九银十历来都是很多行业抓紧赚钱的时候（虽然团长不赚钱，但团长也很努力在搬砖），十一、十二月又是年末冲刺的时候。所以，团长的心思突然就变得微妙起来，总想搞点事情。
火锅BaBa每一次组织火锅Boss们参加下午茶沙龙都在创造一个新的交流空间，健身房、高尔夫球场、川西风格庭院，当然还有这次兼具文化和网红双元素的咖啡厅。
在这个秋意渐浓的下午，我们和成都火锅界的“扛把子”们，一起来品一杯温度满分的咖啡。下午1点过，老板们陆陆续续来到了位于天府广场旁的四川省图书馆负一楼“馆里”咖啡厅，在天气微凉的下午，就像在自家餐厅一样，怡然自得地聊了起来。
吴铭餐饮集团、三牦记、巴蜀大将火锅、麻辣空间火锅、电台巷火锅、谭鸭血老火锅及钢管厂五区小郡肝串串香（排名不分先后）
成都商报餐饮旅游事业部王荣总监为本次下午茶沙龙做了一个简短的开场白之后，便进入了在场的Boss们轮着自我介绍的环节。
说是自我介绍，其实各位Boss就已经自由发挥起来了，毕竟在这么轻松的环境，不需要那些太Business的客套。
成都商报餐饮旅游事业部总监 王荣
拓展海外市场是四川火锅发展的趋势
如今的成都火锅市场，“火锅争霸战”愈演愈烈，不少餐饮企业已不仅仅局限于成都、乃至四川，这两块“大饼”了。在国内火锅市场饱和和竞争加剧的情况下，很多早已坐拥百家加盟店的餐饮企业都将眼光瞄向海外市场。
作为四川省火锅协会的名誉会长、吴铭餐饮集团董事长吴铭先生率先打开了“话匣子”。随着成都的光速发展，近两年新开了多条国际直飞航线，如今的成都可直飞悉尼、纽约、洛杉矶等地，这让很多餐饮企业和火锅品牌看到了商机，吴铭餐饮集团旗下的火锅品牌就是较早吃到螃蟹的，全球的市场对于火锅来说就太大了，所以我们也看到了很多火锅品牌这两年陆陆续续都走出了国门。
吴铭餐饮集团董事长 吴铭
吴铭先生还表示，作为大型连锁餐饮集团，营销和推广在企业发展过程中有着不容忽视的作用，特别是在和主流媒体的合作中，往往有着更长远的意义。
当下最火爆串串香品牌之一的钢管厂五区小郡肝串串香的联合创始人魏明先生也紧跟着展开了分享。钢管厂五区小郡肝串串香早些时候完成了商标注册的工作，并且在持续进行品牌维权的工作。作为行业的“新人”，还有很多要向老品牌们多多学习。
钢管厂五区小郡肝串串香联合创始人 魏明
魏明先生还透露：在接下来钢管厂五区小郡肝串串香的团队还将孵化出一系列的细分品牌。从更细节的地方开始，传递中国文化及四川美食，这是超越了经营层面的意义，反过来对于品牌也能提升更多的附加价值。
塑造品牌的同时应加强品牌IP孵化
随着火锅业的发展，越来越多不同行业的投资人也进入了火锅领域，带来了资金、资源和全新的思路、概念，使得整个火锅界都在升级和转型，相继出现了各类新趋势。
主打三国元素的巴蜀大将火锅董事长毛晓佩了自身品牌的一些经验，以三国元素为核心，从“三国”里挖出更多的典故和内容，并将其用于门店设计和产品创新上。
巴蜀大将火锅品牌董事长 毛晓佩
这两年最火的现象就是各火锅在打造品牌的同时越来越多注重品牌IP化，继而推出了各类形象、周边产品、衍生产品。
至膳集团品牌负责人 熊杰
至膳集团品牌负责人熊杰就谈到了这一点，至膳集团旗下的炊二哥火锅品牌就投入了不低的费用用于IP衍生产品的设计、制作和销售等，虽然文创产品本身的回报率不高，但是对于品牌的溢价能力有比较大的支持。而旗下的“谭鸭血老火锅”、“蓉一锅豆花麻辣烫”和“二先生烧烤”则是全新的市场定位，也是集团转型升级的大战略。
坚持品牌多元化发展和多品牌孵化
面对越来越白热化的火锅市场，成都本土的竞争早已经红海一片，这几年的高速发展在外省加盟也已经下沉到三四五线城市了，一些品牌更是走出国门，将火锅开到了世界各地……
三牦记品牌董事长 吴韦道
种种火爆背后也折射出火锅品牌门店的盈利空间越来越小，在扎根的同时还需要不断寻找新的增长点，例如不局限于火锅这一行业，应进行多品牌运营、跨界到其他领域、帮助其他品牌进行孵化等。
三牦记就是同吴铭餐饮集团一同孵化出来针对细分市场的新品牌，集“涮、烤、煮、烫”一体、适合“老、中、少”吃的餐饮。
电台巷火锅 牟春霖
当然，成都火锅花样繁多，每一个品牌背后都是不同的市场定位，像人气极高的电台巷火锅则坚持着较为传统的发展路线，专注单一品牌的稳固发展，并且为了保证整体管理品质，电台巷目前尚未完全放开加盟政策。
而老牌火锅品牌麻辣空间，经历了十多年的发展，也在这两年对门店形象进行了全新升级。不论是今年策划的“清春来了”油菜花录音，还是新门店的各种细节，都显现出了麻辣空间对清油火锅的执着和坚守。但又通过不断地产品出新，让消费者感受到这个老牌火锅的活力。
麻辣空间品牌营销负责人 陈冬雪
成都商报社编委蔡军先生从主流媒体的角度出发，谈到了当前政府从城市文化的高度出发，打造了“过节耍成都”这一“城市级IP”，让全国乃至全世界更多的游客来到成都旅游，而餐饮美食就是其中最重要的一环。
成都商报社编委 蔡军
同时，蔡军先生还给所有来宾透露成都商报即将升级手机客户端为“红星新闻”，也是成都商报一部重要的战略规划。
不是在火锅店里就是在生意场上，鲜有时间像这样坐下来静静地看一杯手冲咖啡从冲泡到出品的完整过程。
在“馆里”咖啡师胖萌的带领下，这些闻遍了海椒、花椒等各种香料味道的Boss们，也对咖啡的品鉴充满了好奇和求知欲。
作为本次活动的场地支持，“馆里”咖啡厅是省图书馆2018年全新打造的集咖啡、季节性轻食、花店、休闲活动于一体的文创空间。
四川省图书馆作为西南地区最大的图书馆，在提供阅读书籍和学习空间之外，它还拥有更丰富和舒适的文化体验空间。在“馆里”咖啡厅，有少女心满满的火烈鸟般粉红色外墙，也有深沉的湖绿色，满满的ins风真是让人喜出望外。
连火锅Boss们也在这里留下了酷酷的照片。
图、文 | 大头葱
<>外！号外！火锅世家炊二哥出新品啦！
秘制羊蝎子火锅隆重登场~
这是整个冬日里听到的最劲爆消息
如果你还不抓紧来吃一波
可要后悔死了
< class="pgc-img">一锅传奇，煮沸天下
炊二哥不断为传统火锅融入新的元素
独家秘方，独特工艺
让羊蝎子锅底具备老火锅的醇厚风味
最终形成独特的风味流派羊蝎子火锅
< class="pgc-img">新品推荐：羊蝎子火锅
好羊蝎子火锅的精髓就是锅底
在原清汤的基础上加入炊二哥秘制配方
精心熬制老汤，以羔羊为原料
经泡、挑、烧、煨、焖等多重工序
羊蝎子锅既保留了原清汤火锅的营养精华
又适合了现代人的口味
< class="pgc-img">浸泡在锅底的羊蝎子，更是没话说。羊蝎子肉鲜细嫩 ，是煮涮火锅的上等食材。
< class="pgc-img">羊肉吃起来毫无羊膻味，只能感受到它的鲜嫩多汁。无意间你还能在锅中找见类似羊头的羊蝎子肉
< class="pgc-img">一口咬下，骨肉瞬间分离，羊蝎子的肉香环绕口腔。真的好吃到爆炸～
锅底齐全，挑逗舌尖味蕾
当然，除了羊蝎子火锅外，炊二哥还可以带你尝试不同的口味：羊蝎子番茄锅、羊蝎子菌菇锅、羊蝎子牛油锅、羊蝎子全锅， 四种口味锅底任君选择 ！让你边吃羊蝎子的同时，还能感受到火锅原本的魅力。怪不得挑剔的吃货都爱得死去活来。
< class="pgc-img">它家的牛油鸳鸯锅底是最讨喜的，数十种香料和十余种裨益人体的中药入料，熬出一锅香味浓郁却远胜老油的牛油汤汁。
< class="pgc-img">朝天椒的辣、生花椒的麻、高汤的鲜、牛油的醇厚。温而不燥，辣不上火，就是这么强势的刺激着吃货的口舌，这才是久久不能忘记的味道。
< class="pgc-img">如果不能吃辣，炊二哥还给你准备了番茄和菌汤。只有你想不到，没有炊二哥做不到的！
< class="pgc-img">进店非点不可的菜品
热气羊肉
< class="pgc-img">炊二哥将"现杀现切"在火锅界贯彻的淋漓尽致。选用的食材是地道的热气羊肉，每天提供肥羊不低于2头，上午宰杀后，供应午市，下午宰杀后供应晚市，从屠宰到餐桌只经过了短短4-5个小时。
< class="pgc-img">热气羊肉绝对是吃炊二哥火锅 必点的菜品 ，在锅中七上八下后，吃起来更加有嚼劲。
鸭肠
< class="pgc-img">本着食材安全第一的原则，炊二哥鸭肠“净、亮、透 ”，本色本味本初食材，自然美味，更加健康。
< class="pgc-img">嫩牛肉
< class="pgc-img">嫩牛肉选用的是谷饲牛肉，牛排级别的牛肉用来涮锅，还真是不多见。
< class="pgc-img">相比于市面上常见的廉价草饲牛肉，炊二哥的嫩牛肉肉质细嫩，入味儿超浓，而且营养价值更高哟！除了这些菜品之外，炊二哥还有很多值得挑选。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在魔都荣获诸多荣誉和称号，这样“好锅底·好食材·好味道”的三好火锅，竟然还有长达一个月的福利相送哟！
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">炊二哥火锅（新都店）
一周岁啦！！
为了回馈大家对炊二哥这一年来的支持
推出超大福利活动！
错过再等一年！！
炊二哥一周年庆
好吃嘴儿放肆开吃！
@全新都人
场面即将失控！
< class="pgc-img">福利一
2月24日—2月26日
一周年庆大抽奖
一等奖：
3888代金卡+贵宾卡+ 100元代金券 1名
二等奖：
1888代金卡+贵宾卡+100元代金券 2名
三等奖：
888代金卡+贵宾卡+ 100元代金券 5名
参与奖：
50元代金券两张
(所有消费均可抵消，每桌限用一张）
使用期限：2019年4月1日—5月31日
注：代金卡仅限抵消堂食菜品，持贵宾卡可终生享受菜品7.8折 使用期限：2019年4月1日—10月31日
福利二
3月1日—3月15日
全场菜品6.8折
福利三
3月16日—3月31日
全场菜品7.8折
福利四
充值就送现金
充值满1000元 即送300元
充值满2000元 即送700元
充值满3000元 即送1000元
充值满5000元 即送2000元
充值满10000元 即送5000元
(代金卡、贵宾卡、代金券、充值等
均不与门店其他活动共享)
*以上所有活动最终解释权
均归炊二哥火锅（新都店）所有！
周年庆期间，还会有川剧变脸表演，值得期待哦~
< class="pgc-img">01
耍的了酷 卖的了萌
< class="pgc-img">炊二哥萌萌的大熊猫造型，满满的成都元素，让人看着心都化了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一进门，中国元素随处可见，红红火火的装修风格很火锅呀~红灯笼，桌桌还有一个灵动的功夫熊猫，还未吃心就醉了！
< class="pgc-img">坐在如此唯美的环境中，鉴赏风月，品鉴美食。热气蒸腾间，恍若南柯一梦.....
< class="pgc-img">< class="pgc-img">优雅唯美的环境还不足以满足老板精益求精的精神，还专门为想要私密性的朋友们设置了富含成都特色的卡座和包间，仿佛穿越蓉城的大街小巷，别有一番风味。
< class="pgc-img">约上三五好友在包间里吃顿热腾腾的火锅，谈天说地，简直是再好不过了！
02
点了锅底就送好多菜喔
< class="pgc-img">什么都不点锅底就已经很丰盛了，除了辣椒和牛油锅底调料，还有鸭血、鹌鹑蛋、豆腐皮。
< class="pgc-img">五颜六色的锅底看着就超级美味，在店员的吆喝下，还要揭鸿运喔~也是仪式感满满，感觉吃出了一年的好兆头呢！
< class="pgc-img">朝天椒的辣、生花椒的麻、高汤的鲜、牛油的醇厚。熬出一锅浓香馥郁、远胜老油的红火汤汁,温而不燥，辣不上火。就是这么强势的刺激着吃货的口舌！
< class="pgc-img">炊二哥郑重承诺使用一次性锅底！现全新都寻找良心监督人，凡举报核实，现金奖励20万元。
03
前方高能 从没火锅煮不了的东西
< class="pgc-img">非点不可的特色菜品
每一道都可以独闯江湖
< class="pgc-img">会
小宝脆爽毛肚
< class="pgc-img">< class="pgc-img">爽脆的毛肚是火锅爱好者的最爱，炊二哥采用新鲜纯天然的高品质水牛毛肚，让你品尝到毛肚最鲜美的味道。在锅中七上八下后夹起入口毛肚上附有淡淡的牛油香，顺滑、脆嫩有嚼劲！
千层肚
< class="pgc-img">在辣锅里涮上几秒就可以吃啦，嫩！麻！鲜！辣！脆！ 根本停不下来好吗？
冰川鹅肠
< class="pgc-img">< class="pgc-img">口感又脆，配上浓郁的锅底，啊....这个只有你自己去感受了！
大青虾
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这份虾，光从视觉上来看，就已经略胜一筹了，而虾非常新鲜，Q弾的超巴适！
麻辣牛肉
< class="pgc-img">< class="pgc-img">劲道的麻辣牛肉，在你的舌尖跳舞，那一层涮完还紧紧裹在牛肉上的干辣椒，真的是太赞了。
虾滑
< class="pgc-img">甄选鲜美嫩青虾，细腻柔滑，吃个饭连造型都是爱你的形状
< class="pgc-img">蒜蓉排骨、毛肚、鱼片等等....炊二哥菜品丰富，且颜值颇高，是不是已经流口水了呢？
冷冷的天气，快约上家人朋友
一起来炊二哥吃火锅吧！
< class="pgc-img">炊二哥新都店
< class="pgc-img">地址：新都区天香西路228号
（九街文创园）
电话：028-61608666
商务合作: 13558844121（微信同号）
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