饮场所厨房内用火、用电、
用气集中，火灾隐患较多
消防安全尤为重要
各位经营者
一定要树立正确的消防安全观念
以下消防知识要熟知
树立安全观念 避免事故发生！
我们日常生活生产中
燃气的使用给我们带来极大便利
但是若使用不当或疏忽大意
极易引发燃气安全事故
< class="pgc-img">一起看看下面这些爆炸现场
↓↓↓
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">以上这些触目惊心的事故案例
为我们敲响了警钟
那么在日常生活生产中
餐饮行业应该如何做到安全用气呢？
请收好下面这份
“燃气使用安全注意事项”！
< class="pgc-img">如何安全使用燃气
01 在使用燃气时，应在各用气操作间安装可燃气体泄漏报警器以保障燃气泄漏及时发现。
02 用气操作间应保持良好通风和通畅排烟。
03 燃气用户必须经常检查连接燃气灶具的软管两端接头是否牢固；当家庭用户管道或液化石油气钢瓶调压器与燃具采用软管连接时，应采用不锈钢波纹软管和金属包覆软管。软管的使用年限不应低于燃具的判废年限。
04 燃具连接软管不应穿越墙体、楼板、门窗、顶棚和地面，长度不应大于2.0m且不应有接头。
05 严禁使用不符合规定和已达到报废年限的燃气设施及燃气用具，灶具必须具有熄火保护装置，使用年限为8年。
用户两不准
燃气用户不准擅自安装、拆除、拆修、改装、迁移管道燃气设施和计量器具。有燃气管道经过或者安装有燃气用具、设施的房间禁止住人或堆放易燃易爆炸物品。不准在燃气设施上拴绑绳索、电线或吊挂物品。
不准使用两种气源或燃料。
< class="pgc-img">燃气泄漏该如何处置？
燃气在什么情况下会爆炸起火？
一是燃气泄漏。燃气泄漏主要发生在三个部位：连接处泄漏、燃气软管泄漏、阀门泄漏。当然使用不当，也会造成泄漏，比如汤水外溢浇灭燃气灶火焰时，燃气有可能泄漏。
二是达到爆炸浓度。人工煤气、天然气主要成分是甲烷，空气中的甲烷浓度过高或过低一般不会引起爆炸，但当介于两者之间时，就可能引起爆炸。
< class="pgc-img">三是遇到引火源。当处于爆炸浓度范围内时，包括但不限于如下情形，都有可能引发爆炸。
< class="pgc-img">发现燃气泄漏应保持冷静，采取以下措施：
闻到臭味有泄漏：
疏散人员——燃气泄漏会有类似“臭鸡蛋”的味道，发现燃气泄漏应保持冷静，迅速疏散家人、邻居。
关闭阀门并开窗：
关阀开窗——立即关闭燃气表前阀，切断燃气源头，并打开门窗，让空气流通，以便燃气散发。
不打电话不开灯：
杜绝明火——切勿将手机带入室内、不开关电器，避免产生电火花，引爆泄漏的燃气。
人到户外再报警：
电话报警——到室外拨打110、119或拨打燃气公司抢修电话。
专业人员来处置：
专人处理——请专业人员检测维修，不自行拆装。
人人重视好防范：
重视燃气安全——燃气安全记心上，平安生活才幸福。
来源丨银川市消防救援支队全媒体工作中心
编辑丨吴晓曈
审核丨刘晓裕
厅虽是美味佳肴的诞生地
但其后厨内用火用电集中
火灾隐患较多
疏忽大意极易引发火灾
PART01餐厅后厨的安全隐患
液化石油气有隐患部分餐厅使用的瓶装液化石油气存在超过使用年限，未能及时更换老化、破损的燃气软管，减压器老化导致接口处漏气，以及未在使用完毕后关闭钢瓶阀门等现象都极易引发火灾。
< class="pgc-img">明火作业燃料多厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、天然气等，若操作不当或储存不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。
< class="pgc-img">长期做饭油烟重厨房长年环境比较潮湿，在这种环境下，烹饪过程中产生的油烟很容易积聚下来附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，就有引起火灾的可能。
< class="pgc-img">电气线路隐患大餐饮的厨房区域用火用电设备集中，极易出现超负荷现象，而部分餐厅内存在空调、电灯、餐饮器具等设备线路敷设杂乱无章，电线私拉乱接，线路未穿管保护，线路裸露在外等现象，火灾隐患较大。
< class="pgc-img">用油不当会起火在厨房里进行烹饪食物时，如果锅里加油过多油面过高，或是长时间加热油温过高，油液受热溅出锅外，遇到火源极易燃烧；另外厨房里的燃料用油和食用油在使用过程中，因为放置不当等原因也容易引起火灾。
< class="pgc-img">消防通道被占用部分后厨、餐厅为囤积货物多占用消防通道，堵塞安全出口，万一发生火灾，人员无法及时逃生。
< class="pgc-img">PART02火灾预防措施
不看不知道
后厨里的隐患那么多
想要做到防范于未“燃”
下面这些措施您可得知道
餐厅是人员密集的场所，一旦厨房着火，火势控制不当蔓延至餐厅则容易造成人员伤亡事故。采用防火门等方式将厨房与餐厅分隔开，能有效阻止火灾蔓延。
< class="pgc-img">厨房内的燃气管路需要定期维护保养、检测。特别是燃气管道、接头、仪表阀门需经常检查，防止泄漏。安全使用天然气与液化气，油炸、烘烤食物时遵守操作规程。
< class="pgc-img">油烟机、油烟管道要及时进行清理，清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。
< class="pgc-img">餐厅禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。餐厅内用火用电设备如存在过载运行、线路老化、插座松动、线路未穿管保护、线路裸露在外等情况，要及时维修。
< class="pgc-img">餐厅厨房动火做饭时工作人员严禁离开，厨房工作结束后，工作人员应及时关闭电源、气源，在检查确无遗留火种后方可离开。
< class="pgc-img">应按相关规范要求在安全出口、疏散通道等处设置消防疏散指示标志和消防应急照明灯具。严禁出现将货物堆积到疏散通道上、在窗户上设置铁栏杆、封闭安全出口等现象。
< class="pgc-img">餐厅经营者严禁擅自改变建筑使用性质，严禁违规设置夹层，严禁存在仓库、经营、住宿为一体的“三合一”现象。
< class="pgc-img">完善餐厅消防设施设备，配齐火灾报警设备，厨房烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位设置自动灭火装置，并在燃气管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。
< class="pgc-img">对餐厅的工作人员经常进行防火安全常识教育，并制定餐厅厨房内安全用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。
餐饮服务经营单位应当遵守以下规定
< class="pgc-img">一、餐饮服务经营单位是餐饮场所燃气使用安全的责任主体，要全面落实燃气使用安全管理职责。建立安全生产责任制、操作规程，保证从业人员经安全培训合格后上岗作业。二、应当配备燃气检测设备，定期进行燃气安全检查，并制定有针对性的应急预案或者应急处置方案，保证从业和施救人员掌握相关应急知识。三、应当按照规定在用气场所、燃气储存场所安装可燃气体浓度检测报警装置，配备干粉灭火器等消防器材，使用防爆型照明等电气设备，并将电气开关设置在场所室外。四、严禁私自更换燃气阀门，严禁向无燃气经营资质的单位或者个人购置液化石油气。五、不得在高层建筑、地下室、半地下室和通风不良的场所储存、使用液化石油气，不得在就餐区储存和使用液化石油气钢瓶或者使用燃气直接加热食品。六、气相瓶和气液两相瓶专瓶专用，正在使用的钢瓶、备用钢瓶和空瓶应分开放置或者用防火墙隔开。七、不得将液化石油气瓶组与燃气燃烧器具布置在同一房间内，放置钢瓶和使用燃气的房间内不得堆放易燃易爆物品、腐蚀性物品和使用明火。八、存瓶总重量超过100千克（折合2瓶50千克或7瓶以上15千克气瓶）时，应当设置专用气瓶间；存瓶总重量大于420千克时，气瓶间应当设置在独立建筑内，且与其他民用建筑间距不小于10米；气瓶间高度应不低于2.2米，不得有暖气沟、地漏及其他地下构筑物。
来源：吴参谋说消防
