前在上海人的眼里，河南餐厅要不就是拉面、烩面，要不就是胡辣汤、水煎包了。而实际上在河南很少有拉面，胡辣汤和水煎包也主要是早点，烩面、胡辣汤也大都不是河南当地的味道。而河南的汴京烤鸭、黄河大鲤鱼、牡丹燕菜、熘鱼焙面、开封小笼包等等，更是很少看到。
记得在上海对河南餐厅最早的印象是拉面，这应该是河南人的学习能力强，深深的跟青海人民学会了拉拉面，后来慢慢烩面也多了，但是烩面很少是用羊骨、牛骨熬出的白汤，也是为了减少成本，减少工序，所以大都也觉得不怎么正宗，而胡辣汤里更是很少喝到牛肉或羊肉，也更是没有见到河南的老式胡辣汤——白胡辣汤。河南有各种各样面食，除了烩面，还见过饸络面，其他如浆面条，疙瘩面，麻叶面等就没有见过了。
河南餐厅最早经常去一家叫博望坡的去吃，不过从徐家汇搬到漕溪路生意就越来越差了，其他的如掌柜的店从十几家因为疫情等各种原因也只剩下四五家了。胡辣汤连锁店倒是有家叫鹿亚平的倒从去年一家现在六家店了。
之所以河南餐厅一直没有真正去做好，因为大都是在追求本土化，大都打着河南烩面或者河南餐厅的字样，这样一看就不是个品牌，定位低端，主打量大便宜，餐厅环境一般也不是很好，而且味道也都是比较一般。所以一般人也不能通过餐厅真正领略到河南味道。
而鹿亚平能发现这么快，人民广场店还能排到小吃第二名，因为它就是用的正宗的河南胡辣汤和小吃，也可以说是原汁原味，这也就有了流量，而不是仅仅经过的人为了填饱肚子而吃。餐厅不只是追求便宜实惠，更应该有悦近来远，吸引人来吃，坐地铁或者开车来吃才行。
掌柜的店是吃过很多次，也吃过它们好几个店，老板是制作河南好多地方的名吃，但是做的不够彻底，比如濮阳凉皮，但是濮阳最著名的是裹凉皮，老板本身也是濮阳人，应该把特点充分发挥出来。餐厅要尽菜之本性，这叫尽性，人也才能吃的尽兴。河南餐厅要有河南餐厅的文化，想想河南卫视怎么火的，它不是靠大腕云集，不是靠买别人的版权，而是靠对中原文化的理解和发掘，餐厅一样，不是去迎合，去靠学习别人的拉面来变成自己的，而是追求一种原汁原味，一种上海也能吃饭的正宗河南的味道，甚至是一个地方的味道，看沙县小吃是个县城的，嵊州小笼包，武汉热干面，无锡小笼包，河南菜也要可以打地方性的，去一个地方特色餐厅好比去了一个城市旅行，河南那么多地级市，那么多小吃，只有独特的价值才能吸引人。而不是大家都一样，跟风似的，这样也只是路过的人经过时候填饱肚子罢了，走了也很难记起。
看现在上海好多拉面品牌，但有几个记住烩面的牌子，胡辣汤这么久也就出了一个牌子，而河南菜呢？也就见过一个博望坡和掌柜的店。当然也有一些小店，但是真的太小了，搜都很难搜到，更难成长成品牌了。
要走出困境，要有品牌意识，要有产品意识，要突出文化。
不要千篇一律的招牌，要有自己的招牌，自己的名字，主打自己的爆款产品，像郑州的和记烩面、萧记烩面，方中山胡辣汤、北舞渡胡辣汤，需要有品牌资产意识，不能觉得做几年就好了，有品牌才更好传播。
要有自己的爆款，比如掌柜的店醋溜木须土鸡蛋、开封炒凉粉、蒸卤面等，鹿亚平的胡辣汤等。
要提升店铺档次，不要只是在居民区买十几元的烩面，像在万达金街这种地方，可以提高产品品质，卖更高价格的产品，看日本拉面都能卖几十，烩面大家就消费不起了吗，关键还是要做的好吃，不是比便宜，而是吃了还想来，吃了还想带亲戚朋友来才可以。
海，这座国际化大都市，不仅有着繁华的现代风貌，也有着丰富的美食文化。在这里，你不用跑遍全国，就能品尝到各地的地道佳肴，尤其是那些来自各省市的驻沪办餐厅，更是让你吃出了家乡的味道。今天，就让我们一起走进这几家驻沪办餐厅，看看他们都有哪些特色和故事吧。
< class="pgc-img">云采云南菜：一站式体验云南风味
云采云南菜是云南的驻沪办餐厅，位于中山北路2088号云南大厦，一共有五层楼，除了餐厅外，还有茶馆、特产、宴会厅等，让你一站式体验云南风味。这里的菜品，不仅有云南的经典美食，如过桥米线、石锅包浆豆腐、香煎云腿乳饼等，还有一些云南的特色小吃，如甜胚、酸奶、烤饵块等，让你吃得过瘾。这里的菜品，都是由云南的厨师亲自掌勺，保证了原汁原味，而且价格也很亲民，人均只需156元。如果你想品尝云南的风土人情，不妨来云采云南菜，感受一下云南的魅力吧。
< class="pgc-img">伊祥·敦煌楼：可能是上海最正宗的牛肉面
伊祥·敦煌楼是甘肃的驻沪办餐厅，位于中山北路2212号甘肃敦煌大厦，主打兰州清真牛肉拉面，是上海最正宗的牛肉面之一。这里的牛肉面，可以选择面条的粗细程度，一共有九种面型，从大宽到毛细，应有尽有。这里的牛肉面，汤清而鲜，面筋而劲，牛肉鲜而嫩，配上自制的辣子，香辣爽口，让人欲罢不能。除了牛肉面外，这里还有其他甘肃的特色菜，如烤羊肉串、甜胚、烩面等，都是地道的甘肃风味，而且价格也很实惠，人均只需76元。如果你想吃一碗正宗的兰州牛肉拉面，不妨来伊祥·敦煌楼，品尝一下甘肃的味道吧。
觉味燃面：仿佛在宜宾人家里吃饭
觉味燃面是一家四川宜宾的餐厅，位于商城路2000号108室，虽然不是驻沪办餐厅，但是味道却不输宜宾驻京办餐厅，算是亲民版的“宜宾野生驻沪办”餐厅。这里的招牌菜是宜宾燃面，一碗燃面里有红油、芽菜、肉末等多种配料，拌匀后吃起来麻辣爽滑，辣得过瘾，是宜宾人的最爱。除了燃面外，这里还有其他宜宾的特色菜，如李庄白肉、燃抄手、炒酸笋等，都是地道的宜宾风味，而且价格也很便宜，人均只需57元。如果你想吃一碗地道的宜宾燃面，不妨来觉味燃面，感受一下宜宾的温馨吧。
< class="pgc-img">博望坡餐厅：河南南阳的家乡味道
< class="pgc-img">博望坡餐厅是河南南阳的一家餐厅，位于漕溪路258号，虽然不是河南官方的驻沪办餐厅，但是因为开了十几年，很多河南驻沪办官员都会来这里吃饭，所以算得上半个驻沪办餐厅。这里的菜品，都是南阳的特色美食，如胡辣汤、吊炉烧饼、羊肉烩面等，都是地道的南阳风味，而且价格也很合理，人均只需136元。如果你想品尝河南的家乡味道，不妨来博望坡餐厅，感受一下南阳的风情吧。
艾尼巴亿：最接近真正驻沪办的新疆餐厅
艾尼巴亿是一家新疆餐厅，位于曲阳路739号，虽然不是新疆的驻沪办餐厅，但是在新疆驻沪办旁边，而且是上海的第一家新疆餐厅，可以说是最接近真正驻沪办的新疆餐厅了。这里的菜品，都是新疆的经典美食，如烤羊肉串、羊肉手抓饭、大盘鸡等，都是地道的新疆风味，而且分量也很足，人均只需114元。如果你想品尝新疆的风土人情，不妨来艾尼巴亿，感受一下新疆的魅力吧。
淮扬韵：品味江南的精致美食
淮扬韵是一家淮扬菜餐厅，位于天目山西路477号二楼，虽然不是驻沪办餐厅，但是味道却不输驻京办餐厅，算是高端版的“淮扬野生驻沪办”餐厅。这里的菜品，都是淮扬菜的精品，如平桥豆腐羹、淮扬狮子头、淮安软兜、灌汤包等，都是地道的淮扬风味，而且做工精细，口感细腻，人均只需256元。如果你想品味江南的精致美食，不妨来淮扬韵，感受一下淮扬的韵味吧。
以上这几家驻沪办餐厅，都是我爱了的，因为它们不仅让我不出上海就能吃到全国美食，还让我了解了各地的文化和风情，拓宽了我的视野和胃口。我觉得，这些餐厅都是上海的一道风景线，也是上海的一份财富，值得我们珍惜和支持。我希望，这些餐厅能够继续发扬各地的美食传统，也能够不断创新和改进，让更多的人品尝到他们的美味和特色。
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近日，有博主分享上海物价高的的原因引起了广大网友的围观和热议！
据了解，在上海
盖浇饭——能量碗
西安肉夹馍——猪肉帕尼尼
河南的胡辣汤——安格斯嫩牛豆腐皮菌菇白胡椒浓汤
好家伙名字一换6快变60
网友调侃:上海人天生就是做论文降重的料啊～
