京报讯 “秋天第一杯奶茶”如约而至。8月7日，饿了么发布秋日奶茶报告，7月以来奶茶外卖订单增长明显，立秋当天部分品牌奶茶订单增长近1000%，00后成为全糖奶茶的主力，70后、80后爱上枸杞、苦荞类奶茶。
可选择糖度成为众多奶茶品牌的标配。饿了么数据显示，低糖奶茶更受女性青睐，在1分糖奶茶外卖的备注中，女性占比近八成，0糖选择也超过一半；男性更偏好全糖奶茶，在全糖奶茶订单中男性用户接近6成。不同时段，消费者对甜分选择不同。一天当中，全糖奶茶订单在午餐和下午茶时段最集中；而早餐中全糖奶茶订单较去年同期增长20%，夜宵时段用户更倾向于点低糖、0糖茶饮。
养生风也席卷奶茶圈，70后、80后订单中全糖类奶茶需求有所减少，含枸杞、苦荞类的奶茶订单则有大幅度增加。
据了解，8月5日到8月31日，饿了么将在北京开启“京城奶茶月”活动，北京用户在饿了么搜索“奶茶免单”即可参与。饿了么北京区域总经理杨威表示，“时令消费热”在餐饮、茶饮行业成为流行趋势，平台今年通过免单活动、0元夺宝等多种方式，携商家一起创新茶饮消费体验。整个8月，饿了么还将联合库迪、LINLEE林里、蜜雪冰城、奈雪的茶、Tims、沪上阿姨等多家品牌开展北京“品牌免单”专场活动。
编辑 秦胜南
校对 刘军
来越多的食物，在时令、季节、习俗的推动下，以崭新的面貌出现在市民的餐桌上。清明节将至，青团的新消费场景已经出现，平台数据显示，艾草青团热度达538.1万，本周上升424%。
在成都，除了多种口味的青团外，青团豆花小火锅、青团蛋糕、青团奶茶“应季”出现。青莲上街一家咖啡店研发生产的青团蛋糕每年可以卖出500-600个，客户遍布全国各地。此外，还有多个商家陆续推出制作青团体验活动，受到顾客好评。
专家认为，青团备受青睐，恰好契合了限量限时的销售模式，商家能够更好地借助时令和季节做促销，传播成本更低、更快，产品的创新更容易。
青团相关甜品“应季”出现
店铺研发青团蛋糕，平均每年卖出超500个
近年来，清明节吃青团的传统成为商家的营销推广方式。近日，艾草青团登上了淘宝热搜，平台数据显示，艾草青团相关宝贝1.6万件，本周上升424%，热度达538.1万。
在成都，商家也围绕青团做文章。越来越多口味的青团出现，咸蛋黄肉松青团、红豆沙青团、黑芝麻青团、榴莲青团、芋泥青团陆续上市。
多家茶饮品牌推出了青团相关主题的产品。3月25日，一家连锁茶饮品牌推出茉绿小青团，由时令小青团搭配茉香奶绿茶底，“一口青团赏春味！”位于红牌楼附近的一家饮品店推出了西湖龙井小青团，青团作为小料出现在奶茶中，提供Q弹口感。
更多的青团新式甜品诞生。成都的一家连锁火锅店推出了春季限定·青团豆花小火锅，小火锅中包括冰粉、冰豆花、杨枝甘露、青团等甜品。一家韩系咖啡烘焙店推出了贝果夹青团，咸蛋黄青团搭配手熬绿豆泥和柠檬乳酪。此外，在社交网络上还出现了青团冰汤圆。
从2021年开始，位于青莲上街的一家咖啡店都会在清明节前推出青团蛋糕，分为传统和川辣两种口味，川辣味青团蛋糕是把一整只青团放入戚风蛋糕内，再加上川味辣肉松和鲜奶油。
“我们会在特定节气推出代表性产品，清明节时就想到了青团。”该咖啡甜品研发部工作人员胡小姐介绍，“青团本身是具有深厚历史底蕴的季节性食物，我们将青团为代表的中式传统美食与西式蛋糕融合创新，用更加多元化的方式展现给大家。”青团蛋糕面市后，受到全国各地顾客的欢迎，“平均每年都要卖出500-600个青团蛋糕。”
多个商家、社区推出青团DIY活动
除了青团类产品推陈出新，多家店铺还推出了体验制作青团的相关活动。
3月25日，蒲江一家度假酒店推出了踏青寻绿活动，酒店策划了清明采青活动，邀请顾客DIY制作青团、蒸青团、包装青团。
到目前为止，酒店共有20余组家庭参与青团制作。“活动从3月底一直持续到4月底，小朋友可以到酒店周围挖野菜、认识植物，还能以家庭为单位体验制作青团，让客人感觉又好吃又好玩。”酒店市场传讯部主任朱小姐介绍，“青团制作这类时令性很强的活动很适合度假主题。我们酒店园区有很多天然的蔬菜，正好可以把清明做青团的习俗融入亲子活动。活动推出后，客户的反馈很好。”
位于成都二环路东五段的一家烘焙工作室，推出了青团DIY活动，市民可体验亲手制作青团。
此外，成都多个社区街道推出了制作青团活动。3月30日下午，成都市郫都区郫筒街道岷阳社区邀请10组亲子家庭制作青团，名额很快被抢光。
零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅认为，青团的“出圈”，恰好契合了限量限时的销售模式。“商家能够更好地借助时令和季节做促销，传播成本更低、更快，同时产品的创新更容易。此外，随着产品供应链越来越成熟，也能够支撑商家进行产品创新。”
红星新闻记者 颜雪 图据受访者
编辑 李钰仪
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品店一位难求
咖啡馆，年轻人已回归
饮料、轻食，对年轻人来说，都是好心情
一家轻食店内，正在享受美食的年轻人
他们在欣赏窗外风景的同时，也成为城市的风景
5月29日，汉口中山大道黄浦路路口，商场内的奶茶店一位难求，有人等坐，也不时有人点单打包带走。店员称，因为疫情，担心人员聚集，店内控制了人数。商场内其它几家奶茶、咖啡店也是座无虚席。
据悉，随着武汉防疫形势持续好转，线下饮品店逐渐恢复堂食，奶茶、咖啡、轻食店的客流回升热度一路飙升。业内人称，年轻人来这些店消费，不仅是一杯饮料、几份小食，而是一种情感消费，“报复性嗜甜”可能比广泛期待的“报复性消费”要来得简单直白。
店内一位年轻顾客称：因为疫情，我们差不多有5个多月没有聚在一起了，今天和小伙伴来这里喝奶茶解解馋，能释怀欢笑、舒缓压力，感受城市的生机和活力。
楚天都市报记者 李辉 摄
