知道大家还记不记得那条新闻
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8岁男孩唐钱钱干了一件事上了全国热搜！
因为他竟然一个人去
烫！火！锅！
讲真，火锅的魅力真的让重庆人无法抵挡，晚妹也想去尝尝啊！于是立马约上好友去陆派·巴倒烫火锅嗨皮了一顿，讲真，会上瘾。
一起去陆派·巴倒烫火锅看一下
正宗的陆派·巴倒烫火锅到底怎么吃
下面请让晚妹为大家介绍巴倒烫火锅盛宴中的三大圣物
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三大圣物之一——毛肚
如果你不懂弹爽的毛肚在滚烫的锅底里七上八下那么一涮，然后放进嘴里那种带着鲜香的韧劲和冲击舌头的咀嚼感，这餐火锅可能真的就白吃了。巴倒烫火锅的毛肚可谓是“镇店之宝”了，超新鲜，超脆爽。
三大圣物之二——鹅肠
没有鹅肠的火锅真的不是完整的火锅，新鲜的鹅肠放进滚着热油的锅里，瞬间变硬，塞进嘴里，让香味混合着脆生生的口感在整个口腔里旋转跳跃，整个人都快要飞升了！
三大圣物之三——黄喉
虽然黄喉里有个喉字，但是它其实是心室里取出来的大动脉血管，超级好吃，口感贼厚实贼脆嫩爽口贼有嚼劲，爽脆度可能比毛肚还要多几分！
三大圣物介绍完了
你以为就这样？？？？
下面这些东西
不吃真的是你的错
当然，以上三种圣物晚妹要你们连吃几份
那是晚妹的错
毕竟肚子就那么大
带皮牛肉——除了肉香还有皮的嚼劲，鲜美的汤汁让人忍不住大快朵颐。
巴沙鱼——超薄的鱼片，鲜香爽滑。
豆腐皮——烫烫就软了，吸收汤汁后简直停不下来。
麻辣牛肉——麻辣牛肉要先经过腌制，涮熟以后弹弹的香辣，妙！
菌类——菌类+火锅，好赞。
还有一些主食，也是好吃的
更重要的是，带四川口味的
红糖糍粑
超有重庆特色的小吃，香脆软糯！
肥牛炒饭
有肥牛的炒饭，你什么理由可以拒绝它！
酥肉
酥肉有着微微的椒盐香，唔晚妹对油炸的东西根本就是不~能~抗~拒~
（以上图片仅供参考）
除此之外，最重要的是
巴倒烫火锅的环境简直不要太震撼
想知道在山洞里吃火锅的感觉吗
滋味不要太好
简直6到飞起
要不是你们提醒晚妹这是一家火锅店
晚妹会以为自己来到了水帘洞
在花果山上就那么一躺
吃火锅，吃水果
我的天
美
！
这已经完全颠覆了我对火锅店的印象啊
我想告别坐在马路牙子上吃火锅的过去
听着音乐吃火锅
巴倒烫火锅简直是火锅界的良心啊
这么多好看的小哥哥小姐姐在台上唱歌
晚妹这种单身小仙女
真是一个月可以来5次
福利看这里
【 陆派·巴倒烫火锅福利】
共10份
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注：以上活动不能同时享受
晚，“寻味英伦 品味重庆”中华美食文化海外推广体验活动成功举办。重庆南岸火锅品牌——巴倒烫重庆陆派火锅入选了这场美食盛会，以地道的重庆火锅风味走向国际，让海内外领略不一样的南岸。
今天，南岸君就带你来看看，这家“勇闯海外”的南岸火锅，到底有何魅力~
南山之上 火锅飘香
——“八道汤？”“巴倒烫！”
南山火锅小镇上，浓郁的火锅香气悠悠飘散，巴倒烫重庆陆派火锅依山建园，伫立其间。
初次到来的食客都要问一句“巴倒烫”有什么含义——“巴倒烫”，既是重庆方言里难舍难分的情感表达；“八道汤”，也是百年火锅文化与技艺的传承。
“巴倒烫”所属的陆派火锅，起源于渝（川）黔盐茶古道上的马帮文化。明末清初，南山黄葛古道上往来马帮络绎不绝。常有马帮驻足歇息，在山林间架锅立灶，就近采山泉、野菜煮食，为抵御林间瘴气，还要添上大量花椒。这种吃法逐渐流行起来，演变为如今环境美、菜品鲜、锅底麻的陆派火锅。
早在民国初期，巴倒烫火锅就已出现在南山之上，凭借着祖传粤式“八道汤”煲汤秘技结合重庆马帮火锅配方，以香辛调味，引古泉熬制，创立了别具一格的火锅制作技艺。
2018年，陆派巴倒烫火锅制作技艺入选南岸区第五批非物质文化遗产代表性项目名录；2019年，该技艺获批为重庆市第六批市级非物质文化遗产。
归根溯源 重启繁华
——“巴倒烫的起源是在南山，我们当然应该回到南山。”
岁月流逝，驼铃不再，黄葛古道的繁华变迁，也曾令“巴倒烫”隐没一时。直到上世纪90年代，“巴倒烫”又开始在重庆及周边地区声名鹊起。
2005年，“巴倒烫”重回南山。如今“巴倒烫”所处的位置，正是旧时渝黔古道的必经之路。“归家”路上，南岸区政府招商引资给了大力支持，协助建设好了整个山庄。千亩香樟林间，石梯栈道，亭台楼阁美轮美奂，如同一幅古风画卷。
在“巴倒烫”的火锅庄园里，处处都能看到曾经南山上的马帮文化。
火锅锅底运用具有马帮特色的龙井水熬制汤料；建在庄园里的石梯步道名为“三百梯”，象征了马帮的跋涉之路；时不时还能见到庄园里的服务员一根扁担两个箩筐，将收拾好的碗筷慢悠悠送下山去，仿若昔年往来于古道上的行旅的缩影。
火锅“出征” 走向世界
——“我们的美食文化热情、包容，欢迎大家来南岸沉浸体验。”
深厚的文化底蕴、精妙的非遗技艺，再加上独特的陆派属性……本次“巴倒烫”代表重庆火锅亮相英国伦敦，向海外展现了重庆饮食文化的魅力。
近年来，重庆文旅产业发展迅猛。南岸乘势而上，热度高涨，在发掘本土文化的同时，积极支持新模式、新业态、新体验的发展，推动南岸美食文化走出国门，走向世界。
“巴倒烫”第三代传承人王文军表示，随着南岸文旅市场的兴盛，络绎不绝的游客来到南山，巴倒烫作为本土品牌也深深受益。未来巴倒烫将继续把产品做好，将文化传承并传扬，争取吸引世界各地的游客来到重庆南岸巴倒烫品尝地道的美食火锅，同时也为重庆火锅、南岸美食走向全球有所贡献。
【饕客指南】
“巴倒烫”这些菜品值得一试 ↓
#陆派火锅重麻味锅底：采用当年新鲜的茂汶花椒现场炒制的火锅底料，味道浓郁。
#豆花：这是一道获得过中国饭店协会“中国名菜”的菜品，也是唯一一道以半成品菜品而获得此殊荣的菜。久煮不老，越煮越嫩越入味。吃豆花一定要搭配上干碟，鲜香麻辣，口感丰富。
#桂花毛肚：采用南山上的桂花浸泡制作，保留了毛肚的脆爽，在第4口的时候还能品尝到淡淡的桂花味。
#红糖糍粑：连续5年蝉联大众点评重庆红糖糍粑第一名，外酥内糯不粘牙，一定要趁热吃，才能品尝到它独有的口感。
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本文由南岸文旅原创发布
图源及相关资料 | 巴倒烫重庆陆派火锅
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<>锅，尤其是重庆火锅，已经成为了全中国著名的美食之一，它特有的“麻辣味”更是吸引了一大批忠实的追随者。不仅是在中国，这些年重庆火锅经过不断的发展，已经成为了世界餐饮文化中非常重要的组成部分。
今年九月份俄罗斯喀山即将举办被誉为“技能奥斯卡”的第45届世界技能大赛，重庆火锅因为其强大的影响力与独特的风味成为了这场盛会里唯一的技能表演展示项目。这件事也得到了重庆火锅行业相关人士的重视，特别是我们接下来要为大家介绍的巴倒烫重庆陆派火锅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">近日，“一带一路”国际技能大赛在重庆成功举办，在“巴渝工匠”的展示厅，重庆火锅成为了主角。这次的重庆火锅展会是由重庆火锅行业公认的技能大师王文军以及其创建的匠心火锅巴倒烫一起完成的，以“荷塘火锅宴”的主题展现了重庆火锅的炒料、制作流程等等，体现了重庆火锅特别是巴倒烫火锅品牌的工匠精神。
< class="pgc-img">其实火锅这种吃法并不是重庆独有的，世界各地都有，这一点，参加了展会并且现场炒料的王文军也有提及。从历史上来看，在遥远的战国时期，《韩诗外传》就记载过古代祭祀或庆典的时候，要“击钟列鼎”而食，也就是大家围在鼎的周围，放入牛羊肉煮熟。这应该是有记载的最早的火锅了。
为何重庆火锅能够做到现在的地位？除了重庆地形，湿度等客观原因导致火锅受众较多之外，重庆的这些老火锅店可以说把火锅的一项特质发挥到了极致，那就是兼收并蓄、去旧迎新。
在这次的展会中我们可以看到，特别是以巴倒烫陆派火锅为首的一批火锅店依然在坚持着创新。“荷塘火锅宴”这种新形式是在保证老火锅的底料的基础上通过对菜品摆盘等不断优化，为重庆火锅树立端庄美丽的形象。
< class="pgc-img">巴倒烫火锅这次为重庆火锅做出的贡献还不止这个。前文中我们谈到了在俄罗斯的技能大赛中重庆火锅将会作为唯一技能表演展示项目去参加，这次巴倒烫火锅也是为了这个比赛进行提前的一个热身性质的展会，争取在下一届技能大赛（2021年上海）的时候能让重庆火锅成为正式的比赛项目，为国争光。
< class="pgc-img">或许你会说重庆火锅的爆红是“千千万万”吃货们的功劳，我们不能否认这一点，但我们应该清楚，不仅是这一大群火锅的忠实爱好者，像巴倒烫一样的重庆火锅行业的引领者们也在为重庆火锅做出自己努力。
< class="pgc-img">没有他们坚持一遍遍的测试底料的味道，一遍遍尝试新菜品的加入，甚至是一步步把火锅文化推向世界，为国争光，我们也没办法感受到重庆火锅的力量与骄傲。或许只有像巴倒烫一样为重庆火锅行业的前行在不断铺路探索的企业才能叫真真正正的“重庆火锅”吧。
