班行
一、处理不需要的东西
二、所有的物件、文具、工具、仪器以及物品归位到家
三、根据卫生清洁计划做好清洁卫生工作
四、检查所有的设施设备、电源开关以及安全的情况,并且做好加工记录交接班记录
五、今日事今日毕,检查工作是否完成,预备明天工作
4D七字口诀
不能用的东西处理掉
物品归位要对号
颜色分类是法宝
一眼看到效率高
从我做起最主要
4D推行要长效
节材降耗最重要
4D整理到位责任到位培训到位执行到位 ，具体怎么执行呢？和积分挂钩
店长每日工作指导书
< class="pgc-img">传菜员每日工作作业指导书
生餐计划作业内容与要点
根据教育部及区域经理统计的人数，及教育部报的菜价和采购部门当天的实时菜价，进行下周菜谱参数。
根据制定的菜谱上报教育局营养核审通过后进行更加详细的核算表
由核算表统计各个学校所需要的采购上报采购部门。
计划部总结
计划需要收集各个区域经理统计的人数，调料用量，学校补课，加餐情况，和采购部门沟通了解当前的菜品的量和采购价格，及时了解教育局报价和教育局的人数，在进行菜谱的制定能够给公司带来更大的利润，菜谱制定后报教育营养办审核，审核通过后进行核算，核算各个学校菜谱中各种菜品调料盐油大米需要量，对比区域经理的反馈是否菜量够进行人均基数的调整，要对教育局的审核进行结算单和发货单的制作为仓库的发货提供票据，核算表后进行统计对各种菜品的总采购量进行统计，要考虑菜品的出菜率进行估算对菜量时进行调节，协调各种采购商运送货品的时间和仓库库存的统计，再进行采购计划
常用菜品汇总
蔬菜类：计量单位（散/斤）
黄瓜，莲藕、芹菜、青菜、大蒜苗、西兰花、冬瓜、南瓜、胡萝卜、白花、包菜、土豆、香芋、油麦菜、青椒、小瓜、西红柿、白豆腐、莴笋、茄子、长山药、圆山药、大白菜、丝瓜、韭菜、白萝卜、鲜酸菜、缸豆、生菜、豆芽、老酸菜、葫芦瓜、丰收瓜、姜柄瓜
干货调料类：计量单位（瓶、包、斤）
海天味极鲜1.6L、山西陈醋420ML、海天白醋、大豆油20L、大豆油5L、猪油46斤、盐500G、鸡精905G、味精2.5KG、白糖、老姜、大蒜头、小葱、干辣椒、辣椒面、小米辣、八角一级、花椒、干海带、鸡蛋、大木耳、紫菜、豆皮、红豆、香辣酱、粉丝、叫头、板兰根、大头菜、韭菜花、酸辣椒、萝卜条、花生米。
肉类：计量单位（散/斤）
猪肉、净鸡肉、净鱼肉、黄牛肉、水牛肉、干巴。
饮行业有一个经典的模式——0100两离，即餐厅面积为100平方米、座位数量为100个。
陈多鱼，是一位餐饮策划人、设计师，拥有丰富的经验和全国餐饮案例800个。今天我想和大家分享的是，对于一些没有经验的餐饮创业者来说，抄模型是一个不错的选择。虽然很多人认为抄袭是一种不好的行为，但我认为这是一种走捷径的方法，可以帮助我们快速进入餐饮行业。
对于那些没有经验的餐饮创业者来说，他们对于整个餐饮市场和品类的了解可能还不够深入。如果让他们自己设计一套完美的模型，需要花费大量的时间和精力，还可能会走很多弯路。因此，当我们想要进入一个新的餐饮品类时，如果有一个成熟的模型摆在我们面前，我们可以借鉴它的建店费用、品牌设计、装修、产品和运营等方面。这些都是通过市场验证留下来的，是消费者最终的选择。
当年，钢管五区非常火爆，很多品牌都借鉴了它的模式，并且取得了不错的成绩。很多建店模型可以在不同的地方复制，比如将一二线城市的模型带到三四线城市，可以对当地市场造成降维打击。从设计产品、视觉装修等方面来看，这些模型都是非常优秀的。
< class="pgc-img">因此，我们可以看到很多下沉市场的老板都在寻找自己的学习对象，但我们不能一直抄袭。当我们已经站稳脚跟时，就需要创新了。如果我们不创新，我们也有可能被淘汰。因此，接下来的时间就需要考验餐饮人的能力了。
