霸王茶姬推出“暖手茶”。
霸王茶姬TVC《好暖》
前两天，霸王茶姬在抖音上更新了一条围炉烤奶茶的视频，用画面传递烤茶的温暖温馨感，打出“好茶趁热，爱要即刻”，借此来宣传“暖手茶”，将烤茶的概念融入产品，放大消费者对热奶茶的好感度。
秋冬卖奶茶
还有哪些出圈的好思路？
在茶饮新元素难以挖掘的当下，把经典元素做出新意，是今年品牌们都在做的事情。
当下什么样的创意能出圈，秋冬又有什么值得放大的情绪价值？我扒了扒这两年热度很高的饮品，总结了3个思路：
1、关注暖色系水果，打造秋冬“暖”概念
寒冷的天气里，热饮想要出圈，就离不开对“暖”的拿捏，温暖、温馨、温情，都是值得抓住的突破口。
比如挖掘“暖色系水果”，就是一个很好的冬季热饮研发思路。
这两个月，品牌们都在扎堆上柿子、石榴、山楂的相关饮品，比如喜茶的“喜事多多”，明亮的暖色系十分诱人；奈雪的“霸气好柿”也收获了众多好评。
气温逐渐降低，从应季热度高的暖色系水果中，增加“烤”的元素，不失是一种冬季上新思路。
2、视觉刺激食欲，奶茶“克苏鲁”风值得尝试
国庆期间，茶饮圈出现新爆款：巨型珍珠奶茶，十天左右卖出10万杯。
卖得好的原因在于，放大5倍的珍珠，带来视觉刺激，容易让人产生食欲，而且获得了大量自发性传播。
这种“四两拨千斤”的做法，依然值得尝试。
3、借鉴“入冬四件套”做组合，依然有爆红基因
去年，奶茶+鲜花+糖炒栗子+烤红薯组成的入冬四件套火遍全网。
其底层逻辑，就是打包销售。 用零食奶茶的实用性弥补鲜花的不实用，再用鲜花的颜值填补价值感，当单件商品与多件组合商品价格相同时，大部分人会选择后者。
荔制茶曾将四件套做成了花束造型
礼盒中再放些灯带，配合上鲜花，很难不成为“少女杀手”。今年，价值互补、多种氛围感元素的组合，依然有成为现象级爆款的机会。
总的来说，围炉烤茶，是在贩卖一种关于冬天的情绪价值。
疫情的影响下，做生意的逻辑和思维正在发生变化，只有不断拥抱新的事物，随时把握机遇，才能脱颖而出。
标题】：“潮流翻牌子，鱼腥草烤茶奶茶，美味到让你惊呼！”
【正文】：
“网红、爆款”这两个词，是现代网络社交媒体的专用词汇，凡是吸引了大批粉丝、在第一时间引发了大规模关注的事物，都能被冠以“网红、爆款”的桂冠。而今，我在这里要向大家揭示一款即将步入我们生活的网红爆款——鱼腥草功夫烤茶奶茶！
“鱼腥草和奶茶，这个组合有点诡异呀？”这恰恰是它的奇妙之处！鱼腥草，一种普通的中草药，在功夫烤茶的巧妙烹饪下，它的草药气息被轻轻挥发，仅留下一股清香。当你品尝之时，会感觉到一种独特的味道——这，就是健康的味道！
< class="pgc-img">再加入美味的牛奶，一种意想不到的奶香和草香的交织，在口腔中激荡出无与伦比的美妙体验。这就是鱼腥草功夫烤茶奶茶，一种不仅口感奇特，更带有诸多健康功效的新式奶茶。
你可能会疑惑，“一个草药和对日常生活毫无关联，又能怎么成为爆款？”全因它的出奇制胜，捕捉潮流痛点。当市面上的奶茶品种已经多到让人眼花缭乱的时候，我们需要的，正是这样一杯既陌生又熟悉，既健康又美味的鱼腥草功夫烤茶奶茶。
所以，快跟上小红书的步伐，让我们一起在这个充满未知的美食世界里，发现更多的不一样。鱼腥草功夫烤茶奶茶，期待你的独特审美，一起探索美味的奥秘。
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< class="pgc-img">云南是中国最古老的茶源地之一，虽然此地的制茶技艺并不精进，但并不妨碍当地人民创造的独特茶艺。和陆羽所说的炙茶方法不同，云南的少数民族发明了独特的烤茶方法，当地的傣、拉祜、布朗、纳西、白、佤、傈僳、彝等民族，至今还保留烤茶的传统。
烤茶时需要火塘、水壶、土陶罐等器具，步骤是:先把能盛水四百毫升左右的空瓦罐放在火塘上焙烤(佤族烤茶通常会直接把茶放在铁板上烧烤)，等瓦罐本身具有一定温度后，把晒制好的茶叶放入罐内，然后不停抖动瓦罐使其均匀受热。约烤三分钟，闻到茶叶发出焦香，色泽变黄且有爆裂的声响时，将瓦罐取出，向能内注人备好的热水。注水过程非常关键，如果水人罐内响声不绝，就是上好的“雷向茶”其色浓艳，其味浓香;如果水入罐内没有声响，就成了色香味欠佳的“哑巴茶”，不能招待客人。对于茶叶烤好后，向瓦罐内注水水量的多少，云南民间流传一句俗谚:“水涨(开)茶罐辣(烫)，丑茶变好茶。”水不可注得太满，否则再
入火塘烧开时会外溢，导致火塘火灰飞扬弄脏茶水。
< class="pgc-img">当地人还依烤茶为基准发明了很多茶类，比如傈僳族的漆树茶、纳西族的龙虎斗、白族的三道茶、华坪烤茶等。傈僳族漆树茶应该算是酥油茶，不过用漆油代替了酥油，制成了漆树茶;纳西族的龙虎斗茶中要放酒，味道独特。治疗伤风感冒有奇效;三道茶中加入红糖、花椒、果仁等辅料，有“一苦二甜三回味”的不俗口感;华坪烤茶则混合了当地“火麻子”和“花生”的酱料，有时还会加入当地的乳制品“乳扇”，让华坪烤茶色泽、口味都具有英伦奶茶般的风味。
