桂花系列新品售卖超过18万杯！”古茗作为较早参与美团外卖商家直播的餐饮品牌，创造了自身外卖直播售卖的新高，单场直播销售额破百万。据悉，从今年4月起，美团外卖开始尝试推进商家直播，商家可以通过自行注册品牌直播官方账号，在美团外卖平台进行自主性质的直播。目前已有超百个品牌商家在美团外卖开设商家直播，售卖商品品类已基本覆盖外卖全品类，其中饮品、快餐、正餐品类增速明显，外卖直播正在成为餐饮商家高核销收益的自主长效经营新工具。
“外卖商家直播带货”体验带动销量 古茗卖出新品超18万杯
来自杭州的一位用户在古茗直播售卖新品的当天就下单了两杯：“我是古茗的老顾客，那天看到他们在开直播，画面非常诱人，当即就下了两单。”对于消费者而言，直播相比于图文形式，在内容呈现上有着更强的表现力和吸引力，消费者能直观地了解餐品，也更容易被种草和转化。对于餐饮商家而言，在美团外卖上做商家直播不仅能获得更多销售场景，还可以在增加流量、增加用户粘性、提升访购率的同时实现品牌增量，助力商家进一步发掘在外卖生态下新的增长方式。
肯德基在美团外卖上进行了5天的商家直播，私域粉丝增加了18万。茶饮品牌上海桂桂茶也较早地进场外卖直播，在开通店铺直播后品牌订单量增长了25%。“之前尝试新饮品都会去线下购买，因为担心买到“卖家秀”，但直播间展示非常直观，1分钟就被种草下单了，半小时就收到了外卖，非常方便。”上海周女士说。
商家直播在助推品牌销售额的增长之外，也在直播方面给予品牌高度的自主性。餐饮商家可以在带货之余，通过讲述品牌故事等形式，增强消费者对于品牌的了解。另外，开展直播对于商家的转化率和复购率也有明显提升。古茗外卖直播负责人表示，品牌在外卖平台上进行直播带来的用户增量相对来说更精准，并且直播间展示产品的手段比较丰富，对提高店铺复购率有很大帮助，可以促使品牌的良性增长与发展。
据悉，目前已有超过百个品牌商家在美团外卖开设商家直播，售卖商品已基本覆盖外卖全品类。
货架+直播“双轮驱动” 入场带货仍是好时机
真功夫作为首批参与美团外卖商家直播的品牌，功夫送运营中心总经理杜宗海表示，过往，外卖给消费者带来的更多是满足“实用”价值。商家开启直播后，相当于给消费者增加了“情绪”价值，这在“情绪消费”为主流的当下，是一个机遇。
外卖平台本身具有强交易属性，加上现在年轻人成为消费主力军，他们对于直播形式更加喜闻乐见，因此，商家直播对于餐饮商家来说仍是一片蓝海。某餐饮品牌表示，传统货架属于陈列式展示，外卖直播形式表现力更强，可以形成与消费者强互动的售卖形式，两者在当前不断反哺，互为增强，实现外卖生态下品效合一的增长突破。
目前，商家仅需简单几步就能在美团外卖实现轻松开播，平台也给商家提供一条龙开播服务，如直播选品、直播服务商代播等。美团外卖商家直播相关负责人表示，未来希望继续通过活动流量引入、组品支持、直播服务商资源提供等支持，实现餐饮商家直播从“店店可播”到“店店开播”。
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随着深圳各区行政职能日趋清晰，城市升级改造不断推进，逐步出现了一些集中度很高的新兴产业园区，而一些老的工业园区也在进行着升级。作为园区重要的商业配套之一，餐饮是必不可少的选项。这对餐饮人来说，给予了我们除购物中心和街边以外的另一“可能选项”……
大家可能在想，哪些算是我们说的园区呢？比如车公庙工业园、深圳科技园、软件产业基地、科兴科学园、深圳湾科技生态园、天安云谷、华侨城创意文化园、深圳湾总部基地、水贝珠宝产业基地……其中不乏新老更迭，相信未来还会继续增多，今天鹿鹿就跟大家聊聊对在产业园区做餐饮的一些思考。
首先，发现属于园区本身的特性
在鹿鹿看来，产业园区跟商务区、社区相比，最大的不同之处就是：人口密度更高，流量相对固定，人的活动具有一定规律性。
以深圳为例，很多商务区和大型社区，跟商业区是交叉重叠的。而园区相对来说是封闭独立的，跟老旧的工业区相比，新型的产业园区的规划更为合理规范，也会规划一定体量的商业配套来解决园区内吃饭的问题。
在园区内，经营餐饮的朋友会发现，看上去公司多、人流密集，但是总流量相对固定，消费人群的“活动规律”清晰可见，这一园区特性是在园区做餐饮必须要了解的，因为只有先了解，才不会盲目入驻。
其次，看见园区餐饮的优势
如果把住宅群看成是一个大型居住社区，那么园区就可以说是一个大型的工作社区，我们甚至可以把它们看成是微型的城市——白天在A地工作，晚上回B地居住，这样高密度、高流量的人群，恰恰是做餐饮生意所需要的。
一方面，是需求的驱动。
大部分中小微企业都不会设立食堂，这就让餐饮消费从主观意愿变成了被动需要，也就是说工作日大家一定会花这个钱，因为必须满足就近就餐的需求，于是便利就餐成为刚需需求。
另一方面，是可见的消费能力。
深圳的产业园区以互联网高科技企业为主，其员工具有一定的消费能力，当然，虽然赚的并不算少，工作日的消费往往是不仅讲究性价比，消费者也喜欢常换口味，不喜欢选择单一。
另外在有限的商业体量内，竞争也是有限的，不容易出现无序竞争的局面（比如餐饮的门店突然暴增）。同时园区门店的租金“弹性”比较大，这些对餐饮门店来说是好事。
第三，了解园区餐饮的劣势
营业时间受限
园区餐饮的劣势是就餐时段、营业时段的受限，主要集中在工作日的中午和晚上。 特别是工作日午市，午休时间短，用餐过于集中，这对餐厅的效率和服务是一个考验。同时因为这种消费特性，限制了客单价和一些餐饮业态的进驻，比如火锅品类。晚市就餐时段更长，但晚市的就餐需求远不如午市。
潮汐性时间表
平时的生意尚可，但到了周末和节假日，园区基本上进入了“空城”状态，没有其它的商业业态引流，也没有了前来上班的人流，这是每个园区餐饮需要面对的棘手问题。 这个问题的严重程度，可能超出想象，因为周中和周末的效益相差过大，造成门店一算月度总账，发现盈利能力不佳，这样的现象也不少。
运营管理的劣势
运营商的专业性也是一个要考量的因素，一般来说，园区运营部门不太了解餐饮业态，也不会跟购物中心的运营商一样，考虑到品类分布、同品类占比等具体问题，造成门店面积及形态参差不齐，各品类一堆扎的现象。
最后，找到园区餐饮的机会
考虑进驻餐饮类型的适应性
鹿鹿观察到，目前在园区的主力餐饮门店以快餐为主，还有一些外卖工厂店置身其中。 总体来说，快餐并不一定特别适合园区餐饮，低客单价和集中时段就餐，让门店的营业额受限。 与此同时，无法提供体验和场景，使得来消费晚餐的意愿较低。而周末没人的困局，更是让快餐深感头疼，快餐需要的是稳定而持续的流量。 在园区做餐饮，看回你所属的类型，思考清楚你的品类、产品结构（及定价）和业态模式，需要谋定而后动。
以品牌特色吸引目的性消费
换个视角，鹿鹿觉得简餐、休闲正餐，以及带有适当商务属性的特色餐饮，有机会在园区找到自己的生存空间。 对于有一定知名度的成熟品牌，自身就有引流的功能，可以让消费者产生目的性消费。通过用心经营，有可能将周末的空旷转变为优势，因为相较于街店，园区能提供充足的停车位，也不用像购物中心一样拥挤排队。 与此同时，愈发成熟的外卖业务、多时段经营等，也可以作为营业额的破局选项。
园区餐饮虽然并非餐饮的主流形态，但确实是餐饮人观察与思考的方向之一。一段时间以来，鹿鹿也看见不少连锁餐饮品牌在园区的尝试，在园区做餐饮确实有挑战，但愿意努力的餐饮人并不少。站在餐饮人的角度，做了就一定希望能活下来，更希望能将在园区的模式盘活。进园区做餐饮，你尝试了吗？欢迎大家留言交流。
本文来自鹿鹿餐饮大白话，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。[ 下载创业家APP，读懂中国最赚钱的7000种生意 ]
于餐饮店来说，入驻B2B平台是一个非常重要的决策。B2B平台可以为餐饮店提供更多的商机和客户资源。那么，餐饮店应该如何入驻B2B平台呢？以下是几个步骤：
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3. 设计专业的店铺页面。一个好的店铺页面可以吸引更多的客户关注和购买。餐饮店可以在B2B平台上设计一个专业、简洁且具有吸引力的店铺页面，包括店铺Logo、产品展示、企业介绍等内容。
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4. 发布产品信息。餐饮店需要将自己的产品信息发布到B2B平台上，包括产品名称、详细描述、价格、规格等。同时，要注意选择合适的分类和标签，以便潜在客户更容易找到你的产品。
5. 维护良好的客户关系。在B2B平台上，与客户的良好关系是非常重要的。餐饮店可以通过及时回复客户的咨询、提供优质的售后服务等方式，建立起良好的信任和口碑。
6. 积极参与平台活动。B2B平台通常会举办一些促销活动或展会，餐饮店可以积极参与，并借此机会展示自己的产品和服务，吸引更多的客户。
< class="pgc-img">7. 定期更新和优化。餐饮店需要定期更新店铺信息和产品信息，以保持与市场的同步和竞争力。同时，还要不断优化店铺页面和产品展示，以提升用户体验和吸引力。
通过以上的步骤，餐饮店可以成功入驻B2B平台，并获得更多的商机和客户资源。但需要注意的是，入驻B2B平台只是第一步，餐饮店还需要不断努力和创新，才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。
