头条创作挑战赛#
俗话说：“雨水来到地解冻，化一层来犁一层”，雨水的到来意味着春天冰雪融化，大地逐渐复苏，降雨量也随之增加，正是耕地、播种的好时节。
< class="pgc-img">“雨水至，万物生”，这时不仅利于农作物生长，很多细菌也会活跃起来，提醒大家多吃些杀菌抑菌的食物，防止病虫的侵害。俗话说：“雨水吃三宝，不把医生找”，明天雨水，这“3宝”指的是啥？下面一起看看吧！
1.韭菜
春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜保护人体阳气，还含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等，具有补肾壮阳、温中开胃、杀菌消炎的作用。
推荐做法：【韭菜鸡蛋皮】
1.准备一把韭菜，清洗干净后切成段；准备半个红椒，切成丝，用来搭配颜色；碗中打入五个鸡蛋，淋入一些水淀粉，这样蛋液更加的嫩滑、有韧性，搅拌打散成蛋液。
< class="pgc-img">2.平底锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，挖一勺蛋液倒入锅中，摊成圆形的蛋饼，蛋液定型以后沿锅边淋入少许植物油，这样蛋饼会自动脱离锅边，一面煎好以后翻过来煎另一面，蛋饼两面都煎成金黄色就可以出锅了，卷在一起切成鸡蛋丝。
< class="pgc-img">3.烧半锅开水，加入少许植物油锁住营养，保持鲜亮的色泽，半勺食盐增加底味，把韭菜倒入锅中，快速汆煮20秒钟，韭菜断生变色以后捞出来，立即放入清水中过凉，以免韭菜在余温下变色。
< class="pgc-img">4.把韭菜控干水分放入盆中，加入适量的食盐、鸡粉、芝麻香油翻拌均匀，再放入鸡蛋丝，继续拌匀后即可装盘，美味即成。
< class="pgc-img">2.蒜苔
蒜苔被称为“天然青霉素”、“杀菌王子”，足以证明蒜苔有很好的杀菌效果，同时富含多种纤维，具有润肠通便的作用。
推荐做法：【蒜苔炒肉末】
1.准备蒜台一把，清洗干净，把头摘掉切成小粒；猪肉200克，先切成薄片再剁成肉末；切点姜末、小米椒圈备用。
< class="pgc-img">2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中快速炒散，肉末炒白炒香以后，倒入生姜、小米椒炒出香辣味，加入蚝油5克翻炒化开，加入料酒5克、老抽2克翻炒给肉末上色。
< class="pgc-img">3.把蒜台倒入锅中，翻炒1分钟左右，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，再加一点老抽，转大火颠锅翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅，美味即成。
< class="pgc-img">3.大蒜
大蒜具有很强的杀菌抑菌能力，常吃可以提高食欲、春日阳气，还具有杀菌防病的效果，春天是传染病多发季节，适当吃些可以预防呼吸道疾病。
推荐做法：【蒜蓉上海青】
1.准备一把鲜嫩的上海青，切掉下面的硬根，根茎处比其他部位肉质厚，去除以后能避免出现夹生的现象，处理好以后用清水淘洗干净，去除上面泥沙和杂质，捞出来沥水备用，多准备一些大， 切成粗蒜粒。
< class="pgc-img">2.把锅烧热，加入植物油润锅，润好锅以后把热油倒出来，再加入凉油，这样炒菜的时候不容易粘锅，把上海青倒入锅中快速地翻炒，撒入食盐、味精调底味，上海青提前粘上油，调味的时候不容易出水，大火翻炒至微微塌架，立即倒出来备用。
< class="pgc-img">3.锅内再烧油，放入蒜末、干辣椒段煸炒出香味，倒入上海青，大火颠锅翻炒吸收蒜香味，加入鸡粉、食盐调味，大火爆炒30秒钟，一定要用大火，火小的话容易出水。
< class="pgc-img">4.上海青断生以后淋入芝麻香油和水淀粉，让调料更好地吸附在上海青上面，美味即成。
< class="pgc-img">（夏天）
暖冬生活记#
11月22号是冬季第二个节气——小雪。小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷，开始进入初冬。
中医认为“春夏养阳，秋冬养阴”，冬季是人体最舒适、消化吸收功能最好的时节。小雪时节正适合“冬补”，除了吃一些肉类外，也要吃一些瓜果蔬菜。因为蔬菜能为人体提供丰富的维生素，能补充人体的需要，对身体非常有益。
< class="pgc-img">俗话说：“小雪吃3宝，不把医生找”，“3宝”指的是啥？下面一起看看吧！
1.白菜
俗话说：“萝卜白菜保平安”，白菜是冬季最应季的蔬菜，高水量低热量。富含维生素C、维生素E以及膳食纤维，具有美容养颜、清火、润肠通便的作用
推荐做法：【香菇白菜汤】
1.首先，准备香菇几个、清洗干净后把根蒂去除；小葱切成葱花；枸杞子用清水泡上；白菜切去根部，把白菜叶掰下来，再准备一把金针菇、切掉根部。
< class="pgc-img">2.把白菜、香菇、金针菇分别用清水洗干净，白菜掰成小块，香菇掰成小块，金针菇撕成条， 用手撕碎的菜边缘不规则，更加容易入味。
< class="pgc-img">3.碗中打入鸡蛋两个，加入食盐2克 白醋5克，增加嫩度和底味，用筷子搅拌打散。
< class="pgc-img">4.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油、倒入凉油，热锅凉油是让铁锅变成不粘锅。然后倒入鸡蛋液，蛋液凝固以后从边缘处淋入少许明油，把蛋饼翻过来，来回多翻几次，把蛋饼煎至两面金黄。
< class="pgc-img">5.倒入适量的开水，放入白菜、金针菇和香菇，加入食盐2克、料酒5克、鸡汁2克，大火烧开以后转小火煮10分钟，把汤汁煮至浓白。10分钟以后放入泡发好的枸杞子，再煮2分钟就能出锅了，最后撒上葱花、美味即成。
< class="pgc-img">2.菜花
冬季易上火，适当地吃些菜花有助于解毒、生津。同时菜花富含维生素物质，每200克菜花可以为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。
推荐做法：【茄汁菜花】
1.准备一朵菜花，去除根茎后，把比较大的切成小块放入清水中，加入一勺食盐，抓拌均匀浸泡一会儿，淡盐水能够去除花菜上的农药残留和杂质，浸泡好以后把花菜冲洗干净，沥干水分备用。
< class="pgc-img">2.准备两个番茄，打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后剥掉外皮，切成番茄丁；再准备半根大葱，破开后切成葱花备用。
< class="pgc-img">3.锅内烧油，油温五成热时，放入葱花爆香，倒入番茄丁，开中火翻炒1分钟，把番茄炒碎、炒出红汁，再倒入菜花颠锅翻炒，让花菜吸收番茄的鲜味，沿锅边淋入生抽5克，炒出酱香味。
< class="pgc-img">4.加入食盐2克，白糖3克提鲜还能中和番茄的酸味，翻炒均匀以后加入少许清水，转小火焖煮2分钟，把花菜焖熟、焖入味，2分钟以后淋入一点明油提亮色泽即可出锅，美味即成。
< class="pgc-img">3.菠菜
冬季天气干燥，菠菜中含有丰富的核黄素，有防止口角溃疡、眼睛干涩的作用，而且菠菜含有止血作用的维生素K是菜叶中最高的。
推荐做法：【菠菜鸡蛋羹】
1.首先，准备一把洗净的菠菜，锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐入底味、植物油保持菠菜的翠绿、营养不流失，待水烧开把洗净的菠菜下锅，快速焯水20秒钟，菠菜变软后倒出，用清水冲凉，控干水分切成段。
< class="pgc-img">2.盆中打入5个鸡蛋，加入适量凉开水和少许淀粉，凉开水氧气含量极少、能有效避免气孔产生，加水淀粉鸡蛋口感更嫩、能够增加鸡蛋的韧性更易成型。搅拌打散成蛋液，再加入食盐2克入底味搅拌均匀。
< class="pgc-img">4.把准备好的蛋液倒入菠菜中，倒的时候把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，这样使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。
< class="pgc-img">5.锅内烧水，放上篦子，先把水烧开，再把蛋液放入锅中，蛋液下锅最好用盘子或者耐高温的保鲜膜封住，防止水汽进入产生气泡。开中小火蒸10分钟就可以了。
< class="pgc-img">6.大蒜几粒拍散、剁成蒜蓉，红椒切成颗粒，和蒜放在一起，加入食盐2克，味精1克，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，把所有调料搅拌均匀，再准备线椒一根切成圈，用来配色，继续拌匀备用。
< class="pgc-img">7.10分钟以后蛋羹已经蒸好了，把蛋羹取出倒扣在案板上，切成均匀的方块，最后浇上料汁即可食用，当然喜欢原滋原味的可以直接食用，非常的清香可口。
< class="pgc-img">（夏天）
家煎酿三宝是一道以酿豆腐为主料，配以酿苦瓜和酿辣椒的传统客家美食。以下是具体的做法：
< class="pgc-img">所需材料：
- 酿豆腐：3块
- 苦瓜：1根
- 辣椒：2个（可以根据个人口味增加或减少）
- 猪绞肉：300克
- 冬菇：2朵（提前泡发）
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
< class="pgc-img">做法：
1. 酿豆腐准备：用刀将酿豆腐切开一侧，取出内部的豆腐，保留外壳。将豆腐用盐水稍微浸泡一下，然后沥干水分备用。
2. 酿料准备：将冬菇用温水泡发，剁碎备用。将葱姜蒜切末备用。
3. 酿豆腐料制作：将猪绞肉放入碗中，加入切碎的冬菇、葱姜蒜，加入适量的料酒、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 苦瓜酿制作：将苦瓜对半切开，用勺子挖去中间的瓤和籽，然后用盐抓搓苦瓜内壁，用水冲洗干净，沥干备用。
5. 辣椒酿制作：将辣椒去掉蒂头，分别切成两段，用水漂洗去辣味，沥干备用。
< class="pgc-img">6. 开始酿制：将酿豆腐外壳填满酿料，然后将豆腐的开口处闭合，用牙签固定。同样地，把酿料填满苦瓜和辣椒。
7. 煎制：在平底锅中加入适量的食用油，烧热后将酿豆腐、苦瓜和辣椒放入平底锅中，小火煎煮，煎至两面金黄。
< class="pgc-img">8. 调味：加入适量的生抽，翻煎均匀，然后倒入适量的水，盖上锅盖，大火煮开。最后撒入适量的盐和鸡精，轻轻拌匀，翻煎均匀，至酿料熟透即可。
9. 装盘：将煮好的酿豆腐、苦瓜和辣椒捞出，摆盘即可。
< class="pgc-img">客家煎酿三宝的具体做法如上。根据个人口味可以适量调整材料和调料的使用量。享用时可以搭配米饭或面条，口感独特美味。
