别的许多行业相比，餐饮行业算得上互联网程度相对落后的行业，因此也就有了很多来自互联网的进入者：有的从点菜环节切入，比如现在服务员几乎人手一个的点菜宝、比如现在许多餐厅都在使用的Pad，要提升的是信息从服务员到后厨的传递效率；有的则从排队环节切入，解决的是热门餐厅逢高峰排队的问题，再从食客的痛点尝试一点点通往餐厅后台的管理系统。
麦豆米的胡洪也想用移动互联网的方式进入餐饮行业，但是在他看来，就餐更多地是一个连贯的过程，对食客来说，从找餐厅到点菜再到结账，解决的其实都是吃饭这同一个问题。
因此胡洪所推出的麦豆米更像是一个试图覆盖餐厅就餐所有流程的一站式解决方案。胡洪对麦豆米的定位是家服务公司，一端要服务好食客，一端也要服务好商家。
在食客端，麦豆米服务的环节包含了订座、点菜、快吃和结账几步
订座：在到达餐厅之前，食客就可以选择餐厅并预订座位，餐厅确认座位成功后，食客就可以开始点菜；
点菜：在麦豆米上，这个环节被分为提前点菜和店内点菜两个场景，在未到达餐厅时，食客可以提前点菜并提交订单，订单中会告知餐厅自己到达的大概时间，然后到餐厅扫描二维码即可直接下单，而店内点菜则是需要等食客到达餐厅后，扫描自己桌上的二维码才能开始（确保食客已经在店内）。另外麦豆米还上线了同桌点菜功能，即当几个人聚餐时可以扫描桌上的二维码同时点菜下单，来节省点菜时间；
快吃：和提前点菜相比，麦豆米上的快吃功能加入了点菜后付款的选项，用户提前点菜并直接支付后，可以告诉餐厅一个大致的下单时间，这样餐厅就可以根据这个时间来提前烹饪，等食客到店时就可以直接开吃（如果用户堵在路上了呢……）。
结账：顾客点菜或就餐完毕之后就可以在麦豆米上通过微信或支付宝付款，这样主要是为了避免食客在收银台前的排队等结账情况。
提前点菜是把食客的点菜环节提前到他们相对富裕的时间，从而减少在餐桌前的等待时间，而店内点菜则可以在一定程度上减少服务员的工作量，理论上，在食客用手机点菜时，服务员因为不用再站在桌前等待而有更多的时间去服务更多的食客。
而餐厅这边的需求，麦豆米则主要通过向商家提供一套基于互联网的管理系统来完成。食客们在线订座和点菜的信息都会在第一时间被发送到餐厅后台，而后台的管理权限一般在餐厅的收银端，再由这个环节的工作人员将订座和点菜信息分发给服务员和后厨。据胡洪介绍，麦豆米下一步会将管理后台和后厨也相互打通，这样一来，食客的点菜信息就能被自动传达至后厨，进一步节省等待时间。
目前麦豆米刚上线一月左右，主要以中关村、国贸这些办公楼聚集地区为地推重点，目前上线有20余家餐厅，为了更好地吸引 C 端用户，麦豆米上线的这些餐厅均会提供一定的折扣优惠。据胡洪介绍，目前麦豆米的日流水已经能够过万，而当下的收入来源则为从交易额中向餐厅收取千分之五的佣金。
对商家来说，千分之五的佣金不仅是流量费用，还意味着麦豆米所提供的管理后台使用费。除了订座、点菜这些简单的 CRM 管理功能，麦豆米所给商家提供的管理后台还包括会员管理、员工管理以及促销活动的运营等功能。商家则可以在后台上进行员工考勤、订单管理、以及对客户行为的记录挖掘和线上互动等。在麦豆米看来，自己要给商家解决的核心问题则为用最低成本来提高商家的管理和运营效率。
在转型到麦豆米之前，胡洪用移动互联网做的是外卖服务，从走访300多家线下餐厅的情况来看，胡洪发现餐厅老板对移动互联网的态度大多以“观望”为主，所以在做麦豆米时，胡洪的思路更多为“一定要能够给商户带来利益”。
餐厅老板对移动互联网的需求可以梳理成哪些点呢？胡洪说自己到现在也还没真正理透，从他这一年多的经历来看，餐饮实在是个相当琐碎的行业，在测试的时候麦豆米曾经就遇到过无数次的细节问题：“比如退菜的时候，啤酒算不算菜”，胡洪很直接地承认自己“还远远没有吃透”。
这也和麦豆米的公司文化有关，胡洪选了两个词作为公司的核心文化：一个是创业公司常见的“战斗”，一个则是“丢脸”，胡洪认为：“不懂的东西一定要敢于去学，今天丢脸明天才不丢脸”。
目前麦豆米已经有了个30多人的团队，在上线之前就已经获得了来自天使投资人鲍岳桥300万元的天使投资。
（麦豆米的团队）
<>着“互联网+”的盛行，其与各行各业已经息息相关。餐饮行业在互联网的冲击下也不断发生着新的改变，智慧餐厅开始流行开来。基于互联网和云计算技术为餐饮店量身打造的智能管理系统，通过客人自主点餐系统、服务呼叫系统、后厨互动系统、前台收银系统、预定排号系统以及信息管理系统等可显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。随着智慧餐厅收到餐饮企业好评，目前市面上有着众多智慧餐厅供应商，其侧重点也各有不同，有的偏重团购业务，有的侧重会员管理体系，有的擅长saas软件服务，有的与硬件完美匹配等，笔者挑选其中代表进行盘点。
01团购型智慧餐厅
1、百度糯米“智慧餐厅”
上线时间：2016年8月8日
所属公司：百度糯米
经典案例：澳门豆捞杭州总店、周黑鸭、豪客来
合作商家：超过2万家品牌商户
覆盖区域：全国
百度糯米“智慧餐厅”是其重点打造的O2O产品，集成预订排号、自助点餐、支付流程等实现完全线上化，以百度强大的大数据能力和人工智能技术为核心，全面实现为商户赋能的目的，不仅可以为用户用餐提供方便，还可以引导餐前决策。此外，其智慧餐厅还打通了社交餐饮，如“聚优惠”的AA付款和请客吃饭功能、储值卡等产品，也十分的实用。
百度糯米“智慧餐厅”提供完整的一体化服务，涉及智能选址、开店、运营和管理等，直观地呈现核心数据，并且可以为商家提供百度大数据用户画像。同时百度糯米还可以将餐饮和观影相结合，共同拉动增长。
2、美团“智慧餐厅”
上线时间：2016年7月
所属公司：新美大
经典案例：澳门豆捞杭州总店、周黑鸭、豪客来
合作商家：超过2万家品牌商户
覆盖区域：全国
美团点评智慧餐厅方案是整合排队，预定，点餐，支付等方案的新美大智慧餐厅。其最主要的功能是更好的方便消费者点餐，但是在会员营销体系和线上活动功能比其他智慧餐厅要弱一些。但美团“智慧餐厅”可以实现预定功能，可以给商家留底并发消息给顾客。
“智慧餐厅”功能嵌入美团大众点评，那么新美大所拥有的强大资源也是商家选择的重要因素。目前新美大在全国各处所拥有的超过3亿的用户，基本商家都在使用新美大，与他们有着良好的合作关系。另外，新美大拥有强大的外卖团队，可以实现店内消费和外卖完美结合。
02提供Sass软件服务
1、哗啦啦
上线时间：2006年
所属公司：上海多来点信息技术有限公司
经典案例：岸香咖啡、秦唐味道、便宜坊
合作商家：20000+家品牌商户
覆盖区域：全国
哗啦啦是国内首家为餐饮企业提供移动互联网自助餐厅服务的企业，率先采用SAAS门店管理系统，通过采用全新O2O框架式，并且在点餐过程中可以为顾客提供多种点餐功能，可以有效满足客户对套餐、配料、赠送等多种特殊功能使用。随着城市化加速，导致消费群体对于口味要求千差万别，哗啦啦可以满足顾客消费精细化的要求，这是目前其他智慧餐厅软件所不能达到的地方。
基于哗啦啦强大的技术支持，将餐厅的服务从时间和空间上延伸出去，为广大消费者提供24小时不间断服务。呼啦啦里面包含有微信餐厅、点菜宝、门店宝、排队等位、老板通、接单宝分别给老板、服务员、顾客使用，同时支持与哗啦啦SAAS同时使用，实现单一门店多终端的解决方案。
2、客如云
上线时间：2012年
所属公司：客如云科技（北京）有限责任公司
经典案例：粥饼面饭、绿盒子、零度空间
合作商家：10000+家品牌商户
覆盖区域：全国
客如云通过自主研发的软硬件致力于为本地服务业提供智能化的解决方案，是一家基于云端技术的SaaS公司，覆盖从预定、排队、外卖、点菜、收银、会员卡、优惠券、供应链等各就餐环节的O2O解决方案。2016年1月，客如云成功在新三板挂牌（代码：835268），是首家智慧餐厅上市公司，2016年8月5日，客如云发布了全新产品onPOS mini。
客如云为餐饮商家提供的SAAS服务和另外两家不同，其中包含有onPOS 智能终端、On Store 开放平台、On OS 应用系统（内嵌收银、预订、排队、外卖全场景）、On Cloud 云端应用等功能。此外，客如云还有强大的云供应链系统，对商家的成本、原材料、库存、供应链来源等管理，提供采购功能、配送功能、生产功能等，可以保证库存准确性、实时性、智能化。
3、雅座
上线时间：2006年5月
所属公司：雅座
经典案例：金百万、全聚德、西贝莜面村
合作商家：237814品牌商户
覆盖区域：全国
雅座是国内生活服务业最大的云服务提供商，作为在餐饮行业深耕发展十年时间，雅座对于餐饮众多业态都有详尽的研究，产品服务遍布全国29个省244个城市，覆盖20个餐饮业态，有着众多的商家用户基础。
雅座最大的优势在于已经在餐饮行业深耕整整十年，通过不断的迭代更新，功能已十分熟练，拥有目前国内最大的餐饮营销案例库，数万家餐企会员营销案例涵盖各餐饮业态营销方案，十年发展，雅座一直致力于为中国餐饮企业提供基于SAAS的餐饮会员营销服务，给餐厅提供点菜、收银、管理、智能营销等功能，其中雅座的小雅更是首创只要顾客通过支付宝支付结账，即可获取顾客的数据，变成您餐厅的会员，实现支付宝支付即会员。
03以会员管理为基础
微盟·智慧餐厅
上线时间：2016年2月22日
所属公司：微盟
经典案例：巴国布衣、洞子张、深海集团
合作商家：数十万合作品牌商户
覆盖区域：全国
微盟“智慧餐厅”平台为餐饮商户提供的一站式服务系统，专注服务于线下餐厅的O2O解决方案，通过微信买单、线上营销、会员管理等帮助餐厅沉淀客户，挖掘客户价值，促进二次消费。可以实现微信外卖、点菜、支付等一站式服务，将线下餐厅和线上商家自有微信公众号无缝对接，增设微盟支付版块并全额补贴交易费率。其优势在于依靠自身强大技术资源，放弃做收银系统，将所有的力量集中于会员营销方面，同时从未停止对自身系统的更新优化，每月都会增加一两个功能，餐饮商家可以免费使用。
其最为核心的功能是会员管理营销，通过微信后台抓取用户基本呢信息，而CRM系统用来读取会员的各种消费数据，留存情况以及消费时间，并且各种线上线下营销活动来积累用户粉丝，在拉新吸粉、客户沉淀、老顾客维护上分别有相对于方法，使得三者形成一个完美闭环，将会员营销做到极致。
04以硬件为基础配合软件服务
二维火
上线时间：2012年
所属公司：杭州迪火科技有限公司
经典案例：绿茶、新白鹿、川味观
合作商家：60000家品牌商户
覆盖区域：全国，主打杭州地区
“二维火”一直专注与餐饮云收银系统的研发和应用，获得了多项技术和知识产权。其公司以餐饮管理硬件开始布局，在2007年发布云餐饮管理系统1.0，而后陆续开发出新的硬件收银系统，2012年发布二维火智能收银一体机，进而开始不断的开发硬件和软件设施。以硬件带动软件，两者相互结合，能够完美的打通软件和硬件之间的壁垒，从而给予客户更好的体验。
二维火于2016年7月获得蚂蚁金服数亿级融资，有着雄厚的资金支持，通过二维火收银结合“二维火掌柜”、“二维火服务生”、“二维火小二”等应用进一步根据使用人群细分功能。因为着重于硬件设施，故而二维火软件方面功能相较其他的产品略显不足。
总结
我国目前餐饮市场已经达到3万亿，随着互联网+对传统餐饮市场不断冲击以及消费人群对移动互联网的接受程度不断提高；同时，“智慧餐厅”给餐饮商家在点餐、排队、支付、客户管理以及供应链进销存上所带来的便利以及节约的时间对商家是一个巨大的吸引力，在未来，“智慧餐厅”将会是餐厅不可缺少的一部分。
未来的餐饮将会是大连锁的时代，那就要求餐饮服务软件也需要满足全方面、多品类、功能全的特性，那是否意味着在拓展市场、教育客户完成后，像滴滴和快车、美团和大众一样出现一波整合并购的期。在未来，也许会出现一个餐饮软件巨头，能够满足所有餐饮商家需求。
京商报讯（记者 张天元）3月25日，北京商报记者由北京华天饮食控股集团（以下简称“北京华天”）了解到，为践行“光盘行动”， 反食品浪费，北京华天结合企业菜品标准和普通成人饭量（约38口），在行业内率先推出以“口”为单位的企业量化饮食服务方案“38口行动计划”，以“38口”概念为基础，推出定制化菜单、“克”“口”转换、智慧点餐提示等举措。
据介绍，北京华天首批试点门店选择了大众餐饮同和居什刹海店和精致餐饮马凯·1953月坛店。同和居什刹海店根据平日商务宴就餐人数及客单价推出了适合5人、8人、10人的9款不同价位商务宴定制化菜单，马凯·1953月坛店按照客单价推出了3款不同价位商务宴定制化菜单，顾客如需调换菜品或有特殊需求，可提前与餐厅沟通。
不仅如此，北京华天在第一步试点的基础上，将在鼓楼马凯餐厅、同和居月坛店、同和居棕榈泉店、同和居大红门银泰店等两个老字号品牌所属多家餐厅陆续推出“按口”计量的菜单；进而在北京华天直属餐饮门店实现“按口”点餐菜单全覆盖。
北京商报记者了解到，北京华天正在研发点餐系统“口数”算法软件，菜品成本卡按口量化录入数据库后，不仅能通过华天智慧大数据系统实现POS机、点菜宝、小程序、公众号等点餐终端的人均“38口”标准计量动态提醒，还可针对点餐量超过“38口”标准计量的情况，智能推荐减少或更换菜品，做到系统自动识别“超口”订单，即时推荐“减口”菜品，降低点菜过量的情况，实现“按量”点餐。而北京华天点餐系统升级的“口数”算法运营平稳后也将向社会开放共享。
“38口是企业根据自身实践积累和实验结果提出的概念化、引导性的食量标准，目的是让顾客点餐时有一个清晰可参考的量化依据。两家老字号餐厅的商务宴定制化菜单只是我们‘38口行动计划’的开始，后续我们将把集团直属餐饮门店的菜品全部实现按“口”量化，通过细化食量促进合理点餐消费。”北京华天饮食控股集团有限公司党委书记、董事长贾飞跃表示。
