点点、乐乐茶、鹿角巷...
杭州各家奶茶店小编全是如数家珍
但有一家奶茶店上了热搜话题
看完却让人既愤怒又恶心！！！
< class="pgc-img">记者卧底知名连锁奶茶店，连呼恶心！
店员：白给我奶茶，我都不喝！
< class="pgc-img">臭水果也要用，手抓垃圾后徒手切水果
视频显示，记者卧底的后厨内将抹布和工具一起摆放，店员用摸完手机的的手又立即去切水果。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">用来榨果汁的芒果和香蕉已经发黑，果肉散发出了不新鲜的味道。面对着发臭的水果，某店员表示：“臭了也要用，不让我们浪费。”她告诉记者，在榨汁前要先“冷藏去味”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">当记者向店长确认是否要用发黑的芒果榨汁时，店长拿出了一个较为新鲜的芒果，要求记者切开，“一样分一点”，“好的坏的分匀”。在记者要将切烂果肉的案板洗干净时又被店长制止，并将上面残留的汁水倒入了要卖给顾客的饮料杯中。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在视频中，有店员透露，想拿新鲜的水果给小孩吃，但店长还是换成了几天前的水果。对此，该店员表示有“罪恶感”：“良心过不去！”
< class="pgc-img">记者发现，每天冰箱内剩下几十杯切好的水果没有卖完，这些水果都会在第二天甚至几天后出售。此外，隔夜的茶、果汁等原料也会在第二天继续出售。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“我以前可喜欢喝奶茶了，现在白给都不喝。”某店员对记者表示。
< class="pgc-img">人民日报发声
视频一经发布便在网上引起了轩然大波。有愤怒的网友质问：“这是甘茶度还是泔水？”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">对于此事，奶茶店甘茶度官微7月5日上午9时回应称：
< class="pgc-img">中午12时，奶茶店甘茶度官微发表通报，对甘茶度北京角门加盟店事件进行处理：
< class="pgc-img">人民日报官方微博转发视频并评论：“食材令人作呕，加上‘教科书’式的作假，就是货真价实的作恶。在‘四严’守护舌尖安全的当下，这种丧心病狂的恶，不仅缺德，还涉嫌违法犯罪。而该挨法律板子的，仅是相关店员吗？”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">十余个奶茶品牌都是同一个“爸爸”
而这个甘茶度竟然跟杭州另外多个热销奶茶店品牌，拥有同一个“爸爸”。博多算是在杭州最早涉足奶茶业的公司之一。包括“奶茶博士”、“甘茶度”、“蜜菓”、黑珍珠、奶茶博士、“黑泷太郎”、“黑玉饮铺”、“HEY JUICE”、“九龙巴士”、印茶（IN CHA）等。
< class="pgc-img">截图自博多公司官网
官网上宣传，甘茶度门店已达3000多家。
< class="pgc-img">店面甚至开到了加拿大多伦多。
< class="pgc-img">（来源：甘茶度品牌官网）
官网上查询不到各大城市的具体门店，但在大众点评上搜索“甘茶度”，杭州有多家门店，评分基本都在3.5左右。
< class="pgc-img">你觉得
还能好好喝奶茶吗？
来源：19楼（19lou）、澎湃新闻（thepapernews）、都市快报（dskbdskb）、新闻晨报（shxwcb）、新浪微博、生活家这一刻 、甘茶度官网
日，有网友在后台爆料提问：杭州突然开了好几家Swisse奶茶，是正品还是山寨的啊？Swisse真的跨界开起奶茶店了吗？
为了解决粉丝的疑惑，杭州吃货决定一探究竟。
爱好养生的当代年轻人一定对澳洲保健品牌Swisse不陌生，他们家的护肝片、月见草胶囊、睡眠片等产品都知名度颇高。最近，Swisse奶茶店突然火了，在全国各地遍地开花，刷屏各个社交网络，评价中高频出现“迪丽热巴代言/同款”、“Swisse品牌跨界”……
钱江晚报小时新闻记者搜索到杭州的Swisse奶茶店，一共两家，分别坐标远洋乐堤港和龙湖金沙天街，就近选择了远洋店，一探究竟。
位于远洋乐堤港二层的这家Swisse奶茶店，紧挨着健身房，不知是不是在呼应主打健康的品牌形象。只不过门店生意实在冷清，记者在门口观察了约15分钟，只有一位从旁边健身房出来的女士，驻足打量了一会儿，最终还是没有选择入店消费。店里的工作人员说，这家店刚开业半个月，所以可能客流量比较少，具体的营业额不方便透露。
门口和店里最显眼的就是各种迪丽热巴的立牌&宣传视频&海报记者还注意到门头和吧台悬挂的品牌名分别在Swisse主logo下方加了“City Honey Drink”和“营养颜究美茶馆”。
奶茶店的菜单上也在Swisse商标旁边加了同样的“City Honey Drink”和“营养颜究美茶馆”。看菜单，各类饮品的价格基本在20—30元的区间内，按照不同的营养功效进行了区分，吧台的工作人员说奶茶店是和Swisse合作的，每款饮品中都添加了相应的Swisse保健药品。
下单了最便宜的一款麦草柠檬纤维茶，据说里面加入了Swisse的膳食纤维，但其实喝起来口感就像平时喝的金桔柠檬茶，还是没有过滤柠檬籽的那种。
店里另一个很显眼的区域摆满了Swisse的保健品，店员说是可以进行售卖的Swisse正品，但是价格上并没有什么优惠。
在货架最上方，摆着一张授权书，“应xx女士于Swisse旭饮培训中心，参加项目培训，考核成绩合格，准予开业。特发此证！——健澳（上海）品牌管理有限公司”。
看到这里，记者开始有些疑惑，Swisse在国内的注册品牌是“诗微仕”，这“旭饮”和“健澳”又是啥呢？从天眼查APP信息看，上海旭饮与健澳之间不存在内部关联，后者注册成立于2021年1月。这二者，同诗微仕（广州）健康产品贸易有限公司也不存在内部关联。
记者再次向工作人员询问，该工作人员表示，奶茶店不是直营的，是加盟店，加盟的是Swisse总部，更多的加盟信息可以咨询奶茶店老板，她是区域总代理，也就是刚才证书上的应女士。
记者随后拨通了应女士的电话，她表示，每间店的加盟费预计在15万元。不包括房租进货费用这些，加盟店的物料必须从总部拿货，但是杭州目前不开放加盟了。被问及加盟的品牌是否是Swisse官方时，应女士表示上海旭饮负责培训授权，加盟是跟健澳这个公司签的，“健澳和Swisse官方有合作的”。
然而，记者从Swisse（诗微仕）官方微博搜索到的两份公开声明，却与这一说法不符——
5月19日，诗微仕在声明中明确表示：目前上海旭饮与我公司不存在任何合作关系，该公司以我公司名义对外进行的任何招商或加盟行为，未经过我公司授权及同意，由此产生的任何法律责任或纠纷，均与我公司无关。我公司已经正式函告上海旭饮咨询管理有限公司要求停止其相关侵权行为，同时将积极采取法律措施维护企业合法权益。
在最新一条发布的声明中，诗微仕称该公司已经正式函告上海旭饮咨询管理有限公司，要求后者停止其相关侵权行为，同时将积极采取法律措施维护企业合法权益。
据了解，Swisse是来自澳大利亚的保健品品牌，于2015年被健合（中国）有限公司收购，目前由诗微仕（广州）健康产品贸易有限公司运营管理。
记者致电了Swisse公开声明中的客服电话，客服人员给出的回应与公开声明一致，并表示品牌方此前曾经和上海旭饮咨询管理有限公司进行过合作，但是因为后来旭饮违反了相关合同条例，使用Swisse商标和品牌进行了对外宣传，合作被终止。
此前，界面新闻曾经根据招商人员提供的信息算过一笔账：
加盟信息显示，“Swisse营养颜究美茶馆”的加盟商，分区域城市代理和单店加盟两种形式。单店加盟的费用相对较低，加盟费为12.5万元，包括10万元的加盟费、2万元的品牌授权费、5000元的管理费；区域代理的加盟费需要20-40万元，后续在区域发展加盟者还可以获得部分返现。按招商人员提供的已有100家门店的数字计算，仅单店加盟费，就已让“Swisse营养颜究美茶馆”的运营方获得了上千万元的收入。
如此一来，奶茶店在Swisse主logo之外，再增添“City Honey Drink”和“营养颜究美茶馆”，或许是一种打商业擦边球的行为。
最后，杭州吃货也提醒大家要理性打卡，不要盲目跟风。
来源：杭州吃货 钱江晚报小时新闻记者 徐雨阳 界面新闻
天为大家分享根据连锁组织生命周期和企业价值链，然后设计出总部-分部-门店的标准化手册，让企业得以规范起来，从而达到快速精准复制。
< class="pgc-img">很多企业很困惑，我10多家门店，需不需要总部？
团长觉得，10多家门店还不太需要总部，当然可以慢慢完善，完善总部的职能是为了为了可以大规模根据标准化进行复制，为门店进行选址、建店、开店，或者培训。
有的总部很强大，除了帮忙选址，还帮忙参与管理等。
连锁品牌分为三个层次，总部-分部-门店。
< class="pgc-img">我们接下来先看一下四种总部加盟的模式：
四种加盟模式输出
加盟有四种模式：管理型、供货型和开店型、技术培训型。
1、技术培训型
只教会制作技术，学会了你自己回家干去，具体店怎么开，用什么品牌和我都没关系，我只教会你技术；
例如一开始的沙县小吃，很多单店的奶茶店、麻辣烫、小吃等等，顾名思义就是教会你我的产品制作方法（他的盈利模式就是赚取培训的钱）。
2、开店型
在教会你技术的基础上，我还帮你把店开起来，外在品牌VI形象、内在空间装修和设备一家完整的店帮你开起来以后我就不管了；
目前我们所知道的很多加盟网站和电视广告上推广的加盟项目大多如此，叫做只管生不管养，他的盈利模式就是赚取加盟费、开店装修卖设备的钱。
3、供货型
提供你技术培训和标准化开店样板，品牌VI、店格以及选址，开业方案，最主要的是提供一站式后续经营的原物料提供，保障产品品质。
说白了他的盈利模式就是要建立管道赚取后续的产品供货利润，目前中国大陆90%的连锁加盟品牌都是这种轻资产半管理模式。
4、管理型
前面三种模式提供的我都提供，同时我还有负责你的日常运营和管理，我有一堆督导会定期到店检核你是不是按照总部标准化在操作，保证品质一致性，同时还协助你门店运营管理提升。
典型代表：麦当劳和肯德基；他的盈利模式不仅赚加盟费，供货费还有门店营业额管理费。
所以接下来介绍总部的标准化模块，需要梳理什么手册。
总部的标准化模块
一般来说，总部是为门店服务。
第一，总部需要给门店统一的物流，仓储和商品管理，我们简称商品供应链。
第二，总部需要给门店统一的营销和门店运营，包括门店的人货场如何管理，我们简称运营链。
第三，总部需要帮门店进行选址、建店（装修）、开店（开业流程），我们简称扩张链。
第四，总部需要帮门店统一招聘人员和财务核算（例如人力资源，财务部），我们简称支持链。
第五，总部需要帮门店统一的培训和训练（例如内部商学院），我们简称复制执行链。
也就是上次提到的连锁企业的价值链分析：
< class="pgc-img">也就是说，你的总部给门店有什么支持，把总部和门店当作“人”，总部的职能是什么？
总部给门店是单纯的供货还是输出管理模式，这也取决未来加盟商对总部的粘性。特别是传统的加盟，大多打着加盟旗号，做着产品输出的工作，还对外宣传，我们全国1000多家门店。
其实大部分的加盟商都不认这个总部，只是存在一个外在的形象LOGO连起来，简称：连而不锁。
企业也可以根据其组织结构特点，增加所要的标准模块，如拓展加盟、企划、技术中心、 网络支持、产品研发、客户服务中心等等。
以下是我们为某企业划分总部手册时的分类：
< class="pgc-img">商品供应链：《总部物资管理手册》、《总部企划手册》
运营链：《运营管理手册》
扩张链：《拓展手册》、《总部工程手册》、《开店手册》、《总部技术手册》
支持链：《人力资源手册》、《行政管理手册》、《财务管理手册》
输出管理链：《训练手册》、《督导手册》
分部的标准化梳理
其实分部简单来说就是总部的缩小版，同样的职能职责：
< class="pgc-img">门店的标准化梳理
在制定终端标准化可从以下几方面入手
1. 终端物品管理标准化
门店主要的职能是销售与服务，物的管理一方面在于商品进存销，一方还有集客方式的执行，还有关于物品财务信心管理。
物品的进存销涉及订货、库存与销售，其中库存方面的责任仅是事物的临时保管和提供补货 信息，通过现代化的电脑信息系统，合理设定各店面的库存基数标准，这就要求企业要进行 商品品类化管理,相应的退补货流程及标准等。
例如手册模板：
物的标准化
《门店财务管理手册》、《门店集客促销管理手册》、《门店商品管理手册《门店用品及礼品管理手册》
同时逐步推行自动补货模式,实现流动库存或者零库存，最大限度的降低库存管理的成本。
2. 环境方面，终端环境体系标准化
对店面选址、店面装修、整体形象、商品陈列、商品售价、 折扣促销布置等予以标准化，并将产品卖点提炼为终端推荐的统一促销氛围等。
还有些公司会由此结合物品管理建立专门的销售体系，通过设立专业的部门和专业的岗位人员进行集中管理，将门店的职能从决策加执行模式转变为单纯的销售执行，这也是高效率低成本经营的基本要求。
例如手册模板：
《环境的标准化》、《门店安全管理手册》、《门店陈列手册》、《门店卫生管理手册》
3. 人的管理标准化
包括门店内部与外部顾客，尤其关注于服务。服务标准化就是通过流程和内容的标准化来实 现对服务水平的量化考核,是保障服务质量的前提。通过标准化的服务流程和标准化的服务 内容来规范门店的服务执行者。现代商业给顾客提供的应当是一种全面细致的服务而不仅仅 是商品，这才是培养忠诚顾客群，保证企业存在与发展的基础。
例如手册模板：
人的标准化
门店店长手册、门店导购手册、门店收银工作手册、门店会员管理手册、门店综合管理手册
