今天小编为大家带来的这道菜品是尖椒洋葱炒鸡蛋，做法很简单，毕竟是一道家常菜。
这道尖椒洋葱炒鸡蛋的做法还是比较简单的，想要吃到脆脆的口感，要保证烹饪的时间和技巧，紫色的洋葱、绿色的尖椒以及金黄色的鸡蛋，整体的色泽是很好的，吃起来也比较下饭。
【所需食材】
鸡蛋、洋葱、尖椒、料酒、油、盐、火腿肠
【具体步骤】
1.我们先处理以上所需食材，把洋葱撕去外皮清洗干净，然后把尖椒洗干净，将两者切成细丝，火腿肠切片，把鸡蛋搅匀；
2.我们往搅散的鸡蛋里加上适量的料酒和盐，放置一旁备用；
3.接下来起锅烧油，我们可以先待到油热之后放入鸡蛋滑炒，加上火腿肠进行炒制，加上适量的清水和调料，翻炒一会；
4.然后待到鸡蛋呈现出微微定型之后我们把洋葱丝放进去翻炒，然后用一些清水或淀粉水勾个芡，使得整个菜品比较有型；
5.在出锅之前，我们再撒上少许的味精搅拌均匀即可，整道菜呈现黄绿紫相间，颜色上也比较靓丽，口感也比较清爽！
6.这样一道好吃简单易学的尖椒洋葱炒鸡蛋就制作完成了，看到这里，相信您也了解了，如果觉得比较符合您的口味可以在家动手做一做！
【注意事项】
1.之所以在鸡蛋中加少许料酒，主要是为了去腥，还可以让鸡蛋变得更蓬松；
2.把洋葱爆香之后，待到尖椒变色之后再加调味料；
3.在正式出锅前可以先不要着急掀盖，可以等待一会！
以上就是关于尖椒洋葱炒鸡蛋的具体步骤做法，相信对于爱吃洋葱和尖椒的朋友来说这是一个福音，主要是简单易学，吃起来也是很好吃的。不论男女老少，这道菜都可以吃的，不辛辣刺激，喜欢动手的自己做做吧！
凉拌黄瓜是以
做法
所需食材
步骤
做法一
凉拌黄瓜
黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蚝油、生抽、盐、味精、糖
1、将材料准备好。
2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅
3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。
4、用刀将黄瓜拍扁、切好，大小长短根据个人喜好。
5、放入碗中，加入准备好的材料盐、生抽、糖、醋、放冰箱腌制裹上保鲜膜20分钟左右，锁住鲜味。
6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒、葱花。
小贴士：
记得是用火麻油，这样对调理便秘、降三高、抗衰老都有一定的辅助效果。
做法二
凉拌黄瓜
两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。
1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。
3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。
4、待辣油凉后放入味道更佳。
做法三
主料：黄瓜
1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。
2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。
（也可放入酱、虾仁等，吃起来味道更好，黄瓜宜选嫩一点的。）
做法四
食品 凉拌黄瓜 实拍
将黄瓜洗净去皮，用刀拍了切成一厘米长的块，用盐腌制两至三分钟，掠去水分，放入麻酱、生抽、蒜泥、米醋、五香粉和糖拌匀即可。
做法五
主料：黄瓜
把黄瓜洗净拍碎，大蒜加盐捣成蒜泥，放醋、香油、麻汁，再放少许白糖，倒入拍碎的黄瓜上匀即可。
小贴士：拌凉菜放点白糖，比放味精提味还好吃。
做法六
主料：黄瓜
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
做法七
主料：黄瓜
1、把黄瓜洗净切块，然后放入碗中撒上少许的食盐腌制十五分钟。
2、然后把腌制好的黄瓜用清水冲洗两遍，去除咸味。
3、接着把其它的配料依次倒入碗中，倒入冲洗好的黄瓜块搅拌均匀就可以食用了。
做法八
油适量，盐适量，白醋适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量。
1.准备黄瓜一根，配料适量。
2.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。
3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。
4.加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。
5.腌制好的黄瓜挤出水分。
6.挤出水分的黄瓜装盘待用。
7.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。
8.烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。
做法九
主料：黄瓜、胡萝卜、木耳
辅料：花椒、大料、葱、蒜茸、糖、盐、鸡精、醋
1. 木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵；
2. 黄瓜、胡萝卜切菱形片；
3. 锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉；
4. 油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉；
5. 木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
