择好品牌,轻松开门店!
2021年11月06日—08日,ZFE2021第四届中部(郑州)国际连锁加盟展暨河南餐饮加盟博览会,即将在郑州国际会展中心隆重举行!
郑州小诸餐饮管理有限公司旗下主打品牌——诸葛烤串,此次受邀参展,将与来自全国各地的运营商开启合作共赢之路!
餐饮创业首选小吃
餐饮创业,看似简单,实则复杂。
高端餐饮投资大,对技术和经营要求非常高,没有经验和资金实力很难操作。而小吃经过几十年乃至上百年的传承,消费群体广泛。不仅投资低、风险小,易操作,而且回本快,容易盈利。
烤串正是这样一种平价又美味的食物,不仅吸引了一大波的消费者,也是一项非常值得投资的项目。
< class="pgc-img">>相信品牌的力量
举个例子,说到柠檬水,你可能首先想到蜜雪冰城;说到鸭脖,你可能首先想到周黑鸭、绝味......这就是品牌影响力!
诸葛烤串,专注烤串20年,遍布全国1000+门店,凭借自身实力和良好口碑引爆市场,成为消费者心中具有较高知名度的烤串品牌。
除此之外,诸葛烤串更是多次荣获“中国3.15诚信企业”、“中国著名品牌”、“烧烤行业优秀品牌”、“商业特许经营备案企业”等荣誉称号!
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>门店设计亮眼吸睛
与其他烤串不同,诸葛烤串主打肉类烤串,消费客群主要是对品质有一定要求,爱吃肉、会吃肉、懂吃肉的年轻消费人群!
所以,诸葛烤串店面装修时尚、潮流、个性十足。采用统一视觉设计风格,打造专属场景和品牌IP,非常具有辨识度,吸引年轻人目光。
明厨明档的开放式烤制场景,更是将食客的食品安全顾虑降到最低,让人吃得开心,吃得放心。
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>产品种类丰富优势突出
能从这么多烤串品牌中脱颖而出,源于诸葛烤串始终坚持工匠精神不断创新,为广大消费者提供新鲜、优质、健康的美味。
自有原材料工厂、定期更新产品、独家秘制配方......在传统烤串的基础上,诸葛烤串创新改良,更符合当代年轻人美食的潮流。
采用多道工序和秘制酱料,经过高温烤制,将食物的原味与调料的香味释放出来,口感鲜嫩,回味无穷,一年四季都是旺季。
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>总部全方位扶持,开店无忧
品牌化是餐饮行业未来的发展趋势,借用专业品牌的知名度和影响力,才能避免风险,少走弯路!
加入诸葛烤串,有顶尖智囊团队为您出谋划策;有成熟开店经验供您直接复制;有专业人员为你提供一条龙服务;有全方位扶持计划为您免去一切后顾之忧!
开店投入较少
10-20平即可开店运营,省去高昂房租。
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>降低人工成本
规范化制作流程,操作简单,1-2人轻松开店。
店铺选址灵活
不挑商圈,多种店型可选,范围不受限。
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>适合新人创业
整店输出模式,实战培训、经验指导、门店设计、宣传物料一步到位!
总部政策帮扶
实行专人负责对接,快速开店高效率挣钱,变身烤串界大佬。
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<>6万到6个亿,微信公号文章轻松10万+,除夕夜办全体员工的春晚,真正的老大从不说自己是老大,首创并践行餐饮服务业的打赏模式,顾客纹身很久以前的LOGO……
这是很久以前烧烤近几年的身份认知标签。然而,今天红餐网专栏作者白墨这篇文章,不是书写很久以前的各种壮举,而是对其进行一次不带任何感情色彩的剖析解读。
01
当你的加盟店被同行改成人家的招牌
事情起因是我的一位做烧烤的客户朋友,本月花了80万转让费承接了很久以前一家烧烤店。这家店在三线城市,是很久以前的一个加盟店。这家店经营了一年多,据说加上投资款一共亏了300多万。
我这个客户在当地经营了三家直营店,总店是个老店,400平方米,已经经营了17年,在当地口碑极佳,天天爆满排队,日均营业额五六万。其他两家店也能达到两三万的营业额。
因为到客户方为其做品牌升级,就特意考察了他说的那家很久以前烧烤店。今年初有朋友特意咨询过很久以前创始人宋吉先生,他的答复是很久以前已经不再拓展加盟店了。我一开始还以为我客户承接的那家店是山寨的,后来亲自和团队过去后,证实那家店确实是很久以前的阜外加盟店。
这家很久以前一共三层,我和团队晚上六七点过去,惊奇的发现只有一层是亮着灯的,走进去以后发现上座率不到四成。
加盟一直被行业诟病多年,但很多餐饮企业在快速发展期都曾经做过加盟,然后再专注直营。巴奴、小肥羊、和合谷等无一例外。吸金敛财也好,探索连锁模式也罢,加盟合作是每个连锁餐饮无法逾越的必经之路。
02
受得起多大赞美,就要经得起多大诋毁
从2008年的白手起家,到现在坐拥几十家店面,对于一家以直营为主的烧烤品牌来说,这绝对算是一次胜利。后来得知加盟很久以前的老板是当地一个富二代,还是个年轻小伙。这就不难理解他为什么会选择很久以前了。追求时尚个性化、自助型烧烤模式、独特的装修氛围、彪悍的企业文化,这些正是吸引8090后的理由。
然而火爆京城的很久以前,也有着近10年的功底,为什么出了北京就不灵了?当初在选择加盟商和选择城市商圈的时候,为什么不做详细的规划和调研,就盲目的开店了哪?!
年轻人,又是富二代。砸个几百万不成问题,但我相信天底下没有一个想做赔本生意的傻瓜。带着这些疑问,我们对这个城市消费者做调研的时候特意调研了很久以前。
烧烤方式。我们发现这个城市喜欢自助烤的顾客仅占21%。这个城市的人们更喜欢大口喝酒、大口吃肉的排档氛围,就算是室内的,也得有室内大排档的感觉,要不他们会觉得耍不开,放不开。
菜品结构。因为城市靠海,这个城市的烧烤店大多以小海鲜作为依托,烤串作为附带产品出现的。而很久以前主打肉串,显然处于被动。
来用餐的顾客群。我们在体验的过程中发现,来这里的顾客基本上是小资群体和喜欢安静环境的群体。一部分是小情侣,还有一部分竟然是中老年带着小孩过来的。这大大的出乎我们的意料。诚然这部分群体在三线城市是不多的。
针对顾客群这个问题,我做了深入思考:很久以前缘起北京,这么多年来培养了一批忠实顾客,有一定的群众基础,再者北京人口密度极大,做的都是周边一公里的生意,任何细分的餐饮模式都可能被顾客接纳。
而三线城市人口密度小,做的却是周围五公里的生意。还有北京的生活节奏极快,大家去撸串嗨皮的时候会把餐厅当成社交场所,这也是很久以前能把粉丝经济玩起来的原因。但三线城市就不同了,本身下班后就是放松的,去餐厅就是吃饭的,社交属性较弱。
03
每一家餐饮企业都需要自我救赎
餐饮企业发展到一定阶段,都需要一场自我救赎。纵观很久以前这近10年来的发展历程,它所经历的其实是一次次的涅槃和自我革新。
1.从6万元小店到6个亿的蜕变
宋吉从2008年在北京郊区开了第一家烤串店,6年时间,从最初的6万元原始资金,发展到年业绩4亿,估值6亿,翻了1万倍。
从表面上看,这个数字还是非常漂亮的,足以鼓舞人心。然而任何一家餐饮企业也不可能家家火爆,火爆与否所牵涉的因素太多了,产品品质、味道、选址、环境、服务、管理,任何一个因素失衡都可能导致生意失败。
2.很久以前LOGO的演变
一开始很久以前的LOGO是个骨头。这个小骨头他们沿用了好几年,曾被无数烧烤店模仿。后来在很久以前3.0版本店面上更换成了时空隧道。也有人说是一条上古蟒蛇,还有人说是银河系。
关于LOGO的演变,我认为有以下几种原因:
小骨头不能清晰的表达很久以前名称的内涵,大多数顾客第一认知是这家餐厅是骨头馆,其次是图标泛滥,不容易脱颖而出。
很久以前表达是时空穿越,并不是过去的某个时期,可能是石器时代、蒸汽时代,也可能是上世纪的计算机时代。
很久以前开创性的做了很多创新和尝试,这个LOGO代表着对已知的尊敬和对未知的探索。
3.过重装修的罪与罚
很久以前的设计风格独树一帜,进入餐厅如同穿越到原始社会、上古洪荒。这个装修风格一直延续到很久以前在798的办公室里。也有不少同行争相模仿。然而标新立异的装修风格导致模式过重,装修造价和施工成本非常高,施工时间也要很久。
前文说的那个加盟店,在一个三线城市动辄投资几百万,风险还是很高的,盈亏止损点要比其他烧烤店高的多。这就直接导致投资回报率底下、投资回报周期加长了。
凡事有利有弊。复古风的风格,层次跌宕的视觉冲击让很久以前有了很强的识别认知,但也同时成为快速发展的制肘,一旦店面失败,砸了可惜,不砸下家又不能用。
4.品尝创新的甜头
宋吉是个很有激情的80后,开店前做过服务员,做过DJ,算是从社会底层一步一步走向成功的。他带领很久以前做了很多尝试和创新。首创餐饮打赏模式,提升了服务员的积极性,让服务员通过自己的劳动被认可而赚到更多钱,同时也获得了尊重。与此同时更多的创新则体现在品牌营销和社群营销上。
5.木炭烧烤还是顾客最关注的元素吗?
2016年1月份,很久以前在北京双井新店进行了大胆创新,将沿用8年的木炭烧烤改成了电烤串模式。并邀请了很多吃货前去体验,大家体验过后觉得更加环保了。针对烧烤行业的木炭烧烤对顾客心智的影响,我们也做了调研,发现是否是木炭烤的,顾客并不是特别在意,顾客更加在意的是羊肉品质、是否入味、是否有添加剂。
6.品类聚焦羊肉串有何玄机?
从2016年年中开始,很久以前不再宣传“只是家串店”这个大品类,而是将矛头指向了羊肉串。2017年4月1日,很久以前更名为:“很久以前羊肉串”。这是继巴奴、阿五、喜家德等品牌聚焦品类后的又一个知名餐饮品牌更名。很多人可能会很疑惑,很久以前为什么改成羊肉串?为什么不再坚称做串品的老大了?
我分析认为有如下原因:
01.串品种类丰富,不能面面俱到,不可能把每一个产品都打造成爆款,也不容易让人对菜品产生记忆。
02.在产品主义和匠心精神大行其道的时候,很久以前留给外界的认知更多是:“装修酷炫、会玩营销、产品味道其实不怎么样”,所以很久以前急需要转变顾客的认知,于是不惜一切代价进行产品聚焦,花了大半年时间来打造羊肉串这个单品。
03.羊肉串这个品类市场足够大,不需要过多教育市场。
7.和谁一起共同打造全球品牌?
企业口号要响,愿景要鸿大,使命要高远,目标要长远。这是很多中国企业在发展过程中通用的文化。中国是人情社会,员工的责任感和信心往往需要不断的鼓舞。很久以前的口号是:“共同打造全球烧烤第一品牌”,这个口号对内和对合作者来说足以鼓舞人心。这是一个鸿大的目标,这里的“共同者”有着毛主席所说的“团结一切能够团结的力量”,或许不仅仅是企业本身和合作者。
然而鸿大的目标往往是处于精神层面的指导,很难对具体执行力产生执行方法。所以很久以前也发现了这个弊病,从牛X的神坛回归成凡人,这也是宋吉自己的心路成长历程,到了三十多岁,内心终于归于常态,一句:“越牛X越低调,我就是个卖羊肉串的”让马上要失控的很久以前来了个软着陆。当企业自上而下都为了做好羊肉串不惜一切努力的时候,我相信很久以前会走的更远,会做的更好。
在我看来,很久以前的宋吉、黄太吉创始人赫畅都是餐饮行业开拓路上的猛士!是值得敬佩的。很久以前经过草创期、稳定期、发展期、连锁化,最终回归产品本身,这中间将近10年时光,十年的自我救赎成就更好的自己。
期待下一个十年,还有不一样的很久以前。最后用宋吉的一段话作为结语。
什么时候说什么话,目前品牌太多,我们只能先树立自己的老大形象,等到别人仰望的时候,也许我们已经换成其他口号了。我相信,到那个时候,很久以前还会继续牛逼下去,让人望尘莫及。——很久以前创始人宋吉
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作者:白墨,本文由红餐网专栏作者原创,转载请注明。
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><>源:中国加盟网
作者:沧海
听说木屋烧烤不开放加盟?
别被片面信息蒙蔽了!你知道木屋烧烤有三条业务线吗?
实体店(不开放加盟)、线上销售、O2O移动烧烤(托管模式)。
截止目前,木屋烧烤在全国直营连锁店已达到64家,是全国直营连锁最多的烧烤餐饮企业。而且也是中国烧烤界第一个在北京、天津、上海、深圳、广州等全国所有超一线城市均完成了战略布局的中式烧烤连锁品牌。
三条业务线:实体、线上、移动端
木屋烧烤的成功,对资本的吸引力是极大的。总有创业者来中国加盟网询问是否能够加盟木屋烧烤。虽然58同城和百度的搜索的结果显示:木屋烧烤“加盟费低,风险极小,快速回本”,但小编要告诉你,那些靠竞价排名、给钱就发的招商信息,都、是、骗、人、的!
为了防止加盟管理失控影响品牌口碑,作为木屋烧烤核心业务的实体店不开放加盟也可以理解。毕竟,木屋烧烤成为烧烤行业的龙头企业的过程充满艰辛与挑战——从南向北进军时,面对了不少需要“因地制宜、顺时而变”的经营难题。在摸索中调整经营方式,克服南北差异并在北方市场立足和成长后,木屋烧烤好不容易帮烧烤文化摘掉了“乌烟瘴气、散乱无序、路边摊”的印象标签,树立了标准化、工业化,可“登堂入室”消费的形象。
因此,前文所说“不开放加盟”,指的是木屋烧烤品牌事业中,木屋烧烤实体店项目的部分。
但是你要知道,目前木屋烧烤一共拥有三条事业线:木屋烧烤实体店、木屋户外线上销售、木屋“GO串”——O2O移动烧烤车。
今天我们所讲的重点,就是这第三个业务项目。
O2O移动烧烤怎么玩
随着互联网逐渐渗入人们日常生活,企业触网、顺应资本市场进行改变也势在必行。因此,越来越多民营企业通过开放连锁加盟,扩大了品牌影响力,迎来快速成长。木屋烧烤也毫不例外,因此开设了基于O2O思维的托管式加盟项目——“GO串”移动烧烤。
木屋烧烤创始人隋政军认为,烧烤是一种大众文化,依托移动互联网技术手段,把分散在各地的摊连在一起进行集约化管理,使其产生规模效应,是GO串项目成立的关键。
木屋烧烤联合创始人、“GO串”创始人王乐武表示,“设立O2O移动烧烤这个项目的目的有两个:第一,避免实体店经营给创业者带来的房租、人工压力过大;第二,为了提升整个烧烤行业的质量,让人们吃上放心的烤串,不再受到地摊烧烤上的地沟油、黑心肉的困扰。”
在他的设想下,将来O2O高度成熟的社区市场,能让消费者在离家最近的地方吃上新鲜放心的烤串。顾客通过微信直接下单,后台系统直接通知烧烤车车主,几分钟后,消费者下楼就能品尝到送上门来的、现场制作的木屋烤串。
用数据监控食材安全
近些年,越来越多的餐饮连锁品牌开始建设自己的供应链和中央厨房,以保证直营店和加盟店的食材原料优质、产品稳定、产出高效。
木屋烧烤更进了一步,大手笔在北京燕郊建设了占地15亩的生产加工物流配送中心,即食品工厂。不同于只对企业内部供应半成品的中央厨房,食品工厂的半成品获得了国家食品安全QS认证,既可以供应木屋烧烤的实体店,也可以在网上商城售卖,甚至可以根据用户所需,直接供应到家庭聚餐或室外聚会的场所。
在食品安全方面,“GO串”通过数据监控,严格把控车主的食材使用问题。举个例子,所有烤串的下单、销售都是通过微信端进行,因此,通过对每天每车备货量、销售量进行数据统计,车主是否私自进食材以次充好,一目了然。同时,统计数据也可对每辆烧烤车的销售进行实时监控,核定出平均销售水平,避免通过现金支付,出现经营失控的情况。
加盟模式:直营托管,车辆押金9万9起
同时拥有大、中、小三款不同规格烧烤车的“GO串”采用直营托管的加盟模式,即移动烧烤车辆属于木屋烧烤公司,加盟者通过缴纳9.9万元起的可退押金,获得车辆的使用权,与品牌方进行合作。
王乐武认为,这个项目对于加盟者和木屋烧烤品牌来说都很有意义。“原材料、烧烤师傅都由公司准备和提供,车主只需开着车去赚钱盈利,连创业带就业一并解决。而公司利用O2O移动烧烤托管项目来回笼资金,而且也可以通过这种方式拓展市场,增强品牌的影响力。”
由于“GO串”的前期进货、送货、再到现场售卖,主要操作流程都是在线上进行,因此操作简单、运营十分高效。此外,比起动辄数十万的启动资金,“GO串”所需投资额较小,因此“加盟风险也几乎很小”。在王乐武看来,这是一个双赢的商业模式,“类似易道或者滴滴打车的模式”。
王乐武还向中国加盟网透露,“GO串”移动烧烤车装有车载净化系统,为了让加盟者放心经营,解除无固定营业场所导致的城管执法等问题的后顾之忧,木屋烧烤正在积极与政府接洽流动摊位营业牌照的相关事项。
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