不知从什么时候开始，黄焖鸡米饭和重庆鸡公煲这两道菜就火遍了中国大地，你会发现无论你在那个城市，从商场到街边巷角再到外卖软件，你都可以找到他们的身影！
我在念大学时，有一段时间特别痴迷于黄焖鸡米饭，基本上把我们学校周围的黄焖鸡米饭都吃了个遍，记得有一次我订饭时，订单的名字上同时写着黄焖鸡米饭和重庆鸡公煲，我当时就很好奇，于是，我又订了几次黄焖鸡米饭，居然发现它们的味道差不多！后来我上网查了资料，下面将分享一下这两道菜的区别：
1.菜系与产地不同：
黄焖鸡米饭是源于山东济南的传统鲁菜系重庆鸡公煲的其实是重庆名菜重庆烧鸡公和重庆干锅鸡的杂交变种，属于川渝菜2.选材不同
黄焖鸡米饭选用鲜嫩鸡腿肉重庆鸡公煲选用大公鸡3.烹饪手法不同
黄焖鸡米饭讲究的是一个“焖”字，烹饪时以焖制为主重庆鸡公煲则讲究“炖”字，烹饪时也以炖煮为主4.吃法不同
黄焖鸡米饭是直接煮好了上桌重庆鸡公煲上桌时是干锅的样子，吃完鸡肉后，可以添水，煮配菜5.提鲜配菜不同
黄焖鸡米饭采用青椒提鲜重庆鸡公煲则是使用芹菜和洋葱提鲜6.制作过程不同
黄焖鸡米饭的鸡肉一般是提前做熟，且不需要腌制重庆鸡公煲的鸡肉则是在腌制后，直接鲜肉下锅炖煮☞以上便是对黄焖鸡米饭及重庆鸡公煲的主要区别，但我觉得我吃过的黄焖鸡米饭还比较传统，但是那个鸡公煲，我好像从来没吃过正宗的！
黄焖鸡米饭
食材:鸡腿2个，金针菇，木耳，豆干，花菇，青椒
☞你喜欢吃的菜都可以往里加
调料:酱油，料酒，盐，味精，花椒，麻椒，八角，干辣椒，香叶
制作过程:
◎将准备好的配菜洗净，切好，
◎鸡腿肉焯水，撇去浮沫，捞出备用
◎砂锅中放少许油，加入花椒，麻椒，干辣椒炒香，关火，将炒香的调料和八角，香叶一起放入炖料盒中放在一旁备用
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">☞一定要快，因为砂锅不可以干烧，可以在锅中放好所以东西以后，在开火!
◎把焯过水的鸡肉放入砂锅中，利用刚才炒过调料的油，进行翻炒，加入酱油调色，待鸡肉上色均匀后，加入水，使其没过鸡肉，盖上锅盖，大火炖煮
☞你要是加的配菜的，这里加水可以多一点
☞锅盖最好不要盖紧，留一条缝，防止扑锅
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">◎水烧开后，转小火，煮至鸡肉可以用筷子轻松穿透
◎加入耐煮或不易煮熟的配菜:木耳，香菇，豆干，加入盐，味精调味,煮3-5分钟左右
☞炖煮的东西最好不要最后再加调料，要不然会不入味
◎加入其他配菜:金针菇，青椒，
◎煮开后，再煮2-3分钟左右，待食物完全成熟后，关火，盖上锅盖，再焖一会儿，即可食用
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">☞大家对黄焖鸡米饭和重庆鸡公煲的感觉是什么样子的呢？还有大家吃过比较正宗的重庆鸡公煲吗？欢迎在下面评论区留言！
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