quot;RBI对国际业务重视程度日益上升。"
作者：杨雪
编辑：tuya
1月16日，汉堡王、Tim Hortons和Popeyes的母公司——餐饮集团Restaurant Brands International（下称“RBI”，QSR.US）宣布将以约10亿美元（约合人民币72亿元）现金收购其在美国最大的特许经营商Carrols Restaurant Group（下称“CRG”，TAST.US)，以快速整顿数百家分店并赢回顾客。交易预计将在第二季度完成收购。
RBI给出的收购价为每股9.55美元，较CRG上周五收盘价溢价13.4%。受此消息提振，CRG周二美股盘前大涨超过10%。RBI预计，此次收购将对其经调整后的每股收益产生中性影响，净杠杆率将略有增加。
交易完成后，RBI计划斥资5亿美元改造CRG旗下的600家门店，并将大部分门店重新特许给新的或现有的小型特许经营商，这项计划可能需要五到七年的时间。
公开资料显示，CRG是目前美国最大的汉堡王特许经营商。截止2023年9月30日，公司在美国23个州经营着1022家汉堡王餐厅，创造了约18亿美元的系统销售额。
文来源：时代周报 作者：穆瑀宸
23岁的Wagas正式易主。
2022年9月20日，安宏资本在其官方微信公众号上宣布，已从领先的生活方式餐饮集团 Wagas（以下简称“Wagas”）创始人手中收购60%的股权。Wagas 创始人将继续管理集团日常工作。不过，该交易的财务条款未披露。
Wagas成立于1999 年，在中国共有250家门店，是健康轻食行业里的头部品牌之一。而安宏资本则成立于1984年，为私募股权投资基金，曾投资Lululemon、First Watch、The Coffee Bean & Tea Leaf等企业。
据安宏资本发布的公告显示，其与Wagas的此次合作将有助于扩大后者在中国市场的布局，并强化品牌建设，其中包含产品供应与菜单研发、运营基础设施与系统建设。
针对安宏与Wagas合作后，Wagas未来的发展和布局，时代周报记者分别以电话、邮件形式联系双方公司，但截至发稿暂未收到回复。
“安宏资本收购Wagas创始人60%的股权，意味着资本未来将有主导性的话语权。”9月20日，餐饮分析师、餐宝典创始人汪洪栋在接受时代周报记者采访时表示，对于资本来讲，最重要的是规模，其次是数据，最终是其能够给资本带来的价值。所以未来Wagas会进一步完成拓店，实现规模化。
时代周报记者穆瑀宸 拍摄
Wagas背后的新大佬
事实上，在Wagas和安宏资本的交易落地前，Wagas就曾多次传出被出售的消息。
2021年10月，彭博社就报道过Wagas寻求出售的消息。不过，Wagas官方随后表示该消息并不属实。
2021年11月，彭博社再次报道称，百胜中国控股有限公司、菲律宾餐饮品牌快乐蜂（Jollibee）和汉堡王母公司餐饮品牌国际（Restaurant Brands，以下简称“RBI”），正考虑竞购Wagas。此外，Wagas还引起了一些私募股权公司的兴趣。
彼时，有消息人士表示，Wagas正在寻求8-10亿美元甚至更高的估值，预计2021年其销售额将达到近12亿元（1.88亿美元）。
而今，Wagas最终被安宏资本收购，而这家此前从未被提及过的交易“候选人”，其实大有来头。
据安宏资本官网显示，其成立于1984年，为私募股权投资基金，其投资的企业包括当前备受关注的加拿大瑜伽运动品牌Lululemon、纳斯达克上市的早午餐连锁店First Watch以及新加坡人气咖啡店The Coffee Bean & Tea Leaf，甚至全球免税零售商巨头Dufry背后也有安宏资本的身影。目前安宏资本已在41个国家完成了超过395项私募股权投资，截至2022年3月31日，公司资产管理规模达760亿美元。
今年5月，安宏资本宣布旗舰基金安宏十号全球私募股权基金Advent International GPE X完成募集。安宏资本的董事总经理兼大中华区主管李晰安曾在接受21世纪报道采访时表示，计划在未来几年内加大对大中华区市场的投资，而消费零售则是其主要聚焦的行业之一。
“安宏资本的入驻在一定程度上给了Wagas扩张的信心，但按照Wagas之前的表现，其一直很佛系并不一定会迅速开店。而且在运营模式上，Wagas创始人也比较坚持自营，而不是放开加盟。”9月21日，餐饮行业分析师、凌雁管理咨询首席分析师林岳告诉时代周报记者，资本介入后，可以帮助Wagas开店，继续在一二线城市扩张，也可以用来完善供应链和数字化体系。
轻食鼻祖也有烦恼
在林岳看来，Wagas之所以能够被众多资方看中，原因在于其在过往多年的精心运作下，菜品和品牌定位比较清晰，在追求简约、轻奢的年轻人眼中是很好的消费场景。另外，Wagas也延伸出来不少子品牌，整体的业务是比较健康的。
Wagas是中国轻食赛道的早期入局者。1999年，来上海做物流工作的丹麦年轻人John Christensen因为找不到像样的三明治，从而萌生了开店的想法，也正是在这一年，他在中信泰富广场开了一家名为Wagas的咖啡馆，供应沙拉、三明治、咖啡、创意果汁等。
除Wagas之外，该公司还陆续推出了Baker&Spice、LOKAL、Funk and Kyle等多个餐饮品牌。这些品牌或主打面包、西点或注重融合东南亚、北欧等特色。
Wagas成立之初，也正是中国轻食理念刚刚兴起之时，本土消费者对轻食餐厅并未表现出太大兴趣。彼时，Wagas步伐迈得也并不快，从第一家店开业后的近10年时间里，门店数量都没有突破10家。直到2017年，其终于加速了拓店进程，宣布在年底新增40家门店。
“Wagas在一定程度上承担了对中国消费者的轻食简餐的教育作用，后期其成功也离不开餐食上的创新。”汪洪栋表示，中国消费者对于轻食的需求一方面在于从心理上认可健康生活的方式，另一方面则是轻食的颜值高，可以实现拍照、分享的社交追求，Wagas刚好满足这两点。
从Wagas公众号上可以看到，Wagas几乎每周都会有新品和特别菜单上市。2019年，人造肉刚刚兴起时，Wagas就立刻在全国餐厅同步上新人造肉产品。
随着健康生活方式的兴起，越来越多玩家涌入轻食赛道。据NCBD发布的《2021中国轻食沙拉行业投资决策分析报告》（以下简称“报告”）显示，2020年中国轻食沙拉消费者规模达到1180万人，预计2021年沙拉的消费者将会达到1816万人。轻食品牌甜心摇滚沙拉、好色派沙拉、沙绿轻食、大开沙界等都获得了融资，其中不乏有红杉资本、IDG资本、美团龙珠等大型投资机构。
然而好景不长，上述报告还显示，中国轻食行业起步较晚，很多轻食沙拉品牌都是在2014年诞生的。2017年轻食进入了快速增长阶段，市场规模增长283.2%，然而从2018年开始，市场回归理性，资本降温。
2021年12月，另一中国市场上鼻祖式的轻食餐厅“新元素”宣布破产。Wagas的创始合作伙伴Jackie曾表示，“我们不做加盟，也不接受第三方投资。”如今，Wagas也不得不向现实低头，宣布易主。
一位轻食餐饮业内人士告诉时代周报记者，对于Wagas而言，“卖身”是其最后的退路。中国饮食习惯与西方不同，生冷的食物不能切实满足大众化需求，受众非常窄，所以Wagas在轻食赛道能长久发展下去很难。“但无论如何，Wagas能活下去就是一种成功。”
者 | 卢奕贝
编辑 | 牙韩翔
据自媒体“明亮公司”报道，健康食品和烘焙连锁品牌Wagas（沃歌斯）已完成出售交易，收购方为某国际知名基金，估值较去年报道的8-10亿美元有一定幅度下降。公司创始人兼大股东John Christensen或仍将留任为CEO。
界面新闻就此事向Wagas方面求证，不过截至发稿该公司相关人士暂无回应。
早在2021年，Wagas就多次传出卖身消息。2021年10月，彭博社曾报道过Wagas计划出售的消息，但随后Wagas官方表示该消息不属实。
到2021年11月，彭博社报道称，百胜中国控股有限公司 、菲律宾餐饮品牌快乐蜂（Jollibee）和汉堡王母公司餐饮品牌国际（Restaurant Brands，以下简称“RBI”），正考虑竞购Wagas。此外，Wagas也引起了一些私募股权公司的兴趣。2022年2月，彭博社报道称，私募股权公司Advent International正在就收购Wagas进行高级谈判。彼时，Wagas正在寻求8-10亿美元甚至更高的估值，预计2021年其销售额将达到近12亿元（1.88亿美元）。
但眼下看来，这个身价或许打了点折，并且餐饮巨头们似乎最终都没有吃下Wagas。
1999年在上海成立，Wagas是中国最早一批做轻食简餐连锁餐厅的品牌。它的创始人是来到上海工作的丹麦人John Christensen。在23年后的今天，融入北欧极简而冷淡风格的Wagas，已经由最初的一家咖啡馆逐渐发展成轻食简餐连锁，所售产品包括沙拉、意大利面、三明治、果汁和咖啡等。
窄门餐眼数据显示，目前Wagas品牌在全国共有172家门店（开业中166家，暂停中6家）其中位于上海的门店为82家，占全国门店数比例超过45%。
在Wagas之外，这家公司还陆续推出了Baker&Spice、LOKAL、Funk and Kyle等多个餐饮品牌。这些品牌主题或主打欧洲面包或注重融合东南亚等地域特色，客单价基本在 100－300 元之间，和Wagas区分开来，但它们看起来争取的是同样一个消费群体——25-35 岁的年轻白领，有更强烈的健康意识，愿意为代表更精致生活的食物买单。
然而疫情或许已将精致生活的滤镜摘下。
在Wagas卖身消息传出后不久，另一中国市场上鼻祖式的轻食餐厅“新元素”宣布破产。
2021年12月，新元素在官方公众号内发布声明称，在过去的的一个多月里关闭了数家直营店，将对仍持有礼品卡、现金券的顾客提供退款服务。声明中强调，疫情给品牌带来重挫，称在疫情前公司一直是盈利状态，但在近两年，新元素一直被称重的财务状况所困扰。
Wagas并没有透露过卖身的原因，但这个举措或许已经意味着向现实低头。Wagas高管曾表示品牌不做加盟，也不接受第三方投资，对公司拥有完全的控制权。
坚持直营模式的Wagas，在2017年以前长达18年的时间里一共才开出56家门店，到这一年才“跳跃性”地开始以一年30家的速度扩张。在产品方面，它也保持了一种精致、不紧不慢的节奏。除了季节性产品，Wagas每年会换两次菜单，但这家公司并没有一个系统性的研发机制，多数时候来自于创始人的灵感一现。
某种意义上，Wagas正是靠统一并严格执行的模式和商品标准，以及它对精致生活方式的捕捉描绘，而斩获大量拥趸，是其价值所在。这也是在轻食早已不是投资热门风口的今天，Wagas仍能被餐饮巨头、私募公司竞购的重要原因。
Wagas并没有放慢扩张脚步。
今年6月，Wagas曾通过官方公众号宣布，一口气开出14家新店，分别坐落于北京、上海、宁波、武汉等城市，其中子品牌Baker&Spice也在广州、深圳新开4家门店。
但对Wagas乃至轻食行业来说，一个天花板始终存在。
Wagas曾经采取的扩张方式是，一方面通过不同品牌组合来吸引原有客群，另一方面向新一线城市拓展市场，但这样的客群是有限的——健康简餐的特性决定了它很难留住跟风的消费者，它需要打动的是真正认可健康生活方式的顾客。因而虽然健康潮流愈演愈烈，但这个群体似乎并没有急剧扩张。
与此同时，越来越多的新品牌在涌现，超能鹿战队、沙野轻食、kee轻食等已经将门店版图扩张到了全国市场；餐饮巨头们也在不断跨界，百胜中国早在2017年便通过肯德基开出了旗下轻食子品牌“KPRO”；而一线城市里那些各具特色的Brunch单店早已蔓延开来。
在资本压力、竞争激烈的市场环境下，卖身后的Wagas会走向何方？
