串界扛把子，火爆珠三角！
「大嘴猫老成都串串火锅」又添5位新成员！
< class="pgc-img">? 火爆珠三角，再添加5位成员 ?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">火爆珠三角的「大嘴猫老成都串串火锅」又开分店了！金瑞鸿店、领好广场店、顺德店、燚山城店、悦汇城店，快选择就近的店铺去打卡~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">为了回馈广大喵粉的支持，6月品牌所有门店锅底吃一周与此同欢同庆。
· 串串界的扛把子，签签有惊喜 ·
? 上百款新鲜菜品，爱吃的都拿走 ?
< class="pgc-img">进门就能看到一排超长盘菜自助冰柜，足足100+款涮菜可供选择，按盘子颜色收费。食材当天上架当天沽清，非常新鲜，绝不过夜。
? 头 牌 牛 肉 串 ?
< class="pgc-img">头牌牛肉串串作为大嘴猫家的招牌，可以说是店内炙手可热的抢手货。据说1天能卖出上千串，要吃的喵粉们可要拼手速啦！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">选用最新鲜的牛霖肉，牛肉吸尽汤底的麻辣，香辣味更浓郁！新鲜出锅的串串可以试试干碟哦，味道又鲜又麻，一口接一口，简直停不下来！
< class="pgc-img">头牌底下有个小彩蛋。掀开纸，如果有“头牌牛肉2串”的字眼，就可以撸2串！我赌上年末的运气，拿到不少来自大嘴猫的暖心祝福..
? 香 菜 牛 肉 串 ?
< class="pgc-img">香菜牛肉串串，本以是个黑暗料理，吃过之后却后悔为什么没有早点认识这个美味！香菜族必须认准它！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">香菜在火锅翻滚之际，香气瞬间炸开，口腔满嘴的香与嫩，就爱这一口！
? 金 针 菇 牛 肉 串 ?
< class="pgc-img">鲜嫩的牛肉搭配顺滑的金针菇，两者的鲜美被很好地释放~脆口的金针菇吸饱汤汁，香味顺势而入，一口一个，爽！
? 不止牛肉，还有更多选择 ?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">郡肝、牛肚、鸡皮等等都是到店必撸！选择困难症不用怕，每一款都值得你pick！敞开肚子吃就对啦~
· 吃完串串开启火锅模式 ·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">串串吃不过瘾？！那就切换成都火锅模式吧~30+款盘菜可供选择，每一盘都新鲜料足，超抵食！
? 虾 滑 ?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虾滑都是用新鲜虾肉现打的，能够看到一块块虾肉在里面，超实在！被红油的辣味激发过后，更加鲜甜了呢~
? 毛 肚 ?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">没有毛肚的火锅，是不完整的！标志性“七上八下”涮15秒下嘴。发现了一个新吃法就是包着虾滑一起吃会更爽脆~
? 千 层 肚 ?
< class="pgc-img">大嘴猫的千层肚同样不能错过。每一根肚丝上挂满了汤汁，吸满锅底的精华，满口鲜香！
? 每一款都不能错过 ?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在大嘴猫里，水里游的、地上走的统统都能吃到！
· 红红火火，一秒置身于成都街头 ·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">以红色调为主，四川味十足！红火的小灯笼、挂在墙上的京剧脸谱、满墙的国风壁画......现代与传统的元素相互碰撞，用餐体验感满分~
< class="pgc-img">升级后的大嘴猫让人感觉更精致，不用去成都，在广州也能看到成都的小特色~
< class="pgc-img">大嘴猫·老成都串串火锅
（琶洲店）
店鋪地址:
广州市琶洲保利广场四楼4031号
其他参与活动门店:
[棠下店]
地址:天河区中山大道西骏唐购物广场南门一楼
[大沙地]
地址:黄浦区港湾路554号泰丰广场
[美林店]
地址:天河区黄埔大道东663号美林天地三楼
[丽影店]
地址:海珠区新港中路352号丽影广场C区之地下二层52铺
[市桥店]
地址:番禺区市桥大北路99号（近禺山大道）
[京溪店]
地址:白云区广州大道北1421号摩登百货对面圣地大厦二楼
[东圃店]
地址:天河区中山大道中东圃商业大厦C座首层
- THE END -
编辑 / 常山赵子龙 摄影 / 马来西亚的表哥
* 本篇图文素材归贪吃广州所有，不可盗用 *
为今天我们都要去单位上班了，逗哥幼儿园也去不了，于是只好劳驾婆婆来待几天，中午专门叫了一顿大餐来庆祝一下。最近自然不能去外面吃饭，于是根据圈友推荐，袁小猫叫了一份串串火锅，这名字扎势很，叫饿狼传说，听起来歪滴很！以前听说过，最近全城送外卖火锅，所以就要了一份，隔几天不吃一次火锅好像浑身难受。
< class="pgc-img">一桌串串火锅镇个楼
外卖小区现在外卖都是集中在东门，袁小猫跑到东门，因为快递都是从门格子之间递送，有的甚至从门上面扔过来，这外卖一大兜子，既塞不进来，又不能扔。于是袁小猫又麻烦快递员转到北门，北门出口处打开门递进来，哎呀这给折腾的！
先不说味道咋样，这分量也够瓷实的。提到手里中沉甸甸的，从小区大门到进单元门，袁小猫歇了两次。最瓷实的还是他们家秘制的牛油火锅，真像一块砖头，又红又厚实。
< class="pgc-img">这一袋子还挺沉的
外卖要的是一个228元的，说是两到三个人的量，有芹菜牛肉、香菜牛肉、爆辣丁丁牛肉、牛大肚等各种牛肉，还有黑胡椒鸡柳等大概60个串串。其余的牛肚、羊肉卷、午餐肉、莴笋等配菜都是一盒一盒的盘菜。真其他的油碗是油碗，麻酱是麻酱，葱花、芫荽、蒜泥等都是小包装分开装，光装这些都很麻烦了吧，真是蛮费心了。这场疫情对餐饮的打击极其巨大，逼得他们真是想尽各种办法把餐厅端到千家万户餐桌了。
< class="pgc-img">红艳艳，油汪汪一锅
大家都知道汤要多熬几遍才能入味，火锅也是一样的。老公真是饿极了，没等汤料沸腾几分钟就吃开了，然后说没味道，说不辣。袁小猫尝着还算可以，不过继续煮了五六分钟，花椒、青椒、朝天椒等各种调料在锅里都沸腾了很多遍，完全散开了，整个汤的味道菜更加香辣浓郁了。
< class="pgc-img">香菜牛肉、芹菜牛肉等各种串
红艳艳油汪汪，看着有些吓人。这个时候逗哥已迫不及待帮大人开始涮串串了，真是个小大人。肥牛卷略微一烫就可以吃了，肉片很新鲜，挑起来蘸一下料碗，卷进嘴巴，香油麻酱裹着略带着些许辣味的牛肉卷，一起在舌尖、在口腔里旋转，油香四溢，又极其顺滑，很是享受。
< class="pgc-img">金针菇少不了
袁小猫和逗爹是吃美了，又是撸串又是涮菜，这可是疫情期间啊，能在家里享受一顿大餐实在是美极了。还有送的冰粉，是袁小猫吃过最好吃的一碗了，料很足，瓜子仁、红枣、葡萄干……冰粉颤颤巍巍，晶晶亮亮，很美好，整整一大份。在火辣辣的香辣涮肉只好，再来几口冰冰爽爽的冰粉，感觉满嘴的火辣瞬间就安静下来了，只剩下滑溜溜、甜丝丝的回味无穷在其中……
这个冰粉是真好吃
一勺下去特有满足感
美中不足的是，忘记给店家说要鸳鸯锅了，因为老人和孩子都不吃辣……所以他们没吃多少，于是因为分量较足，袁小猫和和逗爹涮完中午，又在晚上继续……闭关一个多月来，袁小猫又一次吃到了舌尖上的香辣，你吃了吗？#疫情过后最想吃什么##美食战疫##美食品鉴团##西安复工日记#
< class="pgc-img">一口气都吃了
疫情尚未结束，餐饮店想要全面开张做生意估计还有一段时间，如何度过这段艰难的过渡期，餐饮人们都在努力。这次体验给袁小猫的感受是，食客体验度自然是增加了，但是商家成本会普遍上涨，这几十种菜品、调料、油碗、甜品等，要用到多种盒子、塑料袋、竹签等，还有送货费用等等，这些都将为餐饮业带来新一轮的洗牌。希望大家都能坚持住，扛过这段特殊时期，想方设法度过，经历过这场灾难，我们的餐饮业将会更上一个台阶，当然，吃客们也将获得更多健康的美味。
< class="pgc-img">关注袁小猫，和这只猫一起，偷偷发现，这世界真的很好吃。
近天儿热，没啥事儿不爱出门，想撸顿串儿吃，又不想烟熏火燎热乎乎的，那就来个冷锅串串最合适不过了！
浓郁的汤底中，随手拎出一串儿，都是满满的麻、辣、鲜、香，关键是足够清凉，强烈推荐大伙儿在家试试哈，吃的时候记得备上冰啤酒，麻麻辣辣的时候来一口，简直完美～
< class="pgc-img">冷锅串串最早出现在成都，属于川菜系
是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状
用做好的竹签把菜品穿成一串一串
最后放入秘制汤底中加工煮熟
虽说是冷锅，但食物却是热辣辣的
冷锅串串
< class="pgc-img">（1）熬制鲜汤：将猪骨、鸡块、老鸭、鲫鱼等原料分别洗净，下入开水锅里汆水，然后加入花椒和白酒去腥，大火烧开后，打掉浮沫，再改中小火熬至汤色乳白，即可。
< class="pgc-img">（2）配制香料粉：取八角、香叶、山柰、白芷、良姜、桂皮、当归、木香、灵草、排草、白蔻、小茴香、砂仁，经初加工后，一起用机器打成粉。
炒制冷锅串串的锅底
准备材料
姜100克、蒜100克、鲜小米椒100克、洋葱100克、大葱100克、香菜60克、豆豉70克、糍粑辣椒600克、豆瓣酱、花椒、新一代辣椒节、十三香、香料粉、火锅底料1 包（500 克） 、白酒、色拉油、菜籽油适量
< class="pgc-img">做法：（1）把姜去皮用刀背拍裂，洋葱切大块，鲜小米椒和大葱分别切成节，香菜切段，均待用。
（2）往锅里倒入色拉油和菜籽油烧热，下入姜、蒜、洋葱块、鲜小米椒节、大葱节炒出香味，再加入豆豉、花椒、糍粑辣椒、新一代辣椒节、豆瓣酱、火锅底料翻炒出香，调入十三香、香料粉、白酒、香菜段，待所有的配料都已经熬出香味后，关火舀入净盆里待用。
（3）将炒好的锅底的配料单独舀入盆里，便得到冷锅串串的底料；余下的净复合味油脂，则成了冷锅串串的底料油。
熬制冷锅串串的汤料
准备材料
底料400克、香料粉15克、鸡精30克、味精40克、盐15 克、白糖10克 、花椒油20毫升、藤椒油20毫升、鲜汤适量
< class="pgc-img">（1）往净锅里舀入鲜汤烧沸，依次倒入冷锅串串的底料，放入香料粉、鸡精、味精、盐、白糖，淋入适量的花椒油、藤椒油。
< class="pgc-img">（2）调好味后滤去渣，便制成了冷锅串串的汤料。
串串的腌制、加工及烫制
< class="pgc-img">（1）串上自己喜欢的食材
< class="pgc-img">（2）荤菜用鲜汤煮至7-8成熟即可，这样肉串吃着嚼劲十足。
< class="pgc-img">（3）素串用鲜汤煮熟即可。
< class="pgc-img">（4）煮好的串串放入干净盆里，并舀入适量鲜汤，浇入少许先前熬好的底料油，撒些熟芝麻，即可上桌取食。（建议多浸泡些时间再进行食用，这样食材才会完全进入味道。）
制作冷锅串串的味碟
< class="pgc-img">取一小碟，依次加入姜米3克、蒜泥8克、鲜小米椒末3克、香菜末8克、小葱3克、盐1克、味精2克、鸡精1克、香醋2毫升、蚝油3克、香油30毫升、花生碎适量、黄金豆（炒好的黄豆） 适量，拌匀即可。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">冷锅串串！！才是专属夏天的麻辣盛宴
冷锅一上桌，香辣解馋又不会热
重点是吃完冷锅串串
完全不用担心身上沾上火锅味儿
< class="pgc-img">牛肉、鸡肾、牛筋....一把一把地放进口里，没有什么比这更幸福了吧！
