思道更殊，花比蜜应香。吻颊烟火焮，茶香过小巷。
< class="pgc-img">寻花吻茶·芒果嘟嘟
近几年茶饮行业蓬勃发展，市面上奶茶品牌琳琅满目，但是仍存在供不应求的状态。调查发现，中国茶饮消费市场以每年30%左右的速率增长，占中国饮料市场20%左右的份额。2016年中国现制茶渗透率达到66%，即2/3的人一年内至少购买过一次，零售额达2175亿元。越来越多人选择对茶饮市场投注资本。那么，加盟一家奶茶店要多少钱呢？以三线城市的一家45㎡的寻花吻茶店为例，开店资金去向如下所示。
< class="pgc-img">寻花吻茶加盟费
（以上费用为预估成本，不同城市的物价水平不同，成本会有所差异，如在一二线城市加盟成本会高于三线城市）
要说时下最简单、最赚钱的生意，毫无疑问就是开奶茶店。寻花吻茶团队在合适的季节里走遍久负盛名的茶叶产地，用心挑选珍贵原叶，经过无数次的尝试，创造出独一无二的现泡茶饮秘方。85度水温的精准把控60秒萃取工艺，当日现泡，过期即弃。中式手工鲜茶与西式进口鲜奶以黄金比例邂逅。法国粉玫瑰，天然金桂、野生山核桃点缀其中。成就了寻花吻茶独特的茶拿铁系列产品。口感浓郁，回味甘甜，茶香层层递进，唇齿留香。炎炎夏日，来一杯芒果嘟嘟解渴又解暑；凛冽寒冬，来一杯半妆拿铁暖胃又暖心。
新江南·茶拿铁
做一杯有态度的茶饮，用最漂亮的器皿，回访茶叶最本质的香气，传递茶饮文化的美好。用一杯寻花吻茶，开启一段美好生活。关注寻花吻茶公众号寻花吻茶kisstea、官网，获取寻花吻茶更多信息及最新动态。
< class="pgc-img">寻花吻茶加盟热线
年初三，河北的周苗就接到电话，其加盟品牌奶茶店的事要等到疫情结束才能继续。这让周苗慌了神，自己本打算签订加盟合同与门店选址同步进行，但目前加盟事项被无限期推后，而门店选址却已经箭在弦上。
除加盟商外，品牌商方面也因疫情受到冲击。一位茶饮门店负责人对新京报记者表示，因为客流、订单减少，营业时间缩短，企业受到较大影响。
尽管如此，对于疫情过后新式茶饮的发展，不少加盟商仍然充满信心，“头部品牌抗打击能力强，疫情过后肯定有机遇的。”
茶饮店加盟商遭遇危机
周苗准备加盟一点点奶茶店，为了尽快把店铺开起来，年前她就开始了准备工作，原计划跟房东签约和跟品牌总部签约同时进行，以节约成本。但因疫情暴发，线下大部分门店关闭，原计划春节后就能获得的加盟权也被无限期推后。
“现在店铺方面催着签合同，但品牌方还没定，我心里也没底。这地段很抢手，又怕遇不到这样的商铺。”周苗很纠结，为了专心做好奶茶店，她已辞掉了原来的工作。
北京的奶茶加盟商李斌则面临着更严峻的形势。李斌2018年底开始做加盟，店铺选在了北京海淀区学校附近，生意好的时候，每天扣除成本能赚近3000元。如今受疫情影响，李斌损失惨重。奶茶店一年房租费用40万元，平摊到每个月3.3万元，每个月的水电费用以及员工基本工资费用也在1.5万元左右。李斌称，到目前店铺还没有开门，一方面是为了保证员工的健康，另一方面，店铺在学校附近，还没开学，开门做生意更亏，物品损耗比较大。
根据茶饮垂直媒体“咖门”的报告显示，疫情期间，超9成茶饮门店停业。其中65.56%的品牌门店全部停业，25.38%的品牌仅剩几家店坚持营业，全部门店营业的仅有9.06%。主要原因是人员安全考虑、客流量少等。据该报告预估，80.36%的品牌损失在100万以内。
门店订单下滑外卖销售火
疫情期间，除了大面积停业外，门店订单量下滑也是各茶饮企业普遍面临的情况。周苗也说，她所认识的几个加盟商，都因疫情期间到店消费减少而出现亏损。
茶饮品牌奈雪的茶北京丰台万达店店长郑会霞对新京报记者说，按照以往经验，春节是消费高峰期，门店在原料储备、顾客服务等方面提前做好了安排。比如储备了大量的食材，以保证产品供应充足，还安排好门店伙伴提前或错后休假，以迎接春节客流高峰。
但疫情来得突然，1月23日开始奈雪的茶武汉和周边的门店就全都歇业了。“春节期间门店的客流量、订单量都受到了非常大的影响，营业时间也缩短了，导致像牛奶、水果等储备的新鲜食材会有损耗。”据郑会霞估计，疫情期间门店订单量减少了约70%-85%。
根据规定，郑会霞所在的店铺自2月开始营业。令她意想不到的是，开通外卖业务的门店在复工第一天就订单不断。同时，以往小程序的订单在全渠道订单量中约占三成，近段时间小程序的订单量环比提升近 50%，美团、饿了么平台上的外卖订单也越来越多。
未来市场仍受期待
尽管目前新式茶饮店受到了不同程度的冲击，但随着外卖业务的发展以及疫情的逐渐控制，损失正逐渐缩小。品牌方及加盟商对于新式茶饮未来的发展仍充满期待。
根据“咖门”的报告，对于应对及时的头部品牌及积极调整的品牌来说，疫情过后将有机会踩油门前进，而不是踩刹车。茶饮行业供应链相对集约、完善，一旦出现需求，能快速满足。
“疫情结束以后市场可能需要一段时间的培养，但我对茶饮的前景还是有信心的。头部品牌在抗打击能力方面比小品牌要强一些，对大品牌是一个比较好的机遇，所以还是希望能继续做这个项目。”周苗相信，熬过这段时间，以后的市场很广阔。
郑会霞则表示，相信奶茶店在未来会更丰富自身产品线和销售平台，以保证不因单一环节受限而带来较大压力。“近期我们上架了不少新品，这个星期奈雪的茶线上商城的访问量比上周增长了89%，我们相信目前的冲击是短期的。”
同题问答：
1.面临的最大困难是什么？
郑会霞：租金、人工这两块硬性投入及部分食材损耗也会给经营带来压力。目前公司在尽力保障业务开展的同时，也坚持精细化管理、开源节流。截至目前，全国8成以上的奈雪门店已陆续恢复营业，其中10%的门店业绩恢复明显，一切都在好转中。
2.过后，新式茶饮行业会迎来哪些新机遇？
郑会霞：这次突发疫情对所有企业都是一次考验，未来企业还是应该坚持修炼内功、提升企业抗风险能力。我们认为茶饮行业要具备更多元化的销售模式，在线下受到较大影响时也不会大伤元气。比如此次推出的“无接触配送”，迭代优化了外卖流程，把握住了收入机会，也借此机会加速了线上与线下的融合。
新京报记者 王子扬
编辑 祝凤岚 校对 李项玲
几天，多个平台APP上搜索不到“85度C”的外卖或点评信息。这是怎么回事？
“85度C”遭网友抵制
“85度C”，台湾连锁餐饮品牌，主要经营咖啡和甜点，名称来自“咖啡在85摄氏度时喝起来最好喝”之意。在大陆也有很多分店。
日前，台湾当局领导人蔡英文借“出访”南美“过境”美国。在8月12日和13日停留美国洛杉矶期间，蔡英文进入当地一家台商开设的“85度C”面包店，并在一件面包抱枕上签名。现场照片显示，该店多名员工热情相迎并围观，蔡英文手抱签有“蔡英文”三字及时间的面包抱枕与店员交谈。
在明知蔡英文“过境”美国系政治操弄的情况下，洛杉矶“85度C”面包店仍“超规格”接待蔡英文并引发不恰当围观。此举迅速引发大陆网友强烈不满。
有网友扒出，数年前“三鹿”事件后，“85度C”在其台湾店铺中打出了一个“本公司所有乳制品均未直接或间接使用中国制商品”的标语，指控该公司一直在台湾把“中国”和“台湾”区分对待，而不是视为一个国家。
图片来源：环球时报
还有大陆网友发现“85度C”的官方网站中把“中国”归入了公司的“海外据点”，与美国、澳大利亚等国并列……
图片来源：环球时报
“85度C”发声明，母公司竟然这样说
15日，“85度C”大陆分公司通过官网发出道歉声明，称公司坚定支持“九二共识”推动两岸和平。
“85度C”在声明中称，公司坚定支持“九二共识”的立场从未改变，也将继续坚持推动两岸和平发展扩大深化两岸交流合作，反对任何分化两岸同胞情感的行为及言论，持续秉持“两岸一家亲”信念，为海峡两岸的消费者服务，提供优质的产品和服务。
但是记者查询发现，相对于“85度C”大陆分公司态度鲜明支持“九二共识”的声明，其母公司美食-KY餐饮集团对此竟表示，这是（声明）是大陆分公司的个别作法，总公司对此不发表任何意见。
在一片声讨中，“85度C”在多家外卖平台已被下架。经查询发现，在“饿了么”“美团”“大众点评”等多个平台APP上，确已无法搜索到“85度C”的外卖或点评信息。
大陆门店贡献六成以上营收
频曝食品安全隐患
公开资料显示，截至今年5月，“85度C”在大陆共589家门店，拥有中央厨房及11个物流中心；在台湾共435家门店，在美国共44家门店，均以加盟店为主，直营店总共不到30家。
据媒体报道，“85度C”自2007年经营大陆市场，到今年大陆门店已占公司整体营收的60%以上。
然而近年来，“85度C”的大陆门店频频曝出食品安全隐患。
肉粉松代替肉松
上海市工商局公布的2017年度侵害消费者合法权益典型案例，“85度C”肉松面包因用肉粉冒充肉松赫然在列。
奶茶里喝出电池
今年6月，上海“85度C”成山巴春店，曾有顾客在店内奶茶内喝出一节电池。
食品原材料随意摆放地上
据泉州网报道，15日，福建泉州南安水头市监所对辖区10多家面包房进行检查，执法人员发现“85度C”水头店存在部分食品原材料随意摆放在地上的情况，执法人员当即要求商家进行整改。
同日，泉州另一家，“85度C”店也被曝出有问题。
执法人员在检查“85度C”南安溪美店时，发现该店裱花间更衣室的洗手池未正常使用、裱花间内紫外线消毒灯无法正常使用、食品添加剂未进行专人管理且储存柜未上锁等问题。
