厅，是供应食物或饮料的地方。每个家庭环境基本上都会安排餐饮环境，或独立式，或共用式。独立式餐厅一般是最理想的格局，便捷卫生、安静舒适，功能完善；共用式则分为两种，一种是餐厅与厨房共用，一种是餐厅与客厅共用。不管选择什么样子的形式，都体现着人们对餐饮文化及食物的重视。
不管做饭的人是谁，食物材料都是信仰。多元的材料搭配带来意外的体验，慢慢品味材料的变化细节，感受微妙差别的那一刻，看着家人朋友的“光盘行动”，这无疑对做饭人最好的认可。
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对于餐厅的布置，往往要求更高，：
餐厅从来不是“独自作战”的，需要结合厨房才能体现其最大化价值，所以位置上需要考虑便捷性，靠近厨房是首要条件。
视觉色彩不仅对于食物重要，对空间同样重要。在温馨光亮的环境中就餐，不仅能增加人的食欲， 还能使人心情好，开启美好的一天。
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当然，作为有爱的环境，餐厅的布置少不了家具的出镜，除了餐桌和餐椅之外，还可以配上一些餐边柜，能够放一些我们平时需要用得上的餐具、饮料酒水以及一些对于就餐有辅助的东西，这样使用起来更加方便，同时也是充实餐厅的很好的装饰品。
餐桌系列：托里诺餐桌/集美餐桌
和家人朋友围坐在一起用餐，吃什么都是美味的。合适的餐桌带来的直观很重要，一家人坐在一起，享用美食、游戏、聊天、分享……还有什么比这更美好的呢。
在讲究“简约至美”的今天，更需要领悟的是简美生活的背后对生活对家人无限热爱的意义。樱桃木的温润优雅、白橡木纹理清晰、黑胡桃木敦厚雅致，材质的新选择，给家提供更多协调的可能。边角的呵护、结构的稳定、舒适安全的坡边、空间的合理利用以及兼具美观创意的波浪式围板……无时无刻的都在用细节告诉你，这个空间所能带来的价值。
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餐椅系列：集美长凳/温莎餐椅/罗宾汉餐椅
不是椅子平淡无奇，而是你不善于使用它。
餐椅对于餐厅空间而言，并不是新奇家具，甚至有些拼单，然而不同的餐椅处理方式所带来的结果是截然不同的。
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独立的餐椅，从老人到小孩，每个人都有专属的位置，椅子根据人工学设计，坐久了也不会累。每个人都有足够的空间，或坐或倚或靠，怎么舒服怎么使用。如果餐厅有坐起来很舒服的椅子和美食，为什么不来呢？
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当然，可延伸的餐椅更是不能少，你可以多邀请几个朋友，一起畅谈生活、工作，一起畅想诗与远方，聊得更欢乐，笑得更大声，享用的何止是美味，还有在一起的美好时光。
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餐边柜系列：博物边柜/慢享边柜
创造力与空间的大小无关，你需要的只是随手可得的创作工具，来激发更多的灵感火花。
无论在什么空间、什么位置、什么方式，人们都希望每天能的生活顺顺畅畅，少些磕磕绊绊，在这点上，完善的储物系统就非常关键，想要的东西马上就能找到，日子自然会轻松不少。
将展示与收纳完美结合，既可以罗列产品，也可以作为餐具的收纳使用，融入到餐厅空间中，便于打理，视觉也更为统一。
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细节系列：口袋小推车
如果想让餐厅发挥更多可能，必须对空间精打细算，流动中的空隙都别放过，简单添加一款小推车，就能让空间获得新生。不必频繁站起坐下拿东西，不必担心桌面太小东西放不下带来的不便，随手拿随手搁，灵活自如，方便了家人，更方便了自己。
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选择天然的原木家具，平滑带一点木材的温度，天然的材质承托出食材色泽的丰富，带给用餐者新鲜舒适的感觉。没有一丝多余，所有的细节和力度都刚刚好，它们共同制造出不一样的餐厅氛围。
法扣羊腩
< class="pgc-img">原料：羊腩（或羊肉） 600克、支竹200克、竹蔗、陈皮、葱、姜、蒜、花生酱、南乳、腐乳、柱侯酱、冰糖、香菜、食用油各适量制作：1.羊腩治净切成均匀的块，支竹用水泡软，均备用。2.净锅上火，放油烧热，下葱、姜、蒜爆香后下羊腩块翻炒，炒至出香且表面微微焦黄，再放入花生酱、南乳、腐乳和柱侯酱继续爆炒。3.放入竹蔗、冰糖和陈皮，掺水没过食材，大火烧开后转小火，盖上盖子焖约1个小时，然后关火焗15分钟。4.待羊腩七八分熟时开盖取出竹蔗，下泡软的支竹，大火烧开后转小火，炖约半小时即可出锅，点缀香菜即成。说明：焖煮时间根据不同部位的肉来确定，羊腩需要的时间稍长，至少1.5 小时，要把胶质焖出来；羊肉的时间要稍短，否则肉质会柴。此外还要根据各家炉灶火力及锅具的不同去掌握火候。
极品烧鹅皇
原料：
黑鬃鹅一只、红葱头1粒，生姜2片，蒜子2粒，芫西梗2条（全部用油炸香），八角2粒，香叶2片。
腌料：
烧鹅盐75克，烧鹅酱35克，九江双蒸酒3克。
上皮料：烧鹅脆皮水。
制作：
1、将8.5斤左右的黑鬃鹅宰杀洗净（一般市场宰杀）稍冲血水（冲水15分钟左右）挂起沥干水份。
2、将烧鹅盐、酱放入鹅腔内，抹擦均匀，肉厚的地方偏多，再放入料头及双蒸酒，用鹅尾针缝好鹅屁股入料口，以免酱汁外流。
3、将鹅平放胸口朝下，背部朝上静放2小时（此举使胸口肉厚部位更好入味，放的时候屁股用东西垫一下偏高）。
4、将鹅体从喉部落刀放血处插入气管，给鹅体充气，冲至鹅皮发涨，鹅身饱满即可（充气不要充的太多，以免烧的时候破皮）。
5、烧一锅热开水，等烧至大开将鹅放入烫皮，烫至鹅皮收紧（8秒左右，切记烫至表皮出油），稍过冷河（过冷水），用烧鹅勾勾好挂起来，待表皮稍干淋烧鹅脆皮水，从头淋下，淋至全身均匀，在喉部放血处垫一块锡纸（以防血水流出影响鹅身上色）。
6、将鹅挂在通风处低温间或空调房，用牛角扇吹干表皮（6个小时，视天气与室内干燥潮湿而定）。
7、烤炉点火预热，温度升至240度放鹅入炉烧，背部朝火，烧至鹅体金红皮脆，体重变轻至熟取出（8.5斤左右一般烧至48--55分钟左右，具体视鹅的只数、火的大小、天气而定，冬夏有别）。
8、取出挂十来分钟后拔出鹅尾针，将汁放出，用密芦隔过，食用时斩件，淋上鹅肚放出来的原汁即可。
烧鹅酱：海鲜酱、磨豉酱各3斤，柱候酱2斤,花生酱、芝麻酱各2瓶，黄河腐乳2瓶。
烧鹅脆皮水：白醋10斤，浙醋2支，麦芽糖2.6斤，二锅头6两，柠檬2个切片。
山药烩海参
这道菜是用浓汤来烩制海参、山药、牛蹄筋等食材，成菜鲜香醇浓。
制作：
1.把发好的南美参切成条，山药和胡萝卜削皮后也切成条，均投入沸水锅汆一水备用。另把牛蹄筋放入加有姜葱、料酒和清水的高压锅，压至软糯再倒出来冲冷，随后切成条待用。
2.锅里掺浓汤，下入牛蹄筋条、海参条、山药条和胡萝卜条，烩烧时加入盐、蚝油和味精调味，勾薄芡便可出锅装盘。
纸牌屋肋排
原料：
猪肋排，蔬菜沙拉，炸薯条，迷迭香，小茴香，丁香，干辣椒，桂皮，八角，香叶，生姜，生抽，老抽，鸡粉，盐，花雕酒，白糖，番茄酱，自制肋排酱，小苏打。
制作：
1、将猪肋排修整成形，去掉多余边角，放入加有小苏打的清水中浸泡30分钟；
2、铁桶中加清水，入小茴香、丁香、干辣椒、桂皮、八角、香叶、生姜、生抽、老抽、鸡粉、盐、花雕酒、白糖拌匀，入猪肋排大火烧开煮20分钟，改小火烧40分钟，关火浸泡20分钟；
3、捞出肋排，改刀切成大小相等的块，骨头面朝上装入铁盘，入180℃烤箱烤3分钟，刷匀肋排酱，继续烤2分钟左右，翻面刷匀肋排酱，继续烤约3分钟，取出，再刷薄薄一层肋排酱，放入垫有蔬菜沙拉的盘中，点缀迷迭香，搭配现炸薯条、番茄酱一同上桌即可。
肋排酱的制法：将海鲜酱加香草醋、鲜橙汁、番茄沙司拌匀即可。
牛肠火锅
原料：
牛大肠，牛小肠，圆白菜，黄豆芽，韭菜段，五花肉泡菜，嫩豆腐，蟹味菇，蒜片，小米椒段，蒜泥，姜泥，盐，鸡粉，淡口酱油，清酒，味醂，混合辣椒酱。
制作：
1、将牛大肠、牛小肠分别治净，先放牛大肠入清水锅中煮开，转小火煮约3小时，下牛小肠继续煮3小时，调微火煮20分钟，关火稍焖，晾透静置一夜后取出，切成2厘米?3厘米的段，分成80克的小份包好，入-50℃冰箱冷冻备用；
2、取煮牛肠原汤，撇净浮油，煮开，加蒜泥、姜泥、盐、鸡粉、淡口酱油、清酒、味醂熬浓成锅底；将牛肠自然解冻，取适量锅底，加纯净水烧开，加入混合辣椒酱调成红 汤；
3、将牛肠、圆白菜、黄豆芽、韭菜段、五花肉泡菜、嫩豆腐、蟹味菇、蒜片码入火锅中，倒入红汤，撒小米椒段，上桌加热食用即可。
贵州胖椒
原料
泡红辣椒，特制糯米粉，香葱花，干辣椒，花椒，盐，花椒粉，胡椒粉，香料粉。
制作：
1、将糯米粉酿入泡红辣椒中，发酵5天?7天，入蒸箱蒸至糯米熟透，放凉后切片，下热油炸至酥脆成酥椒；
2、锅入底油，下干辣椒、花椒炒香，入酥椒翻炒，加盐、花椒粉、胡椒粉、香料粉调味，装盘，撒香葱花即可。
3、糯米粉的制法：将贵州圆糯米炒熟后打成粉，加盐、花椒粉、香料粉拌匀即可。
葱香乳鸽烧鲜鲍
原料：
5天乳鸽1.5只，6头大连鲜鲍，炸葱段，炸姜，蚝油，老抽，冰糖，葱油，高汤，麦芽糖水。
制作：
1、将乳鸽治净，用清水浸泡2?3小时，捞起，刷一层麦芽糖水，下热油中炸至上色，捞起一开四；
2、将鲍鱼宰杀治净，入加炸葱段、炸姜、蚝油、老抽、冰糖的高汤中煲煮1.5小时，下炸乳鸽煮30分钟，收汁，淋葱油，装盘，点缀炸葱段即可。
九尺鸭肠
此菜用的是传统的水煮技法，因为每根鸭肠都有20厘米长，故取名“九尺”。制作：1.先把鸭肠改刀成长段，加姜葱水和料酒腌20分钟。海带芽用流动水冲净盐分后，切成段，再与绿豆芽、青笋片一起放沸水锅里，快速汆一水即捞出来沥水，然后放进加有蒜苗节和香油的不锈钢盆里待用。2.净锅掺入红汤烧开，加料酒、胡椒粉、鸡精和味精调好味后，下入鸭肠略煮，然后出锅倒进垫有底料的盆内。锅里放入半勺色拉油和半勺香辣油，烧至五成热时，投入干辣椒节和干花椒炝香，出锅倒在鸭肠上，最后撒葱花即成。
柠椒拌青口
原料：青口10个、泡青口汁水、香菜、小米椒、青椒、蒜米、辣鲜露、美极鲜酱油、东古酱油、醋、白糖、味精、藤椒油、芥末油、香油各适量制作：1.将青口表面多余的毛去掉，洗净外壳。另把香菜、小米椒和青椒分别切碎，均待用。2. 净锅中掺入清水，洗净的青口冷水下锅，待水烧开后再煮约30秒，捞出青口冲凉，待用。3.将煮好的青口没有肉的那一边壳去掉，扯掉或剪去青口肉里的毛。然后放入泡青口的汁水里，以1℃～3℃的温度冷藏保鲜，浸泡2小时以上。4.走菜时，捞出泡入味的青口摆盘。取一盆，放入香菜碎、小米椒碎、青椒碎、蒜米、辣鲜露、美极鲜酱油、东古酱油、醋、白糖、味精、藤椒油、芥末油和香油拌匀，分别舀在盘中青口肉上，即成。说明：泡青口汁水，是将拍大蒜10个、芹菜节100克、香菜节80克、小米椒圈30 克、辣鲜露30 毫升、美极鲜酱油20毫升、蒸鱼豉油80毫升、白糖20克、味精20克和纯净水2000毫升调匀即成。
鸡白肝串
原料：
鸡白肝3个，熟白芝麻，清酒，味醂，酱汁。
制作：
1、将鸡白肝剔除筋膜，洗净，切成3厘米长的条，用竹签穿过两头，上炭火架，喷清酒，烤至表面起壳，每20秒翻一次，约90秒时喷味醂，蘸酱汁，烤约10秒，蘸酱汁，撒熟白芝麻，装盘即可。
鲍汁沙茶焗牛肉
主料 ：
牛肉片350克
辅料 ：
蒜肉80克、 姜块80克 、干葱头60克
小料 ：
红椒粒10克、 香芹粒10克
调料：
上品鲍鱼汁30克 、 蚝油5克 、 鸡粉3克 、调和油80克 、沙茶酱10克 、料酒10克 、 生粉5克 、老抽2克、 糖2克
腌料 ：安多夫腌粉2克 、 生粉5克
制作：
1. 将牛肉切片，放入腌料中，腌制备用；
2. 将腌制好的牛肉片加入调料拌匀；
3. 热煲下油，略爆辅料后，将拌好调料的牛肉片均匀铺在辅料上，中火焗8分钟，最后撒上小料即可
藤椒汁凉拌排骨
原料：
猪肋排骨2000克，青小米椒80克，红小米椒80克，老姜块、大葱段、大蒜、鲜青花椒各少许。
调料：
辣鲜露、藤椒油、鸡精、味精、料酒、白糖、醋、鲜汤各适量。
制作：
1.将猪肋排骨治净，放入清水里泡去血水，捞出沥水；另将青小米椒、红小米椒分别切碎；老姜去皮洗净后，剁成颗粒状；大蒜切成末，均待用。
2.往锅里掺入适量的清水，放入沥过水的排骨，加入老姜块、大葱段、料酒，大火烧开后，撇去浮沫，改小火煮至排骨肉软熟，捞出来控干水分。
3.往拌菜盆里依次放入青小米椒碎、红小米椒碎、姜米、蒜末、鲜青花椒，再调入辣鲜露、藤椒油、鸡精、味精、白糖、醋，舀入适量的鲜汤，调匀后待用。
4.把煮熟的排骨斩成长度一致的段，按一份菜的量摆入盘中，将调好的汁水均匀地浇淋在排骨段的面上，即成。
彩豆扒芦笋
原料：
鲜芦笋500克、猪筒子骨2根 （约1500克）、红豆、绿豆、饭 豆、豌豆、黑豆各50克、蒜粒50克、姜块30克、香葱10克、葱花3克、盐6克、鸡精3克、胡椒粉2克、花生油30毫升、鸡油10克
制作：
1. 把红豆、绿豆、饭豆、豌豆、 黑豆混合成五彩豆后，淘洗干净并放 清水盆浸泡12小时；把筒子骨治净 后敲破，投入沸水锅汆一水，捞出来 洗净；鲜芦笋洗净后，切去老根不 用，投入加有盐、花生油的沸水锅煮 熟，捞出来控水，装盘内摆放好。
2.把汆过水的筒子骨和泡好的五 彩豆一起放高压锅内，注入清水，然 后加姜块、香葱、盐，加盖上火压 20 分钟至熟烂，离火晾凉后，开盖 捞出五彩豆待用。
3.净锅入花生油烧热，投入蒜粒 爆香，再投入熟五彩豆煸炒出香，掺 入原汤，调入盐、鸡精、胡椒粉收 浓，淋入鸡油推匀，起锅浇在熟芦笋 上，撒葱花即成。
糯香掌
主料 ：
卤鸭掌12只 、酥雪豆200克
辅料 ：
豆芽200克 、 青线椒粒50克 、洋葱片50克、 蒜茸20克 、姜米10克、 干辣椒5克、 葱花10克
调料：
鸡精15克 、红汤酱10克、 香辣酱30克 、红油100克
制作：
1. 豆芽汆水沥干铺于盘底，鸭掌过油沥干备用；
2. 锅留底油煸香蒜蓉、姜米、干辣椒，入清水300克和调料(除红油)烧开；
3. 锅入主料焖煮，加入青鲜椒和红油收汁勾芡，撒葱花即可。
鸭掌煨花菇
原料：带骨鸭掌500克。水发花菇200克。调料：纯香菜籽油50克，食盐5克，鸡精、味精各2克。香料(八角、桂皮、白芷、花椒)30克，螺丝椒20克，生姜，大蒜籽各10克，红椒段、大蒜段各5克，辣妹子酱2克，整干椒3克，高汤500克，糖色少许。制作：1.鸭掌改刀焯水。2.锅内放油下香料炒香。3.鸭掌下锅炒干水份，下花菇煸炒，依次调味，放入辣妹子酱，糖色，高汤，大火烧开小火煨半小时。4.收浓汁出锅，装入放有大蒜籽螺丝椒的钵中，上面撒上红椒段大蒜段即可。
香茅五花肉
主料 ：
去皮五花肉400克
辅料 ：
香茅100克、 生菜10片 、玉女瓜60克 、 山楂条30克、 蛋清1只
调料：
越南风味香茅酱30克 、鸡粉5克 、 鹰粟粉15克、 糖5克 、 澄面15克 、 糯米粉15克
制作：
1. 五花肉切厚1cm，长宽10x7cm片，用食粉水（10克加水500克）净泡2小时后冲透吸干水分；
2. 五花肉用调料、蛋清拌匀腌制冷藏4小时；
3. 香茅切细丝炸脆，生菜修改整齐；
4. 锅加油烧热至140度，一片片下五花肉炸定型捞起，升高油温快速复炸至脆硬捞出；
5. 炸好五花肉装盘，装饰炸香茅丝，跟玉女瓜丝、山楂条，生菜包裹食用。
蛤蜊神仙鸡
主料 ：
土鸡1000克
辅料 ：
当归2克 、枸杞2克 、 党参3克、 虫草花10克、 葱20克 、姜35克、 蛤蜊100克
调料 ：
盐4克 、鸡粉8克 、花雕酒35克、 鸡汁13克 、 鸡油15克
制作：
1. 将土鸡切成小块洗净焯水备用；
2. 砂煲中放入矿泉水1800克放入鸡块和调味料加盖备用；
3. 烤箱设制上下250度入砂锅烤制90分钟，蛤蜊放入少许矿泉水煮开连原汤加入砂煲中，250度继续烤五分钟即可。
五谷焗羊排
主料：
羊肋排800克
辅料：
燕麦粒100克 青麦仁100克 薏米100克 玉米粒100克 糙米100克 红米100克
香料 ：
孜然5克 砂仁3克 白蔻3克 干辣椒段5克 干葱10克 姜片10克
调料 ：
混椒香辣酱30克 蚝油10克 鸡精20克 和味烧汁10克
制作：
1. 杂粮冷水泡透备用；
2. 羊肋排砍块焯水，香料炒香加水煮出味加调料、羊排煲7成熟，捞出羊排，沥出汤汁，去渣；
3. 煲中加入羊排、汤汁煮开，铺上泡透的杂粮焖焗15分钟即可。
<>天给大家一些减脂期间餐饮搭配的建议：
1.早餐(6点-8点)1个鸡蛋白、一杯脱脂牛奶、一碗纯无糖燕麦片、一根-两根玉米或等热量的其他粗粮;请注意，早饭必须吃饱;
< class="pgc-img">2.上午加餐(没有饥饿感不需要加)(10：00—10：30)：1根黄瓜或1个西红柿;
< class="pgc-img">3.中餐(12：00—13：00)：蔬菜、优质蛋白质、主食量比早餐减半或不吃主食;
< class="pgc-img">4.下午加餐(没有饥饿感不需要加)(15：00—16：00)：1根黄瓜或1个西红柿;
< class="pgc-img">5.晚餐(17：30—19：00)：蔬菜、优质蛋白质、不吃任何主食;
< class="pgc-img">6.在白天可以进食指定水果一份，但水果热量再低，也是多余热量摄入，能不吃就最好;
7.因为进食水果限制，非常必要而且绝对需要进行复合维生素补充，请自行选择摄入。请注意，脂肪燃烧的过程需要很多维生素群的参与，所以在减脂过程中请一定务必补充复合维生素。
< class="pgc-img">注意：早餐就按照食谱来，不能吃任何大米类、面粉类、油炸类等食物，任何的面条，面包，小吃，糕点，一律不吃;
中餐和晚餐种类可以自选，原则是无糖少油戒脂肪。中餐主食量比早餐减半，晚餐完全不进主食。中餐和晚餐中至少有一顿要保证有水产类蛋白质的摄入;
加餐基本只能吃黄瓜或者大番茄，偶尔可用可食用水果代替;
晚餐后至睡觉前，禁食，但如果9点左右确实有较强饥饿感，可以食用大番茄或者黄瓜;
任何酒精及饮料包括运动饮料全部不喝，天然气泡水可以饮用，茶和纯咖啡可以引用，喝水没有限制;
任何酱料，包括酱油、色拉酱、咖喱等等，热量都非常大，如色拉酱、咖喱等减脂期间严禁食用，酱油类注意适量;
所有碳酸饮料会造成顽固型内脏脂肪堆积，所有冰类食品饮料会刺激内脏进行自我保护囤积更多的内脏脂肪，故一律戒除。
