红餐饮频“翻车”，还能放心消费吗
走访：涉事品牌餐饮门店生意冷清 部门：将开展突击检查，遇问题可拨12315投诉
8月25日上午11点半，长沙市芙蓉区荷花路旁的杨国福麻辣烫店内，并无顾客用餐。记者 卜岚摄
8月24日中午12点半，长沙市雨花区香樟路旁的华莱士门店内仅有一名外卖员在取餐。 记者 卜岚 摄
近日，市场监管总局召开新闻通气会，公开6起群众关注的食品安全案件查处情况。
济南市小龙坎火锅店使用黑作坊加工假冒“鲜鸭血”，北京市华莱士快餐店炸鸡掉地继续使用，郑州市蜜雪冰城奶茶店使用过期食品原料，深圳市杨国福麻辣烫店汤料污秽不洁，北京市“奈雪的茶”奶茶店加工使用腐烂水果，济南市大润发超市“发臭隔夜肉洗了再卖”……4月以来，这些受到消费者喜爱的“网红品牌”相继被曝出食品安全问题，引发广泛关注。
被曝光后，这些“网红店”人气是否受到了影响?为何知名连锁店频频爆雷?8月24日至25日，三湘都市报记者在市场上进行了走访。
■三湘都市报·华声在线记者 卜岚 实习生 向越 周芷如
【走访】 部分门店生意冷清，鲜有人用餐
8月24日12时30分，正值中午用餐高峰期，而在长沙雨花区香樟路旁的华莱士门店内，仅有的5张餐桌上并无顾客，只有一张桌上还遗留着未收拾的食物垃圾。
店员正在打包外卖订单，对于近日品牌被曝光一事，该店店员表示，“门店正在改进经营，会严格把控鸡肉质量，消费者不用担心食品安全。”但在提及具体措施时，他却表示不太清楚。记者在店内停留了30分钟，发现仍没有客人入店就餐。
当日13时，在曲塘路旁的一家小龙坎火锅店内，仅有两桌客人用餐，几个店员闲坐在店门外的椅子上聊天。
一名服务人员感慨道，“以前生意好的时候，经常得排半小时队才有空位，现在受舆论影响，客人减少了至少一半。”他说，这段时间店内也正在进行自查，努力保障消费者的食品安全。
而在奈雪的茶凤凰海店内，面对记者询问，工作人员则称，现在公司会抽查制作流程的监控视频，我们门店昨天才被抽查了样品，“水果是完全没有问题的，也欢迎消费者随时来检查。”
8月25日11时30分，位于荷花路旁的杨国福麻辣烫店内，因为没有顾客，两名店员坐在餐桌旁玩手机，而另一名店员则在食物架前清点食物。
“我们每天早上都会更换上新鲜的食物和汤料，采购发票和购物单都会保存，消费者可以随时查看，不会出现隔夜或过期的食物。”该店一名工作人员称，最近食品安全监管部门每周都会上门检查两到三次。
【声音】 即便是19.9元抵200元，也不敢光顾
小龙坎火锅店、华莱士快餐店、杨国福麻辣烫店……这些都曾经是长沙人气颇高的网红店，而如今却门前冷落。
“小龙坎第一家店在长沙开业，排了两三个小时队去吃，后来也经常去。当时觉得真的很好吃，尤其是霸王牛肉。”长沙市民周小姐表示，后来感觉“又贵又不好吃，食材也不是很新鲜。” 这位曾是小龙坎忠实粉丝的消费者说，自从该品牌多次因食品安全问题被曝光，再也没去光顾过，“今年还推出了‘19.9元抵200元’的优惠活动，即便这样打折，我和朋友也不敢去。”
网友“局外人”称，华莱士吃一次拉一次肚子，脸上有时候还会长粉刺小米粒那种，之前好像就听说他们将掉地上的鸡块捡起继续炸，现在真的都不敢去了，“虽然价格会便宜一些，但我更愿意多花一些钱，吃更卫生的食物。”
【部门】 还将突击检查了解问题落实情况
“网红”餐饮门店因为有着更多的簇拥者，其不规范的经营行为将带来更恶劣的影响。面对“网红”餐饮门店屡被曝光的现象，市场监管部门又将有何措施?
曾率先于今年5月突击检查了长沙茶颜悦色、茶百道、果呀呀等网红茶饮店的长沙市开福区市场监管局相关负责人表示，针对网红餐饮店的食品安全问题，他们曾多次组织抽查，在一次抽查中就发现了茶百道生炼乳标签显示已过期等问题。他表示，针对最近被网络曝光的问题，该局还将开展突击检查，了解相关品牌门店在食品安全问题上的落实情况。
同时，该负责人也建议消费者在购买食品时，一定要看清楚商家的相关证件，遇到问题拨打12315进行投诉，市场监管局将第一时间对反映的情况进行跟进。
观察
一味制造热度
忽视了食材本身
“网红”餐饮店如雨后春笋般出现，食品安全问题却频频出现。
作为“网红”店，如何才能实现“长红”?一位业内人士指出，过硬的质量和守住安全的底线才是“网红”店传承的关键，“建议企业在完善管理的基础上，利用互联网的手段，建设阳光厨房，让所有食材从烹调到上桌的流程全部透明化。同时，建议加强监管，为消费者提供一个吃得安全、吃得放心的环境。”
从事餐饮行业十余年的于女士表示，现在餐饮行业竞争较大，不少门店往往是“噱头大于实际内容”，追求热点话题和市民关注度，而忽略了最重要的食品安全问题，“归根到底还是在餐饮行业普遍存在的从业者意识淡薄问题，一些企业为了节省成本和增加利润，抱着侥幸心理，最终是自己品尝了违法的苦果。”
“近年来，很多餐饮品牌也在快速扩张，其管理却并未跟上。”于女士表示，不少餐饮企业供应链体系、运营管理体系并不健全，还缺乏食品安全管控等相关知识，这导致门店数量在增加的同时，监管却跟不上，“比如说小龙坎老火锅发现的活蟑螂等问题，这完全可以通过加强厨房的监管而避免。”
来源：华声在线
江日报讯（记者龚萍 通讯员刘昊）随着武汉恒隆广场燃气工程项目顺利竣工，武汉市天然气公司到商场现场开展“一站式”集合办理，首批15家餐饮店在2天内集中实现点火通气，提速商业用户的用气效率。
24日，位于京汉大道游艺路口的恒隆广场，来自市天然气公司安装、挂表、安检、点火工作人员以及商铺业主、灶具厂商等数十名工作人员正井然有序地开展工作，有7家商户集中点火通气，此前一日，该公司采取同样工作流程，已完成8家商户点火通气工作。
不少餐饮商家表示，原本还担心商场内的餐饮门店集中报装，可能会影响开业时间，没想到这么快就点火通气了，大家都放下心里的石头。
该市场部汉口办负责人孙林介绍，本次施工是该公司开年以来首次进行大规模的集中点火通气工作，所有流程同步办理、集中办理，确保商户顺利营业。
市天然气工作人员正在现场给商户办理点火通气服务。通讯员供图
恒隆广场位于武汉武广商圈和中山大道商圈之间，建设体量大、周期长，针对商户不同的个性化需求，公司进行方案优化。相较于其他燃气工程，由于建筑造型新颖独特，施工方面面临较大考验，燃气管网设计在大楼中部，公司首次采用五百吨吊车将管道凌空吊进大楼。施工过程中，多次前往现场召开协调会，于3月18日完成大楼燃气管道建设。
此前，公司获悉商业综合体多家商户集中的用气需求，为进一步优化工作流程，将点火通气所涉及的所有部门召集到现场，当场调试、当场检测、当场交接，提高效率。
孙林说，通气当天，工作人员持续发扬“店小二”精神，现场详细宣传天然气安全知识、燃气具使用注意事项，保障商户和商场用气安全。
【编辑：金莎】
源：读特
瓶装气因为其安全隐患，常被称为“移动的隐形炸弹”。为了让居民告别这枚“炸弹”，用上更安全、更经济、更清洁、更便捷的管道天然气，福田区一直在行动。11月2日下午，由福田区住建局和深圳市燃气集团福田公司联合主办的城中村管道燃气清瓶现场活动在沙嘴文化广场举行。
福田区委常委刘伯廷、深圳市住房和建设局巡视员肖民、深圳市燃气集团董事长李真出席活动，市城提办、市住房建设局、沙嘴股份有限公司和市燃气集团相关负责人参加活动。
本次活动由“嘉年华体验”和“改造成果参观”两个环节组成。活动形式丰富，吸引市民纷纷参与。
在气氛热烈的嘉年华活动现场，除了有关“管道天然气进村”的政策宣传展板外，还设立了一站式办公、“零首付，零利息，送气费”燃气具销售及开户点火大礼包、VR游戏体验、答题抽奖4个活动板块。居民在活动现场可以享受一站式办理开户点火的业务便利，还能以“零首付”分期购买燃气具，领取气费赠送福利。在VR互动游戏现场，居民在游戏中扮演燃气安检员检查用气环境安全，在玩乐中学习燃气安全知识。
嘉年华活动后，领导一行沿途参观了沙嘴村第一个成功通气的底层餐饮商户。商户表示，天然气使用起来方便又放心，价格还便宜，缓解了自己的经营压力。
在福田城中村管道燃气改造成果展区，大型展板全方位展示了福田在过去六年以来的城中村燃气改造历程。2014年，福田区水围村燃气改造工作启动，拉开了深圳市城中村燃气改造工程的序幕。凭借“水围模式”的改造经验，福田区在六年间展开了大规模城中村燃气改造工作，政府累计投资8亿元，完成了15个城中村20万居民用户及1500户工商用户的管道燃气改造。
福田区政府和市燃气集团以现场办公会的形式，通过深入开展城中村改造现场经验交流，力求集中精力、全力以赴打赢打好福田区城中村改造攻坚战。随着本次活动的圆满举行，福田区燃气改造工作将进入“清瓶加速期”。
福田作为深圳的中心城区，在城中村管道天然气改造工作上一直先行先试、确保实效。福田区政府与市燃气集团通过转型再塑、综合治理，以管道燃气“全覆盖”为目标，创新改造原则，为畅通铺路；秉承人民至上的原则、聚焦于民生，开创“零首付”付费模式，为福田区清瓶开路；坚持以开放合作、政企联合的模式，为将福田打造成全市首个“清瓶示范区”拓路。
（晶报供稿）
编辑 陈晓玲
（作者：读特记者 邓媛 黄璐)
